Ta trở thành tiểu đầu bếp ở cổ đại - Chương 6: ---

Sau khi thành công mở chi nhánh đầu tiên, thanh danh thương hiệu "Lục Dã Thực Phường" của Tô Hòa ngừng lan rộng như những gợn sóng. Lời mời hợp tác từ khắp nơi ùn ùn kéo đến, cuộc sống của Tô Hòa ngày càng bận rộn hơn, nhưng cũng tràn đầy sự sung túc và hy vọng. Mỗi ngày, nàng đều xử lý vô công việc liên quan đến chuẩn chi nhánh, cung ứng nguyên liệu, huấn luyện nhân sự, nhưng nàng vui vẻ mệt, trong mắt lấp lánh sự mong đợi về bản đồ ẩm thực tương lai.

Sáng sớm hôm đó, ánh dương xuyên qua cửa sổ rọi phòng Tô Hòa, nàng dậy sớm, khi rửa mặt sơ sài, liền bàn kiểm tra thư tín và sổ sách của các chi nhánh. Mỗi bản báo cáo nàng đều vô cùng nghiêm túc, bỏ sót bất kỳ chi tiết nào. Sau khi xong, nàng cầm bút lên, cẩn thận ghi chép các khoản thu chi sổ sách, hàng mày lúc nhíu chặt, lúc giãn .

1. Một tiếng "kẽo kẹt", cửa phòng nhẹ nhàng đẩy mở, già A Phúc trong tiệm bước , tay bưng một chén nóng hổi. "Bà chủ, mời bà uống chút nghỉ ngơi. Bà bận rộn từ sáng sớm ." A Phúc quan tâm . Tô Hòa ngẩng đầu, mỉm nhận lấy : "Ngươi vất vả , A Phúc. Vừa , cũng đang tìm ngươi bàn bạc vài chuyện."

Tô Hòa đặt bút xuống, chỉ sổ sách: "Ngươi xem, mấy chi nhánh việc kinh doanh đều tệ, nhưng về phương diện cung ứng nguyên liệu, luôn cảm thấy còn thể tối ưu hơn nữa. Chúng thể chỉ dựa nhà cung cấp hiện , mà mở rộng thêm kênh phân phối, đảm bảo nguyên liệu luôn tươi mới và định." A Phúc gật đầu, trầm tư : "Bà chủ, thuộc hạ cũng nghĩ là như . Hay là hai ngày nay thuộc hạ tìm vài nhà cung cấp mới?"

Tô Hòa nghĩ một lát, : "Được, nhưng ngươi một yên tâm lắm. Vậy thì, ngươi dẫn theo Tiểu Lý, lanh lợi, thể giúp nhiều việc. Các ngươi quanh các thôn làng và chợ phiên lân cận, xem rau dại và nguyên liệu khác chất lượng . Nhớ kỹ, nhất định đảm bảo tươi mới và an ." A Phúc lời, xoay chuẩn rời . Tô Hòa gọi : "À, còn nữa, giá cả cũng đàm phán cho , thể quá cao, cũng thể vì ép giá mà hy sinh chất lượng."

Sắp xếp xong việc mua nguyên liệu, Tô Hòa bắt đầu suy nghĩ về vấn đề quản lý nhân sự chi nhánh. Cùng với sự gia tăng lượng chi nhánh, việc huấn luyện và quản lý nhân viên trở nên càng quan trọng hơn. Nàng quyết định soạn thảo một bộ cẩm nang huấn luyện nhân viên chi tiết, bao gồm các khía cạnh như chế biến món ăn, quy tắc phục vụ, tiêu chuẩn vệ sinh, vân vân.

Tô Hòa tìm vài đầu bếp và kinh nghiệm, cùng thảo luận nội dung cẩm nang huấn luyện. Mọi vây quanh bàn, lời qua tiếng , khí nhiệt liệt. "Ta thấy phần chế biến món ăn , ghi rõ từng bước chi tiết và tỷ lệ nguyên liệu của mỗi món, như nhân viên mới học cũng dễ hơn." Một đầu bếp . Tô Hòa gật đầu đồng tình: " , hơn nữa còn nhấn mạnh sự định của hương vị, thể để mỗi đầu bếp một mùi vị khác ."

Sau một hồi thảo luận, đề cương cẩm nang huấn luyện dần thành hình. Tô Hòa đề cương trong tay, lòng tràn đầy sự an ủi. nàng , đây mới chỉ là bước đầu tiên, công việc biên soạn và thiện tiếp theo còn gian nan. Nàng quyết định tự tham gia biên soạn, đảm bảo từng chi tiết đều chính xác sai sót.

Trong những ngày tiếp theo, Tô Hòa lao đầu công việc biên soạn cẩm nang huấn luyện. Nàng mỗi ngày đều dậy sớm, bận rộn đến tận khuya. Có khi vì một bước chế biến món ăn, nàng sẽ thử thử nhiều , cho đến khi hài lòng mới thôi. Khi biên soạn phần quy tắc phục vụ, nàng còn tự đến chi nhánh quan sát quy trình phục vụ của nhân viên, ghi những vấn đề tồn tại và đề xuất cải thiện.

Ngay khi Tô Hòa đang bận rộn với cẩm nang huấn luyện, A Phúc và Tiểu Lý cũng truyền về tin . Họ tìm vài nhà cung cấp nguyên liệu đáng tin cậy ở mấy thôn làng lân cận, chỉ giá cả hợp lý, mà chất lượng nguyên liệu cũng . Tô Hòa , lập tức sắp xếp gặp mặt các nhà cung cấp, bàn bạc chuyện hợp tác.

Ngày gặp mặt, Tô Hòa đến điểm hẹn từ sớm. Các nhà cung cấp lượt đến, thấy Tô Hòa trẻ tuổi như , ai nấy đều chút kinh ngạc. một hồi trò chuyện, họ sự chuyên nghiệp và thành ý của Tô Hòa cho cảm động. Tô Hòa hỏi kỹ lưỡng về tình hình trồng trọt và thu hoạch nguyên liệu, đưa những yêu cầu nghiêm ngặt về tiêu chuẩn vệ sinh và sự định nguồn cung. Các nhà cung cấp đều cho thể đáp ứng những yêu cầu , đôi bên nhanh đạt ý định hợp tác.

Giải quyết xong vấn đề cung ứng nguyên liệu, Tô Hòa dồn tinh lực trở cẩm nang huấn luyện. Sau hơn nửa tháng nỗ lực, cẩm nang huấn luyện cuối cùng cũng biên soạn xong. Tô Hòa cầm cuốn cẩm nang dày cộp, trong lòng cảm khái vạn phần. Nàng lập tức sắp xếp phân phát cẩm nang đến các chi nhánh, và tổ chức huấn luyện nhân viên.

Để đảm bảo hiệu quả huấn luyện, Tô Hòa tự đến vài chi nhánh để chỉ đạo. Nàng dáng vẻ nhân viên chăm chú học tập, lòng tràn đầy kỳ vọng. Tại hiện trường huấn luyện ở một chi nhánh, Tô Hòa tự thị phạm quy trình bánh bao rau dại. Nàng thuần thục nhào bột, cán vỏ, gói nhân, động tác trôi chảy như mây bay nước chảy. "Mọi xem, khi gói bánh bao, nếp gấp đều, miệng kín, như bánh bao hấp mới mắt ngon miệng." Các nhân viên vây quanh nàng, chớp mắt, thỉnh thoảng gật đầu tỏ vẻ hiểu.

Thế nhưng, ngay khi Tô Hòa đang nỗ lực vì sự phát triển của các chi nhánh, một tai họa lặng lẽ ập đến. Một ngày nọ, Tô Hòa đột nhiên nhận tin khẩn từ một chi nhánh, rằng khách hàng khi dùng bữa tại tiệm xuất hiện triệu chứng nôn mửa, tiêu chảy, đưa đến y quán. Lòng Tô Hòa đột ngột nặng trĩu, nàng nhận sự nghiêm trọng của sự việc, lập tức buông công việc trong tay, vội vã đến chi nhánh đó.

Đến chi nhánh, Tô Hòa thấy trong tiệm một mảnh hỗn loạn, khách hàng bàn tán xôn xao, mặt đầy vẻ bất mãn và lo lắng. Nàng lập tức tìm gặp phụ trách chi nhánh, hỏi rõ tình hình. Thì , trưa nay vài vị khách khi dùng bữa tại tiệm lâu, liền xuất hiện triệu chứng khó chịu trong . Chi nhánh cử đến y quán tìm hiểu tình hình, nhưng nguyên nhân cụ thể vẫn rõ.

Tô Hòa trấn an cảm xúc của khách hàng, yêu cầu phụ trách chi nhánh tiên tạm dừng kinh doanh, đó bắt đầu điều tra nguyên nhân sự việc. Nàng cẩn thận kiểm tra nguyên liệu và quy trình chế biến trong bếp, phát hiện bất kỳ vấn đề nào. nàng hề lơ là cảnh giác, tiếp tục điều tra sâu hơn. Nàng hỏi từng đầu bếp và , tìm hiểu tình hình mua, trữ và chế biến nguyên liệu trong ngày hôm đó.

Sau một hồi điều tra, Tô Hòa cuối cùng cũng phát hiện vấn đề. Thì , một lô rau dại giao đến hôm nay ô nhiễm khi hái, mà phụ trách nghiệm thu kiểm tra kỹ lưỡng, liền cho rau dại bếp. Tô Hòa hối hận khôn nguôi, nàng tự trách công tác giám sát, để nguyên liệu ô nhiễm lọt tiệm.

Tô Hòa lập tức chạy đến y quán, thăm hỏi các khách hàng bệnh. Nàng thành khẩn xin khách hàng, và cho sẽ gánh chịu chi phí y tế. Khách hàng thấy thái độ của Tô Hòa thành khẩn như , cảm xúc cũng dần bình . Tô Hòa , sự việc gây ảnh hưởng cực lớn đến thanh danh của "Lục Dã Thực Phường", nhanh chóng tìm biện pháp cứu vãn.

Sau khi trở về chi nhánh, Tô Hòa triệu tập một cuộc họp khẩn cấp. Nàng nghiêm nghị với các nhân viên: "Chuyện gióng lên hồi chuông cảnh tỉnh cho chúng , chúng tăng cường việc kiểm tra và quản lý nguyên liệu. Từ giờ trở , mỗi lô nguyên liệu đều trải qua kiểm nghiệm nghiêm ngặt, đảm bảo an sai sót mới đưa bếp. Bất kỳ ai cũng lơ là đại ý, nếu , thương hiệu mà chúng vất vả xây dựng sẽ hủy hoại trong chốc lát." Các nhân viên đều gật đầu, bày tỏ sẽ nghiêm chỉnh tuân thủ quy định.

Để cứu vãn thanh danh, Tô Hòa quyết định dán cáo thị cửa chi nhánh, trình bày cho khách hàng diễn biến và kết quả xử lý sự việc, đồng thời cam kết sẽ tăng cường quản lý an thực phẩm. Cùng lúc đó, nàng còn chuẩn một vài món lễ vật nhỏ, tặng cho mỗi khách hàng tiệm, để bày tỏ lời xin . Ngoài , nàng còn liên hệ với các phương tiện truyền thông địa phương, mong thể đưa tin khách quan về sự việc , để nhiều hơn nữa hiểu rõ chân tướng.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/ta-tro-thanh-tieu-dau-bep-o-co-dai/chuong-6.html.]

Thế nhưng, sự việc hề đơn giản như . Một vài đối thủ cạnh tranh thừa cơ thổi gió châm lửa lưng, lan truyền lời đồn, rằng vấn đề an thực phẩm của "Lục Dã Thực Phường" từ lâu, chỉ là mới phơi bày mà thôi. Những lời đồn nhanh chóng lan truyền khắp tiểu trấn, khiến việc kinh doanh của "Lục Dã Thực Phường" tụt dốc phanh. Nhiều khách hàng mất niềm tin "Lục Dã Thực Phường", lũ lượt chọn ăn ở các quán khác.

Tô Hòa cửa tiệm vắng vẻ lạnh lẽo, lòng vô cùng lo lắng. Nàng , chỉ dựa lời xin và cam kết là đủ, thực hiện những biện pháp mạnh mẽ hơn. Nàng quyết định tổ chức một hoạt động "Ngày An Thực phẩm Mở cửa", mời khách hàng bước bếp, tự mắt chứng kiến quy trình mua, trữ và chế biến nguyên liệu, để họ yên tâm.

Để chuẩn cho hoạt động , Tô Hòa và các nhân viên bận rộn ngày đêm. Họ dọn dẹp nhà bếp sạch sẽ tinh tươm, sắp xếp đấy. Còn chuẩn tài liệu giải thích chi tiết, giới thiệu cho khách hàng nguồn gốc nguyên liệu, tiêu chuẩn kiểm nghiệm và phương pháp nấu nướng. Ngày diễn hoạt động, Tô Hòa đến chi nhánh từ sớm, nghênh đón sự mặt của khách hàng.

Ban đầu, lượng khách hàng đến tham gia hoạt động nhiều, Tô Hòa chút thất vọng. nàng bỏ cuộc, chính cửa mời chào qua đường tham gia. Dần dần, khách hàng sự nhiệt tình và chân thành của nàng cảm động, lượt bước tiệm. Tô Hòa dẫn khách hàng tham quan nhà bếp, giới thiệu chi tiết từng khâu biện pháp an thực phẩm. Khách hàng thấy gian bếp sạch sẽ tinh tươm cùng quy trình kiểm định nghiêm ngặt, nghi ngại trong lòng dần tiêu tan.

“Cô nương, xem qua nhà bếp của các ngươi , yên tâm. Những lời đồn đãi đây, sẽ tin nữa.” Một vị lão nhân . Tô Hòa : “Lão nhân, đa tạ tín nhiệm của . Chúng nhất định sẽ nghiêm ngặt kiểm soát an thực phẩm, để ăn uống yên lòng, ăn uống vui vẻ.”

Sau khi hoạt động kết thúc, thanh danh của "Lục Dã Thực Phường" dần dần khôi phục. Khách hàng bắt đầu ghé thăm, việc ăn cũng từ từ lên. Tô Hòa , tuy nguy cơ tạm thời hóa giải, song vấn đề an thực phẩm vĩnh viễn thể lơ là. Nàng quyết định thiết lập một hệ thống quản lý an thực phẩm thiện hơn, từ việc thu mua, bảo quản, chế biến đến tiêu thụ nguyên liệu, mỗi một khâu đều giám sát nghiêm ngặt.

Trong những ngày tiếp theo, Tô Hòa ngừng thiện hệ thống quản lý an thực phẩm. Nàng ký kết những hợp đồng nghiêm ngặt hơn với các nhà cung cấp, yêu cầu họ đảm bảo chất lượng và an của nguyên liệu. Nàng còn lắp đặt thiết giám sát trong tiệm, theo dõi thời gian thực quá trình thao tác trong nhà bếp. Đồng thời, nàng định kỳ tổ chức huấn luyện an thực phẩm cho nhân viên, nâng cao ý thức an của .

Mèo Dịch Truyện

Với sự thiện của hệ thống quản lý an thực phẩm, việc ăn của "Lục Dã Thực Phường" ngày càng phát đạt. Số lượng chi nhánh cũng ngừng tăng lên, dần dần trải rộng khắp các thị trấn lân cận. Ước mơ ẩm thực của Tô Hòa đang từng bước hiện thực hóa, nhưng nàng , con đường tương lai còn dài, còn nhiều thử thách đang chờ đợi nàng.

Trong một buổi lễ khai trương chi nhánh, Tô Hòa đài, đám đông náo nhiệt phía , trong lòng cảm khái vạn phần. Từ một gian hàng chợ nhỏ bé, đến nay trở thành một chuỗi thực phường, nàng trải qua vô khó khăn và trở ngại, nhưng bao giờ từ bỏ. Nàng , tất cả những điều đều thể thiếu sự ủng hộ của khách hàng và nỗ lực của nhân viên.

“Đa tạ chư vị vẫn luôn ủng hộ và tín nhiệm đối với ‘Lục Dã Thực Phường’, chúng sẽ tiếp tục cố gắng, mang đến cho nhiều món ăn rau rừng ngon miệng bổ dưỡng hơn nữa.” Tô Hòa với khách hàng và nhân viên phía đài. Tiếng vỗ tay và reo hò nhiệt liệt vang lên, gương mặt Tô Hòa tràn ngập nụ hạnh phúc.

Tuy nhiên, Tô Hòa thành công mắt choáng váng. Nàng , trong làn sóng cạnh tranh thương mại, tiến ắt lùi. Nàng bắt đầu chú ý đến những đổi của thị trường và nhu cầu của khách hàng, suy nghĩ thế nào để tiếp tục sáng tạo món ăn, nâng cao chất lượng dịch vụ. Nàng còn dự định đẩy thương hiệu "Lục Dã Thực Phường" xa hơn, để nhiều hơn nữa nếm thử sức hấp dẫn độc đáo của món rau rừng.

Một ngày nọ, Tô Hòa khi đang một cuốn tạp chí ẩm thực mang từ nơi khác về, thấy một phương pháp nấu nướng mới lạ — chưng cách thủy. Phương pháp nấu nướng thể giữ tối đa dinh dưỡng và hương vị nguyên bản của nguyên liệu, phù hợp với triết lý theo đuổi ẩm thực khỏe mạnh của nàng. Trong lòng Tô Hòa khẽ động, quyết định thử áp dụng phương pháp nấu nướng các món rau rừng.

Nàng lập tức tìm đến đầu bếp trong tiệm, cùng nghiên cứu thế nào để kết hợp chưng cách thủy với rau rừng. Họ thử nghiệm thử nghiệm , dùng nước để hấp bánh bao rau rừng, sủi cảo rau rừng, cá hấp rau rừng và các món ăn khác. Sau nhiều thử nghiệm, cuối cùng tìm phương pháp nấu nướng và cách phối hợp nguyên liệu tối ưu nhất.

Các món rau rừng chưng cách thủy mới mắt nhận sự chào đón nồng nhiệt của khách hàng. Khách hàng đều khen ngợi hết lời phương pháp nấu ăn khỏe mạnh ngon miệng . Danh tiếng của "Lục Dã Thực Phường" một nữa nâng cao, thu hút thêm nhiều khách hàng đến nếm thử.

Với sự phát triển ngừng của thương hiệu, Tô Hòa bắt đầu suy nghĩ thế nào để xây dựng một chuỗi công nghiệp ẩm thực chỉnh. Nàng dự định từ việc trồng trọt, hái lượm rau rừng, đến việc chế biến, phân phối nguyên liệu, đến việc kinh doanh nhà hàng, hình thành một tổng thể hữu cơ. Làm như những thể kiểm soát hơn chất lượng và chi phí nguyên liệu, mà còn thể cung cấp dịch vụ chất lượng cao hơn cho khách hàng.

Để đạt mục tiêu , Tô Hòa bắt đầu tìm kiếm đất đai phù hợp, chuẩn xây dựng cơ sở trồng rau rừng của riêng . Nàng khắp nơi khảo sát, đàm phán hợp tác với nông dân và chủ đất địa phương. Sau một thời gian nỗ lực, cuối cùng nàng tìm một mảnh đất phù hợp ở ngoại ô trấn nhỏ.

Tô Hòa ký hợp đồng thuê đất với chủ đất, bắt tay xây dựng cơ sở trồng trọt. Nàng thuê các chuyên gia kỹ thuật nông nghiệp để hướng dẫn nông dân trồng trọt và quản lý rau rừng. Trong quá trình trồng trọt, nàng nghiêm ngặt tuân thủ triết lý xanh và thiện với môi trường, sử dụng phân bón hóa học và t.h.u.ố.c trừ sâu, đảm bảo chất lượng và an của rau rừng.

Sau khi cơ sở trồng trọt xây dựng, "Lục Dã Thực Phường" của Tô Hòa tự cung tự cấp nguyên liệu. Rau rừng tươi ngon vận chuyển trực tiếp từ ruộng đến nhà hàng, đảm bảo độ tươi mới và hương vị của món ăn. Đồng thời, nàng còn tận dụng lợi thế của cơ sở trồng trọt, mắt một hoạt động trải nghiệm điền viên đặc sắc, mời khách hàng đến tham quan, hái lượm rau rừng, tìm hiểu quá trình trồng trọt rau rừng, khách hàng yêu thích.

Với chuỗi công nghiệp ẩm thực dần thiện, "Lục Dã Thực Phường" ngày càng mạnh mẽ hơn thị trường. Đế quốc ẩm thực của nàng đang ngừng lớn mạnh, nhưng nàng vẫn giữ vững sơ tâm, tình yêu dành cho ẩm thực và sự theo đuổi chất lượng từng đổi. Nàng , con đường tương lai, còn nhiều thử thách và cơ hội đang chờ đợi nàng, và nàng chuẩn sẵn sàng, đón nhận những thử thách mới, tạo nhiều huy hoàng hơn nữa.