Blogger Xuyên Không Về Cổ Đại Làm Bếp Nuôi Con - Chương 69: ---Gà nấu dừa

Trong khí bận rộn như thường lệ của Tinh Nguyệt Trai, cánh cửa quán khẽ đẩy , một thương nhân vội vã nhưng giấu vẻ phong sương bước . Y phục của còn vương vấn khí tức phương xa, mấy bọc lớn bên đặc biệt thu hút sự chú ý, bên trong yên lặng đặt những món đồ hiếm lạ đến từ biển cả phương Nam – những trái dừa.

Ánh mắt Cố Tinh Nguyệt lập tức thu hút, trong mắt ngập tràn vẻ hiếu kỳ và vui mừng. Nàng nhanh chân bước tới đón, nhiệt tình chào hỏi: “Vị khách quan , mang đến đây là dừa ư? Ở xứ Bắc chúng , thứ quả là hiếm thấy!” Thương nhân lau mồ hôi trán, toe toét: “Chủ quán ánh mắt tinh tường. Ta đây từ biển phương Nam trở về, định mang chút đồ mới lạ cho bà con trong thôn, tiện đường cũng mang mấy quả đến quán ăn của cô. Biết thể thêm chút linh cảm mới cho tài nghệ bếp núc của cô.”

Cố Tinh Nguyệt liên tục cảm tạ, nóng lòng bắt đầu chọn dừa. Nàng khẽ lắc trái dừa, cẩn thận lắng tiếng nước dừa xao động, quan sát kỹ vỏ dừa. Nhờ trực giác nhạy bén với nguyên liệu, chẳng mấy chốc nàng chọn mấy trái dừa đầy nước, cùi dừa tươi non. Cùng lúc đó, nàng dặn hoả kế chợ chọn một con gà tươi ngon nhất, trong lòng bắt đầu hình dung cách món gà hầm dừa từng thử qua .

Chẳng mấy chốc, hoả kế thở hồng hộc ôm về một con gà sống nhảy nhót. Con gà lông màu tươi sáng, mào đỏ tươi, chân gà rắn chắc, là lựa chọn thượng hạng bắt từ chuồng gà của nhà nông. Cố Tinh Nguyệt hài lòng gật đầu, bắt tay chuẩn chế biến món gà hầm dừa.

Nàng đặt trái dừa lên thớt , dùng d.a.o thoăn thoắt gọt vỏ ngoài của trái dừa. Chỉ thấy con d.a.o trong tay nàng múa lượn nhẹ nhàng, chẳng mấy chốc, lớp vỏ cứng rắn của trái dừa dần dần lộ bộ mặt thật. Tiếp đó, nàng tìm một vị trí thích hợp đỉnh trái dừa, cẩn thận dùng d.a.o khoét một lỗ nhỏ. Một dòng nước dừa trong ngọt tức thì trào từ lỗ nhỏ. Cố Tinh Nguyệt vội vàng đặt vật chứa chuẩn sẵn xuống , hứng lấy dòng nước dừa quý giá . Dòng nước dừa trong vắt lấp lánh trong vật chứa, tỏa mùi hương dừa nồng nàn, như mang theo khí tức của biển cả phương Nam.

Sau đó, nàng bổ dọc trái dừa, để lộ lớp cùi dừa trắng như tuyết bên trong. Cùi dừa bám chặt vỏ dừa, tỏa ánh sáng hấp dẫn. Cố Tinh Nguyệt dùng thìa nhẹ nhàng cạo dọc theo thành trong của vỏ dừa, từng lát cùi dừa dễ dàng rơi bát. Những lát cùi dừa tươi non, vị ngọt thanh, chỉ thôi khiến thèm thuồng.

Xử lý xong dừa, Cố Tinh Nguyệt bắt đầu xử lý thịt gà. Nàng hết cắt tiết gà, để m.á.u chảy hết, đó thoăn thoắt nhổ lông và sạch nội tạng, động tác gọn gàng dứt khoát, một mạch thành. Thịt gà trong tay nàng dần trở nên sạch sẽ tinh tươm, hiện lên sắc màu tươi non. Tiếp đó, nàng thái thịt gà thành từng miếng đều , mỗi miếng thịt đều chứa đầy nước cốt, thớ thịt rõ ràng.

Cố Tinh Nguyệt cho thịt gà thái một cái chậu lớn, thêm lượng muối, rượu nấu ăn, lát gừng và hành lá đủ, dùng tay nhẹ nhàng xoa bóp, để từng miếng thịt gà đều thấm đẫm hương vị gia vị. Bước vô cùng quan trọng, rượu nấu ăn và lát gừng thể loại bỏ mùi tanh của thịt gà một cách hiệu quả, muối thì tăng vị tươi ngon của thịt, còn hành lá thì thêm một chút hương thơm thanh mát. Trong quá trình xoa bóp, động tác của Cố Tinh Nguyệt nhẹ nhàng mà dứt khoát, như thể đang xoa bóp dịu dàng cho thịt gà, khiến từng sợi thịt gà đều cảm nhận tâm ý của nàng.

Trong lúc thịt gà ướp, Cố Tinh Nguyệt bắt đầu chuẩn các nguyên liệu khác. Nàng lấy một ít hồng táo, kỷ t.ử và đẳng sâm, đây đều là những d.ư.ợ.c liệu bổ dưỡng thượng hạng. Hồng táo trái nào trái nấy mẩy căng, màu sắc hồng nhuận, tựa như những viên hồng ngọc; kỷ t.ử thì trong suốt như hồng ngọc, tỏa ánh sáng nhàn nhạt; đẳng sâm thì thớ rõ ràng, chất cứng cáp. Nàng rửa sạch những nguyên liệu bằng nước lã, đặt sang một bên để dùng. Việc thêm các nguyên liệu chỉ tăng thêm hương vị phong phú cho món gà hầm dừa, mà còn giúp món ăn công hiệu bồi bổ nhất định, khiến thực khách thưởng thức mỹ vị, hưởng sự tẩm bổ cho sức khỏe.

Tiếp theo, Cố Tinh Nguyệt đổ nước dừa chuẩn đó một chiếc nồi lớn. Nước dừa nhẹ nhàng xao động trong nồi, tỏa mùi hương nồng nàn. Nàng thêm lượng nước lã đủ, điều chỉnh độ sánh của nước canh. Sau đó, cho cùi dừa thái, hồng táo, kỷ t.ử và đẳng sâm nồi cùng lúc, dùng lửa lớn đun sôi nước canh. Cùng với việc lửa càng lúc càng lớn, nước canh trong nồi bắt đầu sôi sùng sục, hương thơm của nước dừa và các nguyên liệu hòa quyện , tràn ngập cả gian bếp, khiến như đang lạc rừng dừa nhiệt đới.

Sau khi nước canh sôi, Cố Tinh Nguyệt lượt cho từng miếng thịt gà ướp nồi. Những miếng thịt gà nhanh chóng chìm xuống trong nước canh, theo sự sôi sục của nước canh, dần dần hương dừa bao bọc. Nàng điều chỉnh lửa , đậy nắp nồi, để thịt gà từ từ hầm trong nồi. Trong quá trình hầm, Cố Tinh Nguyệt thỉnh thoảng mở nắp nồi, dùng thìa nhẹ nhàng đảo thịt gà, đảm bảo từng miếng thịt gà đều nóng đều, hấp thụ trọn vẹn tinh túy của nước dừa và các nguyên liệu.

Thời gian trôi qua, hương thơm trong bếp càng lúc càng nồng. Đó là một loại hương thơm độc đáo, vị tươi ngon của thịt gà, vị ngọt thanh của nước dừa, hương thơm đậm đà của hồng táo, kỷ t.ử và đẳng sâm. Mấy loại hương vị hòa quyện , tạo thành một mùi hương tổng hợp khiến say mê. Mùi hương xuyên qua cửa sổ gian bếp, bay đại sảnh, khiến các thực khách đều ngoái , hiếu kỳ hỏi đây là mỹ vị gì.

Sau một thời gian hầm, thịt gà cuối cùng cũng chín mềm. Cố Tinh Nguyệt mở nắp nồi, một luồng nóng phả mặt, mùi hương nồng nàn lập tức tràn ngập cả gian bếp. Món gà hầm dừa trong nồi màu sắc hấp dẫn, thịt gà ngả màu vàng nhạt, cùi dừa thì càng thêm mềm dẻo, hồng táo, kỷ t.ử và đẳng sâm cũng hấp thụ tinh hoa của nước canh, trở nên căng mẩy và bóng bẩy.

Cố Tinh Nguyệt dùng thìa múc một muỗng nước canh, nhẹ nhàng thổi nguội, nếm thử một ngụm. Nước canh miệng, điều đầu tiên cảm nhận là vị ngọt thanh của nước dừa, vị ngọt như một dòng suối mát lành, tức thì chảy tràn trong khoang miệng, tưới mát vị giác. Tiếp đó, là vị tươi ngon của thịt gà và vị đậm đà của các nguyên liệu phụ trợ. Mấy loại hương vị hòa quyện , bổ sung cho , tạo thành một khẩu vị phong phú và hài hòa. Vị nước canh đậm đà mà ngấy, ngọt thanh mà nhạt, mỗi miếng đều khiến nhớ mãi quên.

Nàng hài lòng gật đầu, cẩn thận múc món gà hầm dừa một chiếc nồi đất tinh xảo, đó thêm một ít rau mùi và hành lá thái nhỏ để trang trí. Màu xanh biếc của rau mùi và màu xanh non của hành lá tương phản với màu sắc của gà hầm dừa, khiến cả món ăn càng thêm mắt và hấp dẫn.

Cố Tinh Nguyệt tự bưng món gà hầm dừa đại sảnh, đặt lên một chiếc bàn sạch sẽ. Món gà hầm dừa dọn bàn thu hút ánh mắt của vô thực khách. Hương thơm độc đáo và màu sắc hấp dẫn đó khiến các thực khách thèm nhỏ dãi, ai nấy đều xúm gần, tìm hiểu cho rõ.

Mèo Dịch Truyện

“Chư vị khách quan, hôm nay tiểu điếm mắt một món ăn mới – gà hầm dừa. Món chế biến công phu từ dừa biển phương Nam và thịt gà tươi ngon, nước canh ngọt thanh, thịt gà mềm tươi, dinh dưỡng phong phú, hãy nếm thử xem .” Cố Tinh Nguyệt nhiệt tình giới thiệu với các thực khách.

18. Một thực khách trông giống thư sinh trẻ tuổi đầu cầm đũa, gắp một miếng thịt gà cho miệng. Thịt gà miệng tan chảy, tươi non mọng nước, vị ngọt thanh của nước dừa thấm từng thớ thịt gà, ăn khẩu cảm cực kỳ tuyệt vời. Mắt y sáng bừng lên, mặt lộ vẻ kinh ngạc: “Món gà hầm dừa quả là mỹ vị tuyệt trần! Thịt gà tươi non, hương dừa ngào ngạt, từng nếm qua mùi vị độc đáo đến thế, tài nghệ nấu nướng của chủ quán thật đáng kinh ngạc!”

Các thực khách khác cũng đua động đũa, nhất thời, trong đại sảnh vang lên những tiếng khen ngợi ngớt. Một lão giả tỉ mỉ thưởng thức món gà hầm dừa, ngừng gật đầu khen ngợi: “Món ăn chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Ở xứ Bắc mà ăn mỹ vị phương Nam đúng điệu như , quả thật là hiếm . Chủ quán, cô quả là dụng tâm lương khổ!”

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/blogger-xuyen-khong-ve-co-dai-lam-bep-nuoi-con/chuong-69-ga-nau-dua.html.]

Một phụ nhân dắt theo hài t.ử cũng : “Hài t.ử nhà bình thường kén ăn, nhưng hôm nay món gà hầm dừa nó ăn ngon. Món ăn dinh dưỡng từ thịt gà, vị ngọt thanh của dừa, quả thật thích hợp cho cả nhà cùng thưởng thức.”

Cố Tinh Nguyệt vẻ mặt mãn nguyện của các thực khách, trong lòng tràn đầy cảm giác thành tựu. Nàng rằng, sự thành công của món gà hầm dừa chỉ giúp Tinh Nguyệt Trai thêm một món ăn đặc trưng, mà còn mang đến cho thực khách một trải nghiệm vị giác mới.

Trong những ngày tiếp theo, gà hầm dừa trở thành món ăn ưa chuộng tại Tinh Nguyệt Trai. Cố Tinh Nguyệt vì thế mà thỏa mãn, nàng ngừng cải tiến quy trình chế biến, điều chỉnh tỷ lệ nước dừa và thịt gà, thời gian hầm cũng như lượng nguyên liệu phụ theo phản hồi của khách hàng. Nàng phát hiện, một khách thích hương dừa đậm đà hơn, thế là nàng tăng lượng nước dừa, đồng thời chọn những trái dừa chín hơn, hương thơm nồng nàn hơn. Về thời gian hầm thịt gà, nàng thử nghiệm nhiều , tìm thời điểm thích hợp nhất, đảm bảo thịt gà mềm tươi, giúp thịt gà hấp thụ trọn vẹn hương vị nước dừa. Về nguyên liệu phụ, ngoài hồng táo, kỷ t.ử và đẳng sâm, nàng còn thử thêm một nguyên liệu như long nhãn, hạt sen, để món gà hầm dừa càng thêm phong phú về hương vị và dinh dưỡng.

Nàng còn thử thêm món gà hầm dừa một gia vị đặc trưng như nước cốt dừa và sa khương. Việc thêm nước cốt dừa khiến hương dừa càng thêm đậm đà, sa khương thì mang một hương vị độc đáo cho món gà hầm dừa. Việc vận dụng khéo léo những gia vị khiến hương vị gà hầm dừa càng thêm đặc biệt, đáp ứng nhu cầu khẩu vị của các khách hàng khác .

Màn đêm lặng lẽ buông xuống, sự ồn ào của Tinh Nguyệt Trai dần dần lắng xuống. Cố Tinh Nguyệt bận rộn cả ngày cuối cùng cũng thời gian rảnh rỗi, nàng vui vẻ bưng món gà hầm dừa chế biến công phu lên bàn ăn trong nhà.

Lúc , Tiết Dương và Tiết Bảo Bảo sớm hương thơm ngào ngạt hấp dẫn, nóng lòng vây quanh bàn ăn. Mắt Tiết Bảo Bảo sáng long lanh, chằm chằm món gà hầm dừa trong nồi đất, bàn tay nhỏ vô thức mân mê đôi đũa, miệng lẩm bẩm: “Nương, món gà hầm dừa trông ngon quá, con chờ nổi nữa !” Tiết Dương cũng mỉm , trong mắt tràn đầy mong đợi, : “Tinh Nguyệt, món mới hôm nay chỉ ngửi mùi thôi tầm thường , chắc hẳn nàng bỏ ít công sức.”

Cố Tinh Nguyệt múc cho mỗi một bát canh gà hầm dừa, gắp mấy miếng thịt gà và cùi dừa đặt bát của họ, : “Mau nếm thử xem mùi vị thế nào.”

19. Tiết Bảo Bảo đầu gắp một miếng thịt gà cho miệng, thịt gà tươi non mọng nước, hương dừa tức thì lan tỏa khắp khoang miệng. Mắt con bé chợt mở to, mặt tràn đầy vẻ kinh ngạc, miệng năng ú ớ: “Oa, nương, thịt gà mềm quá, còn vị ngọt của dừa nữa, ngon quá mất!” Nói xong, con bé ăn từng miếng lớn, chẳng mấy chốc, khuôn mặt nhỏ đỏ bừng.

Tiết Dương cũng tỉ mỉ thưởng thức món gà hầm dừa, vị tươi ngon của thịt gà và vị ngọt thanh của nước dừa hòa quyện hảo, khiến khỏi gật đầu khen ngợi: “Tinh Nguyệt, món ăn quả thật là tuyệt hảo! Thịt gà mềm tươi vặn, vị ngọt thanh của nước dừa những lu mờ vị tươi ngon của thịt gà mà còn khiến nó thêm đậm đà. Khẩu vị , thật khiến nhớ mãi quên.”

Cố Tinh Nguyệt họ ăn ngon lành, trong lòng tràn đầy hạnh phúc và mãn nguyện, : “Các con thích là . Cách món gà hầm dừa tốn của ít tâm tư đấy.”

Tiết Bảo Bảo ăn hiếu kỳ hỏi: “Nương, dừa từ mà ? Sao ở chỗ chúng hiếm khi thấy?”

Cố Tinh Nguyệt kiên nhẫn giải thích: “Đây là của một thương nhân buôn bán ở vùng biển phương Nam mang đến. Ở phương Nam, dừa là một loại trái cây phổ biến. Hôm nay vị thương nhân tặng vài trái dừa, liền nghĩ dùng nó để một món ăn mới, ngờ khá thành công.”

Tiết Dương tiếp lời: “Nguyên liệu phương Nam quả nhiên độc đáo, qua bàn tay khéo léo của nàng chế biến, thể biến thành món ăn ngon đến . Tinh Nguyệt, tài nấu nướng của nàng quả là ngày càng tinh xảo.”

Cả gia đình thưởng thức gà nấu dừa, chia sẻ những chuyện thấy trong ngày. Tiết Bảo Bảo phấn khích kể về những kiến thức mới học ở trường và những câu chuyện thú vị khi chơi đùa cùng bạn bè. Tiết Dương thì kể về những vị khách và những chuyện thú vị gặp khi giúp việc ở Tinh Nguyệt Trai. Tiếng vui vẻ vang vọng khắp căn nhà, bầu khí ấm cúng lan tỏa đến ngóc ngách.

Sau khi nếm xong món gà nấu dừa, Tiết Bảo Bảo mãn nguyện dựa ghế, sờ cái bụng nhỏ tròn vo : “Mẹ ơi, con ăn no quá, món gà nấu dừa hôm nay là món ngon nhất con từng ăn!”

Cố Tinh Nguyệt mỉm xoa đầu nàng, : “Bảo Bảo thích là , sẽ nhiều món ngon hơn nữa cho con.”

Tiết Dương cũng dậy giúp thu dọn bát đĩa, : “Tinh Nguyệt, hôm nay nàng vất vả . Món gà nấu dừa yêu thích như , trở thành một món đặc trưng nữa của Tinh Nguyệt Trai.”

Cố Tinh Nguyệt gật đầu : “Ta cũng mong là . Ta định ngày mai sẽ nghiên cứu kỹ hơn cách gà nấu dừa, xem thể cải thiện thêm chút nào nữa để hương vị của nó hảo hơn .”