Blogger Xuyên Không Về Cổ Đại Làm Bếp Nuôi Con - Chương 65: --- Thịt Heo Khô

Tinh Nguyệt Trai khai trương cửa hàng mới vài ngày, trong quán vô cùng náo nhiệt, thực khách tấp nập. Cố Tinh Nguyệt giữa sảnh quán, các tiểu nhị bận rộn và trật tự giữa các bàn ăn, mặt nàng tràn ngập nụ nhiệt tình, trong lòng đầy sự ơn. Nàng hiểu sâu sắc rằng, Tinh Nguyệt Trai thể trong thời gian ngắn nhận sự ưu ái của đông đảo thực khách như , thể thiếu sự ủng hộ và tin tưởng của mỗi vị khách. Để bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc đến những vị khách quen, nàng quyết định tổ chức một hoạt động tri ân long trọng và ấm áp, gửi tặng những thực khách thường xuyên ghé thăm một món quà đặc biệt – món thịt heo khô tự thơm ngon.

Sáng sớm hôm đó, ánh nắng xuyên qua cửa sổ chiếu lên thớt trong bếp, như một tấm màn vàng óng. Cố Tinh Nguyệt dậy sớm, tinh thần phấn chấn bắt đầu chuẩn nguyên liệu thịt heo khô. Nàng cẩn thận chọn những miếng thịt heo tươi ngon, miếng thịt màu đỏ hồng, như ráng chiều buổi sớm, thớ thịt rõ ràng, tựa hồ như một bức tranh thiên nhiên tinh xảo vẽ nên, nạc mỡ xen kẽ, vặn hảo. Mỗi miếng thịt heo đều tỏa mùi thơm thoang thoảng của thịt, khiến dường như thể đoán hương vị thơm ngon của món thịt heo khô sắp chế biến.

“Tiểu Liên, con hãy giúp ướp những lát thịt heo với muối, đường, xì dầu, rượu nấu ăn, mật ong, bột tiêu và các loại hương liệu.” Cố Tinh Nguyệt với Tiểu Liên, ánh mắt nàng tràn đầy sự chuyên chú và nghiêm túc, “Ghi nhớ, tỷ lệ muối và đường đủ, điều tựa như một trò chơi cân bằng tinh tế, thể tăng hương vị quá mặn quá ngọt. Xì dầu thể tăng vị tươi ngon, tựa như một suối nguồn tươi ngon rót linh hồn của thịt heo khô; rượu nấu ăn khử mùi tanh, tựa như một phép thuật, lặng lẽ xua tan mùi tanh trong thịt heo; mật ong thì thể giúp bề mặt thịt heo khô khi nướng sẽ sáng bóng hơn, hương vị ngọt ngào hơn, nó giống như khoác lên một chiếc áo ngọt ngào cho thịt heo khô. Bột tiêu và các hương liệu thể thêm tùy theo khẩu vị cá nhân, chúng tựa như những nàng tiên gia vị thần kỳ, cho hương vị thịt heo khô thêm phong phú đa dạng, mỗi miếng đều thể mang đến cho thực khách những bất ngờ ngờ.”

Tiểu Liên nghiêm túc gật đầu, ánh mắt nàng tràn đầy sự chuyên chú và khao khát học hỏi. Nàng theo lời dặn của Cố Tinh Nguyệt, lượt cho các loại gia vị bát, đó dùng tay nhẹ nhàng và đều đặn trộn đều với những lát thịt heo. Mỗi lát thịt heo đều gia vị bao bọc nhẹ nhàng, tựa như đang trải qua một lễ rửa tội hương vị. “Sư phụ, như ạ?” Tiểu Liên ngẩng đầu lên, mong chờ hỏi, trong mắt nàng lấp lánh hy vọng công nhận.

Cố Tinh Nguyệt kỹ, khẽ gật đầu, mặt lộ nụ hài lòng. “Ừm, . Tiếp theo, chúng đặt những lát thịt heo ướp nơi thoáng gió để hong khô, như thể cho thịt heo khô săn chắc và dai ngon hơn, tựa như một kho báu hương vị thời gian lắng đọng.”

Hai bày từng lát thịt heo lên mẹt tre, giống như bày biện những tác phẩm nghệ thuật quý giá. Mẹt tre đặt ở nơi thoáng gió, ánh nắng chiếu lên những lát thịt heo, gió nhẹ khẽ thổi qua, như thì thầm to nhỏ với chúng. Những lát thịt heo dần mất một phần độ ẩm, bề mặt trở nên khô, bắt đầu lộ một kết cấu độc đáo.

“Sư phụ, hong bao lâu ạ?” Tiểu Liên hỏi, trong mắt nàng tràn đầy sự tò mò.

“Khoảng vài giờ, thời gian cụ thể còn tùy thuộc thời tiết và độ dày của lát thịt heo. Trong quá trình hong khô, chúng thể thỉnh thoảng lật thịt heo, giống như chăm sóc những bông hoa mỏng manh, để chúng khô đều, mỗi lát đều thể tận hưởng sự vuốt ve của ánh nắng và gió nhẹ.” Cố Tinh Nguyệt kiên nhẫn giải thích, giọng nàng như gió xuân lướt qua mặt, khiến cảm thấy ấm áp và yên tâm.

Vài giờ , những lát thịt heo khô phần lớn độ ẩm. Cố Tinh Nguyệt nóng lò nướng, trong lò than hồng rực, tỏa nhiệt độ nóng bỏng, tựa hồ đang thắp lên ngọn lửa nhiệt tình cho chuyến hành trình hương vị sắp tới. Nàng lấy một chiếc khay nướng bằng gốm đặc chế, chiếc khay do thợ gốm địa phương chế tác tinh xảo, chất liệu dày dặn, thể nóng đều. Cố Tinh Nguyệt dùng một miếng vải sạch lau kỹ khay nướng, đảm bảo khay sạch sẽ lẫn tạp chất, đó quét một lớp dầu mỏng lên khay, lớp dầu lấp lánh ánh sáng hấp dẫn khay, tựa như phủ lên khay một lớp lụa mịn màng. “Tiểu Liên, bây giờ chúng đặt những lát thịt heo hong khô lên khay nướng, chú ý đừng chồng lên , chừa một trống nhất định, giống như chuẩn cho mỗi lát thịt heo khô một sân khấu nhỏ độc quyền, như mới thể nướng đều, để chúng trong lò nướng thỏa sức thể hiện hương vị thơm ngon của .”

Tiểu Liên cẩn thận đặt từng lát thịt heo lên khay nướng, mỗi lát đều sắp xếp ngay ngắn, tựa như đang thực hiện một nghi lễ trang trọng. Cố Tinh Nguyệt đặt khay nướng lò nóng , than hồng trong lò nhảy nhót, tựa hồ đang chào đón sự xuất hiện của thịt heo khô. Nàng ngừng quan sát tình hình bên trong lò, điều chỉnh lửa và vị trí của thịt heo khô dựa màu sắc và trạng thái của chúng. “Tiểu Liên, khi nướng thịt heo khô đặc biệt chú ý đến việc kiểm soát lửa, nếu phát hiện bề mặt thịt heo khô đổi màu quá nhanh, kịp thời di chuyển khay nướng đến nơi nhiệt độ thấp hơn, hoặc giảm bớt lượng than, để tránh cháy, tựa như canh giữ một phản ứng hóa học tinh tế, đảm bảo mỗi lát thịt heo khô đều đạt trạng thái hảo.”

Trong lò nướng dần tỏa mùi hương hấp dẫn, mùi hương đó như những sợi tơ vô hình, quấn quýt, lan tỏa trong khí, kích thích vị giác của . Thịt heo khô tác dụng của nhiệt độ cao, bề mặt bắt đầu trở nên vàng giòn, mỡ xèo xèo, tựa hồ đang vui vẻ ca hát. Tiểu Liên lò nướng, mắt chăm chú những lát thịt heo khô bên trong, ánh mắt nàng tràn đầy sự mong đợi và phấn khích, ngừng báo cáo tình hình cho Cố Tinh Nguyệt.

“Sư phụ, màu sắc của thịt heo khô trở nên thật , vàng óng ánh, trông thôi thấy ngon miệng .” Tiểu Liên phấn khích , giọng nàng run lên vì xúc động.

“Ừm, sắp xong . Nướng thêm một lúc nữa, để nó càng thêm đậm đà hương vị, tựa như để linh hồn thơm ngon hòa quyện sâu sắc hơn từng thớ thịt heo.” Cố Tinh Nguyệt , ánh mắt nàng tràn đầy sự chuyên chú và mong đợi.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/blogger-xuyen-khong-ve-co-dai-lam-bep-nuoi-con/chuong-65-thit-heo-kho.html.]

Cuối cùng, thịt heo khô nướng xong. Cố Tinh Nguyệt đeo găng tay, chiếc găng tay tựa như chiếc chìa khóa nàng dùng để mở kho báu hương vị. Nàng lấy khay nướng khỏi lò, lúc thịt heo khô thơm nức mũi, màu sắc hấp dẫn, tựa như một đĩa trân bảo thơm ngon lấp lánh ánh vàng, khiến thèm chảy nước miếng. Nàng cầm một lát thịt heo khô, nhẹ nhàng c.ắ.n một miếng, thịt heo khô dai giòn sần sật, vị ngọt ngào tan chảy trong miệng, hòa quyện với mùi hương độc đáo của các loại gia vị, tựa như một bữa tiệc vị giác cuồng nhiệt, dư vị khó quên. Mỗi nhai đều thể cảm nhận độ dai và hương vị phong phú của thịt heo khô, đó là sự thể hiện hảo khi ướp và nướng kỹ lưỡng.

Mèo Dịch Truyện

“Tiểu Liên, con nếm thử xem.” Cố Tinh Nguyệt đưa cho Tiểu Liên một lát thịt heo khô, trong mắt nàng tràn đầy niềm vui chia sẻ.

Tiểu Liên nhận lấy khô heo, c.ắ.n một miếng, đôi mắt nàng bỗng sáng bừng lên, tựa như những vì lấp lánh giữa màn đêm. "Sư phụ, ngon quá! Khô heo nhất định sẽ khách hàng hoan nghênh cho mà xem." Giọng nàng tràn đầy vẻ kinh ngạc và hân hoan.

Cố Tinh Nguyệt mỉm : "Mong là như . Hoạt động của chúng là để tri ân những thực khách thường xuyên ghé quán, nên mỗi vị khách chi tiêu ba đều thể dựa phiếu quầy tiếp tân phát để đổi lấy hai lạng khô heo. Con hãy đến với tiểu nhị ở quầy tiếp tân, bảo họ ghi chép cẩn thận, đừng để nhầm lẫn. Đây là tấm lòng của chúng dành cho khách hàng, nhất định đối đãi nghiêm túc."

"Vâng, sư phụ." Tiểu Liên đáp lời, như một chú chim non lanh lẹ chạy đến quầy tiếp tân truyền đạt lời dặn dò của Cố Tinh Nguyệt.

Sự yêu thích của thực khách dành cho khô heo tràn về như thủy triều, điều khiến Cố Tinh Nguyệt linh cảm bùng phát. Nàng quyết định thừa thắng xông lên, dựa sự đón nhận nồng nhiệt của khô heo vị nguyên bản, nàng cho mắt thêm hai vị cay tê và ngũ vị hương, nhằm đáp ứng khẩu vị đa dạng của nhiều thực khách hơn.

Để chế biến món khô heo cay tê thơm ngon, Cố Tinh Nguyệt cẩn thận chọn lựa những trái ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên chất lượng hảo hạng, nghiền chúng thành bột mịn. Nàng rõ chất lượng của ớt và tiêu Tứ Xuyên ảnh hưởng trực tiếp đến độ đậm đà của vị cay tê, vì thế nàng đặc biệt nghiêm ngặt trong khâu chọn lựa: mỗi trái ớt màu đỏ tươi, căng mọng, mỗi hạt tiêu Tứ Xuyên mùi thơm nồng, vị tê cay đậm đà. Nàng cho bột ớt và tiêu Tứ Xuyên nghiền gia vị ướp thịt heo thái lát, trộn đều theo tỷ lệ chính xác, để mỗi lát thịt heo đều thể thấm đẫm hương vị cay tê.

Khi khô heo ngũ vị hương, Cố Tinh Nguyệt chọn nhiều loại hương liệu khác , như hoa hồi, quế chi, lá nguyệt quế, đinh hương, tiểu hồi hương. Nàng khéo léo phối hợp các loại hương liệu , cho chảo rang nhỏ lửa cho đến khi dậy mùi thơm nồng, đó dùng cây cán bột cán thành bột mịn, cho gia vị ướp thịt heo. Các hương liệu hòa quyện trong quá trình nướng, tỏa một mùi ngũ vị hương độc đáo và quyến rũ, khiến ngửi thấy mà lòng thư thái.

Cùng với sự mắt của khô heo cay tê và ngũ vị hương, nhiệt huyết của thực khách càng thêm dâng cao. Trong suốt 15 ngày diễn hoạt động, cửa tiệm Tinh Nguyệt Trai ngày nào cũng xếp hàng dài. Những khách quen để đổi khô heo đều rủ thêm gia đình và bạn bè cùng đến dùng bữa, khiến việc kinh doanh trong quán ngày càng sôi động. Còn những khách mới thì vị ngon của khô heo hấp dẫn, trở thành những hâm mộ trung thành của Tinh Nguyệt Trai.

Trong thời gian diễn hoạt động, Cố Tinh Nguyệt mỗi ngày đều đích cửa quán chào đón khách hàng, lắng ý kiến và đề xuất của họ về khô heo. Nàng ghi chép cẩn thận từng phản hồi của khách hàng, để ngừng cải tiến hương vị và quy trình chế biến khô heo.

"Bà chủ, khô heo cay tê thật sự quá ngon! Cay cay tê tê, đặc biệt sảng khoái, từng ăn loại khô heo nào ngon đến ." Một thực khách trẻ tuổi ăn khô heo giơ ngón tay cái lên khen ngợi.

" , bà chủ, khô heo ngũ vị hương cũng tuyệt vời, thơm lừng, đậm đà hương vị, con của đặc biệt thích ăn." Một phụ nữ dắt theo con cũng .

Cố Tinh Nguyệt mỉm đáp: "Đa tạ chư vị yêu thích, chúng sẽ tiếp tục cố gắng, những món khô heo ngon hơn nữa."