Nhân lúc mấy biểu tỷ đang lóc thịt cá, Lê Tường rửa sạch hai cái dày heo, cắt thành sợi mảnh, ném hai nắm hạt sen , từ từ hầm lấy nước.
Phần nước dùng lẩu sẽ hai loại: cay và cay. Nước hầm dày heo sẽ dùng nước lèo cay, nếu nồi nước dùng ở giữa hết thì thể thêm .
“Biểu , thịt cá lóc sạch sẽ . Muội xem, chậu đủ dùng ?”
Lê Tường một cái gật đầu, chỉ cần đủ một, hai bàn là dư dả.
“Biểu tỷ, hành gừng tỏi...”
“Hai Đào Tử thái .”
Ba bọn họ rõ thói quen nấu ăn của biểu . Bởi , xong việc trong tay, các nàng bắt đầu chuẩn gia vị hành gừng tỏi. Đào Tử đang thái, Hạnh Tử đang rửa sạch ở bên ngoài, hai tỷ phối hợp với cực kỳ ăn ý.
Lê Tường cảnh tượng , trong lòng vô cùng hân hoan. Nàng đón lấy chậu tay biểu tỷ, xoay tìm năm quả trứng gà, lọc lấy lòng trắng thêm chút muối tinh . Vì cá viên, nàng thêm các loại gia vị lợn cợn như hành gừng, tránh ảnh hưởng đến khẩu vị.
Sau khi Đào Tử thái xong hành gừng, Lê Tường lấy thêm một ít, băm nhuyễn hơn nữa, cho thêm chút nước . Lát nữa dùng nước cốt hành gừng hòa phần thịt cá xay nhuyễn là vặn.
“Sư phụ, xem… Thứ thành chất cá nhuyễn mịn , thể vo thành viên nữa?”
“Để sư phụ phép cho ngươi xem.”
Lê Tường . Nàng mang bình gốm đựng bột khoai sọ nàng mới chế . Khoai sọ, tương tự như củ sen, đều là nguyên liệu nấu ăn chứa hàm lượng tinh bột cực cao. Trước nàng hề nhớ đến điều , mới bắt đầu chuyển sang dùng khoai sọ để chế biến tinh bột.
Củ sen đắt hơn khoai sọ nhiều, nếu dùng nó để tinh bột thì chẳng mấy lời lãi.
Nàng lấy một ít tinh bột, xối thêm chút nước lên tay ẩm chúng. Không thể trực tiếp cho tinh bột khô khối cá nhuyễn, ngay cả khi chất cá thêm nhiều nước.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/xuyen-ve-lam-co-nuong-bat-kha-chien-bai/chuong-398.html.]
Nếu cứ thế cho tinh bột khô , chúng sẽ chỉ thấm ướt lớp ngoài, còn bên trong vẫn khô nguyên như cũ, khiến khi thành viên cá, bên trong sẽ đầy những cục bột cứng.
Quả nhiên, Đào Tử thấy sư phụ dùng tay vò nát nắm tinh bột ẩm một nửa mới thả chúng khối cá nhuyễn. Sau đó, Lê Tường chỉ khuấy trộn bảy tám lượt, cảm nhận chất cá nhuyễn trong chậu dần dần chuyển sang dạng đặc sệt.
“Thật là lợi hại. Sư phụ, chẳng tinh bột chỉ khi đun nóng mới hóa thành hồ dẻo ? Vì cần qua lửa vẫn thể ?”
“Bởi vì nó sẽ hút nước nha.”
Lê Tường trêu đồ , đó dặn nàng mang hai chiếc nồi, mỗi chiếc đựng nửa phần nước lạnh tới đây.
Ở sân một giếng nước, vô cùng tiện dụng, cần chạy thật xa xếp hàng gánh nước như bên cửa hàng nữa.
“Sư phụ cần nhóm lửa ?”
“Chưa cần nhóm lửa vội, chờ vo viên cá xong thả trong hãy nhóm.”
Làm cá viên cần thả nước lạnh, nếu cho chúng nước sôi ngay lập tức, từng viên cá sẽ dễ dàng tan rã.
Lê Tường tay chân lanh lẹ, một tay bóp nhẹ, một tay cầm chiếc muỗng nhúng nước lạnh múc viên cá thả trong nồi.
Một chậu cá nhuyễn đầy hai nồi, nàng vo viên xong xuôi kêu Hạnh Tử nhóm lửa. Chỉ cần đun sôi vớt cá viên để nguội là .
Làm xong cá viên, Lê Tường vội vã chiên thịt. Khi nàng tất việc chuẩn ở khu vực , A Bố cũng rửa sạch rau củ.
Hôm nay tửu lâu hai mươi thực khách, chia nhỏ thành bốn, năm bàn tiệc.
Lê Tường và biểu tỷ cùng bày biện các phần đồ ăn chuẩn xong lên bàn. Trong đó, ba, bốn bàn cần đặt các loại rau xanh tươi mát.
