89
Các trù nương liền hoảng hốt rút lui, sang một bên, tinh ý giúp đỡ Khương Thư Yểu.
Họ là cũ trong phủ, rõ tiểu thư và phu nhân từ nhỏ hòa thuận, thường xuyên cãi vã, giờ thấy Khương Thư Yểu tự tay xuống bếp nấu ăn cho phu nhân, trong lòng ai nấy đều chút cảm khái.
Xuất giá , rốt cuộc cũng hiểu chuyện hơn, sống những ngày tháng thế nào ở Tạ Quốc Công phủ, xuống bếp trông vẻ nhanh nhẹn.
Dưới ánh mắt đầy cảm khái của , Khương Thư Yểu lấy thịt bò, thái thành lát mỏng, so với lát mỏng cắt bằng máy, nàng thích lát bò béo dày một chút, khi chần qua nước sôi sẽ dai, nấu lâu nát, giữ độ mềm mại vốn của thịt bò béo.
Điểm quan trọng của canh chua thịt bò béo là nước dùng chua, chua cay, nước dùng thơm nồng, nhưng một là hiện giờ thiếu ớt rừng, dùng dầu hoa tiêu thế thiếu vị chua cay đặc trưng đó, hai là Lâm thị khẩu vị và đang mang thai, nhất nên tránh đồ cay nồng kích thích, nên nàng chỉ dùng gừng ngâm và tỏi để tạo vị cay trong nước dùng chua.
DTV
Để đảm bảo nước dùng chua thơm ngon, mỡ chọn mỡ gà thơm, đun chảy cho gừng ngâm và tỏi nồi, phi thơm múc nước dùng , lọc bã, cho gia vị và một lượng rượu hoa điêu, nước dùng dần đặc thì cho lát thịt bò béo , đun sơ qua đổ bát trải đầy giá đỗ nhặt sạch, món canh chua thịt bò béo thơm nồng thành.
Khác với vị chua thông thường, canh chua thịt bò béo ít phần kích thích, nhiều phần thơm ngon đậm đà kéo dài, chỉ cần ngửi vài cái cảm thấy gốc lưỡi bắt đầu tiết nước bọt.
Các nha đặt canh chua thịt bò béo mặt Lâm thị, dù những ngày qua bà luôn khẩu vị, ăn uống kém, lúc cũng nhịn mà tiết chút nước bọt.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/xuyen-ve-co-dai-lam-am-thuc/chuong-86.html.]
Không chỉ hương vị hấp dẫn, canh chua thịt bò béo còn vẻ ngoài mắt, nước dùng màu vàng kim trông đặc, như một lớp cao dày nổi mặt, những lát thịt bò béo màu nâu nhạt chất đống trong nước dùng vàng óng, ngay cả phần mỡ trắng sữa cũng trông ngon miệng.
Khương Thư Yểu xuống đối diện Lâm thị, sai nha lấy thìa đến, : "Mẹ, ăn canh chua thịt bò béo dùng thìa vẫn là sướng nhất."
Nói xong múc một thìa rưới lên cơm trắng cho Lâm thị, cơm trắng tưới nước dùng vàng óng, màu sắc hấp dẫn, mùi thơm chua ngào ngạt.
Lâm thị cảnh , chợt nhớ thèm ăn dữ dội, múc thìa cơm trắng đẫm nước dùng cho miệng.
Canh chua miệng, mùi vị chua thơm nồng đậm đó lập tức truyền đến tận gốc lưỡi, ngay lập tức kích thích những vị giác im lìm lâu ngày, vị chua ẩn chứa vị tươi ngon, từ gốc lưỡi đến cổ họng, nước dùng ấm áp khiến dày cũng tỉnh giấc, lúc Lâm thị mới cảm thấy đói bụng từ lâu.
Cơm trắng hấp xốp mềm thơm, từng hạt đều đặn, ăn vị ngọt nhẹ của gạo, kèm theo nước dùng chua thơm ngon, hương vị tuyệt vời.
Thịt bò béo tuy dai nhưng già, cực kỳ mềm mại, nước dùng thấm đẫm, nhai trong miệng tỏa hương thơm, thịt bò canh chua khử mùi tanh, chỉ còn mùi thơm của thịt vô cùng ngon, ngay cả phần mỡ nhai cũng thanh mát.
Món thật sự khai vị mà kích thích, Lâm thị ăn hai miếng, dần dần ấm áp lên, uống thêm vài ngụm canh, cảm nhận vị chua tan trong miệng để vị mặn thơm.
Canh chua thịt bò béo quả thật là món ăn kèm cơm tuyệt vời, đến khi bát nhỏ mặt Lâm thị hết một nửa mới chậm rãi giảm tốc độ ăn.
Canh uống đủ, thịt béo ăn ngon, còn giá đỗ đáy bát, Từ thị chậm rãi ăn giá đỗ với canh chua, giòn tan mát lạnh, hậu vị ngọt nhẹ, kết hợp với nước dùng đậm đà quả thật phù hợp.
