Vì khi Chu thị đến tam viện, Khương Thư Yểu đang xào thịt vịt, lửa nhỏ từ từ phi dầu, cả phòng đều là mùi thơm ngon, bên cạnh còn đang hầm canh vịt, thơm đến mức nuốt nước bọt.
"Ủa?" Chu thị ngạc nhiên hỏi: "Sao đang hầm canh vịt, chẳng lẽ bữa trưa dùng canh vịt ăn kèm cháo chay?"
Khương Thư Yểu : "Sao thể chứ, là dùng nước canh vịt nấu cháo thịt vịt."
"Cháo thịt vịt?" Nàng tiến gần, ngửi ngửi mùi thơm của canh vịt: "Lát nữa xong cho nếm một miếng, nếu ngon, sẽ học cho A Sênh."
Chu thị và Tạ Sênh ngày càng hòa thuận hơn, một phóng khoáng, một trầm tĩnh cổ hủ, hai ăn ý tìm cách ở chung phù hợp nhất. Tuy thể thiết như con bình thường, nhưng cũng thể yên lặng ở cùng vài canh giờ mỗi ngày, cả hai đều hài lòng.
"Được thôi, cháo nhạt nhẽo thơm ngon, thích hợp cho trẻ con uống." Khương Thư Yểu , Chu thị đang dần dần vứt bỏ quá khứ, cảm thán : "Nhị tẩu, mỗi ngày tẩu đều biến tấu món ăn cho A Sênh, tâm ý như , tin rằng con hai sẽ càng ngày càng hơn."
Chu thị sững , ngượng ngùng : "Đâu , chỉ tùy tiện thôi, tay nghề của cũng giỏi, học cũng nhiều."
Nói đến đây, nàng chợt nhớ chuyện chính, lấy cái lọ tay đưa cho Khương Thư Yểu xem: "Muội nếm thử bột gia vị xay xem, tỉ lệ phù hợp ?"
Chu thị thường tự nghiên cứu món ăn, tỉ lệ gia vị gì đó, mỗi đều để Khương Thư Yểu nếm thử đầu tiên, coi như là sự tin tưởng đối với "sư phụ."
Khương Thư Yểu lấy đũa, chấm một chút bột gia vị cho miệng.
Bột gia vị mặn, nhưng vị mặn lấn át vị cay nồng phía , cay mà vẫn vị tươi ngọt, hương vị đậm đà cay nồng, thành công.
Chu thị là thích ăn cay nhất mà Khương Thư Yểu từng gặp, từ khi nếm thử đầu tiên, mê mẩn vị cay, độ cay ngày càng nặng, khi hỏi Khương Thư Yểu học hỏi cũng phần lớn là học món Tứ Xuyên, theo lời nàng thì là "cay ghiền."
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/xuyen-ve-co-dai-lam-am-thuc/chuong-312.html.]
319
Vì điểm nổi bật của bột gia vị là vị cay, Khương Thư Yểu nếm bột gia vị, trong đầu bỗng nảy một ý nghĩ: "Nhị tẩu, chúng thể dùng gia vị thử que cay!"
"Que cay?" Chu thị cái tên hứng thú: "Làm thế nào?"
Khương Thư Yểu đang bận rộn nấu cháo cho Tạ Tuân, thể chỉ dạy tận tay, chỉ thể cách cho nàng .
Làm que cay thường chọn bột mì hoặc đậu phụ cuộn, tốn công sức, cũng gấp trong một sớm một chiều.
Chu thị lấy giấy bút ghi cách , chuẩn về viện của nghiên cứu.
Đi nửa đường, Khương Thư Yểu gọi : "Này, tẩu học cháo thịt vịt ?"
Chu thị vội vàng : "Xem trí nhớ của kìa."
Thịt vịt trong nồi đất hầm nhừ từ từ, tỏa một lớp mỏng mỡ vịt, vàng óng ánh, nổi bề mặt canh vịt trong suốt thơm nồng. Lúc thể cho gạo , vẫn là lửa nhỏ nấu chậm, để hạt gạo trong canh từ từ nở , hấp thụ đầy đủ hương vị thơm ngon ngọt ngào của canh vịt, chỉ cần ăn gạo cũng cảm nhận hương vị nguyên chất của thịt vịt.
DTV
Thịt vịt nặng nề như thịt heo, nhưng hương vị đậm đà kém, béo ngậy mà thanh ngọt, béo bổ mà ngấy. Đối với Tạ Tuân vốn quen ăn đạm bạc, từng nếm mùi thịt cá, đây quả là món ăn giải thèm tuyệt hảo.
Nấu cháo vịt cần nắm vững hỏa hầu, thể nấu đặc sệt như cháo thông thường, trái giữ độ dẻo mềm của gạo, hạt cháo rõ ràng nhưng cứng, miệng thơm mềm ngọt ngào, hòa quyện cùng nước dùng đậm đà thực là tuyệt mỹ.
Nấu xong cháo, cho thêm sợi gừng hành để khử ngấy tăng vị, cuối cùng đặt thịt vịt xào lên mặt cháo.
