Sau khi đám bước mà vẫn ngoái đầu , Tạ Tuân trong nhà bếp nhỏ vẫn còn lo lắng đồ nguội đủ ăn.
Hôm nay Khương Thư Yểu món đại đao nhĩ diệp, cũng chính là tai heo trộn lạnh.
Tai heo hầm với muối, hoa hồi, gừng và các gia vị lớn khác để khử mùi tanh, việc nấu tai heo cần kỹ thuật, đảm bảo tai heo mềm nhưng vẫn giữ độ giòn.
DTV
Nàng lấy tai heo để nguội đặt lên thớt, d.a.o đặt nghiêng, cắt tai heo thành từng lát mỏng một cách chính xác.
Tạ Tuân tai heo thớt, lông mày khẽ nhíu.
Gần đây hình như Khương Thư Yểu đam mê sử dụng những bộ phận kỳ lạ để nấu ăn.
như cũng , kén ăn, nhưng khác thì .
Khương Thư Yểu tay nghề d.a.o , những lát tai heo cắt mỏng, mơ hồ thể xuyên qua, màu sắc long lanh. Tai heo xếp thành hình tròn nghiêng đĩa, chồng thành hình chóp nhọn.
Trong bát thêm một ít tỏi băm, muối, đường, bột ớt Tứ Xuyên, nước tương nấu, giấm, cuối cùng rưới dầu đỏ trộn đều.
Tinh túy của món nguội ở dầu đỏ, thơm cay hậu vị, cay mà nóng, tuy vẻ đỏ au nhưng khi ăn nhiều hương vị hơn là cay.
Dầu gia vị trong suốt tươi sáng, bên trong nổi lên hạt vừng, rưới một muỗng lên giữa tai heo, chậm rãi chảy xuống theo những lát tai trắng mịn, nhuộm cho những lát tai nhạt màu một sắc cam đỏ bóng loáng. Dầu bám , nước tương chảy xuống đáy đĩa, dầu cay mang hương thơm, nước tương mang vị mặn ngon, vì khi ăn gắp tai heo, chấm đáy đĩa, tiện thể vớt thêm một ít dầu cay thơm nồng.
Cuối cùng rắc lên giữa tai heo đậu phộng băm nhỏ, hành lá, món đại đao nhĩ phiến mắt sang trọng thành.
Khương Thư Yểu : "Xong , thể bưng ." Vừa xong, thấy Tạ Tuân cúi đầu nàng với vẻ oán trách, nàng lập tức đổi giọng: "Chàng nếm thử ."
Nghe thấy câu , đôi mắt Tạ Tuân lập tức giãn , hỏi: "Đây là đầu tiên nàng ?"
"Ừm."
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/xuyen-ve-co-dai-lam-am-thuc/chuong-231.html.]
"Vậy là đầu tiên ăn ?"
"Đương nhiên."
Nghe câu trả lời khẳng định của nàng, khóe miệng Tạ Tuân nhếch lên, như một con mèo vuốt ve, mặt giấu vẻ hớn hở đắc ý.
Hắn cầm đũa lên, gắp lát tai heo nhúng dầu gia vị. Khi gắp lên, dầu đỏ sẽ ngừng chảy xuống từ lát tai chấm dầu gia vị.
Gân tai trắng nõn, lá tai hồng nhạt, dầu đỏ thơm cay đỏ tươi sáng, vừng trắng, đậu phộng vụn, hành lá dính nước tương bám lá tai, năm sáu màu, ngửi thì thơm cay.
Gân tai heo ăn giòn giòn, cảm giác như xương giòn. Lá tai mềm mại, dai hơn thịt một chút, cảm giác trong miệng chất keo, trong mùi thơm của thịt toát một mùi thơm đậm đà.
237
Dầu đỏ mùi vị cực kỳ thơm, đậm đà lâu tan, hương thơm của ớt chiết xuất bởi dầu, lấn át vị cay nồng kích thích của ớt. Nước tương mặn thơm, mang theo một chút vị ngọt, vị ngọt che lấp mùi thơm của nước tương và vị cay, chỉ đóng vai trò tăng thêm vị ngon.
Tai heo trộn lạnh mượt mà giòn mềm, thơm ngon chua cay, mùi thịt đậm đà mà ngấy, ăn tê, cay, giòn, thơm, hương vị nhiều tầng lớp phong phú, món nguội gì thích hợp hơn cho mùa hè khi khẩu vị.
"Không ngờ tai heo cũng thể ngon đến ." Tạ Tuân tấm tắc khen ngợi: "Không kém cạnh chân giò."
Khương Thư Yểu : "Muốn ăn chân giò ? Lần cho ."
Tạ Tuân dỗ ngon, gật đầu, trong mắt lộ nụ .
Hai lượt bước khỏi nhà bếp nhỏ, phát hiện trong sân hết, Tạ Tuân hiểu thở phào nhẹ nhõm.
Khương Thư Yểu đặt đồ nguội xuống, đối diện với Tạ Tuân.
Tai heo trộn lạnh giòn thơm phối hợp với cháo gạo trắng để nguội một chút, giải nhiệt giải cay, rõ ràng là món nguội vị cay thơm, nhưng ăn thanh mát sảng khoái.
