Trong lúc đợi lửa nhỏ hầm thịt gà cho thơm, Khương Thư Yểu những vại tương nhỏ, nghĩ xem nên tiện thể sắp xếp luôn xưởng tương .
Hầm gần xong , chuyển gà kho nồi đất, đậy nắp từ từ nấu.
Thịt gà nấu trong nồi đất cực kỳ mềm, khi nấu lửa nhỏ, mùi tương thấm thịt, nước dùng đặc vị đậm. Đến khi thu nước, nước sốt đậm đà bám chặt lấy miếng gà, thơm ngon đậm đà, ăn với cơm hoặc dùng nước sốt chan cơm đều .
Khương Thư Yểu trực tiếp bảo nha dùng nồi đất dọn lên, nồi đất giữ nhiệt độ, giữ ấm thể khóa chặt độ mềm mại tươi ngon của thịt gà.
Tạ Tuân thấy nồi đất nhịn nuốt nước bọt, dù thịt kho tàu buổi trưa cũng nấu trong nồi đất, hương vị tuyệt vời đến nỗi dù ăn no vẫn còn nhớ mãi.
Hắn nồi đất, phát hiện chẳng liên quan gì đến thịt kho tàu.
Gà kho nước, nước sốt màu tương phủ kín những miếng gà màu vàng nghệ, màu nước sốt tuy sẫm nhưng trong, bề mặt nổi một lớp dầu mỏng, kèm theo nấm hương cắt thành miếng dày, vẻ mặn thơm đậm đà nhưng nặng nề.
Khương Thư Yểu theo thói quen bỏ qua những nghi thức lằng nhằng khi ăn, hai lời cầm đũa lên, Tạ Tuân cũng quen, vội vàng cầm đũa theo.
Trước tiên gắp một miếng gà, thịt gà mềm, dễ dàng tách khỏi xương, miệng mềm mịn, nhưng hầm nhừ, vẫn giữ độ dai của thịt gà.
DTV
Mùi thơm của nấm hương thấm tận bên trong miếng gà, khử tanh tăng vị ngon, nước sốt mặn ngọt, đậm đà, , át mùi thơm vốn của thịt gà.
So với thịt kho tàu chú trọng vị béo thơm đậm đà, gà kho chú trọng vị mặn ngọt hơn.
Rõ ràng thu nước, nhưng nước sốt dính, miếng gà bọc nước sốt cũng nặng nề, ăn mềm mại tươi mát.
Tạ Tuân gặm vài miếng gà, gắp một miếng nấm hương.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/xuyen-ve-co-dai-lam-am-thuc/chuong-122.html.]
Nấm hương dày mềm mịn, mùi thơm đặc trưng, nhuốm màu tương và mùi thơm của thịt gà, mùi nấm tôn lên tột cùng, chỉ ăn nấm hương thôi cũng thèm.
Một miếng gà kho một miếng cơm, cơm nhanh hết nửa bát.
Trong việc học hành Tạ Tuân giỏi việc cử một mà ba, trong việc ăn uống cũng kém, sự ngon miệng của việc chan nước sốt cơm, thể bỏ qua nước sốt gà kho chứ?
Cầm thìa lên, múc một thìa nước sốt, đặt bên miệng nhẹ nhàng thổi tan nóng, khi miệng, ấm từ cổ họng trượt xuống dày, hương vị thơm ngon tràn ngập môi má.
Chỉ uống nước sốt thì mặn, ăn kèm với cơm thì tuyệt vời.
Nước trong vị mặn, đậm đà mùi tương, cơm ngâm cho mềm to, hấp thụ đầy đủ mùi thơm của thịt và vị ngon của nấm, mặn thơm ngon lành tươi mát dễ ăn.
126
Ăn vài miếng mới phát hiện hóa gà kho vị cay nhẹ, nhưng vị cay nhạt, khi ăn xong môi răng còn lưu chút vị cay, phong phú khẩu vị, khiến thích ăn cay ghét món .
Tạ Tuân một ăn sạch bát cơm mặt, trán lấm tấm một lớp mồ hôi mỏng, bữa cơm ăn thật thoải mái.
Khương Thư Yểu cũng dừng đũa, hỏi: "Thế nào?"
"Nước sốt mặn thơm đậm đà, thịt gà tươi ngon mềm mịn, ngon."
Khương Thư Yểu gật đầu, kế hoạch của : "Ngoài món , còn sẽ dùng cá và thịt heo chuẩn vài món mặn. Còn là rau và canh, tất cả đều nấu thành một nồi lớn đựng thùng đựng thức ăn, khách lấy cơm bánh bao món chính, tùy ý chọn vài món, cần đợi, bán thể múc ngay chan bát cơm hoặc đĩa, mặn ngọt , hương vị phong phú."
Tạ Tuân lắng cẩn thận, liên tục gật đầu, khen ngợi: "Cách mới lạ, nhưng nếu mỗi nấu một nồi lớn, liệu mất hương vị ngon ?"
