Xuyên Thư Làm Vương Phi Đầu Bếp - Chương 259: --- Ngoại truyện: Món Heo Mới Mổ (3)

Chiếc bàn gỗ thô mộc ánh nắng ấm áp ngày đông chiếu rọi, hiện lên những vân gỗ nhàn nhạt.

Thịt heo phân chia xong, xếp ngay ngắn theo từng phần, chút lộn xộn, tựa như những mảng màu sắp đặt tỉ mỉ, ánh sáng toát lên vẻ óng ả.

Lớp cùng là những khối thịt ba chỉ xếp vuông vức, mỡ nạc đan xen tựa như ngọc liệu nhuộm màu.

Sắc hồng tươi rói, sắc trắng trong suốt.

Mỗi thớ thịt đều mềm mại tinh tế tạp chất, viền cắt tỉa gọn gàng, xếp chồng ngay ngắn vuông vức, ấm còn tỏa từ miếng thịt, đọng mặt bàn thành một lớp sương mờ mỏng.

Bên cạnh đặt song song bốn tảng thịt thăn , khối thịt cân đối, màu sắc đỏ tươi hồng hào, gân màng lọc bỏ sạch sẽ.

Xương sườn thì chặt thành từng khúc nhỏ đều đặn, từng thanh một xếp mép bàn.

Sườn non tròn lẳn bọc một lớp màng mỡ mỏng, ánh mặt trời ánh lên vẻ bóng dầu, xương và thịt dính chặt , chút lỏng lẻo.

Ngoài cùng là những miếng thịt thăn thái gọn gàng, đỏ hồng thuần khiết toát lên vẻ mềm mại, xếp thành những dải dài vuông vắn, nhẹ nhàng chạm liền rung rinh, tựa hồ thể bóp nước.

Một góc bàn, còn bày nội tạng rửa sạch sẽ, lòng non heo phía cùng đặc biệt bắt mắt.

Chúng sạch cuộn lỏng thành bó, lớp lòng trắng tinh toát lên vẻ mọng nước nửa trong suốt, thấy chút dịch nhầy chất bẩn nào còn sót , rõ ràng là chà xát nhiều bằng muối hạt và bột mì.

Bên cạnh bàn, đặt một thùng gỗ đựng tiết heo.

Tiết của hai con heo, hứng đầy một thùng, vì thời gian còn ngắn, tiết heo vẫn đông đặc.

Đường Tri Hạ xem một lúc, liền định các món ăn trong đầu.

Nàng vẫy tay gọi những phụ nhân và hán tử phía .

Sau đó chia thành mấy nhóm: "Các ngươi, hãy thái tất cả thịt ba chỉ, sườn và lòng già heo , chần qua nước sôi."

"Các ngươi phụ trách rửa dưa cải muối, đó chuẩn gia vị."

"Ta sai Vương Phú Quý muối dưa cải, các ngươi tìm mà lấy."

Ngay từ khi nảy ý định ăn lẩu mổ heo, Đường Tri Hạ bắt đầu chuẩn .

Lời nàng dứt, Vương Phú Quý từ xông .

"Vương phi, dưa cải mang đến ."

"Tốt, các ngươi cứ ."

"Những còn , theo dồi tiết."

Đường Tri Hạ phất tay, tất cả đều bắt đầu việc.

Người rửa rau thái thịt, múc nước, nhóm lửa, còn những đứa trẻ chạy qua chạy giúp việc, hiện trường vô cùng náo nhiệt.

Đường Tri Hạ dẫn trộn xong nhân dồi tiết, mẫu một cách nhồi.

Các phụ nhân liền chia thành mấy nhóm, nhanh nhẹn bắt tay .

Một cầm phễu, bọc một đầu lòng non dùng chỉ bông buộc chặt, phụ nhân khác thì múc nhân tiết từ từ nhồi .

Nhồi đến bảy tám phần thì hô "dừng", nhanh nhẹn dùng chỉ bông buộc thành từng khúc, đó dùng kim nhỏ châm những lỗ li ti lớp lòng.

Đường Tri Hạ hỗ trợ bên cạnh, thỉnh thoảng đưa tay giữ vững cái phễu lệch, nhắc nhở.

"Đừng nhồi quá đầy, khi luộc sẽ vỡ, châm lỗ đều, để nóng thoát ."

Vừa mới nhồi xong dồi tiết, thì bên , Lâm Tiêu, phụ trách trông lửa, đến.

"Hạ Hạ, đến giờ , nàng xem lò đất nung xong ."

"Được."

Đường Tri Hạ rửa tay sạch sẽ, theo Lâm Tiêu trở khu vực nướng gà lò đất.

Nung lâu như , lò đất nóng , củi trong lò cháy hết thành than.

Bảy tám cái lò hình tròn phình to ánh lên màu đỏ rực cháy, màu nâu sẫm ban đầu của thành lò biến mất, chỉ còn vầng sáng vàng đỏ đều đặn, ngay cả những khe hở cũng toát ánh sáng nóng bỏng.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/xuyen-thu-lam-vuong-phi-dau-bep/chuong-259-ngoai-truyen-mon-heo-moi-mo-3.html.]

Người giữ trông lửa ở đây, mặt nung đỏ bừng, đang tha thiết Đường Tri Hạ.

"Được , thể cho gà !"

Đường Tri Hạ kiểm tra xong tất cả các lò đất, gật đầu với .

Lâm Tiêu lập tức từ bên cạnh bưng đến chậu gỗ đựng gà.

Những con gà bên trong, gói kỹ bằng lá sen và vải bố thô theo lời Đường Tri Hạ.

Những khác ào ào vây quanh, chằm chằm chớp mắt, sợ bỏ sót một bước nào.

Đường Tri Hạ giảng giải đặt những con gà gói giữa lò, dùng những cục đất sét nung đỏ vùi đều gà, dùng những cục đất khô bịt kín cửa lò.

Vì chuẩn quá nhiều gà, một lò đủ, nàng còn mượn thêm một cái lò của bên cạnh.

Hướng dẫn vùi gà xong, Đường Tri Hạ về bãi đất trống bắt đầu món lẩu mổ heo.

Tô Thanh Hoan, kéo Tạ Tri Vi và Lưu Nguyệt Nga dạo một vòng quanh trang viên, , hào hứng cùng .

Tạ Tri Vi cũng nảy hứng thú, mượn tạp dề và bao tay của khác, mặc , cùng Tô Thanh Hoan một trái một vây quanh Đường Tri Hạ.

"Hạ Hạ, để giúp nàng, nàng gì cứ với ."

Lâm Tiêu rời một lát để lấy đồ cho Đường Tri Hạ, khi , phát hiện vị trí của chiếm mất, bất đắc dĩ khẽ.

Hắn cũng giành giật với hai nàng, đến bàn để thịt heo, thấy giò heo đó ai động đến, bèn tìm một cái nồi trống, gọi mấy đứa bé trai đang loanh quanh tìm việc, bảo chúng giúp nhóm lửa.

Bản thì chặt tám cái giò heo thành từng miếng, cho nồi nước lạnh để chần qua.

Lâm Tiêu món giò heo kho tàu, món Đường Tri Hạ dạy , tự tin.

Hôm nay Lâm Tiêu mặc bộ kình trang màu xanh biếc, xung quanh đều đặt những chiếc nồi lớn, nhiệt độ thấp, vén tay áo lên, để lộ cánh tay rắn chắc.

Đợi nước sôi thì hớt bỏ bọt, múc tất cả giò heo , rửa sạch bằng nước ấm.

Bên cạnh cầm cọ và xô nước, chỉ loáng cái múc hết nước thải trong nồi, dùng nước sạch tráng rửa kỹ càng.

Đợi chảo gang nóng lên, Lâm Tiêu múc mấy muỗng mỡ heo mới thắng từ nồi bên cạnh đổ , nhanh chóng nắm một nắm đường phèn rải .

Cổ tay xoay tròn, xẻng sắt nhanh chóng đảo đều trong nồi, động tác nhanh đều.

Chẳng mấy chốc xào màu đường đỏ sẫm như táo tàu, mùi thơm ngọt trộn lẫn mùi thơm của mỡ heo lập tức lan tỏa.

"Xèo——" Lâm Tiêu cúi đổ giò heo ráo nước nồi.

Xẻng sắt trong tay bay lượn như múa, mỗi nhát đều đảo chính xác đến đáy nồi.

Giò heo nhanh chóng phủ màu đường nhiệt độ cao, đỏ tươi hấp dẫn.

Mèo con Kute

Kế đó, nắm lấy gừng lát, hành lá cắt khúc, hoa hồi, quế chi và các gia vị khác, cổ tay khẽ nâng liền rải đều nồi.

Sau khi rưới nước tương và rượu nấu ăn, nhấc cái xô nước bên cạnh lên, cơ bắp cánh tay căng cứng, vững vàng đổ nước ấm nồi.

Lượng nước quá nhiều quá ít, đủ ngập nguyên liệu ba phân.

Khi đậy nắp nồi gỗ nặng trịch, dùng lực cổ tay ấn xuống, nắp nồi và vành nồi khít khao một kẽ hở.

Lâm Tiêu tốc độ nhanh, bên , Đường Tri Hạ cũng kém cạnh, sớm cho thịt ba chỉ, sườn, lòng già, tim heo nồi để hầm món lẩu mổ heo, cùng các phụ nhân bên cạnh bánh bao.

Ngoài món lẩu mổ heo của Đường Tri Hạ, giò heo kho tàu của Lâm Tiêu, nhiều phụ nhân tài nấu nướng cũng lượt trổ tài, hầm canh thì hầm canh, tráng bánh thì tráng bánh.

Bận rộn hai ba canh giờ, tất cả thứ đều lò.

Mọi mang bàn ghế và bát đũa từ nhà .

Sắp xếp gọn gàng bãi đất trống.

Các món ăn chia thành từng phần, bưng lên bàn.

Hơi nóng bốc lên cuộn theo hương thơm nồng nàn, trực tiếp xông khoang mũi .