Đông Đông dứt lời về chuyện của Tiêu gia, sự chú ý liền dời sang thứ Yến Thu Xuân đang cầm tay, hiếu kỳ hỏi: “A Xuân tỷ tỷ đang gì ? Lại món ngon nào ư?”
“ !” Yến Thu Xuân quyết đoán gật đầu.
Người đời thường lạp xưởng tiết đông, giữa tháng Mười Một đến tháng Giêng, khi khí trời trở lạnh, nhiệt độ duy trì ở mức chừng mười độ C. Song, ở thời vốn dùng âm lịch, thêm nhiệt độ cổ đại vốn thấp hơn nhiều so với hậu thế.
Dù cho giờ mới là tháng Chín, nhưng thể bắt tay lạp xưởng . Bằng , e rằng nàng sẽ kịp chuẩn đủ lạp xưởng khi đại quân xuất chinh.
Đông Đông nũng : “Đó là món gì thế, A Xuân tỷ tỷ? Giờ dùng ạ?”
“Không , đợi mấy ngày nữa.” Yến Thu Xuân thông báo cho tiểu tử một tin chẳng mấy vui vẻ, động tác tay vẫn ngừng. Sau khi tịnh tẩy lòng lợn tươi, liền treo lên phơi khô, nhất là để chúng tắm nắng ánh dương.
Chẳng riêng gì nàng, cả Triệu Thục Hoa, Thủy Mai cùng các nha , bà bà trong thôn trang đều tề tựu đến trợ giúp. Trong thời gian , nàng thu mua ít lòng, ruột già, ruột non. Những thứ , khi chế biến, cạo sạch hết thảy dầu mỡ, chỉ lưu một lớp màng mỏng trong suốt mới thể dùng .
Hoàn tất công đoạn , chúng đưa về thôn trang. Sau đó, Yến Thu Xuân sẽ tiến hành tịnh rửa, khử trùng cuối. Lúc , những chiếc vỏ ruột trắng trơn treo cột, theo làn gió nhẹ thổi qua, mùi tanh nhè nhẹ phảng phất trong khí.
Đông Đông thở dài thườn thượt, giọng đầy ủ rũ: “Thôi , tạm thời thể thưởng thức !”
Uyển Nhi đang nhấm nháp bánh cuộn, Đông Đông buột miệng bật : “Không chờ hai ngày , mới chỉ ngần mà kiên nhẫn nổi ?”
Đông Đông chau mày , đắn đáp lời: “Thấy món ngon đương nhiên là ăn ngay. Chẳng thể dùng ngay, còn chịu đựng, quả thực khó nhịn bao!”
Yến Thu Xuân gật đầu tán đồng: “ ! cũng đành chịu thôi, món đợi thôi.”
Dứt lời, nàng chợt vỗ trán một cái, : “ món ngon khác cần chờ đợi!”
“Món gì ạ?!” Hai mắt Đông Đông tức khắc sáng bừng.
Yến Thu Xuân : “Nặn thịt viên chả giò!”
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/xuyen-thanh-vai-phu-phao-hoi-ta-lay-tai-nau-an-cuu-minh/chuong-363.html.]
Uyển Nhi ngừng nhấm nháp bánh, trìu mến tiến gần, tò mò hỏi: “Chả giò là món gì , A Xuân tỷ tỷ?”
Yến Thu Xuân : "Một món ăn bọc trong lớp vỏ bột chiên vàng giòn, ăn ngon miệng."
A Xuân tỷ tỷ bảo là ngon, ắt hẳn đó là món ngon tuyệt trần! Đôi mắt hai đứa trẻ tức thì sáng rỡ. Dưới sự chỉ dẫn của nàng, bọn trẻ liền gọi Tiêu Bình Thịnh, đang say sưa vắt sữa bò, đến giúp sức.
Bởi vì trong những đó, sức của Tiêu Bình Thịnh là mạnh nhất.
Kỳ thực, những món thịt viên chiên và chả giò Yến Thu Xuân nhắc đến, lúc còn thơ bé, chỉ những dịp Tết đến xuân về nàng mới thưởng thức. về , khi cuộc sống dư dả hơn, món ăn quanh năm suốt tháng chỉ mong một nếm thử , nay trở thành món ăn quen thuộc thường xuyên xuất hiện bàn tiệc. Sau đó, nàng ăn đến mức phát ngán, lâu chẳng còn đoái hoài đến.
Gà Mái Leo Núi
Ví dụ như bánh quẩy thừng, chả giò chiên, củ sen kẹp thịt,...
Nàng đến thế giới tròn một năm. Đến Tết Nguyên Đán năm ngoái, nàng cũng hề nghĩ tới những món . Đương nhiên, chủ yếu là bởi lẽ lúc món ăn ngày Tết đều do Tiêu gia an bài chu , những thức đó cũng là đặc sản riêng của địa phương.
Giờ đây khác. Nàng đang ở nhà riêng của , là chủ nhân của chốn , nàng đích lo liệu bề. Chỉ là khi đang rôm rả trò chuyện cùng Đông Đông, nàng mới chợt nhớ điều .
Tết Nguyên Đán đang cận kề. Để Tiêu Hoài Thanh đón Tết an vui, nàng thể chuẩn các món ăn mừng năm mới.
Yến Thu Xuân sức lực hữu hạn, chỉ định chế biến món thịt viên chiên cùng gỏi cuốn. Trong đó, thịt viên chiên là thức dễ nhất. Nhân thịt chọn từ nạc lẫn mỡ, thái hạt lựu, đó tẩm ướp cùng hành, gừng, tỏi, xì dầu, tinh bột, muối tiêu cùng các loại hương liệu khác, tạo thành khối nhân thịt mềm mại, ánh sắc nâu nhạt.
Tiêu Bình Thịnh khéo léo vun thêm củi, nhóm bừng bếp lửa, đổ nồi nửa lượng dầu. Đợi dầu sủi tăm, thể bắt đầu nặn thịt viên.
Việc cũng đòi hỏi sự khéo léo. Dùng tay sạch vắt lấy một nắm thịt viên, ngón cái cùng ngón trỏ tạo thành một vòng tròn, các ngón còn siết nhẹ, thịt sẽ tự động trồi từ khe hở đó. Sau đó, dùng chiếc thìa xẹt ngang qua, những viên thịt tròn trịa liền gọn thìa.
Chiếc thìa nên nhúng nước một lượt để thịt chẳng bám . Chỉ cần khẽ động, thịt viên tức khắc rơi xuống chảo dầu, theo tiếng xèo xèo là chúng vô vàn bọt khí bao bọc. Yến Thu Xuân nhúng thìa nước, chuẩn nặn viên thịt thứ hai.
Từng viên thịt lượt thành hình từ những đầu ngón tay mảnh mai của Yến Thu Xuân, thao tác quả thực thần kỳ, khiến giải thích nổi. Tiêu Bình Thịnh nhóm lửa đến mức thấy chán ngán, bèn duỗi cổ hỏi: “A Xuân tỷ tỷ, tỷ đang gì ?!”
Đông Đông vốn đang cố gắng nhón chân, càng nhón cao hơn nữa. Uyển Nhi chắn mặt, khiến chẳng thể thấy gì: “Sao , ?”
