Hai món ăn đều là món ăn gia đình quen thuộc, quá cay nồng, hương vị so với những món quả thực là một trời một vực, nhưng tuyệt đỗi thơm ngon!
Một trong những điều then chốt khi chế biến cà tím xào thịt băm chính là cho đủ lượng dầu ăn.
Đầu tiên, cắt cà tím thành từng dải dài, bề rộng chừng một ngón tay, đó thả chảo dầu nóng chiên cho đến khi hai mặt vàng đều. Trong lúc đợi cà tím chín, thể chuẩn nước sốt pha từ giấm, nước tương, muối, đường trắng, chút bột mì và nước sạch.
Vớt cà tím , dùng phần dầu thừa còn trong chảo phi thơm tỏi, cho thịt băm với tỷ lệ mỡ nạc 3:7 xào sơ. Việc chọn thịt tỷ lệ mỡ như giúp món ăn quá ngấy. Khi thịt băm đổi màu, bèn đổ cà tím cùng nước sốt pha .
Món đậu phụ chiên thì đơn giản hơn nhiều.
Lấy hai miếng đậu phụ, cắt thành khối vuông ăn, thả chảo dầu nóng. Đợi khi hai mặt vàng giòn thì vớt đĩa, dùng muỗng chọc nhẹ giữa miếng đậu phụ, để nước sốt dễ dàng thấm đẫm bên trong.
Tiếp theo, cho vừng trắng, dầu ớt, hạt tiêu, muối, đường, nước tương, hành lá và một ít nước sạch chảo, đun sôi lửa lớn. Thêm một chút bột năng (hoặc bột bắp), chờ cho đến khi nước sốt sệt , trút đậu phụ chiên .
Nước sốt màu nâu vàng sền sệt ngấm đậu phụ, theo những kẽ nứt len lỏi bên trong, phần bên ngoài cũng chìm đắm trong lớp sốt đậm đà, trông vô cùng bắt mắt.
Sau khi tất hai món, còn dư một miếng đậu phụ, nàng bèn tận dụng để nấu canh đậu phụ cá chép.
Trong tiết trời đông giá lạnh, húp một ngụm canh nóng hổi thì còn gì luyến tiếc nữa.
Hai món mặn và một món canh thành. Nàng theo thường lệ bảo nha trong viện chuyển qua cho dùng. Tiêu phu nhân gần đây sức khỏe , khẩu vị cũng ngày càng dễ chiều, ngay cả que cay của nàng cũng đỗi yêu thích.
Tiêu Hoài Khang và Tạ Thanh Vân cũng mực ưa thích những món ăn nàng chế biến.
Tam tiểu thư Tiêu gia bên , khẩu vị vốn khó chiều, dùng nhiều bữa, cho nên Yến Thu Xuân mỗi sai đưa qua đều là lượng cơm ít nhất trong tất cả . Tứ tiểu thư Tiêu Hoài Viên và Tiêu Hoài Thanh ban ngày cơ bản ở nhà, song cũng chẳng ảnh hưởng mấy. Yến Thu Xuân đối với khẩu vị của hai vị khách quý mới đến vẫn tường tận, đành dựa theo khẩu phần một lớn một nhỏ mà căn dặn nha đưa qua.
Nàng mong rằng họ sẽ ý.
Yến Thu Xuân nghĩ , cũng cùng Đông Đông trong phòng ăn, thưởng thức món cà tím. Cà tím chiên qua mềm mà nát, cộng với việc trong lúc nấu sắp xếp gọn gàng, nước sốt sền sệt, đậm đà thấm đẫm, còn một ít thịt băm rải bên , điểm xuyết thêm màu sắc.
Cắn một miếng, cà tím căng mọng nước, trong vị mặn đậm đà hòa quyện thêm chút chua thanh cùng vị cay nồng, thực khiến vét sạch nồi cơm.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/xuyen-thanh-vai-phu-phao-hoi-ta-lay-tai-nau-an-cuu-minh/chuong-121.html.]
Yến Thu Xuân ăn một miếng cà, bỏ miệng thêm một miếng cơm lớn.
Đông Đông bên cạnh cũng một miếng thức ăn, một miếng cơm, chẳng đến hai đũa, bát cơm lớn chỉ trong chớp mắt vơi một nửa.
Gà Mái Leo Núi
Ma ma của Đông Đông mà kinh ngạc: "Phải chăng hôm nay đổi gạo mới ư?"
"Là bởi món ăn ngon miệng đó." Yến Thu Xuân giải thích.
Đông Đông cũng thích ăn cơm, chỉ là bình thường đứa nhỏ chỉ ham ăn thức ăn, cơm trắng chỉ dùng một bát đủ, hơn nữa còn thường đợi đến giữa bữa mới động đũa cơm.
Thế mà giờ đây, tiểu tử cứ một miếng thức ăn, hai miếng cơm.
Lúc ăn những món cay khác nào thấy dùng nhiều như .
Ma ma lo lắng : "Yến cô nương, nô tỳ mạn phép hỏi đôi lời, món liệu quá mặn chăng?"
Yến Thu Xuân vội vàng đáp: "Đâu , ma ma nếm thử chăng?"
Nàng hỏi một tiếng, thấy bà hề từ chối, liền căn dặn Thủy Mai mang đôi đũa đến.
Ma ma nào ngờ Yến Thu Xuân thực sự cho nếm thử, chủ yếu là những món ăn đây của Đông Đông, ngoại trừ món cay , bà từng thấy qua món nào khẩu vị đậm đà đến thế. Que cay cũng kiểm soát lượng chặt chẽ, bà sợ hài tử ăn quá nhiều đồ ăn nặng vị.
Đại phu hiện nay đều theo đông y, mà đông y chú trọng ăn uống thanh đạm, thỉnh thoảng ăn cay, ví dụ như mùa đông để ấm thể, thì còn chấp nhận , nhưng nếu quá mặn, chỉ e rằng dù ăn nhiều cơm trắng cũng chẳng ích gì. Bởi lẽ đó, trong lòng bà đương nhiên chút băn khoăn lo lắng.
Đôi đũa đặt ngay mắt, Ma ma tiến thoái lưỡng nan, cầm cũng ngại mà cầm cũng khó xử, nhưng cùng bà vẫn cầm đũa lên, cẩn trọng gắp một miếng cà tím nhỏ.
Ban đầu nếm quả thực thấy vị mặn rõ ràng, nhưng đến nỗi quá gắt, chỉ là cái mặn , khác gì những món thông thường, còn thêm nhiều hương vị khác: chút chua thanh, vị ngọt như như , vấn vương chút cay nồng, hòa quyện cùng hương vị mềm mại tan chảy của cà tím, quả thực khiến thèm thuồng ăn thêm cơm.
Ma ma ngượng ngùng : "Là nô tỳ suy nghĩ quá nhiều, kính mong Yến cô nương thứ chớ trách."
"Không ." Yến Thu Xuân lắc đầu. Có gì lạ ? Dù theo chăm sóc đứa nhỏ mà vẫn giữ trọn lễ phép như , nàng thấu hiểu nỗi lòng bà vô cùng.
Cảm giác ngượng ngùng trong lòng Ma ma vơi nhiều, bà một nữa lui về Đông Đông, ánh mắt chớp tiểu chủ tử dùng bữa.
