Móng heo chặt nhỏ, ninh nhừ trong nồi. Đỗ Hành ngâm đậu nành trong nước ấm.
Đậu phơi khô nếu ngâm mềm thì khó ninh nhừ. Hắn vốn định ninh móng heo, nếu , lúc cửa thể ngâm đậu nành.
Do cần ninh đậu nành, ném hai khúc củi bếp, cũng cần trông chừng liên tục. Đỗ Hành thấy cũng , liền đốt thêm một bếp lửa, chuẩn tiếp công đoạn ủ rượu.
Nồi lớn đun nước, cho thêm bã rượu nước, đặt lên chưng cất rượu. Bên trong nồi bản lề, đặt một nồi khác lên , bịt kín xung quanh.
Nồi cũng cần đổ nước lạnh, cho mạch nha nồi , bụng chưng cất rượu khoét một lỗ nhỏ, dùng ống trúc dẫn ngoài, cuối cùng đốt lửa đun nóng, nước chảy chính là rượu.
Lửa nhỏ riu riu đun, nhanh ống trúc chảy dòng rượu mát lạnh. Đỗ Hành lấy bình rượu , ở miệng ống buộc một miếng vải lọc, như rượu chảy bình sẽ càng trong sạch.
“Ống trúc đang nóng, đầu đừng để thấp quá, cẩn thận khói hun mắt.” Tần Tiểu Mãn nhắc nhở.
Bã rượu trong nồi sôi sùng sục, tuy chưng cất và nồi che kín, nhưng mùi thơm nồng nàn của rượu vẫn lan tỏa, nhất là từ ống trúc dẫn càng đậm đặc.
Chưa kịp uống miệng, hương rượu nồng nàn khiến lâng lâng say.
Mùi thơm của đậu nành ninh trong nồi ban đầu thoang thoảng mùi thịt, nhưng mùi rượu ủ lên liền át hẳn mùi thịt.
Đỗ Hành thấy nước trong nồi bốc khói trắng, liền nước lạnh.
Tuy đến giữa hè, nhưng trời vẫn nóng bức. Da trắng, ở trong bếp chỉ chừng một nén nhang, mặt hun đỏ.
Phải , cách nấu rượu tốn công hơn rượu bán ngoài chợ nhiều.
Tần Tiểu Mãn cho đậu ngâm mềm canh, ánh mắt vẫn cứ chằm chằm bình rượu.
Thấy bình rượu năm cân đầy, liền vội vàng bình khác, khó nhịn múc một muỗng rượu nếm thử. Rượu mới nấu nồng đậm, cay, nhưng hương thơm thoang thoảng, so rượu pha nước ngoài chợ hơn nhiều.
Nếu cất thêm thời gian, hương vị chắc chắn càng đậm đà, cay nồng cũng giảm nhiều.
“Sao mà thơm thế !”
Tần Tiểu Mãn đang say sưa thưởng thức rượu, thì thấy tiếng ở sân. Cậu bước ngoài, thấy là mấy hàng xóm trong thôn.
“Lưu thúc, Từ thúc đến đây?”
“Hai vợ chồng các ngươi năm nay thu hoạch lắm, liên lạc với buôn lương ở huyện thành, thế nào, giá cả thế nào ?”
Sau vụ thu hoạch, nhiều nhà bán lương thực. Hiện nay, ruộng đất nộp, lương thực còn là của , xử lý thế nào khác thể quản.
Ruộng đất tuy nộp, nhưng thuế má vẫn thông báo, thường bán lương thực lấy tiền để lo thuế.
Nhà nào trong thôn ngựa xe huyện thành bất tiện. Nghe trong thôn liên lạc với tiệm lương thực thì sẽ hỏi thăm để cái giá tham khảo, tiện hơn huyện thành nhiều.
“Năm nay giá lương thực cao lắm, chúng liên lạc với hiệu Vĩnh Phát, ngô tám trăm một thạch, lúa một nghìn. chất lượng , chất lượng kém thì giá thấp hơn.”
Tần Tiểu Mãn thẳng giá cả hiệu Vĩnh Phát đưa . Nhà họ bán nhiều nên giá cao hơn, nếu giá cao cho hàng xóm, họ bán giá thấp thì hai bên đều khó xử.
“Ai, giá bán mấy đồng, đóng thuế chắc chẳng còn gì để ăn tết.” “Biết , giá lương thực mỗi năm mỗi khác. Ta đây cũng
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/xuyen-khong-tro-thanh-ten-que-an-bam/chuong-93.html.]
chủ .”
Hai ông lão thở dài, : “Hiệu Vĩnh Phát vận chuyển lương thực tính phí thế nào?”
“Chúng bán nhiều, phí vận chuyển một trăm văn.”
Hai ông lão tính toán một chút, cảm thán: “Nhà các ngươi năm nay thu hoạch thật , thường thấy cũng thế, cuối cùng vẫn là hai vợ chồng các ngươi giỏi trồng trọt.”
Tần Tiểu Mãn đáp lễ: “Cũng chỉ là may mắn, lẽ năm nay đất , năm thế.”
Hai ông lão : “Chúng cũng định bán mấy thạch lương thực, tìm mua.”
Đỗ Hành cầm một miếng vải che mặt từ trong nhà : “Hai ngày nữa hiệu Vĩnh Phát sẽ đến, Lưu thúc Từ thúc bán cho hiệu ? Nếu bán, đến lúc đó sẽ giúp, hiệu lớn nên uy tín, nếu bán nhiều thì giá cũng dễ thương lượng hơn.”
Hai ông lão vui vẻ hẳn: “Nếu cùng bán thì thật tiện, khỏi huyện thành hỏi giá. chúng bán bao nhiêu.”
“Chỉ mười mấy thạch lương thực, trừ nộp ruộng đất chỉ còn mấy thạch, để một ít để gieo trồng và ăn, bán chừng ba bốn thạch.”
Đỗ Hành : “Có cách , gọi thêm hàng xóm cùng bán, mỗi ba bốn thạch, gộp cũng nhiều. Tuy một nhà, nhưng cùng làng, đến lúc đó gộp , hiệu lương thực cũng thu một thể, họ cũng tốn công.”
Hai ông lão bàn bạc: “Tốt quá, như giá cũng dễ thương lượng hơn là tự huyện thành bán.”
Nhà họ Tần bán nhiều lương thực, đương nhiên chịu phí vận chuyển một trăm văn. Nhà bình thường bán ít thì tự thuê xe bò chở huyện thành.
“Được , chúng về hỏi hàng xóm xem ai bán, gộp báo cho hai .”
Đỗ Hành đáp: “Cùng làng, dễ chuyện.”
Hai ông lão vui vẻ, ngửi mùi rượu trong sân, hàn huyên vài câu: “Hai vợ
chồng các ngươi nấu rượu uống ? Trời vẫn còn ấm, nấu rượu uống cho ấm ?”
Tần Tiểu Mãn ha hả: “Nào , năm nay thu hoạch một thạch cao lương, thử nấu rượu chơi thôi.”
“Đỗ Hành còn cả nghề ! Thật giỏi!”
Người trong thôn đều Đỗ Hành nấu ăn ngon, còn thể mở quán bán đồ ăn, đương nhiên ngầm hiểu rượu cũng là do nấu.
“Cứ thử xem thôi, bằng ngoài chợ.”
“Ai, rượu tự nấu , nếu ai cũng nấu thì quán rượu ngoài chợ ăn mà tồn tại .”
Tần Tiểu Mãn vui vẻ, liền hào phóng mời hai ông lão, nhà rót hai chén rượu mới nấu cho họ nếm thử.
Thôn dân thấy rượu uống thì ai cũng vui vẻ. Ngày thường sống khó khăn, nhà họ Tần vẫn còn cái ăn, nhà nào nghèo hơn nữa thì càng luyến tiếc.
Rượu như , chỉ trong dịp tết nguyên đán hoặc là lễ hội mới uống . “Rượu mới nấu thơm quá!”
Ông lão nâng chén rượu trong veo, đưa lên chóp mũi ngửi ngửi, những sành rượu đều thích ngửi mùi rượu.
