Xuyên Không Ta Mở Quán Ăn Vặt Ở Cổ Đại - Chương 73:: Vịt quay

“Nếu các ngươi nơi nào để , đều thể chuyển nghề thợ hồ thợ mộc đó, tay nghề quả thực tuyệt diệu.” Hứa Nặc chỉ đơn giản vẽ dáng vẻ lò sưởi cho Thượng Quan T.ử Khiêm và những khác xem, mà họ thể phục dựng y hệt như đúc.

Thượng Quan T.ử Khiêm thấy Hứa Nặc định ghé đầu trong, liền một tay kéo nàng , “Nàng cẩn thận một chút, lò mà đốt lửa, da thịt non mềm của nàng chớ tùy tiện như nữa.”

“Không , đây ngày nào cũng quen với bếp lửa , tự chừng mực mà.”

“Hôm nay các ngươi chứ? Có lộc ăn đó, món vịt đầu tiên sẽ là của các ngươi.”

Hứa Nặc dặn dì Lý cùng các nàng dọn dẹp thức ăn trưa , còn thì sạch lông vịt mua về từ sáng. Cắt bỏ chân, cánh và phần đuôi, dùng hành, gừng, rượu nấu ăn để ướp khử mùi tanh, lúc Hứa Nặc vội vã xử lý nữa.

“Ta sẽ giúp món ăn trưa nay, T.ử Khiêm, xem giúp tìm vài cọng lau sậy về đây, nhớ trong kho hình như .”

Hứa Nặc tận dụng thời gian nấu ăn để khử hết mùi tanh của vịt, nấu xong xuôi, nàng vội vã lấy hết vịt trong chậu , rửa sạch bằng nước lã. Thượng Quan T.ử Khiêm, Kỳ Liên và Trương Nham đều vây quanh Hứa Nặc, xem rốt cuộc lau sậy công dụng gì.

“Các ngươi xem , hãy cắm ống lau sậy da con vịt, lưu ý đừng để đ.â.m thủng da, cắm tận thịt bên trong, đó dùng hết sức bình sinh mà thổi.” Hứa Nặc phồng má bắt đầu thổi ống lau sậy, phế hoạt lượng của nàng vốn chẳng , thổi xong một con, mặt nàng cứng đờ.

“Đừng chỉ , mau giúp thổi cùng .” Hứa Nặc dùng sức lao động của một cách khách khí, “Các ngươi dùng hết sức, nhất định cho da và thịt con vịt tách rời . Ngàn vạn đừng rách da đó.”

Thượng Quan T.ử Khiêm ngày thường thể lực cường tráng nhất, thổi xong một con Hứa Nặc xem xét vấn đề gì, liền tiếp tục thổi con thứ hai.

Kỳ Liên thổi xong một con, xoa xoa mặt , “Tẩu t.ử, con vịt quả là tốn sức mà!”

“Đừng nhảm, còn một con nữa, ngươi thổi xong là việc .”

Mèo Dịch Truyện

Hứa Nặc dùng nước sôi nóng hổi dội khắp lượt những con vịt từ đầu đến chân, như thể đang cho vịt , lớp da bên ngoài trở nên trơn bóng và săn chắc.

Trương Nham tưởng rằng như xong, liền cầm vịt chuẩn tới lò .

“Đừng vội, mới đến mà vội chứ?”

Hứa Nặc giằng con vịt trong tay Trương Nham, bắt đầu nhét gừng tươi, cà rốt và hành tây bụng vịt, đều là để khử mùi tanh, dùng dây buộc c.h.ặ.t phần đuôi. Luồn móc sắt qua cổ vịt, tất cả vịt đều treo bóng cây.

Hứa Nặc dặn Tiểu Bình An mang tương da giòn pha chế sẵn tới, “Bước mới là quan trọng nhất.” Tương da giòn pha từ nước nóng và mạch nha lỏng, hòa tan tinh bột và bột men đó, chỉ khi khuấy đều mới .

“Bây giờ thì cho vịt của chúng ‘mặc áo’ thôi.” Hứa Nặc dùng cọ nhỏ quét nước tương da giòn lên vịt, “Mỗi tấc da thịt đều bỏ sót nha!” Hứa Nặc đặc biệt nhấn mạnh phần nách và cánh.

Nàng giải thích kỹ càng như là để dì Trương , hiện tại dì Lý phụ trách các món ăn nhanh, bên bà Vương thì bán chè đậu xanh lạnh và cháo đậu xanh, dì Trương sức khỏe , những việc cũng đòi hỏi kỹ thuật gì, nàng học là ngay.

“Ăn một con vịt phiền phức đến chứ! Bây giờ thể cho lò ?” Kỳ Liên cũng là nóng tính, quan sát con vịt từ lúc còn lông cho đến giờ nửa ngày trời trôi qua mà vẫn lò.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/xuyen-khong-ta-mo-quan-an-vat-o-co-dai/chuong-73-vit-quay.html.]

Tưởng chừng Hứa Nặc sẽ gật đầu, nhưng vẫn là câu : “Mới đến mà vội chứ?”

“Nếu các ngươi việc gì , thì ngoài dạo chơi, mua ít b.út mực giấy nghiên, hoặc sách cũng , con vịt vẫn đến lúc .”

Lần ngay cả Thượng Quan T.ử Khiêm cũng chút kinh ngạc, một con vịt đây họ ăn đều là sạch, băm nhỏ cho nồi hầm ngay, lắm công đoạn đến chứ.

Đợi đến chiều, Hứa Nặc thấy những con vịt treo đều khô gió, quét thêm một lớp tương da giòn lên tất cả các con vịt, đến tối, sờ lớp da vịt tiếng giòn rụm.

Cuối cùng thì vịt cũng cho lò , Thượng Quan T.ử Khiêm yên tâm Hứa Nặc, tự dùng gậy treo từng con vịt lò. Quay gần một canh rưỡi, lúc trời tối hẳn, Hứa Nặc mới lấy những con vịt chín khỏi lò.

Lúc , những con vịt sáng bóng dầu mỡ, vàng óng ánh. Hứa Nặc tự tay thái vịt thành từng lát mỏng, mỗi lát đều cố gắng cả da và thịt, một con vịt cuối cùng cũng chỉ thái một đĩa.

Mắt đều chằm chằm chớp, Hứa Nặc đặt đĩa xuống, Kỳ Liên chờ mà đưa đũa gắp một lát cho miệng, một tiếng “khực khực” vang lên, âm thanh da vịt giòn tan thật sự dễ .

“Ăn như sẽ ngán đó.” Hứa Nặc cầm một tấm bánh mỏng, đặt lên vài lát thịt vịt, thêm dưa chuột thái sợi, hành lá thái sợi, phết tương ngọt, cuộn đưa cho bà Vương, cuộn một cái khác đưa cho Thượng Quan T.ử Khiêm.

Mọi theo, bắt đầu gói bánh đưa miệng, chà! Cắn một miếng, đầu tiên là sự mềm mại của bánh mỏng, tiếp đó là lớp da vịt giòn tan, đến thịt vịt mềm tươi mọng nước, béo mà ngán, hòa quyện với vị thanh mát của hành lá và dưa chuột thái sợi, cùng vị ngọt thơm của tương ngọt, các loại hương vị đan xen trong miệng, quả thật quá đỗi tuyệt vời.

Một đĩa vịt căn bản đủ chia, Hứa Nặc thái thêm ba con vịt nữa, mới miễn cưỡng no bụng.

“Con vịt đáng để tiểu gia chờ đợi cả ngày, quá đáng giá!” Kỳ Liên ăn xong vẫn còn đang nhấm nháp dư vị.

“Chỉ là quá tốn thời gian, mà chỉ một lò treo , mỗi ngày cũng thể bao nhiêu.” Thượng Quan T.ử Khiêm một lời vạch rõ vấn đề của vịt , ngon nhưng tốn thời gian, công sức và hạn chế về địa điểm.

Hứa Nặc hề lo lắng, “Vịt mỗi ngày chúng chỉ bán hai mươi con, mỗi buổi trưa và tối mười con, mỗi chỉ mua một con, ai đến , nhận đặt .”

“Vịt sống hiện nay ba mươi văn một con , đây khi chế biến xong, còn kèm theo những gia vị , khung xương vịt họ mang về cũng thể gặm, chúng bán năm mươi văn cũng quá đáng.”

Hứa Nặc thậm chí còn thấy năm mươi văn một con vịt là rẻ , dù thì chi phí thời gian và kinh tế cũng trong đó. Đây cũng là món ăn đắt nhất từ đến nay của tiệm, vịt Hứa Nặc cũng chỉ bán cho tầng lớp trung và thượng lưu thôi.

“Món vịt , những nhà quan quyền quý chắc chắn sẽ thích, là ngày mai gọi Mã Thần Hâm tới, để giúp chúng một chút quảng bá.” Trương Nham khi cần giúp, liền nhớ tới “hạt giống một” trong nhóm tứ nhân bang của họ.

“Cũng cần phiền phức như , dùng giấy dầu gói ghém hết vịt còn , khi các ngươi về Trúc Lý Quán, mang hai phần cho phu nhân, còn một phần đưa cho chú Chương.”

Hứa Nặc động tác tay nhanh nhẹn, vì ngày mai chuẩn bán vịt , dì Trương ở bên dọn dẹp vịt đến tối nay, là vịt đực lớn chắc nịch, con nào con nấy đều béo .

Hiện tại công việc ở tiệm ngày càng nhiều, cũng ngày càng phức tạp, Hứa Nặc trực tiếp tăng lương tháng cho mỗi lên một lạng bạc, thế nên cũng vui vẻ khi thêm giờ buổi tối.