Xuyên Không Ta Mở Quán Ăn Vặt Ở Cổ Đại - Chương 106:: Xiên Chiên

Thượng Quan T.ử Khiêm nhậm chức, Hứa Nặc thành một mối bận tâm, cũng bắt đầu bận rộn với công việc quán xá. Món xiên chiên từng nhắc đến giờ thể đưa thực đơn .

Mèo Dịch Truyện

Đã thấy gian bếp của Vương phủ, khi trở về gian nhỏ bé của , nàng bỗng nhận gian thật sự quá nhỏ, xiên chiên thì quán chẳng chỗ mà thi triển. Vấn đề lớn nhất bây giờ chính là diện tích quán đủ, việc cấp bách hiện tại chắc chắn là nới rộng mặt tiền quán.

Nếu đến việc mua một quán mới, Hứa Nặc chắc chắn cũng , nhưng nguồn vốn trong tay cũng là một vấn đề. Hứa Nặc tìm một quán chuyên b.ún tô đất và xiên chiên, nếu vị trí gần đây thì quá, như sẽ lạc đường, chủ yếu là sợ mất lượng khách. Quán hiện tại sẽ chuyên dùng để bán bánh bao, khoái xan và vịt , địa chỉ thể dễ dàng đổi, nếu khách quen sẽ tìm thấy.

Hứa Nặc tranh thủ thời gian nghỉ ngơi dạo quanh quẩn gần đó, quả nhiên tìm một nơi, chỉ là chỗ nhỏ, là một quán nước, ngay đầu hẻm con phố , cũng xa lắm, hai bước là tới.

Quán nước do một đôi lão phu phụ mở, quán xá dọn dẹp sạch sẽ, đến nỗi Hứa Nặc chẳng cần dọn dẹp gì thêm, ngay cả bàn ghế cũng đầy đủ, chỗ sứt mẻ nàng cũng mới. Quán hậu viện và sương phòng, chỉ duy nhất một gian bếp, theo Hứa Nặc thấy thì diện tích như là đủ dùng, giá thuê cũng rẻ, chỉ hai lượng một tháng. Hứa Nặc trực tiếp trả tiền thuê một năm.

Thời gian một năm , cũng là thời gian Hứa Nặc tự đặt cho , xem trong một năm thể kiếm bao nhiêu tiền, liệu thể thuê một nơi rộng hơn , công việc kinh doanh vẫn cần tích hợp , hiện tại cũng chỉ là quyền nghi chi kế. Sau khi nhận quán, Hứa Nặc sự cho phép của đôi lão phu phụ, chỉ sửa đổi một chút nhà bếp, mở một cửa sổ để tiện cho tiểu nhị chạy bàn.

Trước đây thím Trương ở quán cũ Hứa Nặc điều sang bên , bà Vương và thím Lý thì phụ trách các món khoái xan bên quán cũ. Cẩu Đản cũng điều sang đây chân chạy bàn. Vịt và ngỗng luộc nước muối giờ giao cho hai nhà họ Ngô, hai chịu khó việc, cũng chẳng than vãn gì. So sánh một chút thì vẫn nên để Ngô Cường trông coi bên đó. Còn về phần bánh bao, mỗi sáng sớm và thím Trương sẽ qua bên giúp một tay , còn bên quán thì đến trưa, tối mới mở cửa.

Sau khi Hứa Nặc sắp xếp như , nàng nhận chỉ cần tìm thêm một trướng phòng nữa là . Sau vẫn là chú Chương sắp xếp cho một , ông thi cử mười mấy năm vẫn đỗ, nay đến tuổi trung niên, nuôi gia đình, bất đắc dĩ mới trướng phòng để kiếm miếng cơm. Hứa Nặc hỏi xuất , chỉ mong ông an phận thủ thường, chịu khó việc là . Ngay ngày đầu tiên ông Lâm đến, nét chữ tiểu khải đoan trang linh túy của ông khiến Hứa Nặc bằng con mắt khác, tốc độ ghi chép và tính toán sổ sách cũng cực kỳ nhanh, quả thực là tài năng xuất chúng.

Tin tức về việc quán sẽ chia , mấy ngày nay Ngô Cường giúp giải thích cho khách hàng. Chú Dao cũng vẽ rõ vị trí cụ thể của quán mới lên giấy và dán bên ngoài. Hứa Nặc vốn dĩ kém khoản đặt tên, vì tiện lợi, tên quán mới vẫn dùng Quán ăn họ Hứa, chỉ thêm "Hai" phía để phân biệt.

Mọi công tác chuẩn xong, Hứa Nặc liền thử xiên chiên ở quán mới. Nói đến xiên chiên cũng đơn giản, chỉ cần cắt nguyên liệu thành miếng nhỏ xiên que tre. Muốn xiên chiên ngon, then chốt ở hai điểm. Thứ nhất là việc kiểm soát nhiệt độ khi chiên, thứ hai chính là nước chấm "linh hồn".

Phần nguyên liệu Hứa Nặc giao cho thím Trương. Rau củ chuẩn các loại hiện thị trường như khoai tây, hẹ, đậu phụ, ngô non, cà tím, ngó sen, các loại nấm. Phần đồ mặn thì chủ yếu chọn thịt heo, cắt thịt thăn thành từng xiên nhỏ xỏ , thịt ba chỉ thái miếng nạc mỡ tẩm ướp xỏ. Ngoài thịt heo , Hứa Nặc còn chuẩn thêm cá nhỏ, tôm để bổ sung.

Hứa Nặc bắt đầu chuẩn nước chấm xiên chiên, nàng cẩn thận hồi tưởng quy trình hướng dẫn mạng hiện đại, cố gắng tìm kiếm những nguyên liệu tương tự. Đổ dầu nóng chảo, cho tỏi băm phi thơm, đó đổ sốt cà chua và bột ớt nấu sẵn , cuối cùng dùng nước bột năng để tạo độ sệt.

Hứa Nặc dùng đũa chấm nhẹ một chút đưa miệng, hương vị chút tương đồng, chỉ là khi chấm với đồ chiên thì hiệu quả thế nào.

Trong nồi bếp, nửa nồi dầu đổ . Trương thẩm thấy Hứa Nặc đổ như , cứ tưởng một dùng nhiều dầu đến thế, bèn : “Nửa nồi dầu, như thật lãng phí bao!”

“Trương thẩm, dầu dùng cả ngày mà, lãng phí .” Hứa Nặc dự định cứ hai ngày sẽ dầu một . Nếu dầu nửa ngày hoặc mỗi ngày, nàng cũng kham nổi. So với những thương nhân vô lương tâm ở thời hiện đại, Hứa Nặc lương tâm .

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/xuyen-khong-ta-mo-quan-an-vat-o-co-dai/chuong-106-xien-chien.html.]

Lần đầu chiên, Hứa Nặc nắm bắt lửa, các loại thịt thì chín , nhưng rau củ chiên quá kỹ, hẹ trực tiếp cháy khét, ăn miệng khô khan. Nồi xem như hỏng , Hứa Nặc đành đổ hết .

Nồi thứ hai, Hứa Nặc cẩn thận hơn, nàng tách riêng các xiên thịt và rau củ chiên. Thời cổ đại đồng hồ bấm giờ, Hứa Nặc chỉ thể rút kinh nghiệm từ đầu. Lần trông vẻ thành công, nhúng nước sốt ăn miệng quả nhiên hương vị đúng điệu, chỉ là dầu, ăn nhiều vẫn sẽ ngấy.

Hứa Nặc tìm một chiếc rổ lưới, đặt các xiên chiên xong trong rổ để ráo bớt dầu thừa, nhúng nước sốt, quả nhiên ngon hơn nhiều.

Vừa húp mì, ăn xiên chiên, thật là hương vị. Hiện tại trong kinh thành quán nào bán đồ ăn vặt chiên rán, Hứa Nặc định dùng món để mở đầu, xem thử món ăn vặt chiên rán từng mưa gió các khu chợ đêm và cổng trường đại học, ở thời cổ đại còn sức hấp dẫn . Nếu khả thi, về thể thêm cả gà rán nữa.

Món đồ chiên rán mắt, Kì Liên, Trương Nham và những khẩu vị đậm đà lập tức hết lời khen ngợi. Ngô Cường giờ đây chút ghen tị với Cẩu Đản, y thầm tính toán tháng sẽ đề nghị với chưởng quầy cho y và Cẩu Đản đổi chỗ, chủ yếu là y cả ngày cứ quấn quýt với hai đứa .

Cửa hàng chi nhánh của Hứa Nặc khai trương, nhiều đến đây đều vì món tiết vịt sợi hoặc lẩu đất. Một bước còn tò mò hỏi Cẩu Đản vì chia thành hai cửa hàng. Cẩu Đản tên cũng là một tay ma lanh, trực tiếp dẫn khách đến khu vực đồ chiên rán, một hồi ăn ngon ngọt, chủ yếu truyền đạt một ý niệm: "Tự lấy bao nhiêu thì ăn bấy nhiêu, thích ăn gì thì lấy đó." Giá cả thịt cá và rau củ đều dán tường, tính tiền theo từng xiên, trông vẻ chăng.

Mọi từng thấy qua kiểu , bèn hỏi: "Tiểu nhị, những món chúng chọn là cho sợi b.ún ?"

"Sao thể chứ, đây là đồ chiên rán, chiên xong sẽ nhúng nước sốt bí truyền độc quyền của quán , đảm bảo khách quan ăn đủ no!"

Để thêm tin tưởng, Cẩu Đản bếp bưng một đĩa xiên chiên xong, bên trong cả thịt và rau củ, bóng loáng dầu mỡ, còn thể thấy tiếng xèo xèo trong bếp. Nhiều cuốn hút ánh mắt, nước bọt ngừng cuồng trong khoang miệng.

"Tiểu nhị, đĩa bao nhiêu tiền?"

Cẩu Đản chỉ đĩa trong tay: "Đĩa đắt, tổng cộng chỉ mười văn tiền thôi, khách quan xem bao nhiêu xiên thịt kìa! Đồ chiên rán của quán đều do khách quan tự chọn bao nhiêu ăn bấy nhiêu, tùy ý lựa!"

Rất nhanh, một đám liền đổ xô đến khu vực bày nguyên liệu, các loại xiên sắp xếp gọn gàng ngăn nắp, rau củ còn đọng những giọt nước, là tươi ngon. Tuy nhiên, đa vẫn chọn xiên thịt. Cẩu Đản mà lắc đầu, hôm qua khi y ăn, y thấy rau củ chiên hương vị ngon hơn, cái hương thơm thanh mát của rau củ hoặc mùi thơm đặc trưng khi chiên, thật một phong vị riêng.

Chỉ ăn xiên chiên thôi thì đủ, một ăn xong vẫn cảm thấy , gọi thêm một phần tiết vịt sợi. Cả buổi trưa, miệng lưỡi cứ như đang thực hiện một cuộc thám hiểm hương vị, tràn đầy bất ngờ và thỏa mãn.

Món xiên chiên bỗng chốc khiến tất cả nhớ mãi. Có thể chỉ ăn xiên chiên, nhưng thể ăn b.ún mà gọi xiên chiên, nếu thì cứ cảm thấy thiếu điều gì đó.