Tuyệt Sắc Mỹ Nhân Về Thập Niên 70 - Chương 31: Thịt kho tàu thơm ngát

Giang Nhu một chiên hai quả trứng. Sau đó đặt trứng chiên vàng giòn lên thớt, cắt thành từng miếng nhỏ.

Chảo sắt, vẫn còn một ít dầu chiên trứng. Giang Nhu liền dùng dầu đó, cho một ít gừng băm , xào đơn giản. Lại đổ hai bát nước lớn, và trứng cắt nhỏ . Đậy nắp, chờ nước sôi.

Trong lúc , khi trứng sôi trong nước, nước dùng sẽ dần dần trở nên đặc, biến thành màu trắng sữa. Giống như nước cốt.

Chờ nước sôi, thể cho rong biển ngâm . Tiếp tục nấu thêm năm phút, khi tắt bếp nhỏ hai giọt dầu mè, là thành. (Minh họa)

Rong biển màu xanh lá và trứng gà vàng giòn, cùng với nước dùng trắng sữa, hòa quyện hảo với . Không chỉ màu sắc tươi , mà còn mùi thơm quyến rũ.

…

Sau khi xong món xào rau xanh đơn giản, và canh rong biển trứng gà, tiếp theo, chính là màn kịch lớn của tối hôm nay.

—— Thịt ba chỉ kho tàu!

Giang Nhu cắt một phần ba thịt ba chỉ, hai cân còn buộc dây, treo lên nóc nhà bếp. Bây giờ là đầu mùa xuân, thời tiết còn nóng lắm. Dùng cách treo ở nơi thoáng mát để bảo quản thịt lợn, vẫn . Nếu đợi thời tiết nóng lên, thì thể như .

Một miếng thịt ba chỉ nguyên, ba lớp mỡ, ba lớp nạc, mỡ nạc đều , vô cùng tiêu chuẩn. Hơn nữa thịt lợn thời đại , đều là thịt tươi, kỹ thuật đông lạnh, cũng thịt đông lạnh. Thịt lợn đều tươi. Hoàn cần chần nước sôi để loại bỏ tạp chất.

Thịt lợn quê chính gốc như , Giang Nhu cũng từ đáy lòng cảm thấy thèm.

Thịt ba chỉ cắt thành miếng to bằng quân mạt chược. Từng miếng từng miếng, đặt sang một bên để dùng . Sau đó là chuẩn hành, gừng, tỏi, những thứ cũng thể thiếu.

Tóc mây buông xoã mắt hồ thu
Nghiêng nước nghiêng thành dáng liễu nhu.
Tài hoa trác tuyệt lòng son sắt
Giai nhân tuyệt sắc khó ai bì.
Đối đầu với Liễu Như Yên qua vô số vũ trụ. ___ Trăm năm khó gặp Thẩm Ấu Sơ ♥️♥️.

Ngoài , Giang Nhu còn cần đường phèn, lá nguyệt quế, vỏ quế, hoa hồi. Những thứ cô mua ở cửa hàng hợp tác xã, chỉ thể mua từ thương thành Đào Nhiều Hơn. May mà mấy thứ đắt, nếu hai trăm đồng của cô, thật sự đủ dùng.

Sau khi thứ chuẩn xong, Giang Nhu rửa chảo, nhóm lửa. Bước tiếp theo, gọi là thắng nước màu. Là bước khó nhất, cũng là quan trọng nhất trong món thịt ba chỉ kho tàu.

Dầu nguội cho chảo, cho một nắm đường phèn . Giang Nhu cầm muỗng, từ từ khuấy đều đường phèn và dầu ăn. Khi nhiệt độ tăng cao, đường phèn sẽ từ từ tan , biến thành nước đường trong suốt.

Ban đầu, nước đường là nước đường, dầu ăn là dầu ăn. Hai loại chất lỏng khác , hòa quyện . Trong lúc , ngừng khuấy đều muỗng, khuấy theo vòng tròn.

Dần dần, nước đường và dầu ăn, bắt đầu từ từ hòa quyện. Cũng bắt đầu những bọt khí nổi lên. Ban đầu là bọt khí nhỏ, đó dần dần là bọt khí lớn. Nước đường vốn trong suốt, cũng dần biến thành màu hổ phách vàng óng.

Lúc , khó nắm bắt nhất chính là lửa. Nếu thời gian ngắn, nước màu sẽ nhạt, bám thịt lợn, thể tạo thành màu nước tương quyến rũ. Nếu thời gian dài, nước màu chỉ màu sắc biến sậm khó coi, mà ngay cả hương vị, cũng sẽ vị đắng của đường cháy.

Lửa ở giữa , dựa cảm giác của đầu bếp qua năm tháng. Giang Nhu chỉ cần ngửi mùi, bọt khí, là nước màu thắng xong.

Cô tay mắt lanh lẹ, đổ thịt lợn cắt . Ngay đó là ngừng xào. Trong lúc , tốc độ nhanh. Một là giữ lửa cho nước màu, để nước màu cháy. Hai là đảm bảo mỗi miếng thịt lợn, đều bọc một lớp nước đường mỏng, hiện màu sắc mắt.

Sau khi thành bước , thể cho hành, gừng, tỏi cắt, cùng với các loại gia vị chuẩn , và nước tương . Tiếp tục xào một lát. Sau đó là cho nước hầm. Lượng nước cho , nhiều, nhất là thể ngập hết thịt lợn.

Giang Nhu từ trong bếp, lấy một ít củi, điều chỉnh lửa thành lửa nhỏ. Đậy nắp chảo sắt, tiếng sôi lục bục, vẫn luôn vang nhỏ. Cứ thế lục bục, kéo dài một giờ.

Giang Nhu cuối cùng cũng thể nghỉ ngơi một lát. Cô khỏi bếp lên trời, dần dần thể thấy những đám mây đen, đen kịt trĩu nặng, như sắp mưa.

Xung quanh còn tiếng gọi của các chị dâu.

“Sắp mưa , mau thu quần áo! Thu quần áo !”

Trong khu tập thể chính là như , hàng xóm láng giềng đều giúp đỡ lẫn . Nếu nhà bạn ai, đang phơi quần áo, còn nhà giúp thu.

Giang Nhu đem quần áo, ga giường đang phơi trong sân, đều thu , mang về phòng, sắp xếp gọn gàng.

Đến giờ, Giang Nhu bếp, thể ngửi thấy mùi thịt nồng nàn trong khí. Cô mở nắp chảo, tiếng sôi lục bục, trở nên vang dội hơn. Theo nước thịt đậm đặc cuộn trào, từng miếng thịt lợn nhuốm màu quyến rũ, ngấm đầy nước dùng.

Giang Nhu cầm đũa và muỗng, đầu tiên là nếm thử vị mặn nhạt, rắc một ít muối. Tiếp theo cô vớt những gia vị cho đó khỏi nước thịt. Một cái xoay , Giang Nhu đến bếp, ném những cặn gia vị đống lửa. Không để dấu vết. Hoàn hảo!

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/tuyet-sac-my-nhan-ve-thap-nien-70/chuong-31-thit-kho-tau-thom-ngat.html.]

Giang Nhu cho thêm một ít củi bếp, lửa nhỏ chuyển thành lửa lớn. Lửa lớn để thu nước. Khi nước dần dần biến mất, nước thịt dần giảm bớt, trở nên đặc sệt hơn, lấp lánh bám mỗi miếng thịt lợn.

Múc đĩa. (Minh họa) Một đĩa thịt ba chỉ kho tàu màu sắc rực rỡ, mùi thơm nồng nàn, cứ thế thành. Mỗi miếng gắp lên, còn rung rinh, như thể thể nhảy múa.

…

Khi thức ăn dọn lên bàn, Chu Trọng Sơn . Anh chỉ về một , mà còn mang theo cả Chu Tiểu Xuyên và Chu Tiểu Hoa.

“Các về .”

Giang Nhu thấy tiếng bước chân, cửa, với đàn ông và hai đứa trẻ.

Ba cửa, ngay lập tức ngửi thấy mùi thơm nồng nàn thể tan trong khí, khiến thèm ăn, ngay cả giun trong bụng cũng kêu ùng ục.

Chu Trọng Sơn cũng kìm mà nuốt nước bọt. Càng đừng là hai đứa trẻ. Đôi mắt đen láy, chằm chằm Giang Nhu. Như thể Giang Nhu chính là miếng thịt ba chỉ thơm ngát đó.

Chu Tiểu Xuyên một bên l.i.ế.m đôi môi khô khốc, một bên nhíu mày.

【 Các ngươi cứ chờ xem! Người phụ nữ đó tuyệt đối sẽ chia thịt lợn cho các ngươi ăn, một miếng cũng sẽ cho các ngươi! Đó là kế! 】

Những lời chói tai cay nghiệt đó, vẫn còn văng vẳng bên tai.

Chu Tiểu Xuyên ngửi mùi thơm, ánh mắt Giang Nhu, trở nên vô cùng khó hiểu và do dự.

Chẳng lẽ… mụ đàn bà xa đó chịu chia thịt cho họ ăn? Đó cũng là vì ba ở đó, cô chắc chắn diễn kịch mặt ba!

Chu Tiểu Xuyên thầm nghĩ.

Giang Nhu một nữa lên tiếng.

“Các ngẩn gì? Ăn cơm . Mau rửa tay, rửa xong tay thì nhà ăn cơm. Tối nay thịt ba chỉ kho tàu ăn, lát nữa các ăn nhiều một chút nhé.”

Chu Tiểu Hoa thịt ăn, đôi mắt tròn xoe càng thêm lấp lánh. Cô bé nhỏ kéo lấy trai bên cạnh, sức bước những bước chân nhỏ.

Anh ơi! Rửa tay! Rửa tay ! Rửa tay! Ăn thịt!

Cô bé nhỏ sự dạy dỗ của Giang Nhu, dần dần bắt đầu giữ vệ sinh, khi ăn rửa tay.

Chu Tiểu Xuyên em gái kéo một cái lảo đảo, vội vàng vững. Hai đứa cùng rửa tay.

Mắt đen của Chu Trọng Sơn chằm chằm Giang Nhu, những sợi tóc mai rơi xuống trán cô. Từ tận đáy lòng một câu.

“Em vất vả .”

…

Vài phút , bốn trong căn nhà gọn gàng, mặt là bàn ăn sạch sẽ, bàn bày hai món mặn một món canh. Cải thìa xanh mướt, thịt ba chỉ lấp lánh, canh rong biển trứng gà thơm ngát. Không chỉ thấy hấp dẫn, mà còn sắc hương vị đầy đủ. Nhìn càng ăn.

Ngoài , còn cơm trắng!

Nói đến cơm trắng, Giang Nhu ngượng ngùng đỏ mặt.

“Cái bếp lò đó em dùng vẫn quen tay, lúc nấu cơm cẩn thận lâu, cơm khô, lát nữa ăn thì uống nhiều canh một chút nhé.”

Một blogger ẩm thực đường đường như cô, thế mà thất bại ở món cơm trắng. Nói ai tin.

Khi Giang Nhu xới cơm, cô lấy phần cơm mềm nhất ở giữa, cho Chu Tiểu Xuyên và Chu Tiểu Hoa ăn. Còn bát cơm của cô và Chu Trọng Sơn, cả cơm và một ít cháy.

Chu Trọng Sơn liếc qua, chú ý đến những chi tiết nhỏ . Cảm nhận sự chăm sóc của Giang Nhu dành cho hai đứa trẻ, ánh mắt khỏi dịu dàng hơn. Anh ôn tồn , “Ăn cơm .”