Hà Hoằng Siêu nhớ tới năm ngoái mua mấy cái lòng già về nấu, kết quả rửa sạch, vì thế một nồi là mùi vị thể nào diễn tả , đến nay nhớ tới mà Hà Hoằng Siêu còn nôn.
Hà Hoằng Siêu hết hy vọng: “Tối nay trừ lòng già lợn, còn món gì nữa?”
“Còn canh xương, một lát nữa cho củ cải nấu chung.” Bây giờ chính là thời điểm thu hoạch củ cải nhất, ăn sống mọng nước ngọt, nấu lên mùi vị ăn cũng ngọt thanh. Mà củ cải nấu cùng với canh xương thì chính là tuyệt phối.
Chỉ cần là cơm chan canh mà Hà Hạ cũng thể ăn hai bát.
Hà Hoằng Siêu nghĩ tối nay sẽ ăn lòng già lợn, chỉ ăn cơm chan canh xương và củ cải chắc cũng thể no, vì thế gì nữa.
Hà Hạ nạo vỏ củ cải hái từ vườn rau về lúc chiều cắt thành miếng nhỏ, thả trong nồi nấu, nấu củ cải đến khi dùng xẻng xào thể cắt đứt thì tắt bếp .
Hà Hạ múc canh xương củ cải trong cái bát loa tráng men màu vàng in hình hoa mẫu đơn, đổ một thìa nước sạch , dùng cái cọ nồi từ cây trúc để chà nồi, cho thêm một gáo nước sạch, đổ lòng già xử lý xong xuôi cho thêm một thìa nhỏ rượu trắng nấu lên.
Lửa ở bếp củi lớn, nấu hai mươi phút là xong hết . Hà Hạ dùng cái muôi bằng trúc vớt để sang một bên để khống chế hàm lượng nước cho khô.
Nồi nóng cho dầu , thêm hành, gừng tỏi, một thìa tương ớt, một nắm hoa tiêu nhỏ, một nắm ớt khô nhỏ cắt thành khúc và ớt ngâm nồi xào, khi xào đến lúc mùi thơm thì đổ lòng già ráo nước đảo lên, để cho mỗi một miếng lòng già phủ đều nước xào thêm chút muối ăn, bột ngọt, nước tương để điều vị, cho thêm một bát nước nhỏ đậy nắp nồi hầm.
Om mấy phút xong cho ớt ngâm, củ cải chua cắt xong, cần tây thái khúc và ớt xanh nhanh chóng đảo lên. Xào đến khi nước trong nồi cạn là thể lò.
Hà Hạ đơm lòng già lợn một cái đĩa lớn, Quan Quỳnh Anh bưng thức ăn lên bàn. Hà Hạ ngoài phòng bếp mang bát lên.
Người một nhà quanh mái hiên ăn cơm. Khoảng thời gian về nhà cơ bản đều là Hà Hạ nấu chính, cũng tin tưởng tay nghề của cô.
Ông cụ Hà gắp một miếng lòng già đưa trong miệng. Lòng già lợn nấu lên nhai dai, vì cho nhiều gia vị xào cùng nên trong lòng già mang theo vị cay, mùi vị ngon vô cùng.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/trong-sinh-ta-nguoc-xuoi-buon-ban-kiem-song/chuong-35.html.]
Ông cụ Hà giơ ngón tay cái lên với Hà Hạ: “Tay nghề của Hà Hạ càng ngày càng lên đấy.”
Đời một đoạn thời gian Hà Hạ trong một quán ăn đêm, đầu bếp trong quán ăn đêm là bà chủ quán của các cô, Hà Hạ theo bà hai năm, học ít kỹ năng.
Hà Hạ gắp một đũa lòng già lợn để trong bát của ông nội: “Ăn ngon thì ông nội ăn nhiều thêm một chút.”
Ông cụ Hà bưng ly rượu lên vui vui vẻ vẻ uống một ngụm.
Những khác trong nhà cũng cảm thấy món lòng già xào ăn cực kỳ ngon, cầm mà đũa gắp lia lịa trong đĩa.
Trái ngược với bọn họ, Hà Hoằng Siêu gắp một đũa nào cả, vẫn luôn ăn canh xương hầm củ cải.
Vốn dĩ Hà Hoằng Siêu cho rằng chỉ ăn cơm chan canh xương thì cũng thể ăn hai bát, nhưng bây giờ một nhà đều đang ăn lòng già lợn, chỉ một cô đơn ăn củ cải, uống canh xương. Canh xương vốn dĩ mùi vị đậm đà, hương vị ngọt ngào thời khắc hình như chẳng thơm chút nào nữa.
Có ý cũng ăn một miếng lòng già lợn, nhưng nghĩ tới một nồi lòng già , Hà Hoằng Siêu đưa đũa rụt về.
Hà Hạ thấy bộ dáng ăn cơm mà cứ dấm da dấm dứ của thì dứt khoát gắp một miếng thả trong bát của , Hà Hoằng Siêu ngẩng đầu về phía Hà Hạ, Hà Hạ nhỏ giọng với : “Mau ăn , nếu lát nữa là hết đấy.”
Hà Hoằng Siêu trong đĩa một cái, quả thật là chẳng còn bao nhiêu lòng già. Cậu do do dự dự thả lòng già trong miệng.
Vân Mộng Hạ Vũ
Thật là thơm. Đây là ý nghĩ đầu tiên khi Hà Hoằng Siêu ăn lòng già lợn. Ngay đó, Hà Hoằng Siêu cũng lập tức gia nhập đại quân tranh cướp thức ăn.
Thế nhưng ăn quá muộn, đợi ăn mấy miếng thì lòng già lợn hết mất , bất đắc dĩ, Hà Hoằng Siêu hướng đũa rau nấu kèm của lòng già xào.
Rau nấu kèm ăn cũng vô cùng ngon, nó ngấm mỡ của lòng già, Hà Hạ cho mười loại gia vị , chỉ củ cải, mà ngay cả ớt xanh, tỏi và mấy loại rau khác cũng một nhà quét sạch.
