[TN] Đội Trưởng, Cơm Đến Rồi! - Chương 473

 

Ông rành rọt, xong còn đắc ý Lâm Tiểu Đường một cái.

 

Bếp trưởng cũng khẽ gật đầu, bít tết nếu thì chắc chắn thể giữ thể diện.

 

Phía Thẩm Đức Vượng dứt lời, tất cả đều đồng loạt về phía Lâm Tiểu Đường, ngay cả Trịnh Hải Dương và Nghiêm Chiến cũng ngoại lệ.

 

Họ cũng tò mò cô định món gì, đặc biệt là Trịnh Hải Dương, trong lòng đang hoang mang, bít tết đối phương tranh , Tiểu Đường còn thể gì đây?

 

Lâm Tiểu Đường suy nghĩ một chút, sự quan sát tò mò của , cô lên tiếng:

 

“Bếp trưởng, cháu một phần gan vịt áp chảo kèm nước xốt r-ượu vang táo đỏ.

 

Về món khai vị, cháu sẽ kết hợp với súp hành tây khoai tây bỏ lò, giữ ấm kích thích vị giác, hợp với thời tiết lạnh thế .

 

Món phụ thì cháu củ cải trắng nghiền chiên bơ kèm bánh bao vụn chiên giòn."

 

Lâm Tiểu Đường thong thả tiếp:

 

“Về món tráng miệng, chúng thể khoai mỡ nghiền mật táo, ừm, còn thể chuẩn một phần hồng cho các chuyên gia, uống thể sạch miệng ấm ."

 

Cô một xong, bếp bỗng chốc im lặng trong giây lát.

 

Thẩm Đức Vượng và vị sư phụ họ Triệu mà ông mang tới mà ngẩn .

 

Cô nhóc vẻ ngô khoai, chắc là chỉ giỏi mồm mép thôi nhỉ?

 

Thẩm Đức Vượng định thần , nhịn khẩy một tiếng:

 

“Nói thì lắm, cô học lỏm từ cuốn sách nào đấy?

 

Có mới là bản lĩnh thực sự!"

 

Sư phụ Triệu cũng lắc đầu:

 

“Gan vịt?

 

Thứ đó mùi tanh nồng lắm, xử lý thì tài nào ăn nổi.

 

Lại còn củ cải nghiền chiên bơ...

 

Củ cải là loại rau rẻ tiền, mà cũng lên bàn tiệc món Tây ?

 

Chúng ở đây là để tiếp đãi ngoại khách đấy."

 

Thế nhưng bếp trưởng và Quản lý Lư xong thì mắt sáng rực lên, hai , đều thấy sự kinh ngạc trong mắt đối phương.

 

Món khai vị, món chính, món phụ, món tráng miệng, thiếu một thứ gì, đây chẳng chính là trình tự món Tây chính tông ?

 

Cho dù là đầu bếp món Tây của khách sạn họ cũng chắc nghĩ chu như .

 

Hơn nữa đều là những nguyên liệu sẵn trong khách sạn, nếu thực sự thì quá, dù chỉ bảy tám phần cũng !

 

Quản lý Lư Lâm Tiểu Đường, nhịn lên tiếng hỏi:

 

“Đồng chí Lâm, cháu... đây cháu từng món Tây ?"

 

Lâm Tiểu Đường thành thật lắc đầu:

 

“Chưa ạ, nhưng cháu xem qua nhiều công thức nấu ăn.

 

Cháu cảm thấy phối hợp như là hợp lý nhất.

 

Món khai vị ấm dày, món chính gan vịt áp chảo khá b-éo ngậy, món phụ củ cải nghiền thể thanh đạm chống ngấy, khoai mỡ nghiền ôn hòa nhuận họng, cuối cùng kết thúc bằng hồng.

 

Cháu thấy sắp xếp như chỉ hương vị tầng lớp hơn mà còn phù hợp với sự kết hợp dinh dưỡng."

 

“Gan vịt áp chảo?"

 

Trịnh Hải Dương xúc động lặp , vui mừng vỗ tay:

 

“Cái !

 

Nghe thôi thấy sang trọng !

 

Đặc sắc hơn cái gì mà bít tết nhiều!"

 

Sắc mặt Thẩm Đức Vượng cho lắm, ông hừ lạnh một tiếng:

 

“Nói đến mấy thì ích gì?

 

Lát nữa mới thực hư!"

 

Bếp trưởng xua tay:

 

“Được , nếu hai bên tự nghĩ món , thì tranh thủ thời gian bắt đầu chuẩn .

 

Bây giờ là 3 giờ rưỡi , chuyên gia sẽ dùng bữa lúc 6 giờ, thời gian gấp rút, nhiệm vụ nặng nề, bắt đầu thôi!"

 

Nói đoạn, ông dặn dò những khác trong bếp :

 

“Mọi phối hợp một chút, hai vị sư phụ cần nguyên liệu gì, tìm dụng cụ gì, cố gắng giúp một tay.

 

Bữa cơm hôm nay quan hệ trọng đại, tất cả lơ là."

 

Trong bếp lập tức bận rộn hẳn lên.

 

Phía sư phụ Triệu động tác nhanh, kỹ thuật xử lý thịt bò của ông quả thực điêu luyện:

 

thái thịt, đ-ập thịt, tẩm ướp... cái là dân chuyên nghiệp.

 

Phía Lâm Tiểu Đường cũng tìm tạp dề và mũ sạch đội .

 

Chiếc mũ đầu bếp của khách sạn cao v.út, vành mũ lộ đôi mắt to sáng rực, cô còn hiếu kỳ sờ sờ chiếc mũ đỉnh đầu, đây là đầu tiên cô đội chiếc mũ đầu bếp chính thức thế !

 

Lâm Tiểu Đường định xử lý các nguyên liệu cần thiết .

 

Khoai tây gọt vỏ thái hạt lựu, hành tây băm thật nhỏ.

 

Cô bận rộn việc “trò chuyện" với các nguyên liệu trong bếp .

 

“Anh bạn khoai tây, hôm nay thể hiện cho đấy nhé," Hành tây oang oang lên tiếng, “Chúng là món khai vị, ấn tượng đầu tiên là quan trọng nhất!"

 

“Yên tâm ," Khoai tây hạt lựu ngâm trong chậu nước, giòn tan đáp lời, “Chúng nấu chắc chắn sẽ đậm đặc, chỉ cần chú ý hỏa hậu, đừng nấu quá lửa là ."

 

“Còn nữa !"

 

Bơ trong tủ hét lên, “ chính là linh hồn của món súp đậm đà!

 

Không thì món súp đúng vị !"

 

Nước dùng xương gà đang ninh đắc ý :

 

“ mới là đồ đây , sôi sùng sục cả buổi sáng , tinh hoa trong xương đều ninh hết.

 

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/tn-doi-truong-com-den-roi/chuong-473.html.]

Cô nhóc , nhớ dùng nước dùng, đảm bảo thơm phức!"

 

Lâm Tiểu Đường mà trong lòng thấy yên tâm hẳn.

 

Sau khi chuẩn xong nguyên liệu cho món súp, cô lập tức xử lý gan vịt.

 

Đây là món chính của ngày hôm nay, cũng là phần quan trọng nhất.

 

“ quý giá lắm đấy," Gan vịt kiêu kỳ , giọng điệu nũng nịu, “Cô nhóc , lúc cô xử lý cẩn thận một chút, còn những mạch m-áu nhặt cho sạch, nếu ăn sẽ mùi tanh."

 

Lâm Tiểu Đường cầm con d.a.o nhỏ cẩn thận lột bỏ lớp màng gân bề mặt gan vịt, tỉ mỉ nhặt bỏ các mạch m-áu bên trong.

 

Gan vịt xử lý sạch thái thành những miếng dày 2cm, tiên dùng khăn sạch thấm khô nước, đó rắc một chút muối và tiêu đen để tẩm ướp, vỗ nhẹ một lớp bột mì mỏng để khóa độ ẩm, như khi áp chảo sẽ dễ dai.

 

Củ cải trắng cũng gọt vỏ cắt miếng nhỏ, cho lên nồi hấp chín , đó ép thành dạng bùn mịn, dùng vải thưa bọc ép bớt nước thừa, như khi chiên mới sũng nước.

 

Tất cả công đoạn chuẩn hòm hòm, Lâm Tiểu Đường đồng hồ treo tường, vẫn đến 5 giờ.

 

Cô thẳng hoạt động cái cổ đang cứng đờ, lúc mới chú ý thấy ít trong bếp đang .

 

Bếp trưởng cũng tới xem những nguyên liệu cô chuẩn , gật đầu:

 

“Ừm, chuẩn khá đầy đủ.

 

Đồng chí Lâm, cháu định khi nào bắt đầu nấu?"

 

“Cháu định 5 giờ sẽ nổi lửa ạ," Lâm Tiểu Đường mỉm đáp, “Món chính áp chảo ăn ngay mới ngon, món phụ và món tráng miệng thể chuẩn sớm một chút.

 

Chú yên tâm, sắp xếp thời gian chắc chắn vấn đề gì ạ."

 

Bếp trưởng từ chỗ sư phụ Triệu sang.

 

Bít tết của ông bắt đầu áp chảo , hiện tại đang chuẩn món phụ.

 

Hai bên tương phản rõ rệt:

 

động tác của sư phụ Triệu nhanh hơn, trông vẻ thành đại nửa, phía Lâm Tiểu Đường công tác chuẩn kỹ nhưng cô vẫn bắt đầu nấu chính thức.

 

Thấy thời gian bữa tối ngày càng đến gần, phía Lâm Tiểu Đường mới bắt đầu bắc nồi xào nấu.

 

Món đầu tiên cô là súp hành tây khoai tây bỏ lò.

 

Cho một miếng bơ nhỏ nồi nóng, bơ tan chảy tỏa mùi sữa đậm đà.

 

Đợi đến khi bơ tan , cô đổ hành tây băm nhỏ , xào chậm bằng lửa nhỏ.

 

“Thơm quá !"

 

Hành tây thở phào mãn nguyện, “Cái bơ đúng là khác hẳn, quả nhiên kích phát hết vị ngọt tự nhiên của ."

 

Xào đến khi hành tây trong suốt và dậy mùi thơm, Lâm Tiểu Đường còn cho thêm hai thìa bột mì nồi, tiếp tục xào nhỏ lửa thành hỗn hợp bột mì dầu màu vàng kim, như vị súp sẽ đậm đặc hơn.

 

Sau đó cô đổ nước dùng xương gà từng chút một, đổ khuấy nhanh tay.

 

Nước dùng và hỗn hợp bột mì dầu hòa quyện , nước súp nhanh ch.óng trở nên đậm đặc.

 

“Hoàn hảo!"

 

Nước dùng xương gà đắc ý , “Thấy , bảo là linh hồn mà lị?"

 

Lâm Tiểu Đường mỉm , lúc mới tiếp tục cho khoai tây hạt lựu , đun nhỏ lửa mười mấy phút.

 

Đun đến khi khoai tây chín mềm, cô dùng thìa nghiền nát đại bộ phận hạt lựu khoai tây, như súp sẽ đặc hơn và vị cũng ngon hơn.

 

Tiếp theo là nêm gia vị, chỉ cần thêm một chút muối và tiêu đen là đủ.

 

Loại súp chú trọng hương vị tự nhiên của nguyên liệu, gia vị cần quá nồng.

 

Súp nêm xong múc bát sứ chuyên dụng dùng cho lò nướng, mỗi bát chỉ múc đầy tám phần, cuối cùng rắc một lớp vụn bánh bao sấy khô nghiền nát lên bề mặt súp.

 

Đây là ý tưởng do Lâm Tiểu Đường tự nghĩ , như súp khi nướng sẽ hương vị phong phú hơn.

 

Sau đó cho bát súp lò nướng nhỏ.

 

Đây là đầu tiên Lâm Tiểu Đường dùng lò nướng, nhưng may mà bếp trưởng giúp đỡ, cuối cùng sự nhắc nhở của các nguyên liệu, cô điều chỉnh về mức lửa , nướng trong 5 phút.

 

“Nướng một chút thế vị sẽ thơm hơn, màu sắc cũng hơn," Súp hành tây khoai tây bỏ lò lầm bầm trong lò nướng, “Cứ chờ mà xem, lát nữa chúng chắc chắn sẽ gây kinh ngạc cho coi!"

 

Quả nhiên, khi mở lò nướng , bề mặt súp màu vàng kim cháy cạnh, vụn bánh bao cũng nướng giòn rụm.

 

Mùi thơm của bơ và hành tây quyện cùng mùi thơm cháy dịu tỏa ngào ngạt.

 

Bếp trưởng đợi nổi nữa, ông ghé sát một cái, mắt lập tức sáng lên:

 

“Ồ?

 

Trông cũng dáng lắm đấy!"

 

Quản lý cũng tới xem thử, chỉ thấy vành bát cháy vàng.

 

Chưa bàn đến mùi vị, chỉ riêng ngoại hình thôi thì đúng là ấn tượng.

 

Hai cầm thìa nhỏ múc một miếng nhỏ, thổi phù phù cho bớt nóng mới từ từ đưa miệng.

 

Sau đó cả hai đều sững sờ.

 

Vị ... mịn màng, đậm đặc, vị ngọt của hành tây, mùi thơm sữa của bơ, vị bùi của khoai tây, còn cả sự giòn rụm của vụn bánh bao, tầng lớp hương vị phong phú, độ mặn ngọt cũng .

 

“Ừm..."

 

Bếp trưởng tỉ mỉ thưởng thức, hồi lâu mới mạnh mẽ gật đầu:

 

“Khá lắm, khá lắm!

 

Tốt hơn nhiều so với tưởng tượng của !

 

Không chỉ trông màu sắc đầy đặn, mà vị súp ăn cũng chính tông."

 

Trái tim đang treo lơ lửng của Quản lý Lư cuối cùng cũng hạ xuống một nửa.

 

Ông kinh ngạc Lâm Tiểu Đường, tuy gì nhưng sự tán thưởng trong mắt hiện lên rõ rệt.

 

Lâm Tiểu Đường thấy hai vị gật đầu hài lòng mới tranh thủ thời gian chuẩn món chính.

 

Đợi khi miếng bơ nhỏ tan chảy, cô cho những miếng gan vịt xử lý đó chảo rán phẳng.

 

Suốt quá trình đều dùng lửa nhỏ để tránh bơ cháy khét, gan vịt cũng dễ dai.

 

Những miếng gan vịt kêu “xèo xèo" trong bơ, chỉ cần áp chảo mười mấy giây, Lâm Tiểu Đường dùng kẹp nhẹ nhàng lật mặt, áp chảo đến khi hai mặt vàng, bên trong vẫn còn trạng thái tái hồng phấn là lập tức cho đĩa để giữ ấm, như phong vị của gan vịt là tuyệt nhất.

 

“Xem còn ai dám chê chúng tanh nữa , các ngửi cái mùi thơm nức phòng mà xem," Gan vịt đắc ý , “Ngoài giòn trong mềm, đây mới là dáng vẻ mà gan vịt áp chảo nên chứ!"

 

Trong chảo còn một ít dầu dư khi áp chảo gan vịt, cô cho hành tây băm xào thơm, tiếp đó Lâm Tiểu Đường một việc khiến tất cả đều trợn mắt há mồm:

 

cô đổ nửa ly r-ượu vang chảo.