[TN] Đội Trưởng, Cơm Đến Rồi! - Chương 270

 

“Thịt băm hấp khoai mài!"

 

Lão Đinh gần như thốt lên ngay lập tức, ông chỉ tên món ăn trông vẻ đơn giản nhưng Lâm Tiểu Đường chú thích khá nhiều lưu ý thực đơn:

 

“Món thịt hấp thử một , nhưng hương vị bình thường."

 

Chính vì thử , nên bác Đinh mới tự tin, nhưng thực đơn dinh dưỡng qua thì đúng là khá hấp dẫn, cho nên họ mới Lâm Tiểu Đường qua dạy bảo một chút, xem rốt cuộc là vấn đề ở thực đơn, là do tay nghề của họ hạn nên mới ngon.

 

“Được ạ!

 

Vậy hôm nay chúng món ."

 

Lâm Tiểu Đường sảng khoái đồng ý.

 

Lão Đinh từ sáng sớm chuẩn một miếng thịt ba chỉ cả nạc cả mỡ và vài củ khoai mài theo yêu cầu Lâm Tiểu Đường ghi chú bên cạnh thực đơn.

 

Lâm Tiểu Đường thắt tạp dề, xắn tay áo lên bắt đầu .

 

Trước khi băm thịt heo rửa sạch thành thịt nạc, Lâm Tiểu Đường dùng sống d.a.o đ-ập nhẹ để giãn gân cốt cho miếng thịt, đó tỉ mỉ nhặt hết những màng gân :

 

“Bác Đinh, những màng gân trong thịt hấp đặc biệt ảnh hưởng đến kết cấu, nhất là đối với các lão thủ trưởng răng miệng , ăn tốn sức, chúng cố gắng loại bỏ sạch sẽ ạ."

 

Lão Đinh thấy gật đầu lia lịa, đồng chí nhỏ đúng là cẩn thận thật.

 

Ông cũng ở bên cạnh giúp xử lý khoai mài, khi gọt vỏ thì cắt thành những hạt lựu nhỏ.

 

Tiếp theo là nêm gia vị cho phần thịt băm băm nhỏ, Lâm Tiểu Đường thành thạo thêm hành lá, gừng băm cắt nhỏ trong, nêm một lượng muối và nước tương đủ, lão Đinh nhịn chuyện:

 

“Đồng chí Tiểu Lâm, thủ pháp của cháu thuần thục thế , nhà ăn các cháu thường xuyên món thịt hấp ạ?"

 

Lâm Tiểu Đường đang dùng lực trộn nhân thịt, , ngẩng đầu lên thành thật :

 

“Không ạ, bác Đinh, hôm nay cũng là đầu tiên cháu món thịt hấp đấy ạ!"

 

“À?"

 

Lão Đinh xong sững sờ, suýt chút nữa tưởng nhầm.

 

Lần đầu tiên ?

 

Nhìn khí thế , thủ pháp giống mới chút nào nhỉ?

 

Lâm Tiểu Đường chú ý đến sự ngạc nhiên của lão Đinh, tiếp tục trộn đều theo một chiều, cho đến khi nhân thịt bắt đầu kết dính, từ từ trở nên sệt , lúc cô mới bắt đầu cho một chút nước ấm nhân thịt, chia nhiều , mỗi cho đều trộn nhanh tay, cho đến khi nước nhân thịt hấp thụ , như món thịt hấp mới càng mềm mướt ngon ngọt.

 

Lão Đinh chớp mắt, trong lòng thầm ghi nhớ:

 

Hóa thịt hấp mềm thì “đ-ánh nước" trong.

 

Ông lẳng lặng đếm thử, đồng chí Tiểu Lâm tổng cộng thêm nước ba đấy!

 

Đợi đến khi nhân thịt trộn gần xong, Lâm Tiểu Đường tiếp tục đ-ập thêm một quả trứng gà, đó đổ hạt lựu khoai mài cắt , tiếp tục trộn ngừng, cho đến khi nhân thịt trở nên dẻo quánh, bóng bẩy.

 

“Bác Đinh, nhân thịt cũng thể tùy theo khẩu vị của các lão thủ trưởng mà thêm ít nấm hương băm hoặc cà rốt băm ạ," Lâm Tiểu Đường trộn chi-a s-ẻ kinh nghiệm của :

 

“Nếu kết cấu thịt hấp mềm nhừ hơn, thể dùng thêm một ít tinh bột hoặc khoai tây nghiền, hiệu quả cũng ạ."

 

Lão Đinh ở bên cạnh thấy mắt sáng rực, gật đầu liên tục, thầm nghĩ:

 

Một món thịt hấp thôi mà bao nhiêu là môn đạo, chả trách cơm ngon, đến cả hải quân cũng học theo!

 

Mọi công tác chuẩn xong xuôi, Lâm Tiểu Đường chia nhân thịt trộn đều vài cái bát hấp nhỏ, đó dùng lưng thìa nhẹ nhàng dàn phẳng bề mặt nhân thịt.

 

Lâm Tiểu Đường nhịn dặn dò:

 

“Chỉ cần dàn phẳng một chút như thế là , tuyệt đối ấn quá c.h.ặ.t, nếu lúc hấp ở giữa dễ chín, miếng thịt cũng xếp quá dày, nếu dễ chín đều."

 

Ống khói nhà ăn viện an dưỡng từ từ bốc khói, đợi đến khi nước bếp sôi sùng sục, Lâm Tiểu Đường lúc mới cẩn thận đặt bát hấp chứa nhân thịt l.ồ.ng hấp, đậy nắp l.ồ.ng, hấp lửa hai mươi phút.

 

Trong lúc chờ đợi, lão Đinh thỉnh thoảng quanh bếp lò.

 

Theo thời gian từng giây từng giây trôi qua, trong nhà ăn đều dần ngửi thấy mùi thơm của thịt phảng phất trong khí.

 

Khi nắp l.ồ.ng hấp nhấc , một mùi thơm của thịt nồng đậm hơn lập tức lan tỏa khắp gian bếp.

 

“Hà!

 

Thơm thật đấy!"

 

Lão Đinh ghé sát xem, sức ngửi một cái, vẻ mặt thể tin :

 

“Thế là xong ?"

 

Nhìn miếng thịt hấp phấn hồng trong bát, cảm thấy cách của ông và cũng khác biệt gì mấy nhỉ?

 

Thế nhưng hương thơm và vẻ ngoài chênh lệch nhiều thế ?

 

Thịt hấp xong, vặn cũng đến giờ cơm, các lão thủ trưởng lục tục đến sảnh lớn nhà ăn xuống.

 

Lão Đinh vội vàng bưng khay, đích mang từng bát thịt hấp nóng hổi đưa lên.

 

“Ơ?"

 

Một lão thủ trưởng tóc hoa râm ở bàn đầu tiên xuống nhạy bén phát hiện điều bất thường.

 

Ông sức ngửi ngửi, ánh mắt nhanh ch.óng đặt lên bát thịt hấp còn đang bốc nóng bàn.

 

Ông quan sát tỉ mỉ:

 

“Hôm nay mùi thơm ... đúng nhỉ?

 

Tiểu Đinh, giở trò gì mới đấy?"

 

Lão thủ trưởng ngước mắt lên thấy Lâm Tiểu Đường theo lão Đinh.

 

Ông sững sờ một chút:

 

“Ừm?

 

Đồng chí nhỏ lạ mặt quá nhỉ, là nhân viên cấp dưỡng mới đến nhà ăn chúng ?"

 

Viện trưởng Du vội vàng giới thiệu:

 

“Lão thủ trưởng, đây là món ăn mới chuẩn đặc biệt cho các vị lão thủ trưởng hôm nay, thịt băm hấp khoai mài ạ.

 

Đây là đồng chí Lâm Tiểu Đường, là nhân viên dinh dưỡng của đội đặc nhiệm quân khu chúng , hôm nay đặc biệt đến đây chỉ đạo chúng món thịt hấp ạ."

 

Lâm Tiểu Đường bước lên phía một bước, ưỡn thẳng chào các vị lão thủ trưởng một cái chào quân đội tiêu chuẩn, giọng trong trẻo và vang dội báo cáo:

 

“Chào các vị thủ trưởng ạ!

 

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/tn-doi-truong-com-den-roi/chuong-270.html.]

Cháu là nhân viên cấp dưỡng nhà ăn phía Đông đại đội hai, Lâm Tiểu Đường ạ."

 

“Ồ?

 

Cháu chính là Lâm Tiểu Đường đó ?"

 

Lão thủ trưởng tóc hoa râm , lập tức hứng thú hơn vài phần.

 

Ông nheo mắt quan sát Lâm Tiểu Đường tỉ mỉ:

 

“ cũng ít nhắc đến cháu, ngờ là một đồng chí nhỏ tuổi như , còn trẻ mà tài cao, thật là hậu sinh khả úy!"

 

Lão thủ trưởng cũng là giọng oang oang, câu của ông thu hút sự chú ý của các lão thủ trưởng ở bàn bên cạnh sang đây.

 

“Chính là đồng chí nhỏ ở ban cấp dưỡng từ đảo Hắc Loa đóng quân trở về đợt đó ?"

 

“Ồ!

 

!

 

!

 

Đợt chẳng , bên hải quân còn đặc biệt cử đến quân khu chúng giao lưu, chính là học từ cháu ?"

 

“Đồng chí nhỏ trông khá tinh thần, nhưng tuổi còn trẻ nhiều món như ?

 

Học từ ai thế?"

 

Nghe đồng chí nhỏ mày thanh mắt sáng mặt chính là “Tiểu trù thần" Lâm Tiểu Đường đang nổi danh gần đây ở quân khu, các lão thủ trưởng trong nhà ăn từng một nheo mắt sang đầy dò xét, câu hỏi nối tiếp câu hỏi , đến cả cơm nước mặt cũng quên mất.

 

Lâm Tiểu Đường thấy đến cơm cũng màng ăn, chỉ lo hỏi cô vấn đề, vội vàng thẳng , kéo chủ đề trở về:

 

“Báo cáo các thủ trưởng đồng chí, món thịt băm hấp khoai mài hôm nay là do cháu và bác Đinh cùng thành ạ, mời các vị thủ trưởng nếm thử xem hợp khẩu vị , cũng cho chúng cháu xin ý kiến ạ."

 

Lão thủ trưởng ở bàn đầu tiên lúc mới hồn , ông ha hả cầm thìa lên:

 

“Được , nếm thử, chúng đều nếm thử!"

 

Nói , lão thủ trưởng cẩn thận múc một miếng thịt hấp phấn hồng đưa miệng.

 

Miếng thịt hấp miệng, đầu lưỡi khẽ mím là tan trong miệng.

 

Khác với cảm giác c.h.ặ.t chẽ như ngày, sự mềm mịn đặc trưng của khoai mài kèm với mùi thơm nồng đậm của thịt, hầu như cần tốn sức nhai.

 

Chưa đợi nhai mấy cái, mắt lão thủ trưởng mở to.

 

Ông về phía Viện trưởng Du, trong giọng mang theo vài phần ngạc nhiên:

 

“Ê!

 

Tiểu Du, món đúng là tồi!

 

Không tồi!

 

Miếng thịt mềm lắm, cũng thơm lắm, vị nêm nếm ngon thật, mềm hơn nhiều so với cơm vợ đấy!"

 

Nghe , lão thủ trưởng bàn bên cạnh cũng nếm thử một miếng.

 

Lão đồng chí từ từ thưởng thức, cảm nhận kết cấu mềm mịn đầy miệng, nheo mắt gật đầu lia lịa:

 

“Chẳng !

 

Răng miệng từ lâu còn , bình thường ăn miếng thịt hầm cũng tốn sức, nhai nửa ngày trời cứng đờ nuốt nổi.

 

Miếng thịt hấp , mềm nhũn, nhai hề tốn sức chút nào, trôi tuột trong luôn."

 

Nói ông nhịn múc một thìa nữa, đó đầu chào hỏi lớn với một chiến hữu cũ ở bàn bên cạnh:

 

“Lão Chu!

 

Lão Chu!

 

Ông mau nếm thử !

 

Món mới hôm nay đúng là tồi!

 

Thơm lắm, còn hề tốn răng, hợp với bọn đấy."

 

“Thật sự ngon như ?"

 

Lão thủ trưởng gọi là lão Chu cũng tò mò ghé sát bàn, ông cũng gắp một miếng cho miệng, nhai kỹ vài cái, lập tức gật đầu lia lịa, giơ ngón tay cái về phía Lâm Tiểu Đường:

 

“Được!

 

Cháu thêm khoai mài đúng là tuyệt diệu!

 

Trước cứ thấy khô khan, miếng thịt hấp của cháu mềm nhũn, còn tươi ngọt nữa chứ!

 

Không ngờ đồng chí nhỏ tuổi như cháu, tay nghề thuần thục đến thế, món hấp thơm nhừ, thường xuyên kiểu , hợp với những lão già bọn đây!"

 

“Chẳng , vị tuyệt thật đấy!"

 

Lão thủ trưởng bên cạnh cũng sáng mắt lên, từ từ thưởng thức:

 

“Vị thịt còn bao bọc cả vị ngọt thanh của khoai mài, thịt ăn cũng ngấy như nữa, ăn thấy thanh mát thật, món đúng là hợp khẩu vị hơn miếng thịt lớn lúc nãy..."

 

Đứng bên cạnh lão Đinh các vị lão thủ trưởng ăn uống hài lòng, đối với miếng thịt hấp tối nay hết lời khen ngợi, ngay cả mấy lão thủ trưởng răng miệng kém nhất cũng lộ vẻ vui mừng, hòn đ-á lớn trong lòng cuối cùng cũng trút xuống.

 

Ông lớn đảm bảo:

 

“Các vị lão thủ trưởng, nếu các vị thích ăn, , tuần nào cũng hấp món thịt cho , đảm bảo khiến các vị ăn thấy thoải mái."

 

“Đồng chí Tiểu Đường, cháu !

 

Khoảnh khắc cháu nhấc nắp l.ồ.ng hấp nãy, mùi thơm đó... hà!

 

là hết chỗ chê!

 

Bác ở bên ngoài ngửi thấy thôi mà nước miếng cứ tuôn trào!"

 

“Ngay cả mấy lão thủ trưởng từng trải như họ đều khen ngon, thì chắc chắn là ngon tuyệt đỉnh !"

 

“Tiểu Đường , cháu xem mấy lão thủ trưởng ăn ngon lành kìa!

 

Có lão thủ trưởng ăn liền hai bát cơm đấy, ngay cả nước sốt đáy bát cũng hết lời khen ngọt!"

 

“Bác đôi mắt lão Đinh sư phụ kìa, mở to như cái chuông đồng, chắc chắn là học bản lĩnh thực sự từ cháu !"

 

Trên đường từ viện an dưỡng về nhà ăn phía Đông, cái miệng của Tiểu Trần đúng là ngừng nghỉ, cũng tán dương món thịt băm hấp khoai mài dứt, cứ như thể chính cũng tận miệng thưởng thức kết cấu mềm mịn đặc biệt đó , thực chỉ ngửi mùi thơm nửa ngày trời.