[TN] Đội Trưởng, Cơm Đến Rồi! - Chương 136

Mọi đang vui vẻ, rèm cửa căng tin vén lên, Trung đoàn trưởng Trịnh dẫn theo vợ là Lý Hồng Anh cũng tới.

Vừa cửa, liền thấy Lâm Tiểu Đường đang dạy Hổ T.ử cách bấm nếp, Hổ T.ử học nghiêm túc, sủi cảo bé xíu gói cũng trông dáng.

Trung đoàn trưởng Trịnh lập tức vui vẻ, “Ui chà!

Lão Vương , bếp ăn của các tuyển 'công nhân nhỏ' ?

Kỹ thuật cũng khá đấy chứ!"

Trung đoàn trưởng Trịnh đến bên bàn, hít một thật sâu, mùi thơm đậm đà của nhân thịt khiến ông nhịn mà tán thưởng, “Thơm quá!

Phải trong trung đoàn chúng , nhân sủi cảo của căng tin phía Đông các tuyệt đối là một, lão Vương , bữa cơm tất niên tối nay, thế nào cũng đến ăn chực một bát lớn!"

Đại đội trưởng Lý tiếp lời, “Trung đoàn trưởng, ngài đến sớm đấy, tối nay chúng canh cửa căng tin c.h.ặ.t chẽ, nếu sợ đội khác ngửi thấy mùi đến 'tập kích' đấy!"

Câu khiến ồ lên một trận.

Bếp trưởng Vương và các chiến sĩ vẫn đang gói sủi cảo, thấy thời gian cũng gần đến, Lâm Tiểu Đường nhà bếp chuẩn cho món nóng tốn thời gian nồi hầm .

Nước trong nồi hấp sôi sùng sục, bát tô lớn đựng thịt hấp bột gạo đặt vững chãi l.ồ.ng hấp, đậy nắp , lửa lớn hấp mười phút chuyển sang lửa và nhỏ, kiên nhẫn hấp trong một tiếng.

Thịt ba chỉ hấp kiểu chắc chắn sẽ mềm nhừ thấm vị, bột gạo mềm dẻo, rau củ lót thấm đẫm nước thịt, thơm đến mức khiến nuốt cả lưỡi.

Bên chảo sắt lớn đun nóng, múc một thìa nhỏ dầu, cho hành, gừng, tỏi, hoa hồi, lá nguyệt quế, ớt khô , lửa nhỏ từ từ phi thơm, hương thơm từng chút một ép , lúc mới cho gà chần nước sôi .

“Xèo" một tiếng, nhanh ch.óng xào cho đến khi bề mặt miếng gà cháy cạnh, rưới r-ượu nấu ăn, thêm nước tương tiếp tục xào nhanh tay, nhuộm đều màu cho từng miếng gà.

“Tiểu Đường Tiểu Đường!

Đổ 'nước tắm' của hầm gà , thơm lắm đấy!"

Lâm Tiểu Đường đổ nước ngâm nấm nồi, nước hầm gà vặn ngập miếng gà, đun lửa lớn, khi nước dùng dần đặc thì chuyển sang lửa nhỏ, tiếp tục om.

Hầm nửa tiếng, đó thêm nấm ngâm nở, tiếp tục lửa nhỏ liu riu hầm thêm hai mươi phút.

“Anh em nhà nấm đến đúng lúc lắm, chúng cùng trở nên thơm phức nào!"

Miếng gà và nấm quyện trong nồi nước dùng đang sôi liu riu thấm vị, cuối cùng chỉ cần thêm một chút muối điều vị, một nồi gà hầm nấm tươi ngon thơm phức là xong.

Sau khi dầu trong chảo sắt nóng, thả vài viên đường phèn thắng màu, đây là khâu chuẩn cho món lòng già kho.

Trong chảo dầu cho lát gừng, tép tỏi, ớt khô, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế phi thơm, đó đổ lòng già chần qua nước sôi xào nhanh tay, cho đến khi bề mặt lòng xuất hiện màu cháy cạnh hấp dẫn, lòng già tiết bớt dầu ăn sẽ cảm thấy chắc thịt ngấy.

Rắc r-ượu nấu ăn thêm nước tương lên màu, xào đều đó thêm lượng nước nóng đủ ngập lòng già, đun lửa lớn cho sôi, chuyển sang lửa nhỏ.

Đậy nắp từ từ om trong một tiếng, để hương vị nước sốt đậm đà thấm từng đoạn lòng dai giòn.

Cuối cùng vặn lửa lớn thu nước, cho đến khi nước sốt đặc quánh bao bọc lấy từng đoạn lòng, lòng già kho màu đỏ bóng bẩy là thể lò.

Trong nồi hầm xíu mại thêm một ít dầu nền, hành lá phi thơm thêm lượng nước nóng đủ, đó thêm nước tương và hoa hồi, lá nguyệt quế để điều vị cho nước dùng.

Viên thịt chiên định hình từ từ từ thả nồi, khi sôi thì tiếp tục hầm nửa tiếng, để viên thịt lớn hấp thụ nước sốt, như viên thịt mới mềm mọng nước, nước sốt cũng sẽ tươi ngon đậm đà hơn.

Trên bếp thong thả hầm các món nóng, bên Lâm Tiểu Đường bắt đầu chuẩn bày đĩa các món nguội.

Đầu tiên chính là món thập cẩm lạp xưởng thèm thuồng suốt thời gian qua, mở nắp chậu tráng men lớn, hương vị đậm đà của đồ lạp xưởng lập tức xộc .

Thịt thủ lợn thỏa mãn thở dài, “Ôi chao, cuối cùng cũng đến lượt lão Trư xuất trận !

Ngửi xem, từ trong ngoài đều thơm nức mũi đấy!"

Tai lợn cũng nhịn mà khoe khoang, “Chỉ là giòn nhất, sần sật sần sật!"

Trứng muối kiêu ngạo lăn qua lăn , “Nhìn màu của xem, chuẩn !

Bây giờ là quả trứng 'nội hàm' đấy!"

Tai lợn, lưỡi lợn, tai lợn thái lát mỏng bày ngay ngắn đĩa lớn, bên ngoài kết hợp với tàu hũ ky thấm đẫm hương vị lạp xưởng, còn rong biển cuộn dày dặn độ dai, từng lớp từng vòng, chất đầy ắp, thôi thấy hỷ khánh.

Hai cái chậu lớn bên cạnh cũng nhàn rỗi, củ cải xanh thái thành sợi đều , rắc một chút muối.

Củ cải vốn dĩ đang tinh thần phấn chấn lập tức héo hon, củ cải ủy khuất lầm bầm, “Người vốn dĩ đang mọng nước, tại dùng muối muối ?"

Lâm Tiểu Đường nhẹ nhàng bóp trộn, “Vắt bớt nước mới giòn hơn chứ, lát nữa cho bạn trộn cùng giấm thơm và dầu mè!"

Bên , cải chua ngâm trong nước sạch để loại bỏ bớt vị chua mặn thừa, vớt vắt thật khô, thả nồi nước sôi chần nhanh qua, quá ba mươi giây thì vớt thả chậu nước lạnh.

Cải chua giật nảy kêu lên, “Ối giời đất ơi!

Sao cảm giác chần thế càng giòn hơn thế!"

Miến luộc chín rưới một ít nước tương trộn đều, đơn giản để tạo vị nền, đó đổ cải chua vắt khô nước .

Sợi miến trơn tuột vui vẻ tiến gần, “Hai chúng kết hợp, đảm bảo khiến họ ăn ngon miệng!"

Trong chậu lớn thêm tỏi băm, hành lá, ớt bột, rưới một ít dầu nóng, thêm một ít dầu hoa tiêu và một chút muối trộn đều, một đĩa đầy ắp hương vị chua cay kích thích vị giác, khiến thôi thèm.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/tn-doi-truong-com-den-roi/chuong-136.html.]

Củ cải ướp trở nên mềm nhũn, khi rửa sạch bằng nước sạch để loại bỏ vị chát, vắt khô nước quả nhiên giòn hơn.

Trong chậu rưới vài vòng giấm đen, nhỏ vài giọt dầu mè, cuối cùng rắc một chút đường trắng để tăng vị tươi, trộn đều, mùi vị chua ngọt thanh mát nhịn mà chui mũi .

Ngoài những món thịt hầm cần tốn công sức , còn hai món xào nhanh cũng chuẩn nổi lửa.

Thịt thăn non thái lát đó dùng nước tương tinh bột bóp ướp, mộc nhĩ khi ngâm nở xé thành miếng nhỏ, trứng gà thêm muối đ-ánh tan, cho chảo xào tơi xốp múc .

Phi thơm hành gừng, trượt miếng thịt xào , lửa lớn xào nhanh tay cho đến khi đổi màu, đó thêm trứng, mộc nhĩ, miếng ớt chuông, thêm một chút muối, hạt tiêu điều vị, lửa lớn xào đều, nhanh ch.óng đĩa, đĩa thịt xào trứng màu sắc phân minh, mềm mịn sảng khoái.

Chảo nóng dầu lạnh, thêm một chút thịt băm phi thơm, rưới một vòng r-ượu nấu ăn khử tanh, thêm gừng tỏi băm và tương đậu cay tự lửa nhỏ xào thơm, đó thêm một chút ớt bột tiếp tục xào dầu đỏ.

Trong nồi thêm lượng nước đủ, khi nước sôi từ từ thả đậu phụ cắt miếng , thêm một chút nước tương và một chút đường để tăng vị tươi, vì tương đậu cay của căng tin vị khá mặn, nên cần cho thêm muối riêng.

Trước khi đĩa rắc một ít bột hoa tiêu, lửa và nhỏ đun cho thấm vị, đó rưới một thìa bột năng pha nước để sốt, để nước sốt đặc quánh bao bọc lấy miếng đậu phụ, cuối cùng rắc hành lá lên, đĩa đậu phụ Tứ Xuyên là xong.

Lồng hấp bếp mở , hương thơm của thịt hấp bột gạo lan tỏa, thịt ba chỉ thôi thấy mềm nhừ, trong l.ồ.ng hấp gà hầm nấm và lòng già kho cũng đều bốc nghi ngút.

Cuối cùng nhanh ch.óng đun một ít sốt chua ngọt cho cá diếc, cá chép chiên càng giòn hơn, nước sốt chua ngọt nóng hổi rưới đều lên lưng cá, lập tức phát tiếng “xèo xèo" hấp dẫn.

“Nghe !

Nghe !

Nước sốt chua ngọt rưới , chúng đảm bảo là món chào đón nhất trong bữa cơm tất niên !"

Bên cạnh mâm đậy đang chờ nồi từng hàng sủi cảo tự đắc , “Cái đó chắc , chúng mới là nhân vật chính của bữa cơm tất niên!"

“Khai tiệc thôi!"

Bếp trưởng Vương hô lớn một tiếng, bữa cơm tất niên bắt đầu.

Trong nhà bếp căng tin phía Đông, mùi thơm lan tỏa, hương thơm tinh nghịch câu dẫn lòng .

Các chiến sĩ đang bày bàn ghế trong căng tin từng một nhịn hít hít mũi, thỉnh thoảng liếc về phía nhà bếp, ánh mắt , quả thực là mong ngóng.

“Mùi gì mà thơm thế?"

“Đây là món gì?

Hình như là thịt lạp?

Lại hình như là gà hầm?"

“Sao cả mùi chua chua thế ?"

“......

Ngửi thấy mùi , thể ăn hết cả một con bò!"

May mà nhanh thấy tiếng hô hào vang dội của Bếp trưởng Vương, “Khai tiệc thôi!"

Đại đội trưởng nhị đội dùng sức ấn chiến hữu bên cạnh xuống, vội vã , “Cậu đấy, để , để bưng thức ăn..."

Hương thơm trong nhà bếp thực sự quá nồng đậm, các chiến sĩ bưng thức ăn hận thể nuốt trọn cả mùi thơm đầy ắp trong nhà bếp bụng.

Rất nhanh, từng món ăn ngày Tết bưng lên bàn dài liên tục dứt.

Lên bàn đầu tiên là đĩa thập cẩm lạp xưởng từng gây xôn xao cả trung đoàn, thịt thủ lợn, tai lợn, lưỡi lợn, trứng muối, tàu hũ ky, rong biển cuộn...

đủ loại bày đầy một đĩa lớn, dầu sáng đỏ bóng, mùi lạp thơm phức.

Tiếp theo là đĩa củ cải muối chua ngọt, màu xanh mọng nước thôi thấy sảng khoái.

Bữa cơm tất niên tất nhiên thể thiếu món cải chua mà các chiến sĩ ăn mãi chán, nhưng hôm nay đổi sang cách mới, mùi chua thơm bay xa khiến nhịn tiết nước miếng.

Những món nguội xuất hiện đầu tiên khiến mắt các chiến sĩ sáng lên hết đến khác.

“Chà!

Món nguội mà 'cứng' thế !"

Tuy nhiên, những món nóng tiếp theo mới thực sự là “hàng cứng"!

Cá chép chua ngọt ngang đĩa dài, lớp da chiên giòn khoác một lớp nước sốt chua ngọt màu hổ phách, bên cạnh còn điểm xuyết vài sợi hành lá xanh mướt.

Gà hầm nấm đựng trong chậu lớn bưng lên bàn màu sắc đậm đà, bề mặt nước dùng còn nổi một lớp váng dầu vàng óng, thịt gà và nấm chất đầy trong chậu cao v.út.

Thịt hấp bột gạo khi bưng lên bàn vẫn còn bốc nóng nghi ngút, thịt ba chỉ b-éo nạc xen kẽ phủ đầy bột gạo trong suốt sáng bóng, đầy ắp một bát tô lớn thôi thấy vui mắt.

Lòng già kho màu sắc đỏ tươi bóng bẩy, từng đoạn lòng đều bao bọc nước sốt đậm đà, ánh đèn tỏa ánh dầu hấp dẫn, thôi là thấm vị.

Thịt xào trứng màu sắc tươi sáng đặc biệt nổi bật trong những món ăn màu sắc đậm đà, trứng gà xào tơi xốp vàng óng, mộc nhĩ đen bóng và ớt xanh mướt kết hợp cùng , thêm cho bàn tiệc tất niên phong phú một nét tươi mới sinh động.

Đậu phụ Tứ Xuyên càng là đỏ bóng dầu mượt, hương vị cay tê nồng nàn xộc thẳng mũi các chiến sĩ, thôi khiến thèm nhỏ dãi, đảm bảo thể ăn hết ba bát cơm gạo tẻ.