[TN] Đội Trưởng, Cơm Đến Rồi! - Chương 135

 

「Có ở đây, màu sắc đảm bảo sẽ đỏ tươi bóng bẩy vô cùng hấp dẫn!」

 

Ước mơ lớn nhất của một nguyên liệu chính là thể xuất hiện bàn cơm tất niên ngày 30 Tết, vinh dự đủ để cả dòng họ nhà nó khoe khoang suốt cả một năm trời.

 

Trong hầm chứa rau củ ít nguyên liệu thể lựa chọn, nhưng Lâm Tiểu Đường sớm định sẵn thực đơn cho bữa cơm tất niên.

 

“Được , !

 

Ai cũng phần hết!

 

Chúng từng món một, đảm bảo sẽ biến thành những món ăn ngon nhất, cũng phối hợp thật , cùng các chiến sĩ trải qua một đêm giao thừa thật thơm ngon nhé!"

 

“Tiểu Đường , lòng già sạch đây."

 

Bếp trưởng Vương bưng một cái chậu tráng men đặt cạnh thớt, “Đặt ở đây cho cháu."

 

Lâm Tiểu Đường đáp một tiếng, tới bưng lấy cái chậu tráng men lớn bên cạnh.

 

“Được , bắt đầu với các bạn nhé!"

 

Trong chậu là những con cá diếc lớn sạch từ sớm, đây là cá chuẩn riêng cho bữa cơm tất niên.

 

Cá diếc khi rửa sạch khứa hoa, đó xát muối, r-ượu nấu ăn, nhét hành lá và gừng thái lát bụng cá để khử tanh.

 

Hôm nay Lâm Tiểu Đường định món cá diếc sốt chua ngọt, mấu chốt nhất chính là phần bột pha thật chuẩn, tinh bột và bột mì trộn theo tỷ lệ mà Lâm Tiểu Đường tự mày mò, từ từ thêm nước, khuấy thành một hỗn hợp bột đặc quánh trơn mượt, kéo thành sợi mới đạt yêu cầu.

 

Chuẩn xong xuôi, lấy phần hành gừng ướp trong bụng cá , dùng khăn sạch lau khô nước cá, đó cầm đuôi cá nhúng cá hỗn hợp bột pha, bỏ sót cả những khe hở.

 

“Như khi chiên cá sẽ nứt, hình dáng mới !"

 

Lâm Tiểu Đường khẽ lầm bầm.

 

Dầu trong chảo sắt lớn đun nóng già, Lâm Tiểu Đường hít sâu một , một tay cầm đuôi cá, từ từ hạ cá trong chảo dầu để định hình.

 

“Xèo" một tiếng, dầu nóng sôi trào, Bếp trưởng Vương cùng mấy khác đều xúm xem lạ, những năm cá diếc đa phần là kho, đây là đầu tiên món sốt chua ngọt, chỉ thấy trong lớp dầu đang cuộn trào, cá dần dần hiện lên màu vàng kim óng ả.

 

“Chà!

 

Cô bé đấy!

 

Dáng vẻ dáng hồn lắm."

 

Bếp trưởng Vương tấm tắc khen ngợi, “Chỉ tự sách mà thể mày mò món ăn phức tạp thế ."

 

Sau khi cá định hình, Lâm Tiểu Đường lúc mới buông tay để cả con cá trượt trong chảo dầu, dùng đũa khẽ đẩy, cho đến khi cá vàng ruộm giòn tan mới vớt để ráo dầu.

 

“Nhìn khó, cũng thử xem !"

 

Bếp trưởng Vương thấy ngứa nghề, ông xắn tay áo lên, vấn đề là ông thấy cô bé tay yếu chân mềm, còn mặc áo bông dày cộm, gần chảo dầu như mà thót tim, nhỡ bỏng đứa nhỏ.

 

Bếp trưởng Vương trong lòng chắc chắn, lúc bếp quên dặn dò, “Cháu , cháu canh lửa nhé, cháu bảo thì chú mới buông tay."

 

Bếp trưởng Vương cầm lấy cá, học theo dáng vẻ của Lâm Tiểu Đường lúc , uốn cong con cá thả chảo dầu, Lâm Tiểu Đường bên cạnh chằm chằm, “Bếp trưởng, giữ chắc ...

 

, bây giờ thể từ từ buông tay...

 

!

 

Cẩn thận dầu b-ắn!"

 

Bếp trưởng Vương thành công thả cá chảo dầu, lúc mới thở phào nhẹ nhõm, “Nhìn thì đơn giản, mới thấy dễ chút nào, thấy việc vẫn để da dày thịt b-éo như thôi."

 

Bởi vì dù cẩn thận thế nào, dầu vẫn thi thoảng b-ắn tay, Bếp trưởng Vương nhịn trêu chọc, “Sắp Tết , đôi tay của cháu bảo vệ cẩn thận đấy, năm nay bếp ăn của chúng , và cả đám ham ăn trong đại đội đều trông cậy hết cháu đấy!"

 

Bên cạnh, Bếp trưởng Vương và mấy khác cũng ha hả phụ họa, “ thế Tiểu Đường, cần gì cháu cứ sai bảo!

 

Chúng đều là chân chạy vặt cho cháu!"

 

“Phải đó!

 

Năm nào ăn Tết cũng chỉ mấy món cũ rích, năm nay mới là đáng mong đợi nhất, hận thể ngày nào cũng là Tết đây !"

 

Cá chiên xong còn cần chiên nữa, chỉ giúp vỏ ngoài giòn hơn mà còn ép lượng dầu thừa ngoài, những con cá chép vàng óng đặt lên vỉ để ráo dầu, chỉ chờ khi khai tiệc tất niên, đun một nồi sốt chua ngọt nóng hổi rưới lên là thể thưởng thức khi còn nóng hổi.

 

Sau khi chiên cá xong, Bếp trưởng Vương và đều lấy chậu tráng men lớn bắt đầu nhào bột, hôm nay gói nhiều sủi cảo, chỉ riêng bột mì thôi dùng hết mấy bao.

 

Thím Lý và Hà Tam Muội cũng đang chuẩn nhân sủi cảo, rửa cải thảo, thái cải thảo, loại rau còn dùng muối vắt bớt nước, còn nhân thịt cũng đang băm nhỏ, tuy phân công rõ ràng nhưng trong bếp ai nấy đều bận rộn đến mức chân chạm đất.

 

Lâm Tiểu Đường cũng đang trộn nhân thịt, trong nhân còn cho thêm ít nấm cắt hạt lựu và đậu phụ vụn.

 

“Oa!

 

Anh em ơi ôm c.h.ặ.t nhé!

 

Chúng sắp thành viên thịt to đùng !"

 

Trong nhân thịt thêm trứng gà và một chút tinh bột, tất nhiên thể thiếu hành gừng băm và r-ượu nấu ăn để khử tanh, thêm một chút muối, hạt tiêu và nước tương để điều vị, trộn theo một chiều cho dẻo quánh.

 

Lâm Tiểu Đường định dùng luôn chảo dầu nóng đang , chiên mấy viên xíu mại b-éo tròn.

 

Sau khi dầu trong chảo nóng, những viên thịt vo tròn to bằng nắm tay, thả chảo chiên vàng định hình vớt , xíu mại cần chiên quá già, lát nữa còn cho hầm, như ăn mới mềm mịn tươi ngon.

 

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/tn-doi-truong-com-den-roi/chuong-135.html.]

Thịt ba chỉ hôm nay Lâm Tiểu Đường định dùng để mấy bát thịt hấp bột gạo, món quan trọng nhất là khâu xử lý thịt ba chỉ, đặc biệt là khâu khử tanh là mấu chốt.

 

Thịt ba chỉ thái miếng dày mỏng cho chậu tráng men lớn, thêm r-ượu nấu ăn, gừng băm, tỏi băm, nước tương, một chút muối, một chút đường và hạt tiêu, tỉ mỉ bóp trộn đều ướp trong nửa tiếng.

 

Thịt ba chỉ thỏa mãn thở dài, “Ừm...

 

mát-xa thế thoải mái thật, ướp nửa tiếng nữa, sẽ càng thấm vị hơn!"

 

Bên đang ướp thịt, bên thì xử lý phần rau củ lót đáy bát thịt hấp.

 

Khoai tây và bí đỏ gọt vỏ rửa sạch, cắt thành miếng lăn, rắc một ít muối trộn đều, bột gạo thô sàng từ khi dùng cối đ-á giã đậu tuyết sương đường đúng lúc dùng đến.

 

Thịt ba chỉ ướp xong cũng đổ bột gạo , thêm lượng nước đủ, thêm bóp trộn đều cho đến khi bột gạo ẩm, bao phủ đều lên từng miếng thịt.

 

Cuối cùng Lâm Tiểu Đường còn múc một thìa dầu đậu nành rưới lên, bóp trộn đều, như thể khóa độ tươi ngon, thịt hấp khi hấp xong cũng sẽ bóng bẩy hơn.

 

Dưới đáy bát tô lớn lót một lớp khoai tây, đó lấp một lớp bí đỏ, xếp thịt ba chỉ phủ đầy bột gạo lên cùng thật ngay ngắn, món thịt hấp chuẩn xong xuôi.

 

Lòng già rửa sạch cho nồi nước lạnh, thêm r-ượu nấu ăn, hành gừng đun sôi, hớt bỏ bọt nổi bên , đun thêm hai phút vớt , dùng nước ấm rửa sạch tạp chất còn sót , cắt thành từng đoạn để dùng , chỉ chờ cho nồi hấp là .

 

Gà trống lớn cũng c.h.ặ.t thành miếng nhỏ đều , cho nồi nước lạnh, thêm gừng và r-ượu nấu ăn chần qua để loại bỏ m-áu, vớt dùng nước nóng rửa sạch, để ráo nước, chuẩn lát nữa cho nồi hầm cùng nấm.

 

“Tắm nước nóng xong, thoải mái quá !"

 

Con gà trống lớn đang để ráo nước ưỡn ng-ực ngẩng cao đầu, xác định chắc chắn sẽ lên bàn tiệc tất niên, đến cả ức gà cũng vươn lên.

 

Căng tin bữa trưa náo nhiệt hơn ngày, chậu nhào bột lớn đặt ở giữa căng tin, những chiếc bàn ăn dài ghép với .

 

Lâm Tiểu Đường đang bận rộn phát cho những khối bột bóng bẩy mềm dẻo, Hổ T.ử như một tiểu cảnh vệ nhỏ bám sát lưng Lâm Tiểu Đường, đến bàn nào cũng vươn cổ , nghiêm túc hỏi các chú chiến sĩ đang nhận bột, “Chú ơi, chú rửa tay ?

 

Chị Tiểu Đường bảo khi gói sủi cảo rửa tay thật sạch đấy ạ!"

 

Cách đó xa, Đại đội trưởng Lý vẻ mặt “chí công vô tư" của con trai , buồn bất lực.

 

Hai cha con họ mới đoàn tụ hai ngày, thằng bé đối với cha ruột kiểu “ quen lắm", thế mà tỏ thiết với Lâm Tiểu Đường, trong khi họ cũng chỉ mới quen .

 

Đại đội trưởng nhị đội bên cạnh huých cùi chỏ , nháy mắt trêu chọc, “Này, lão Lý, thấy ?

 

Con trai mới đến hai ngày, sắp trở thành của bếp ăn nhà đấy!"

 

Đại đội trưởng Lý lắc đầu, “Thằng nhóc ..."

 

Sủi cảo gói ngày Tết dùng là bột mì trắng hảo hạng, quý giá vô cùng, ai nấy đều vô cùng cẩn thận, gói sủi cảo thì thành thạo bấm nếp, sủi cảo gói cũng đủ kiểu, sủi cảo hình nguyên bảo, còn sủi cảo hình trăng khuyết, gói thì tranh cán vỏ sủi cảo, tuy vỏ cán cái tròn cái vuông, cái dày cái mỏng, nhưng ai cũng cảm thấy vô cùng hào hứng.

 

Hấp dẫn nhất kể đến chậu nhân sủi cảo thịt lợn cải thảo lớn , chỉ cần ngửi thôi thơm đến mức khiến bước nổi.

 

Bếp trưởng Vương cũng thắc mắc, cùng là thịt lợn và cải thảo, qua tay cô bé điều vị đơn giản, chỉ cần ngửi thôi khiến thèm nhỏ dãi, nhịn nuốt nước miếng.

 

Có chiến sĩ nhỏ nặn sủi cảo, nhịn ghé đầu sát chậu nhân hít một thật sâu, chiến hữu bên cạnh thấy, liền thi trêu chọc.

 

“Này !

 

Chú ý nước miếng đấy!

 

Đừng nhỏ trong!"

 

“ đó!

 

Nhìn cũng no , mau gói !"

 

Chiến sĩ nhỏ ngượng ngùng hì hì, tay gói sủi cảo nhanh hơn.

 

Đặc biệt là còn hai khối bột màu sắc, cà rốt luộc chín nghiền nát nhào bột, khối bột biến thành màu đỏ cam, còn khối bột thêm bí đỏ thì biến thành màu vàng nhạt.

 

Lâm Tiểu Đường cũng là nảy ý tưởng bất chợt nên thử, cô cảm thấy chờ đến mùa xuân, chừng thể nhiều khối bột màu sắc hơn, như dinh dưỡng còn khá mắt.

 

Ít nhất thì Hổ T.ử đang trố mắt cũng ủng hộ, “Oa!

 

Nhìn là thấy ngon !

 

Chị Tiểu Đường, em chắc chắn thể ăn hai đĩa sủi cảo!

 

Ăn một đĩa sủi cảo đỏ!

 

Lại ăn một đĩa sủi cảo vàng!"

 

Mọi thằng bé chọc cho ha hả, các chiến sĩ thi trêu chọc Đại đội trưởng Lý.

 

“Đại đội trưởng, thấy ?

 

Con trai sức ăn nhỏ !"

 

“ đó đúng đó, khẩu phần ăn của chị dâu cũng tăng lên , đại đội trưởng, phụ cấp tháng của đủ cho hai con họ ăn đấy?"

 

Trần Thúy Phân đang nghiêm túc gói sủi cảo thấy lời , mặt đỏ bừng đến tận mang tai, hận thể vùi mặt trong bột mì.

 

“Ai bảo đồng chí Tiểu Đường nấu ăn ngon như chứ!

 

Bây giờ đến cả em cũng thấy sức ăn ngày càng tăng ."

 

Đại đội trưởng Lý vợ đang đỏ bừng mặt, mắng chiến hữu đang trêu chọc , “Cậu cũng còn trẻ nữa, mà đến cả vợ còn ..."