Tiệm Tạp Hóa Nhỏ Bên Quốc Tử Giám - Chương 4: Chè Hạnh Nhân

Không món chè hạnh nhân ở đây giống với món chè hạnh nhân nổi tiếng ở Khai Phong đời nhỉ?

Xem phản ứng của Trình Nương T.ử lúc nãy, lẽ trong xóm cũng hiểu rõ gì về nàng, ngoài ấn tượng là một rụt rè ít , ngại giao tiếp với khác. Nếu , e rằng lời giải thích khi nãy của Diêu Như Ý khó mà xuôi tai .

“Vịt của tiệm Thẩm Ký thơm thật, xa thế mà còn ngửi thấy mùi.” - Trình Nương T.ử thấy nàng ngoái đầu về phía tiệm Thẩm Ký, tưởng nàng thèm, bèn chuyện phiếm: “Gia gia ngày cũng mê món bánh canh và vịt của nhà họ lắm. Có một thời gian ăn liền năm bữa một ngày ở đấy, còn béo lên hơn mười cân. cũng may nhờ mấy cân mỡ đó, gia gia đột quỵ, hàng xóm ai cũng sang thăm, ôi chao, khi đó gia gia mê man đấy, chỉ thể dùng đũa cạy miệng để đổ cháo gạo loãng . Bệnh một trận xong gầy rộc như que củi. Thầy lang nhà họ Triệu cũng , nếu là gầy thì chắc qua khỏi. Gia gia nhặt một mạng, thật đúng là nhờ vịt nhà họ Thẩm đấy!”

Diêu Như Ý say sưa lắng .

Thật … nàng cũng định “nhận mặt” với Thẩm nương t.ử – đồng cảnh ngộ xuyên như .

Có lẽ vì từng sống vất vưởng ở nhà họ hàng như một món đồ thừa, nàng sợ phiền khác. Dù giờ đây xuyên sách là một kiểu tái sinh, nàng vẫn chẳng chí lớn gì, chỉ mong sống tiếp.

Có ăn uống, sống khỏe mạnh là nàng cảm tạ trời đất lắm .

Vả , tự dưng tìm tới cũng quá đường đột. Nhỡ chia sẻ bí mật lớn nhất đời thì ? Có lẽ quấy rầy chính là sự dịu dàng lớn nhất.

Hai trò chuyện, rẽ phố tiểu thương, nơi chính là “khu chợ đầu mối” của cả Biện Kinh, là nơi tụ hội của các thợ thủ nàng ng. Trong tiệm mây tre, mẹt rổ chất thành núi; lò rèn b*n r* tia lửa; đất sét và gỗ bày đầy cửa tiệm gốm; tiệm trâm cài, nhiều nàng nương chen chọn mấy mẫu mới nhập từ phương Nam. Diêu Như Ý cố gắng kiềm chế sự tò mò để ngoái đầu khắp nơi.

“Như Ý, định mua đồ gốm ? Phía chính là tiệm đấy, xem món nào ý .” - Trình Nương T.ử chu đáo, dẫn nàng một tiệm gốm. Diêu Như Ý một vòng, chọn hai chiếc vò lớn bằng sứ men xanh, miệng rộng, đáy sâu, nắp, hai bên quai xách, còn vẽ hoa chim, mỗi chiếc bốn mươi văn.

Trình Nương T.ử sốt sắng mặc cả giúp, cuối cùng giá ba mươi văn một chiếc, còn tặng thêm hai cái muôi cán dài.

Đi tiếp, Diêu Như Ý thấy một cái tên quen thuộc: tấm biển của một tiệm ghi “Lá Mai Tam Nương”, nàng lập tức dừng chân ngó , quả nhiên thấy quầy bày hồng mới rang. Nàng nhớ trong sách nhắc đến chuyện nữ chính hùn vốn cùng Mai Tam Nương mở quán , phát triển dòng hồng lên men, giờ quả nhiên .

Quả thật, nàng đến thế giới là nhờ phúc khí của nữ chính.

Nàng cảm kích bước con đường mở, vui vẻ bước tiệm, nhờ tiểu nhị cân cho hai cân “vụn ” rẻ nhất. Tuy đời từ “vụn ” thường chỉ cặn của nhài, nhưng thật giới hạn loại nào, bất kể là gì, trong quá trình sàng lọc cũng sẽ sinh vụn.

Người Tống thậm chí còn cố ý nghiền lá thành “vụn ”, nén thành bánh để dùng trong nghệ thuật điểm , đấu . Tất nhiên loại chọn nguyên liệu hảo hạng, chứ loại vụn rẻ tiền mà Diêu Như Ý mua.

nàng kén chọn, mua vụn là để nấu món trứng ngũ vị.

Trứng món lạ, thời cũng món tương tự. công thức của Diêu Như Ý là bí quyết độc nhất vô nhị của bà ngoại, khác hẳn với khác. Trước đây, trong tiệm tạp hóa nhỏ của hai bà cháu, trứng buổi sáng luôn bán hết sạch. Học sinh nào khi học sớm cũng mua một quả ăn kèm bữa sáng, thơm nức.

Trứng kiểu hợp để học sinh mang lớp ăn, thơm đậm vị, dễ giấu.

Gói xong, hai vòng phố tiểu thương đến khu chợ nhỏ mua rau. Trình Nương T.ử quen thuộc từng ngóc ngách nơi , tiệm nào bán hàng ngon, tiệm nào bán mắc, tiệm nào vợ chồng cãi , tỷ đều tường tận.

Diêu Như Ý nhờ tỷ giới thiệu, cũng đẩy xe chọn hai quả cà tím tròn và một bó đậu đũa ở một sạp rau uy tín, còn mua thêm nửa đấu gạo tẻ.

Tiếp đó ghé tiệm tạp hóa. Trình Nương T.ử cố ý dẫn nàng đến một tiệm nhỏ ít chú ý, quả nhiên rẻ hơn nhiều so với tiệm lớn. Nàng mua một đống gia vị như lá thơm, quế, hồi; mua hai vò rượu mạch, hai cân đường phèn, hai cân xì dầu, mười cái bánh nướng, hai xấp giấy dầu.

Vì mua nhiều, Trình Nương T.ử còn chủ động xin tiệm giảm giá, họ còn tặng thêm một hũ dưa muối. Bà chủ tiệm là một phụ nữ mập dễ thương, luôn tươi , dây dưa, vui vẻ đồng ý.

Rời khỏi tiệm tạp hóa, Diêu Như Ý thực lòng cảm ơn Trình Nương Tử, hành lễ : “Tẩu tẩu, chuyến thật nhờ tẩu.”

Trình Nương T.ử thấy nàng gương mặt còn xanh xao mang bệnh, gầy đến nỗi má hóp , vốn là một cô nương ít sợ sệt, giờ tự gánh vác cuộc sống, trong lòng khỏi xót xa, càng thương cảm: “Có gì đáng ? Về nếu cần giúp đỡ gì, đừng ngại ngùng, cứ mở miệng với tỷ.”

Diêu Như Ý nở nụ , lúm đồng tiền hiện hai bên má.

Trình Nương T.ử thấy mềm lòng, dịu dàng khuyên nhủ: “Muội xem, mặt tròn mắt hạnh như vốn là dễ thương đấy! Về đừng cứ cúi đầu mãi, cứ ngẩng cao đầu lên, đừng bận tâm mấy lời đàm tiếu. Nghe lời tẩu tẩu , thời gian trôi qua, chuyện sẽ qua thôi, ai cũng sẽ yêu quý cả.”

“Muội tẩu tẩu hết.” - Diêu Như Ý vẫn nhỏ nhẹ, nhưng cũng nhân cơ hội bày tỏ thái độ.

Trình Nương T.ử khoác tay nàng : “Mua đủ chứ? Đi, đến quán nghỉ chân uống chút . Gần đây một quán nhỏ, ông lão què bán ở đó nấu ngon lắm.”

Diêu Như Ý cũng khát , bèn gật đầu.

Quán mà Trình Nương T.ử thật sự gần, hai vài bước đến một quán nhỏ mái che cố định. Quán lợp mái rơm, dùng dây thừng và đá đè lên mái để tránh gió thổi bay, phía mái che xiêu xiêu vẹo vẹo treo một tấm vải bố thô chữ “Chè”.

Tới nơi, Trình Nương T.ử nhanh ch.óng lấy tiền , hỏi: “Muội uống loại nào? ‘Chè đậu mặn’ cho tiêu hóa, ‘chè tía tô’ trị ho, cho cổ họng. Chỗ còn chè hạnh nhân và chè táo đỏ cũng .”

“Không, , là trả chứ. Tẩu tẩu giúp nhiều việc như , còn để tẩu tốn tiền?” - Diêu Như Ý vội ngăn tẩu t.ử .

“Sao thế ? Muội khỏi bệnh, mời một bát chè mừng là chuyện nên mà. Chỉ hai văn tiền, đáng gì?” - Trình Nương T.ử cương quyết chịu, khăng khăng trả tiền . Quán hơn mười loại chè và canh, dù là loại nào giá cũng như : một nồi đầy hai mươi văn, một bát nhỏ hai văn, hai bát nhỏ ba văn. Trình Nương T.ử sợ nàng giành trả tiền nên chọn nhanh luôn hai phần nhỏ, ngăn tay nàng , nhanh ch.óng thanh toán.

Diêu Như Ý đành chịu thua, : “Lần nhất định để mời nhé.”

Trình Nương T.ử nhẹ nhàng vỗ tay nàng, : “Thôi , chúng là hàng xóm, về chẳng thiếu cơ hội để đãi khách . Khách sáo chi. Nào, đây xem thích loại nào? Ta thích nhất là chè táo đỏ, chan một muỗng mật lên, ngọt lịm luôn.”

Trình Nương T.ử tuy trung niên, tướng mạo kiểu xinh nghiêng nước nghiêng thành, nhưng dễ , nét mặt dịu dàng, thanh tú, sống mũi cao và thẳng khiến khí chất thêm phần cứng cỏi. Cách tẩu t.ử đối đãi khác nhẹ nhàng chu đáo, toát lên một sự ấm áp riêng.

Diêu Như Ý chỉ mới tiếp xúc nửa ngày thấy quý mến tẩu.

Nghe tẩu , Diêu Như Ý ngẫm nghĩ, tiền nàng dùng để mua đồ là phần gia sản mà gia gia cực khổ tích cóp, còn trông đó mà sống. Nếu giờ mang chi trả cho việc mời chè, quả thật . Sau khi kiếm tiền , nàng nhất định sẽ mời Trình Nương T.ử chơi, uống thật đàng hoàng.

Nghĩ , nàng bắt đầu chọn chè, chỉ chè hạnh nhân.

Có một năm, nàng từng cùng bà ngoại tới thủ đô chữa bệnh. Trong phòng bệnh một chú Hà Nam cùng phòng, bệnh còn nặng hơn nàng nhưng lạc quan, còn đan len khéo.

Chú luôn gọi nàng là “bé con”, khi đó nàng còn nhỏ, nghỉ học, đầu cạo trọc vì chữa bệnh, đang sướt mướt thì chú đan cho nàng một chiếc mũ len quả bông ở , viền mũ còn hoa tuyết dệt bằng len trắng, .

Chú thường kể nàng về món ngon quê nhà ở Hà Nam, món gì cũng ngon nhưng nhắc đến nhiều nhất là món chè hạnh nhân đặc sản Khai Phong. Chú món dùng ấm đồng rồng phượng đun sôi nước pha. Hạnh nhân dùng loại ngọt từ Nam Dương, ngâm mềm bằng nước giếng từ đêm , đó đem xay thành sữa bằng cối đá. Lọc bỏ bã, nước cốt thu trắng ngà, đó đun với bột nếp thành dạng sền sệt, thêm lạc rang, táo đỏ, mè, hạt điều, óc ch.ó, nho khô… Đem ăn thì ngay cả lát táo đỏ cũng giòn rụm, mùa hè thì ăn lạnh, mùa đông thì ăn nóng, ngọt mà ngấy, thơm nức.

Nghe kể mà Diêu Như Ý ch** n**c miếng. Không món hạnh nhân nơi đây giống với món mà chú miêu tả ?

Nàng kiễng chân lên .

Kiếp nàng cao, xương nhỏ, thể hiện tại cũng giống . Sáng nay lúc soi gương, nàng phát hiện giống hệt nhân vật “Diêu Như Ý” trong sách, chỉ là giờ quá gầy, sắc mặt kém nên bằng nguyên bản.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/tiem-tap-hoa-nho-ben-quoc-tu-giam/chuong-4-che-hanh-nhan.html.]

Quán của ông lão què đặt hai bậc thềm. Diêu Như Ý dùng cả hai tay bám thành quán, rướn cổ mới thấy cách ông nấu .

thật cũng chẳng gì để xem, phần nấu sẵn từ , luôn giữ nóng bếp than, chỉ nguyên liệu ăn kèm là cho tại chỗ.

Phần ăn kèm ông lão thêm khá giống như lời chú bệnh nhân kể, chỉ là phần nước chè loãng, dùng muôi múc lên sẽ thấy kéo thành sợi mảnh, sánh đặc như món nàng từng .

Dù , Diêu Như Ý vẫn ăn một cách trân trọng.

Từ khi đổ bệnh, nàng nhiều năm ăn vặt, uống sữa, ăn cơm đúng nghĩa, thứ duy nhất "ăn" là hàng trăm vị t.h.u.ố.c đắng.

Sau đó còn nuôi sống sinh mệnh bằng ống truyền.

Được ăn cơm, bất kể món gì, với nàng đều là niềm hạnh phúc to lớn.

Trình Nương T.ử đúng thật, chè nơi ngon. Chè hạnh nhân đựng trong bát đất thô, màu trắng sữa ánh vàng, mặt rắc đầy nho khô, sơn tra, óc ch.ó băm vụn. Nhấp một ngụm, vị đắng chát đặc trưng của hạnh nhân đường khử sạch, còn chỉ ngọt bùi mềm mượt. Thứ ấm nóng đặc theo cổ họng trượt xuống dày, như thấm từng tạng phủ.

Thật dễ chịu, thật hạnh phúc.

Nhất là hôm nay trời vô cùng , nắng tươi, mây trắng dày. Hai bên cạnh chiếc xe hai bánh chất đầy rau, gia vị, đồ đạc, tay ôm bát chè, gió nhẹ thổi qua, mây trắng trôi lững lờ đầu, bóng mờ rơi xuống họ như tơ lụa phủ nhẹ, khoảnh khắc đúng là an yên vô cùng.

Diêu Như Ý chậm rãi ăn chè hạnh nhân, phố xá náo nhiệt phía , trong lòng lặng lẽ nhớ về phòng bệnh năm xưa. Nàng và chú Hà Nam chiến đấu cùng suốt hai tháng, cuối cùng chú . Khi đó nàng buồn vô cùng, chui đầu chăn, ôm chiếc mũ len mà nức nở. Bây giờ nghĩ , chỉ mong chú khi c.h.ế.t cũng xuyên đến một thế giới khác, sống những ngày vui vẻ như nàng bây giờ, vì như chú xứng đáng với điều đó.

Chú ơi, cháu cuối cùng cũng ăn món chè hạnh nhân mà chú kể .

Thật sự ngon, giống y như lời chú .

Khi Diêu Như Ý còn đang thẫn thờ, Trình Nương T.ử đem bát chè ăn xong trả quán. Nàng vội hồn, ngửa cổ uống nốt chỗ còn trong bát, hai trò chuyện đẩy xe về nhà.

Về đến nơi trời vẫn đến giờ ngọ. Diêu Như Ý bày hết đồ sân, mệt đến nỗi phịch xuống ghế gỗ đ.ấ.m đ.ấ.m thắt lưng, thể nguyên chủ mới khỏi bệnh lâu, việc liên tục dễ mệt mỏi.

Nghỉ ngơi một lát, nàng nhẹ nhàng mở cửa phòng ông nội, ló đầu xem thử, thấy ông vẫn còn đang ngáy ngủ, liền rón rén trở bếp, lấy mấy cái bánh nướng còn thừa buổi sáng lót , bắt tay luộc trứng .

Trước , mỗi ngày bà ngoại đều trứng để bán, nàng mãi cũng thuộc.

Trước khi luộc, bà ngoại luôn cho bia nước luộc trứng. Giờ bia, Diêu Như Ý nhớ bia vốn cũng là từ lúa mạch lên men, thế là nàng quyết định dùng loại rượu mạch rẻ nhất ở thời để thử xem .

Luộc bằng rượu là để lòng đào.

Lần nàng chỉ mua năm mươi quả trứng, cẩn thận rửa sạch từng quả, ngâm nước pha rượu, nấu lửa nhỏ chừng một lát, canh khi lòng trắng se là vớt . Để nguội, đó xả qua nước sôi, gõ nhẹ cho vỏ nứt như vết rạn gốm. Lặp vài , đem ngâm nước đen pha.

Sau đó, nàng đổ nước sạch nồi nhỏ, bỏ thêm các loại gia vị như lá nguyệt quế, quế chi, hồi hương, thêm ít đường phèn, nước tương, cho thêm hai muỗng rượu, nấu sôi đổ hỗn hợp và trứng . Rút bớt củi lửa, để nồi sôi lăn tăn. Chẳng mấy chốc, hương thơm tỏa khắp sân, thơm lừng mê .

Mẻ trứng , khi bóc lớp vỏ màu nâu sẫm , lòng trắng hiện lên những đường vân mắt. Cắn một miếng, lòng trắng dai giòn, còn lòng đỏ bên trong do ướp với rượu và luộc quá lâu nên vẫn giữ màu vàng mềm mịn, hề khô cứng, ăn miệng.

Diêu Như Ý nếm thử một quả, nóng đến mức nhảy dựng lên, nhưng trong lòng thì mừng rỡ gật gù, cũng tạm , chỉ là rượu mạch ở thời thơm bằng bia thời hiện đại, lòng đào ngấm kỹ lắm, chắc cần để ngâm thêm chút nữa.

Dù , mùi vị cũng , xem như vài phần tay nghề của bà ngoại.

Tắt bếp, nàng để trứng tiếp tục ngấm trong nồi còn âm ấm.

Lúc , Diêu gia gia cũng mùi thơm đ.á.n.h thức.

Nghe thấy tiếng động, nàng vớt một quả, hâm nóng một cái bánh nướng, kẹp thêm ít dưa muối đem đến đẩy ông sân phơi nắng chiều.

Lúc trời bắt đầu dịu nắng, ánh mặt trời sắp lặn, thích hợp cho già thể trạng yếu ngoài phơi nắng một lát.

Thực Diêu gia gia cũng thể vịn tường vài bước, nhưng động đậy th* d*c, nên hàng ngày ông xe lăn là tiện nhất.

Lúc gần chiều muộn, ánh tà dương nhuộm vàng thứ, bầu trời xanh sẫm dần chuyển sang màu cam rực, đổ bóng loang lổ lên cửa sổ và mặt đất. Diêu Như Ý trong ánh nắng, tính toán thời gian, còn chừng nửa canh giờ nữa Quốc T.ử Giám sẽ tan học, nàng thể đẩy xe ngoài bán trứng thử xem.

Nhân lúc còn rảnh, nàng tranh thủ chuẩn món ăn tối. Sắp xếp cho Diêu gia gia yên xong, nàng liền giếng chọn đậu đũa.

Diêu gia gia đắp tấm chăn mỏng lên đùi, tay cầm bánh nướng, ăn lóng ngóng bóc vỏ trứng, còn khịt mũi ngửi ngửi: “Trứng thơm quá, con mua ở thế?”

“Con đó ạ.”

Ông Diêu “ồ” một tiếng, liếc thấy nàng nhặt xong đậu, bỏ giỏ rau để sang một bên, đang gọt cà tím, vo gạo, liền chuyện phiếm với nàng :

“Hôm nay ăn đậu ?”

“Vâng ạ.”

“Đậu ngon.”

“Tại nó rẻ.”

“Ta tiền, con lấy mà mua thịt, c.h.ặ.t cái đùi dê về nấu.”

“Có tiền cũng tiêu lung tung .”

“Như Ý cũng ăn đậu ? Nó chơi ?”

“Cũng ăn, chơi .”

“Đậu ngon.”

“Ngon lắm đó, con sẽ nấu chung với cà tím, ngài ăn sẽ .” - Diêu Như Ý đổ nước vo gạo rãnh thoát nước bên cạnh, lấy khuỷu tay quệt mồ hôi, đầu : “Ngài ăn trứng , ăn cho no nhé.”

Diêu gia gia tỏ vẻ tủi mà vẫn ngoan ngoãn cúi đầu c.ắ.n một miếng: “Trứng cũng chẳng gì…”

Chữ “gì” còn kịp thốt , đôi mắt già nua tròn xoe, ông cúi xuống ăn thêm miếng nữa: “....Cũng ngon đấy!”