TIỆM ĂN NHƯ Ý THÀNH BIỆN KINH - Chương 26: Thị lang phủ, Ô mai ẩm

 

Khương Như Ý A Thược nhắc nhở mới cúi đầu xuống quả trứng vịt muối tay.

 

Quả nhiên, theo vết nứt vỏ, lớp dầu đỏ mịn màng bên trong trào , dính đầy lên cả vỏ trứng và lòng trắng.

 

Nghĩ đến việc lát nữa dùng thứ bánh gạo nếp cho khách, A Thược vội vàng dời ngón tay cái , nhưng vẫn chậm một bước, lớp dầu béo ngậy lem đầu ngón tay.

 

A Thược mau ch.óng dùng mảnh vải sạch lau , đặt quả trứng chiếc đĩa bên cạnh, dự định lát nữa đến bữa sáng sẽ dùng.

 

Mẻ trứng vịt muối là do Khương Như Ý tự tay muối tại tiểu viện cuối tháng . Nàng đặc biệt chọn những quả trứng vỏ xanh to tròn, cẩn thận loại bỏ những quả vết nứt dù là nhỏ nhất.

 

Số trứng tươi nguyên vẹn còn rửa sạch bằng nước, đó ngâm qua rượu nồng độ cao để sát khuẩn. Chờ khi trứng khô hẳn, nàng bọc bên ngoài một lớp muối dày, dùng dải vải quấn thật c.h.ặ.t, tìm nơi ấm áp phơi nắng gắt nửa canh giờ, cuối cùng mới phong kín vò.

 

Thực tế , khi muối trứng thường dùng bùn vàng hoặc ngâm trong nước muối. Khương Như Ý chợt nhớ tới màng bọc thực phẩm ở kiếp , nghĩ rằng dùng vải quấn chắc cũng hiệu quả tương tự, bèn thử dùng dải vải ngâm rượu mạnh phơi khô để bọc trứng, ngờ hiệu quả đến .

 

Vò trứng muối mới mở nắp hôm . Khương Như Ý nghĩ ngày thường hoặc là bán cho thực khách, hoặc là lúc bận rộn kịp thổi cơm thể dùng kèm với l.ồ.ng bính chưng bính cho qua bữa, nên mới dời từ viện sang cửa tiệm.

 

Chẳng ngờ hôm nay dịp dùng tới.

 

Khương Như Ý dáng vẻ thèm thuồng của A Thược, dùng muôi đ.á.n.h tơi phần gạo nếp chưng chín trong nồi, mỉm gật đầu với nàng .

 

“Được , bữa sáng nay chúng sẽ ăn trứng vịt muối với l.ồ.ng bính. Đợi đến trưa, món cơm rang trứng muối cho em, bảo đảm thơm đến mức mỡ tràn kẽ răng, chẳng thua kém gì món cháo gà xé phay điệp ngư .”

 

A Thược tiểu thư sẽ cơm rang trứng muối, đôi mắt liền sáng rực lên. Một quả trứng muối béo ngậy rang cùng cơm, vị ngon sẽ tuyệt đến nhường nào?

 

Nàng ngoái đầu quả trứng vịt muối chảy đầy dầu đỏ trong đĩa, gật đầu thật mạnh: “Dạ!”

 

Sau khi xong món bánh gạo nếp vị mặn, Khương Như Ý xếp bánh hộp thức ăn, kèm theo một vò Ô mai ẩm, xách đưa cho vị quản sự đang chờ bên ngoài.

 

“Đây là món thực khách yêu cầu, xin ngài cầm cho chắc.”

 

Vị quản sự tiểu nương t.ử nụ hòa nhã mặt, vội tiến tới hai bước đón lấy. Ông mở nắp hộp kiểm tra kỹ lưỡng một hồi, đó mới gật đầu hài lòng, trao bạc cho nàng.

 

Khương Như Ý đón lấy bạc nặng trịch trong tay, mím môi khẽ, cũng quên ân cần nhắc nhở: “Ô mai ẩm và bánh gạo nếp tuy đều là đồ mới , nhưng nếu để qua đêm e là hương vị sẽ còn ngon nữa. Phiền ngài về thưa với gia chủ, món nên để lâu, nhất là dùng hết trong ngày hôm nay.”

 

Nói đoạn, nàng chỉ chiếc vò: “Thêm nữa, trong Ô mai ẩm bỏ băng đá, nhưng nghĩ quý phủ hẳn là dự trữ sẵn. Khi mang về, các vị thể tự dùng băng trấn qua cho lạnh, hương vị sẽ càng tuyệt hơn.”

 

Quản sự ngờ tiểu nương t.ử mở tiệm chu đáo đến thế, liền gật đầu lia lịa, bảo rằng ghi nhớ kỹ, đa tạ nàng nhắc nhở.

 

Khương Như Ý khách khí mỉm , cất kỹ bạc .

 

Mãi đến khi đưa mắt tiễn quản sự khuất, nàng mới thu hồi tầm mắt, trở trù phòng cùng A Thược dùng trứng vịt muối và l.ồ.ng bính cho bữa sáng.

 

---

 

Trong hoa viên của phủ Bùi Thị lang, quản sự vội vã xách hộp thức ăn bước , dâng tận tay Tống thị.

 

“Đây là đồ ăn mua từ tiệm Khương Ký theo lời dặn của phu nhân, mời phu nhân xem qua.”

 

Tống thị mau ch.óng đặt hộp thức ăn lên bàn tròn trong vườn, mở liếc một cái, lấy một miếng bánh gạo nếp bỏ miệng.

 

Chờ khi dùng xong miếng bánh, Tống thị hài lòng gật đầu: “Chính là hương vị sai . Theo thấy, món ăn do Khương tiểu nương t.ử còn ngon hơn ít cửa tiệm lớn trong thành.”

 

Quản sự nhớ gian tiệm tuy nhỏ nhưng thu dọn vô cùng sạch sẽ lúc nãy, cũng mỉm đáp: “Hôm nay tiểu nhân tận mắt thấy, tiểu nương t.ử đồ ăn quả thực là vô cùng tỉ mỉ và thông tuệ.”

 

Bùi Thập thấy lời Tống thị, liền vội vã ghé sát , tò mò ngó hộp thức ăn, đưa tay chỉ chỉ: “Đây là mua từ Khương Ký về ?”

 

Tống thị gật đầu, thấy vẻ mặt của con trai, bà tò mò hỏi ngược : “Con cũng tiệm Khương Ký ư?”

 

Bùi Thập vẻ mặt đầy đắc ý: “Đó là đương nhiên ạ. Hồi khi Khương tiểu nương t.ử còn bày sạp ở chùa Đại Tướng Quốc, con mua mấy . , ngay cả đại ca cũng từng đến sạp của nàng ăn sủi cảo nữa đấy.”

 

Bùi Thập vẫn rằng, cách đây lâu, vị đại ca trong miệng mới ghé tiệm của Khương tiểu nương t.ử dùng bữa. Nếu mà , hẳn là một phen mẩy kinh ngạc.

 

Tống thị con trai , đầu tiên là kinh ngạc, đó liền bật : “Nói như , chẳng là quá trùng hợp ?”

 

Bà dặn dò quản sự mang bánh gạo nếp và Ô mai ẩm trong đình hóng gió cho các vị khách nếm thử.

 

Quản sự một tiếng, chợt nhớ tới lời Khương tiểu nương t.ử dặn lúc rời rằng Ô mai ẩm bỏ thêm băng đá sẽ ngon hơn, liền vội vàng thưa với Tống thị.

 

Tống thị khen thầm Khương tiểu nương t.ử nghĩ thật chu đáo, bèn sai lấy băng tới, cùng đưa đình.

 

Bùi Thập xung phong: “A nương, con cũng qua đó.”

 

Tống thị mỉm con: “Sao thế, hôm nay sợ phụ con nữa ?”

 

Bùi Thập dụi dụi mũi: “Chẳng hôm nay đại ca ở đó ? Hơn nữa khách tại trường, phụ sẽ nỡ trách mắng con mặt khách . A nương, con đây.”

 

Dứt lời, Bùi Thập vẫy vẫy tay với Tống thị rảo bước về phía đình hóng gió.

 

Trong đình.

 

Từ Tu đang chỉ tay mấy vò Bồng Lai Xuân mang tới, với Bùi Thị lang. Hai thỉnh thoảng đến chuyện đắc ý bật tràng sảng khoái, cảnh tượng chủ khách đều vui vẻ.

 

Bùi Chiêu tĩnh lặng một bên, đôi khi tam thúc hỏi đến mới đáp lời đôi câu, thời gian còn đều là Từ Tu trò chuyện cùng Bùi Thị lang.

 

Bùi Thị lang nay qua tuổi bất hoặc, bụng tuy phát phúc, nhưng do huyết thống nhà họ Bùi mà trông vẫn vô cùng đường đường chính chính, khí vũ hiên ngang.

 

Ông hai vị hậu bối mặt, tùy ý trò chuyện gia thường, cảm thấy lâu vui vẻ như .

 

Bùi Thị lang mấy vò Bồng Lai Xuân do Từ Tu mang tới, gương mặt lộ vẻ cảm khái.

 

“Mỗ lúc còn trẻ cũng từng ngao du Giang Nam, rượu ủ nơi đó miệng dịu nhẹ, đặc biệt là vị của Xuân t.ửu là tuyệt nhất. Thật ngờ hôm nay hiền điệt lòng nhớ tới, giúp mỗ thưởng thức hương vị Xuân t.ửu .”

 

Từ Tu khiêm tốn đáp: “Tiểu điệt tuy cũng yêu rượu, nhưng chẳng thưởng rượu là bao. Rượu để ở chỗ điệt cũng chỉ phí hoài, chi bằng biếu Bùi tam thúc phẩm bình.”

 

Từ Tu đến đây, liếc Bùi Chiêu bên cạnh một cách đầy ý vị: “Hôm tiểu điệt mang rượu đến chỗ Bùi , chẳng nhấp một ngụm, cuối cùng đều chui bụng điệt hết cả.”

 

Bùi Thị lang lời phàn nàn chút ủy khuất của Từ Tu, vị hiền điệt đoan chính của , nhịn mà bật .

 

Ông bảo: “Tòng Khiêm vốn chẳng ưa uống rượu, cháu còn chọc phá nó gì?”

 

“Tiểu điệt chẳng qua là xem dáng vẻ khi say của thôi, ai ngờ chẳng hề trúng kế.”

 

Từ Tu dứt lời cũng theo, dáng vẻ chút bất cần đời.

 

Bùi Chiêu thản nhiên liếc một cái, trong tiếng của hai , khóe môi khẽ cong lên.

 

Ba đang trò chuyện thì quản sự xách hộp thức ăn bước tới.

 

“Phu nhân đặc biệt dặn dò mang bánh ngọt và Ô mai ẩm ướp lạnh tới mời lang quân cùng các vị khách dùng thử ạ.”

 

Bùi Thị lang đĩa bánh ngọt hình dáng tinh xảo, miệng thốt lên một tiếng “Ồ”, hỏi: “Gần đây trù phòng nghiên cứu món mới ?”

 

Đợi khi cầm một miếng bánh gạo nếp lên nếm thử, ông liền gật đầu khen ngợi ngớt: “Hương vị quả thực khá, là đầu bếp nào ?”

 

Quản sự vội lắc đầu, thưa với Bùi Thị lang: “Dạ do đầu bếp trong phủ ạ, là phu nhân đặc biệt dặn tiểu nhân ngoài mua về.”

 

Tống thị vốn yêu thích đủ loại mỹ thực, ngày thường sai ngoài mua đồ ăn vặt, Bùi Thị lang liền gật đầu, cũng thấy lạ.

 

Chờ quản sự bày biện thức ăn xong xuôi lui ngoài, Bùi Thị lang bèn nâng một chén Ô mai ẩm lên ngắm, uống khen:

 

“Ô mai ẩm trông thật trong trẻo, màu sắc cũng . Ừm, ngửi qua cũng thấy nồng mùi trung thảo d.ư.ợ.c cho lắm.”

 

Uống một ngụm xong, Bùi Thị lang lập tức ngạc nhiên trợn tròn mắt: “Vị của Ô mai ẩm ướp lạnh thanh mát, dễ uống đến ?”

 

Lại sang hai Bùi Chiêu: “Hai đứa cũng mau nếm thử .”

 

Từ Tu dáng vẻ của Bùi Thị lang khơi dậy lòng hiếu kỳ, vội nâng chén nhấp một ngụm, cũng kinh ngạc thốt lên: “Quả nhiên chua ngọt miệng, khi trấn bằng băng đá, uống càng thêm giải nóng.”

 

Bùi Chiêu nhấp một ngụm Ô mai ẩm, cũng gật đầu, lặng lẽ nhướng mày.

 

Bùi Thị lang đặt chén xuống cảm thán: “Chẳng là thức ăn của t.ửu lầu nào mà hương vị xuất sắc đến thế?”

 

Bùi Thị lang là của nhà nào, nhưng Bùi Chiêu thấy hộp thức ăn quen mắt tay quản sự lúc nãy.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/tiem-an-nhu-y-thanh-bien-kinh/chuong-26-thi-lang-phu-o-mai-am.html.]

 

Dáng vẻ hộp thức ăn đó y hệt mẫu hộp từng thấy trong nha môn đây. Nhìn kỹ , quả nhiên ở vị trí góc bên , một chữ “Khương” nhỏ xíu đập mắt.

 

Bùi Chiêu khẽ rũ mi mắt, cầm chén Ô mai ẩm trong lòng bàn tay, ngón tay khẽ mơn trớn vành chén.

 

Phía ngoài đình, Bùi Thập thấy tâm tình Bùi Thị lang vẻ mới dám bước .

 

Hắn vặn thấy tiếng cảm thán của Bùi Thị lang, liền hớn hở đáp lời: “Phụ , cái mua ở t.ửu lầu ạ, mà là đại nương chuyên môn sai mua từ Khương Ký về đấy.”

 

“Khương Ký?”

 

Bùi Thị lang đầu thấy tên , nghi hoặc ngẩng đầu suy nghĩ.

 

Từ Tu bên cạnh thì thốt lên một tiếng “Ồ”. Hắn cúi đầu Ô mai ẩm bàn, liếc sang Bùi Chiêu vẫn giữ thần sắc như thường, cảm thấy càng thêm ngạc nhiên.

 

Nhìn bộ dạng của Bùi Tòng Khiêm, chẳng lẽ sớm là mua từ Khương Ký ? thức ăn ghi dấu gì, ?

 

Bùi Thị lang liếc con trai, trầm mặt xuống quở trách: “Ngày ngày lo dùi mài kinh sử, chỉ tìm tòi ba cái chuyện ăn uống chơi bời, thật là hồ đồ.”

 

Bùi Thập phụ mắng, nhịn mà nép lưng Bùi Chiêu.

 

Bùi Chiêu ngẩng đầu, thản nhiên mở lời: “Chỉ là một cửa tiệm bán đồ ăn bình thường thôi, tính là hồ đồ, tam thúc cần quá nghiêm khắc.”

 

Bùi Thập vội gật đầu: “Phải đó ạ, Khương tiểu nương t.ử tuy tuổi tác chẳng lớn hơn con là bao, gái một ở thành Biện Kinh, nhưng đồ ăn nàng đều vô cùng ngon, chẳng phụ cũng khen ngon đó ?”

 

Bùi Thị lang bán đồ ăn là một tiểu nương t.ử lẻ loi, dường như nhớ điều gì, bèn thở dài một tiếng, xua tay với con trai.

 

“Thôi . Một phận nữ nhi tuổi còn trẻ mà bươn chải bán đồ ăn ở Biện Kinh cũng thật dễ dàng. Con và đại nương nếu thích thì cứ thường xuyên mua về .”

 

Bùi Thập mừng rỡ lời, nhớ tới chuyện quên , vội sang Bùi Chiêu.

 

“ đại ca, đến Từ Ấu Cục đưa bạc cho đại nương, tình cờ gặp Khương tiểu nương t.ử. Nghe Lục thúc , Khương tiểu nương t.ử là lớn lên từ Từ Ấu Cục đấy ạ.”

 

Bùi Chiêu vốn đang cầm chén Ô mai ẩm, liền ngẩng đầu lên, Bùi Thập với ánh mắt vô cùng kinh ngạc.

 

Bùi Thập khẳng định gật đầu với .

 

Bùi Chiêu nheo mắt , chẳng hiểu hồi tưởng về ngày tiết Đoan Ngọ hôm , bên ngoài chùa Đại Tướng Quốc, nàng một bóng cây râm mát, ăn mứt uống nước, dáng vẻ thật ung dung tự tại.

 

Thấy mua bánh ú, nàng liền mỉm đưa cho một tráp mứt gừng, nào chút gì là dáng vẻ sầu t.h.ả.m của cô độc trong ngày lễ tết?

 

Lúc nàng còn gì nữa nhỉ?

 

“Chúc Bùi thiếu doãn Đoan Ngọ an khang.”

 

Bùi Chiêu mím môi, ngón tay cầm chén siết c.h.ặ.t .

 

Vì đề tài , chẳng , khí đó còn sôi nổi như lúc đầu. Sau khi mấy dùng xong bữa trưa, Bùi Chiêu và Từ Tu thêm một lát dậy cáo từ.

 

---

 

Trên con phố rợp bóng dương liễu, Từ Tu vẫy tay chào tạm biệt Bùi Chiêu. Từ Tu đến Biện Kinh là phụng mệnh trưởng bối trong nhà thăm viếng tặng quà các phủ, nên vô cùng bận rộn.

 

Bùi Chiêu trở mã xa, thị tùng cung kính hỏi: “Lang quân kế tiếp là đến nha môn trở về phủ ạ?”

 

Bùi Chiêu nhắm mắt , một lát mới mở , nhàn nhạt phân phó: “Đến Khương Ký.”

 

Thị tùng “Dạ” một tiếng, đầy bụng nghi hoặc đầu phủ Thị lang lưng. Giờ mà đến Khương Ký, chẳng lẽ lang quân lúc nãy ở phủ Thị lang vẫn ăn no ?

 

Trong mã xa, theo nhịp rung lắc của xe, Bùi Chiêu nhắm mắt .

 

Lúc nãy ở nhà tam thúc, quả thực ăn bao nhiêu.

 

Đầu bếp phủ tam thúc món thiên về vị ngọt và ngậy, mùa quá oi nóng, dù trong phòng dùng băng giám nhưng ăn vài miếng vẫn thấy ngấy.

 

Bùi Chiêu chỉ dùng vài đũa đặt xuống, ngược món bánh gạo nếp vị mặn thì ăn khá nhiều, uống thêm hai chén Ô mai ẩm lạnh buốt giải ngấy, lúc mới ép cảm giác ngọt ngấy xuống.

 

Nghĩ đến vị Ô mai ẩm chua ngọt giải nhiệt, Bùi Chiêu mở mắt vén rèm xe, ngoài một cái.

 

Thời gian tuy quá trưa, nhưng chính là lúc nóng nhất trong ngày, phố ít qua , họa hoằn lắm mới vài co đầu rụt cổ, cố gắng bóng râm.

 

Bùi Chiêu cảnh phố xá thong dong, khóe môi cong lên.

 

Lúc nãy còn chút hối hận vì bảo đến Khương Ký, nhưng giờ phút thấy, đến đó yên tĩnh một lát, uống hai chén Ô mai ẩm thanh lương giải nóng, cũng là điều cực .

 

Khi mã xa dừng bên ngoài tiệm Khương Ký, tấm rèm vải vô cùng quen thuộc mắt, Bùi Chiêu quả thực cảm thấy đói bụng .

 

Hắn sải bước trong tiệm, một luồng khí mát lạnh tức thì ập mặt.

 

Giờ , trong tiệm còn hai ba bàn khách, rải rác.

 

Trên bàn mỗi vị khách đều đặt mấy chén đồ uống, dáng vẻ , chắc hẳn chính là Ô mai ẩm uống lúc .

 

Ngoài , mặt mấy vị nữ khách còn đặt một chiếc chén sứ trắng tinh xảo, bên trong đựng băng vụn và tô lạc trắng như sữa, trông giống như một loại điểm tâm ngọt nào đó.

 

Thêm đó, ở gần dãy bàn dài còn đặt một thùng băng, những làn khí mát lạnh chính là tỏa từ thùng băng đó.

 

Bùi Chiêu cảnh tượng thư thái nhàn nhã , khẽ nhướng mày.

 

Hắn nhớ tới, nơi đây còn thùng băng và đồ uống lạnh , chắc hẳn đều là mới thêm mấy ngày nay. Xem tiểu nương t.ử mở tiệm quả thực là hưởng thụ.

 

Bùi Chiêu đang nghĩ thì lúc Khương Như Ý vén rèm bước .

 

Thấy Bùi Chiêu cửa, Khương Như Ý rảo bước đón tiếp: “Bùi thiếu doãn? Hoan nghênh ngài, chẳng hôm nay ngài dùng gì?”

 

Chờ Bùi Chiêu xuống, Khương Như Ý hiếu kỳ ngó lưng hỏi: “Hôm nay Bùi thiếu doãn một , vị bằng hữu cùng đến?”

 

Bùi Chiêu nàng hỏi Từ Tu, chỉ nhạt giọng đáp một câu: “Hôm nay việc.”

 

“Ồ.”

 

Khương Như Ý thoáng lộ vẻ tiếc nuối gật đầu, nàng cũng chỉ tùy miệng hỏi một câu thu hồi tầm mắt từ ngoài cửa.

 

Lần vị Từ lang quân tới, chỉ một gọi phần ăn của ba mà còn ăn sạch sành sanh. Đối với những vị khách sức ăn lớn như , Khương Như Ý tự nhiên đặc biệt quan tâm một chút.

 

Dĩ nhiên , ăn nhiều thì trả bạc cũng nhiều.

 

Nàng nghĩ , cúi đầu mím môi khẽ, ngước mặt hỏi Bùi Chiêu: “Hôm nay Bùi thiếu doãn vẫn dùng sủi cảo tam tiên chứ ạ?”

 

Bùi Chiêu liếc nàng một cái, thấy nàng truy hỏi thêm chuyện của Từ Tu, nỗi phiền muộn trong lòng mới tiêu tán nhiều.

 

Hắn đáp: “Phải, phiền nữ lang.”

 

Khương Như Ý gật đầu, lúc khách khứa đều dùng bữa gần xong, nấu một bát sủi cảo cũng chẳng tốn bao nhiêu thời gian.

 

Khương Như Ý thưa một câu “Xin ngài đợi chút”, xoay định rời , thấy Bùi Chiêu chỉ chỉ sang bàn bên cạnh, mở lời: “Chẳng nữ lang, đó là Ô mai ẩm ?”

 

Khương Như Ý dừng bước, gật đầu với Bùi Chiêu: “Dạ , đó là đồ uống lạnh tiệm mới đưa mấy ngày nay. Ngoài Ô mai ẩm còn nước T.ử tô và canh đậu xanh, Bùi thiếu doãn dùng một chén thử ?”

 

“Được, cho một chén Ô mai ẩm.” Bùi Chiêu xong bồi thêm một câu: “Ô mai ẩm nàng nấu khá.”

 

Khương Như Ý khen ngợi, ngạc nhiên chớp mắt: “Bùi thiếu doãn từng uống Ô mai ẩm của tiệm ?”

 

Nàng nhớ lầm thì mỗi tới tiệm đều gọi sủi cảo tam tiên, từng uống qua Ô mai ẩm mà?

 

Bùi Chiêu bắt gặp ánh mắt nghi hoặc của Khương Như Ý, bèn lên tiếng giải thích: “Hôm nay dùng cơm tại phủ Bùi Thị lang, tình cờ uống Ô mai ẩm nàng nấu, còn cả bánh gạo nếp vị mặn nữa, hương vị đều xuất sắc.”

 

Khương Như Ý mới vỡ lẽ.

 

Chẳng trách sáng nay vị quản sự tới đích điểm danh mua bánh gạo nếp, chắc hẳn là do Tống phu nhân sai phái.

 

Mà vị khách trong miệng quản sự cần tiếp đãi, đa phần chính là vị Bùi thiếu doãn và vị Từ lang quân .