TIỆM ĂN NHƯ Ý THÀNH BIỆN KINH - Chương 24: Dưỡng Nhãn, Cháo Gà Xé Can Bối

Giờ quá bữa trưa, trong tiệm lấy một bóng khách nhân, cũng chính vì thế mà Khương Như Ý mới rảnh rang cùng A Thược kiểm kê các hộp thức ăn.

 

lúc thấy khách bước cửa, Khương Như Ý khỏi nghi hoặc đưa mắt về phía hai .

 

Đến khi rõ tới, Khương Như Ý càng thêm kinh ngạc.

 

Nói cũng , hai vị khách nhân nàng đều quen . Vị bên trái mặc viên lĩnh bào màu tím sẫm, chính là vị lang quân phong nhã mấy ngày từng tới ăn sủi cảo thủy tinh.

 

Còn về vị bên , vận trường sam giao lĩnh màu xanh hồ thủy, một đôi mắt đào hoa mang đồng t.ử thanh lãnh mà thâm thúy, nếu vị Bùi thiếu doãn thì còn là ai?

 

Thật ngờ, hai quen , hơn nữa xem thần thái cử chỉ, dường như còn là hảo hữu thiết.

 

Khương Như Ý thầm nghĩ như , nhịn đ.á.n.h giá hai thêm vài .

 

Một mặc y phục màu thẫm, một màu nhạt, khí chất cũng khác biệt. Nhìn qua, một vị phong nhã tuấn tú, một vị thanh lãnh uy nghiêm, cứ thế sóng vai bước , quả thực vô cùng dưỡng nhãn.

 

Khương Như Ý chẳng chút nể nang mà thêm vài cái, nhưng mặt vẫn giữ vẻ tươi rạng rỡ.

 

Sau khi hai cửa, Từ Tu tự nhiên chào hỏi Khương Như Ý: “Khương tiểu nương t.ử, hôm nay tới chỗ nàng dùng cơm đây.”

 

Khương Như Ý mỉm gật đầu: “Hoan nghênh lang quân, hôm nay lang quân vẫn dùng sủi cảo thủy tinh chứ?”

 

Từ Tu vội vàng gật đầu, hôm nay mời khách, mỗi loại hương vị sủi cảo thủy tinh đều lấy một phần, thêm một bát lương bì, một phần gà xé trộn, nháy mắt với nàng.

 

Khương Như Ý ghi nhớ tất cả, đợi xong mới đầu về phía Bùi Chiêu vẫn im lặng tiếng từ lúc cửa đến giờ.

 

“Bùi thiếu doãn dùng gì ạ?”

 

“Ơ?” Từ Tu đầu vị hảo hữu bên cạnh, ngạc nhiên nhướng mày.

 

Lúc , chẳng Bùi Tòng Khiêm còn từng tới Khương Ký , thế nào mà giờ đây, Khương tiểu nương t.ử gọi thẳng danh phận của ngay ?

 

Từ Tu dùng khuỷu tay huých huých hảo hữu, trong mắt hiện lên vài phần trêu chọc.

 

Bùi Chiêu nhàn nhạt liếc hảo hữu một cái, dời cánh tay xa một chút, mới về phía Khương Như Ý.

 

Khương Như Ý thuần thục đề cử với : “Tiệm chúng dạo gần đây mới đưa món lương bì, ăn chua cay sảng khoái, mùa hạ bán chạy, Bùi thiếu doãn nếm thử ?”

 

Bùi Chiêu lắc đầu, nhàn nhạt : “Không cần , vẫn lấy món sủi cảo tam tiên như là .”

 

Khương Như Ý “ồ” một tiếng, nàng ngẩng đầu ánh nắng gay gắt ngoài cửa sổ, thu hồi ánh mắt, lướt qua vị Bùi thiếu doãn .

 

Thời tiết nóng bức nhường mà vẫn ăn sủi cảo tam tiên nóng hổi, vị Bùi thiếu doãn quả nhiên giống hệt vẻ bề ngoài của , từ trong ngoài đều toát khí lạnh lẽo. Khương Như Ý thầm oán thầm một câu, mặt nở nụ : “Hai vị lang quân mời , thức ăn sẽ ngay đây.”

 

Nói đoạn, nàng xoay bếp.

 

Sau khi hai xuống, Từ Tu hảo hữu với ánh mắt đầy ý trêu chọc, miệng tặc lưỡi thôi.

 

“Lúc chẳng bảo từng tới Khương Ký dùng cơm ? Vừa thấy, đối với thức ăn ở đây xem đỗi quen thuộc nha.”

 

Bùi Chiêu nhàn nhạt “ừm” một tiếng, tầm mắt quét qua chiếc bàn dài cạnh quầy và bảng tên món treo tường.

 

Bảng tên món mỗi miếng chỉ to bằng lòng bàn tay, treo từng miếng tường, dáng vẻ vô cùng tinh xảo, quả nhiên nhất quán với phong cách thường ngày của nàng.

 

Lại lên kệ trưng bày món ăn, những món hình dáng tân kỳ giống với những gì thấy ở nha môn hôm qua, món trông như bạc thác đó, đa phần chính là lương bì mà nàng nhắc tới.

 

Bùi Chiêu khẽ nheo mắt, khung cửa sổ đang mở bên cạnh, cùng lớp rèm nhỏ tinh tế treo đó.

 

Hoàn cảnh thế , cộng thêm trong tiệm vô cùng yên tĩnh, bên hông rèm thể buông xuống che bớt phố xá bên ngoài, quả thực là một nơi thích hợp để dùng cơm.

 

Khóe môi Bùi Chiêu dường như cong lên, lặng lẽ thu hồi tầm mắt.

 

Từ Tu ở bên cạnh tò mò hỏi: “Ừm là ý gì?”

 

Bùi Chiêu liếc một cái, giải thích đơn giản: “Trước tình cờ ngang qua chợ đêm Châu Kiều, dùng qua món sủi cảo tam tiên của nữ chủ sạp , ngờ chỉ trong vòng hơn một tháng ngắn ngủi, nàng mở một gian tiệm nhỏ thế .”

 

Lời của Bùi Chiêu ngắn gọn, khiến tìm chút sơ hở nào, Từ Tu cũng chỉ thể gật đầu, thu bụng đầy hiếu kỳ.

 

Hai đang trò chuyện thì thấy Khương Như Ý bưng một chiếc khay lớn, sải bước .

 

Trên khay lớn bày biện đầy ắp thức ăn. Sủi cảo thủy tinh, lương bì và gà xé trộn đều chuẩn sẵn, nhanh ch.óng, sủi cảo thì cần gói tươi nấu ngay, nhưng lò luôn đun nước nóng nên nấu cũng cực kỳ nhanh.

 

Khương Như Ý đặt ba xửng sủi cảo thủy tinh lên bàn, bưng lương bì và sủi cảo tam tiên đặt mặt hai , cuối cùng hạ đĩa gà xé trộn xuống.

 

Nàng mỉm một câu: “Mời hai vị khách nhân chậm rãi dùng bữa.”

 

Bùi Chiêu khẽ gật đầu: “Đa tạ.”

 

Khương Như Ý mím môi , bổ sung một câu, khách nhân nếu cần gì cứ gọi nàng.

 

Bùi Chiêu và Từ Tu đều gật đầu .

 

Khương Như Ý cầm chiếc khay lớn trong tay, nghĩ bụng dù cũng chỉ một bàn khách , dứt khoát xoay trở bếp, cùng A Thược dùng cơm.

 

Trên lò, nồi cháo gà xé can bối do Khương Như Ý nấu đủ hỏa hầu, lúc sớm tắt lửa để đó, một làn hương thơm men theo nắp nồi bay ngoài.

 

Đến khi lật nắp nồi sa thạch lên, mùi thơm tươi nồng đậm đà bên trong tức thì lan tỏa khắp căn bếp.

 

Khương Như Ý tiên nồi cháo gạo sánh đặc, thêm chút gừng băm và hồ tiêu , dùng muỗng lớn khuấy đều, thế là một nồi cháo gà thơm nồng mặn tươi lò.

 

A Thược đợi nữa bèn bưng bát tới, nàng áp mũi gần ngửi ngửi, thốt lên rằng thực sự quá thơm.

 

Khương Như Ý mỉm , thể thơm cho ?

 

Nồi cháo thì thanh đạm, nhưng bên trong thêm can bối, gà xé và hương tẩm (nấm hương), vì là ăn nên dùng nguyên liệu hào phóng, nếm một ngụm thôi cũng đủ thấy tươi ngon đến rụng cả lông mày.

 

Can bối chính là cồi sò điệp phơi khô, khi cho nồi dùng sống d.a.o ép nhẹ cho can bối tơi một chút, hương vị bên trong sẽ dễ thoát hơn, dùng dầu xào sơ qua một chút cho vị tươi thêm đậm đà.

 

Đem can bối xào nấu cùng cháo, bên trong thêm hương tẩm và gà xé, khi sôi dùng lửa nhỏ ninh liu riu cho đến khi hạt gạo nở bung như hoa.

 

Lúc hương vị của các loại nguyên liệu đều ngấm hạt gạo, để nguội bớt một chút, chính là thời điểm thích hợp nhất để thưởng thức.

 

Khương Như Ý múc cho và A Thược mỗi một bát cháo gà xé can bối, lấy từ trong xửng hấp một l.ồ.ng xíu mại gạo nếp.

 

Nàng dùng thìa khuấy bát cháo sánh đặc, đưa lên miệng húp một ngụm, vị tươi ngon tức thì lan tỏa trong khoang miệng, Khương Như Ý thoải mái thở một .

 

Một thìa cháo miệng, can bối bên trong nhai thấy dai dai, thịt gà tươi mỹ mềm mướt, cả bát cháo vị nồng đậm trơn tuột. Chẳng trách can bối : “Ăn xong ba ngày, vẫn thấy thịt gà tôm tươi đều nhạt nhẽo”.

 

A Thược húp cháo cảm thán: “Tiểu thư, cháo ngon quá mất.”

 

Khương Như Ý với nàng: “Thích thì húp thêm vài bát nữa.”

 

A Thược gật đầu lia lịa: “Vâng ạ.”

 

Khương Như Ý và A Thược mỗi bưng một bát cháo thong thả ăn, còn ăn xong thấy tiếng thanh toán từ ngoài bếp truyền .

 

Khương Như Ý đáp một tiếng, vội vàng buông đũa dậy ngoài.

 

Trước quầy, Từ Tu cũng ngửi thấy mùi thơm từ trong bếp, mũi khịt khịt, hiếu kỳ qua quầy phía trong bếp.

 

“Khương tiểu nương t.ử đang ăn món gì , ngửi mà thơm thế?”

 

Khương Như Ý mỉm trả lời : “Là cháo gà xé can bối mới nấu hồi sáng, lúc nguội bớt, vặn ăn cùng xíu mại gạo nếp.”

 

Từ Tu thấy dùng can bối nấu cháo, nhịn nuốt nước miếng, hóa là đồ hải vị, hèn chi ngửi thơm như .

 

Hắn đầu Bùi Chiêu: “Bùi Tòng Khiêm, ăn no , là chúng gọi thêm hai bát cháo nếm thử ?”

 

Bùi Chiêu nhàn nhạt quét một cái, nhướng mày: “Chàng còn ăn nổi ?”

 

Lúc nãy ba xửng sủi cảo thủy tinh , Bùi Chiêu chỉ nếm qua vài cái, còn đều chui bụng Từ Tu, cộng thêm bát lương bì lớn , thực sự ăn ít.

 

Hơn nữa, Bùi Chiêu bảng món treo tường, đó rõ ràng món cháo , tưởng chừng là nấu để tự dùng thôi.

 

Từ Tu cũng nhận ăn quá nhiều, dùng tay xoa bụng, đành ngậm ngùi từ bỏ.

 

Khương Như Ý vội , chỉ cần Từ lang quân thích những món ăn đó là .

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/tiem-an-nhu-y-thanh-bien-kinh/chuong-24-duong-nhan-chao-ga-xe-can-boi.html.]

 

Bùi Chiêu vị hảo hữu đang biểu tình ảo não, đưa tay chuyển bạc cho Khương Như Ý.

 

“Đa tạ Bùi thiếu doãn.”

 

Khương Như Ý gật đầu nhận lấy, cất bạc kỹ càng, một tiếng: “Khách nhân thong thả, hoan nghênh ghé thăm.”

 

Bùi Chiêu giọng điệu vui vẻ , ngẩng đầu nàng một cái.

 

Chỉ thấy quầy, Khương Như Ý đột nhiên cong đôi mắt lên, mỉm gật đầu với một cái.

 

Bước chân Bùi Chiêu khựng , giây lát , khóe môi cũng cong lên một độ cung nhàn nhạt.

 

Trên phố, cho đến khi khỏi cửa Khương Ký, Từ Tu vẫn cứ một bước đầu ba , bộ dạng tiếc nuối bát cháo gà xé can bối khôn nguôi.

 

“Chàng xem ăn nhiều thế chứ, chẳng để chút bụng nào để húp thêm bát cháo nữa.”

 

Bùi Chiêu Từ Tu lẩm bẩm, chút bất lực liếc một cái: “Mấy ngày tới, còn định bái phỏng trưởng bối các nhà ?”

 

Từ Tu nghẹn lời, cúi đầu vòng eo của .

 

Bùi Tòng Khiêm đúng, nếu ăn béo lên, đến lúc bái phỏng trưởng bối thực chẳng thể thống gì.

 

Từ Tu ngừng tiếng lẩm bẩm thao thao bất tuyệt, một nữa ngẩng đầu lên, nét mặt mỉm , khôi phục dáng vẻ vị phong nhã lang quân như thường ngày.

 

Vừa vặn mấy tiểu thư ngang qua, đỏ mặt lén liếc vài cái.

 

Bùi Chiêu thấy rốt cuộc cũng yên lặng, đưa tay day day dái tai đang trướng lên, phớt lờ mấy đạo ánh mắt lén xung quanh, xoay vén rèm lên xe ngựa.

 

...

 

Từ khi vào伏 (phục), nắng gắt nung đốt đại địa, buổi sớm và buổi chiều vốn còn coi là mát mẻ nay cũng theo đó mà trở nên nóng nực.

 

Vì thời tiết quá nóng, khách nhân tới Khương Ký ăn lương bì ngày một đông, xíu mại gạo nếp và sủi cảo thủy tinh trái bán ít , gà xé trộn và các món chế biến từ giá đỗ trái càng ưa chuộng hơn.

 

Thời gian , giá đỗ xanh, Khương Như Ý đưa giá đỗ vàng và giá đỗ đen, phản hồi vô cùng .

 

Đặc biệt là giá đỗ vàng, bên trong thêm thịt heo và miến xào cùng, hễ khách nhân tới dùng cơm đều gọi một phần, hăm hở nhai ngớt gật đầu.

 

“Khương tiểu nương t.ử xào món giá đỗ vàng thật sự ngon quá, trong chùa Đại Tướng Quốc tuy cũng , nhưng xào chay luôn thơm bằng loại thêm thịt heo .”

 

Một vị khách khác bên cạnh cũng gật đầu: “Chẳng ? Trước ăn giá đỗ xanh thấy giòn sảng khoái. Nay ăn giá đỗ vàng , vị còn ngon hơn cả giá đỗ xanh, nhất là miến bên trong, hút đủ nước dùng, càng nhai càng thơm.”

 

Khương Như Ý khách nhân khen ngợi, nhịn chớp mắt, thầm nghĩ nên đưa món giá đỗ vàng sớm hơn .

 

Nàng mỉm lời cảm tạ, thu chiếc khay lớn, xoay trở bếp.

 

Vừa đến bếp, Khương Như Ý lập tức cảm thấy một luồng nóng ập tới, tuy bớt các xửng hấp nhưng trong bếp vẫn nóng hừng hực.

 

Nàng vội đặt khay xuống, A Thược đang dùng tay áo lau mồ hôi, dắt nàng cùng ngoài.

 

Đợi bên cửa sổ hóng gió mát một lát, hai mới hạ hỏa, thấy khách gọi thanh toán, Khương Như Ý liền vội vàng tới thu tiền, A Thược cũng theo dọn dẹp bàn ghế.

 

Tiễn vị khách xong, Khương Như Ý tựa quầy thở dài một , thời tiết thực sự quá nóng.

 

Nàng đưa tay quạt quạt bên mặt, quyết định đưa một món ăn thời trân để thanh nhiệt giải thử.

 

Hay là, bắt đầu từ các loại đồ uống ?

 

Nói về đồ uống của bản triều, thực sự muôn hình vạn trạng, hình thức nào cũng .

 

Vừa loại giống nước t.ử tô , nấu thành dạng cao, pha nước uống, cũng loại các văn nhân nhã sĩ ưa chuộng như , lá trúc uống nóng.

 

Ngoài , còn các loại đồ uống lạnh thêm đá, tô lạc cũng như các loại hoa quả.

 

Hiện tại trong tiệm nước t.ử tô và canh đậu xanh, Khương Như Ý định thêm một món nước ô mai và một món tô lạc đá hoa quế.

 

Thử tưởng tượng xem, trong những ngày tam phục nóng bức, buông hết rèm trong tiệm xuống, chỉ để gió mát xuyên qua rèm thổi , đến lúc bận rộn, nàng và A Thược bên cửa sổ, nhâm nhi một miếng tô lạc đá hoa quế...

 

Khương Như Ý nghĩ đến viễn cảnh tiêu d.a.o , nhịn cong khóe miệng.

 

Nói là , đợi đến chiều lúc , Khương Như Ý liền ngoài một chuyến, tới tiệm hoa quả mua một túi lớn ô mai và hoa quế khô mang về, đ.â.m đầu bếp bận rộn.

 

Nước ô mai còn gọi là ô mai ẩm, cách khó. Theo cách của bản triều, chọn những quả ô mai hạt lớn, bỏ hạt giã nát lấy nước, bên trong thêm các loại thảo d.ư.ợ.c và hương liệu, cùng xuống nồi nấu thành dạng cao.

 

Khi uống cũng giống như nước t.ử tô, thêm nước thêm mật pha , vô cùng thuận tiện.

 

Khương Như Ý nấu một nồi nếm thử, cảm thấy vị chua, hơn nữa mùi thảo d.ư.ợ.c nồng, chút lấn át hương vị chính.

 

Nàng ngẫm nghĩ một chút, theo phương pháp hiện đại, cân nhắc bỏ bớt quá nửa thảo d.ư.ợ.c, thêm cam thảo, sơn tra, trần bì và bạc hà, cho thêm nhiều đường phèn. Đợi nấu xong để nguội, nàng múc một chén cho A Thược .

 

A Thược nhận lấy chén ô mai ẩm đó, chỉ uống một ngụm gật đầu lia lịa: “Ngon quá, nấu ngon hơn nồi lúc nãy nhiều.”

 

Khương Như Ý nàng , tự cũng rót một chén húp một ngụm nếm thử.

 

Ừm, nước ô mai chua ngọt miệng, thanh mát giải ngấy, hương vị quả nhiên hơn phương pháp cũ nhiều.

 

Khương Như Ý lấy hoa quế mới mua về đem tẩm mật, đựng trong một chiếc hũ sứ nhỏ, đó bắt đầu lên lò chưng tô lạc.

 

Tô lạc dùng sữa bò và lao tao (cơm rượu nếp) trộn lẫn, bên trong thêm đường, chưng lò . Đợi chưng xong đông , đem tô lạc ướp đá, hoặc dứt khoát thêm vụn đá đục sẵn , cuối cùng rưới một thìa mật hoa quế màu hổ phách lên .

 

Một bát tô lạc đá hoa quế như , ăn vị thơm nồng của sữa bò, vị thuần hậu của lao tao, vị thanh ngọt của mật hoa quế. Ăn một miếng mát lạnh tận tim gan, chỉ thấy thần thanh khí sảng, cái nóng nực khắp đều tan biến dấu vết.

 

Khương Như Ý canh bên lò, nóng bốc lên trong nồi, tiếc nuối thở dài một . Chỉ tiếc hiện giờ chỗ nàng đá, thật sự là chút mỹ trung bất túc.

 

So với tiền triều, dùng đá ở bản triều tăng lên đáng kể, chỉ những gia đình giàu sang xây dựng hầm đá, dân thường nếu ăn đá cũng thể lên phố mua, vả giá cả đắt, chỉ cần năm văn tiền một bát.

 

Khương Như Ý đầu ngoài cửa sổ, trong đầu đột nhiên nảy một ý tưởng.

 

Tuy chỗ nàng đá, nhưng Thanh Nguyệt Lâu mà, vả cách gần như , chẳng là lựa chọn mua đá nhất ?

 

Khương Như Ý vội vàng bảo A Thược trông lò, dặn dò rằng tới Thanh Nguyệt Lâu một chuyến. Rồi nàng múc một hũ nước ô mai cầm trong tay, vội vã bước ngoài bếp.

 

...

 

Quản sự của Thanh Nguyệt Lâu tiểu nương t.ử mày mắt đầy ý mặt, vội vàng khách khí mời nàng .

 

Không đợi Khương Như Ý mở lời, quản sự : “Khương tiểu nương t.ử thật là hảo thủ nghệ, từ khi gian phố diện đó tiểu nương t.ử thuê, mắt thấy ngày một hồng hỏa.”

 

Khương Như Ý khiêm tốn , tiên tạ ơn lời khen của quản sự, thực sự là nhờ phố diện địa thế vị trí , việc buôn bán của mới hồng hỏa như .

 

Nàng chỉ chiếc hũ trong tay, với quản sự: “Hôm nay nhân lúc trong tiệm bận nên nấu nước ô mai , mấy ngày nay thời tiết thực sự nóng bức, đặc biệt mang tới một ít tặng quản sự nếm thử.”

 

Quản sự là nước ô mai mới nấu, khỏi hiếu kỳ cúi đầu .

 

Chỉ thấy chiếc hũ sứ trắng nhỏ nhắn cầm lên khá nặng tay, rõ ràng đựng ít nước ô mai.

 

Nước bên trong màu sắc bóng loáng, hiện màu tím đậm tuyệt , theo hũ sứ lay động, chất lỏng trong vắt bên trong cũng lắc lư theo, tỏa một mùi hương ô mai chua chua ngọt ngọt.

 

Quản sự vội bảo tiểu nhị lấy chén tới, rót một chén hiếu kỳ xem xem, quả nhiên thấy chất lỏng bóng loáng trong vắt.

 

Hắn thử uống một ngụm, tự chủ mà khen ngợi: “Nước ô mai Khương tiểu nương t.ử nấu, vị chua ngọt miệng, uống thậm chí còn ngon hơn cả hậu trù của Thanh Nguyệt Lâu nấu.”

 

Khương Như Ý mỉm tạ ơn lời khen của quản sự, khiêm tốn rằng tiệm nhỏ của nấu dám so với t.ửu lầu lớn, đó mới trình bày mục đích đến đây hôm nay.

 

Khương Như Ý : “Nay thời tiết nóng bức, tiệm nhỏ bán chút đồ uống lạnh, nên tới hỏi quản sự xem thể bán cho một ít đá dự trữ của Thanh Nguyệt Lâu ?”

 

Quản sự Khương Như Ý tới là để mua đá, vô cùng hòa nhã.

 

Chuyện vốn chẳng việc gì to tát, thậm chí cần thông báo với chủ gia, cũng thể tự quyết định.

 

Quản sự chỉ suy nghĩ một chút liền sảng khoái gật đầu: “Nếu chỉ vì chuyện thì Khương tiểu nương t.ử cứ yên tâm, nàng nếu cần đá, cứ việc tới t.ửu lầu mà mua.”

 

Khương Như Ý thấy việc thành, đôi mắt sáng lên, vội vàng thành tâm thành ý tạ ơn.

 

Nàng hỏi: “Chẳng giá cả thế nào ạ?”