Bước khỏi gian, Minh Đại cảm nhận rõ cái lạnh hôm nay còn gắt hơn hôm qua. Cô thầm đồng cảm với những hôm nay xuống nước rửa củ cải. Nhiệm vụ chính của hai hôm nay là xử lý đống củ cải và cải trắng mang về.
Minh Đại dự định trong 500 cây cải trắng, trừ 200 cây để ăn tươi cất kho gian bảo quản, còn sẽ đem muối hết. Một nửa muối theo cách truyền thống của tỉnh Hắc, nửa còn thành kim chi.
Nghe Minh Đại mô tả về món kim chi, mắt Chu Tư Niên sáng rực lên. Uống t.h.u.ố.c xong, liền giục Minh Đại bắt tay . Minh Đại sai cọ rửa cối đá cho tai yên tĩnh một lát. Thấy việc đấy, cô hài lòng, lấy hết chiếu phơi và sàng mua từ nhà Liễu Đại Chính . Tìm mấy tấm ván gỗ rửa sạch đặt lên chiếu phơi, cô bắt đầu chuẩn muối cải.
Trong lúc Chu Tư Niên cọ cối, cô đun một nồi nước sôi lớn, rửa sạch bộ các lu sành chuẩn . Sau đó thêm nước mới, nhóm lửa đun tiếp để chuẩn xử lý cải trắng. Chu Tư Niên bắt đầu múc nước, cô thì cắt bỏ phần rễ cải, rửa sạch lá vàng và bùn đất xếp lên chiếu. Chu Tư Niên cầm d.a.o phay chờ sẵn, cô đưa cây nào bổ đôi cây đó, để sang một bên cho ráo nước. Tốc độ của hai nhanh, loáng cái 150 cây cải xong xuôi.
Chuyển cải bếp, cô chần từng cây qua nước sôi một phút vớt , đưa cho Chu Tư Niên mang giếng xối nước lạnh, đó xếp lên chiếu cho ráo hẳn. Cách cầu kỳ hơn cách của Hoàng thẩm nhưng cải muối sẽ để lâu hơn, vị ngọt thanh.
Khi cải ráo, Minh Đại rắc một tầng muối đáy lu, xếp một lớp cải lên, cứ thế xếp chồng chéo từng lớp cho đến khi đầy lu. Cuối cùng, cô đặt một tảng đá lớn rửa sạch lên để nén thật c.h.ặ.t, phủ thêm một lớp vải mùng sạch, buộc c.h.ặ.t bằng dây thừng đặt góc bếp thoáng mát, chờ thời gian lên men.
Chu Tư Niên nếm thử loại dưa muối ở sân phơi, thấy mặn chát nên thích, tò mò hơn về món kim chi mà Minh Đại kể. Theo công thức trong đầu, Minh Đại lấy một túi tỏi bóc vỏ, mười mấy củ gừng già, băm nhỏ cho lên cối đá. Cô dạy Chu Tư Niên cách đẩy cối, cô tiếp nguyên liệu, Chu Tư Niên đẩy như gió cuốn, chẳng mấy chốc xay xong gừng tỏi.
Cô lấy một cái chậu lớn, đổ ba túi bột ớt và bốn túi muối tinh, nghĩ đến khẩu vị của Chu Tư Niên nên cho thêm hai túi đường trắng trộn đều. Chu Tư Niên màu đỏ rực, thừa lúc Minh Đại nấu bột nếp liền lén nếm một miếng, lập tức cay đến mức thè lưỡi, thầm nghi ngờ món thực sự ngon như cô .
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/thap-nien-70-vo-chong-dien-phe/chuong-69-muoi-dua-lam-kim-chi.html.]
Nga
Minh Đại chẳng buồn để ý, cô đổ cháo bột nếp nấu chín chậu, thêm gừng tỏi xay khuấy đều. Cuối cùng, cô cho thêm lê thái sợi, củ cải trắng thái sợi, hẹ cắt khúc và mắm tôm. Tiện tay tìm chai nước mắm mua từ lúc nào, cô đổ trộn đều nữa. Lúc , mùi sốt thơm, Chu Tư Niên mon men gần định bốc thử một nắm nhưng Minh Đại thẳng tay đ.á.n.h bay.
"Đi thái cải trắng !"
Chu Tư Niên ấm ức chậu sốt đầy ắp một cái lủi thủi việc. Minh Đại lấy một cái chậu khác, pha nước muối loãng, cho cải trắng thái ngâm một lúc. Xử lý xong xuôi, đồng hồ gần trưa, cô gọi Chu Tư Niên đang gặm lá cải: "Đi nhóm lửa nấu cơm thôi!"
Chu Tư Niên lập tức bật dậy, lao bếp. Thấy hai ngày nay ngoan ngoãn, việc hăng hái, Minh Đại quyết định thưởng cho món ngon. Cô lấy món da đông lạnh sẵn trong gian thái một đĩa, đó lấy thịt ba chỉ và mấy quả trứng gà, kho một nồi thịt kho tàu thơm nức mũi. Chu Tư Niên cứ lượn quanh bếp, rời nửa bước.
Bữa trưa da đông lạnh trộn và thịt kho tàu, ngay cả Minh Đại cũng ăn hết một bát tô cơm, no đến mức cử động. Chu Tư Niên thì còn "khủng bố" hơn, ăn liền bốn bát, nếu Minh Đại cản chắc còn xơi thêm bát nữa. Nhìn cái bụng nhô lên rõ rệt của , cô sợ nổ bụng nên vội vàng cất chỗ thịt còn gian. Chu Tư Niên lúc mới tiếc nuối l.i.ế.m sạch đáy bát nhanh nhẹn rửa nồi bát.
Minh Đại dài trong căn bếp ấm áp, Chu Tư Niên vui vẻ việc, cảm thấy cuộc sống thế cũng khá , hơn nhiều so với sự cô độc của kiếp .
Nghỉ trưa xong, cải trắng ngâm muối đủ độ, cô vớt , vắt sạch nước cho chậu sốt, phết đều gia vị lên từng lá cải. Bước do Minh Đại , Chu Tư Niên thấy tay cô dính đầy sốt đỏ lòm thì vẻ sợ, chỉ cạnh ăn mấy cái lõi cải phết sốt một cách ngon lành.
