Thập Niên 60 Đưa Hệ Thống Nông Trường Xuyên Tới Niên Đại Văn - Chương 439: Tuyệt Phẩm Đêm Ba Mươi, Thịt Viên Đầu Sư Tử Cua Bột

Trương Trình Xuyên mày mò những thứ mang về, dẫn hai đứa cháu bắt đầu chuẩn xe ba bánh trẻ em. Dĩ nhiên để dỗ dành chúng, dùng gỗ hai chiếc xe đồ chơi cho chúng, là những chiếc ô tô nhỏ bằng lòng bàn tay.

Làm xong xe đồ chơi, Trương Trình Xuyên bắt đầu chuẩn xe ba bánh trẻ em, Trần Hạ Nguyệt chỉ tự nghiên cứu, cũng quan tâm nhiều.

Hai em Trương Vệ Quốc và Trương An Quốc thì vui, vì xe đồ chơi chú thể mở cửa, giống mô hình ô tô thật.

Nhận xe đồ chơi, hai em mang xe ngoài khoe với bạn bè, vì chiếc xe đồ chơi mà em nhà họ Trương yêu thích.

“Vệ Quốc, xem nếu tớ lấy gỗ đưa cho chú , chú giúp tớ một chiếc xe đồ chơi giống thế ?” Lư Định Trương Vệ Quốc .

Mộng Vân Thường

“Vệ Quốc, chiếc ô tô nhỏ vui quá, chú thể thêm nhiều ? Tớ thể mua, tớ lén để dành tiền tiêu vặt .” Đại Oa nhà thím Mạnh, Lâm Ái Quốc, .

“Tớ nữa, chú tớ bây giờ ô tô nhỏ nữa, chú sẽ xe ba bánh cho tớ và An Quốc.” Trương Vệ Quốc , lời đầy vẻ khoe khoang.

Thế nhưng các bạn nhỏ đều ghen tị, chúng một chú như chứ?

Tuy nhiên, kịp xong xe ba bánh thì đến Tết.

Trần Hạ Nguyệt và Lưu Quế Anh, cùng hai cha con Trương Trình Xuyên chuẩn bữa cơm tất niên, Trương Trình Nhạc và Vương Tuyết Mai đều bận, dù là ba mươi Tết cũng nghỉ nửa ngày, nên bữa cơm tất niên do bốn Trần Hạ Nguyệt họ chuẩn .

Năm nay Trần Hạ Nguyệt cũng chuẩn những món như chân giò kho, giò heo kho nữa, cô thấy ít hải sản, nên một bữa tiệc hải sản lớn, chỉ kèm thêm một vài món khác thôi.

Trần Hạ Nguyệt đem cua bắt đó gỡ, thịt cua, gạch cua, mai cua đều tách riêng . Tuy bây giờ mùa ăn cua ngon nhất, nhưng ai bảo cua cô mua đều , gạch cua tuy nhiều nhưng cũng là .

Hai cha con Trương Trình Xuyên và Lưu Quế Anh cùng gỡ cua, còn Trần Hạ Nguyệt thì xử lý thịt cua và gạch cua. Thịt cua cô định dùng món thịt viên đầu sư t.ử cua bột, gạch cua thì dùng bánh bao súp gạch cua.

Trần Hạ Nguyệt ướp thịt cua với gia vị, cho thêm một ít gạch cua để tăng hương vị, băm nhỏ củ mã thầy. Vỏ cua gỡ , cùng với nước luộc cua cho nồi nấu chung, lát nữa dùng nước dùng cho món thịt viên đầu sư t.ử cua bột.

Trong lúc nấu nước dùng cua, Trần Hạ Nguyệt lấy thịt heo , cô cũng thích ăn thịt mỡ lắm, nên cho ít thịt mỡ, nhiều thịt nạc hơn một chút, nhưng cũng quá nhiều. Sau đó băm thịt heo thành thịt bằm, cho thịt cua bột, muối, trứng, nước hành gừng trộn đều.

Nước dùng nấu xong thì vớt bã , lọc kỹ nước dùng cho bát, hỗn hợp thịt trộn đều vo thành viên tròn cho bát, đặt nồi hấp 45 phút.

Trong lúc hấp thịt viên đầu sư t.ử cua bột, Trần Hạ Nguyệt trộn gạch cua với một ít thịt bằm nhân, cộng thêm một ít thạch thịt mà cô lấy từ , chuẩn gói bánh bao.

Bột bánh Trần Hạ Nguyệt chuẩn từ sáng, hôm nay thời tiết nên cô đậy khăn ẩm lên khối bột nhào mang phơi nắng một lúc, để nó đủ nhiệt độ để lên men.

Bây giờ bột lên men gần xong, Trần Hạ Nguyệt lấy bột cán thành vỏ bánh. Lưu Quế Anh bây giờ cùng Trương Đức Bình họ gỡ cua nữa, Trương Đức Bình họ gỡ cua xong bắt đầu giúp chuẩn các món khác, giúp rửa rau, xử lý nguyên liệu.

Còn Lưu Quế Anh thì giúp Trần Hạ Nguyệt gói bánh bao, tuy vùng Điền Quế thường ăn bánh bao nhưng gói bánh bao cũng dễ.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/thap-nien-60-dua-he-thong-nong-truong-xuyen-toi-nien-dai-van/chuong-439-tuyet-pham-dem-ba-muoi-thit-vien-dau-su-tu-cua-bot.html.]

Vỏ bánh bao súp gạch cua cần mỏng một chút, Trần Hạ Nguyệt gói nhiều bánh bao súp gạch cua, còn bánh bao gạch cua và bánh bao thịt heo gạch cua, hai loại cần vỏ bánh xốp mềm hơn.

Trần Hạ Nguyệt và Lưu Quế Anh gói bánh bao xong thì để đó cho nó tiếp tục lên men hai, bắt đầu chuẩn các món khác cho hôm nay.

“Hôm nay nhiều món ngon thế, lộc ăn .” Trương Trình Xuyên vợ gói xong bánh bao, món thịt viên đầu sư t.ử cua bột đang hấp trong nồi, khỏi cảm thán.

Trần Hạ Nguyệt ít thịt viên đầu sư t.ử cua bột, chắc là nhà bao nhiêu thì bấy nhiêu viên. Trần Hạ Nguyệt cũng keo kiệt, một viên thịt to bằng nắm tay của cô.

Về nguyên liệu, Trần Hạ Nguyệt dùng thịt cua nhiều hơn thịt heo nhiều, ăn chắc chắn sẽ cảm nhận vị tươi ngon của thịt cua, còn củ mã thầy tác dụng giải ngấy, tạo vị ngọt thanh.

Trương Trình Xuyên nghĩ đến đây khỏi nuốt nước bọt, thật sự là vì mùi thơm của món thịt viên đầu sư t.ử cua bột tỏa , đặc biệt thơm.

Trần Hạ Nguyệt để ý đến Trương Trình Xuyên, mà bảo nhanh ch.óng xử lý tôm hùm và sò điệp, lát nữa thể cho nồi hấp chung.

Tôm hùm là loại tôm hùm lớn mà Trần Hạ Nguyệt mua lúc , hình dáng gần giống tôm hùm rồng, một con tôm nặng ba bốn cân.

Hôm nay Trần Hạ Nguyệt định món tôm hùm hấp miến tỏi và sò điệp hấp miến tỏi, đều là món hấp, thể hấp chung với thịt viên đầu sư t.ử cua bột.

Dĩ nhiên bánh bao cũng , chỉ là thời gian hấp bánh bao ngắn hơn, vẫn đợi đến lúc gần mới cho bánh bao lên hấp.

Trần Hạ Nguyệt lấy tỏi , cả nhà bắt đầu bóc tỏi, ngay cả hai em Trương Vệ Quốc và Trương An Quốc cũng cùng bóc.

Trương Trình Nhạc họ cũng chỉ bận nửa ngày, buổi chiều nghỉ, về nhà cùng giúp món ăn.

Bóc tỏi xong, Trần Hạ Nguyệt bảo hai em Trương Trình Nhạc và Trương Trình Xuyên băm tỏi thành tỏi băm, cô thì xem miến, ngâm gần .

Trần Hạ Nguyệt lấy vỏ sò điệp , trong vỏ sò rửa sạch lót một lớp miến, đến tỏi băm và gia vị, đó đặt thịt sò điệp lên, cuối cùng cho thêm các gia vị khác rưới lên thịt sò điệp là thể đặt đĩa, lát nữa cho lên nồi hấp.

Tôm hùm rửa sạch, xẻ dọc lưng, tách cho tỏi băm, nước tương, giấm, ớt và các gia vị khác trộn thành nước sốt, lát nữa cũng cho lên nồi hấp.

Trần Hạ Nguyệt chuẩn xong các món cần hấp, từng l.ồ.ng một đặt lên nồi hấp, từng tầng một tiếp tục hấp.

Thời gian hấp tôm hùm miến tỏi cần lâu hơn một chút, nên cho lên hấp một lúc, cho sò điệp hấp miến tỏi . Gần thì cho bánh bao lên hấp tiếp.

Trần Hạ Nguyệt để những khác trông lửa, cô tiếp tục các món khác. Ví dụ như đậu đũa xào thịt bằm, rau lang xào tỏi, trứng xào ớt xanh, trứng xào cà chua, miến xào ngao, mực xào cay, bạch tuộc xào cay các loại.

Đợi đến khi tất cả các món đều xong, các món trong nồi hấp cũng chuẩn xong thì là sáu giờ chiều, thể ăn cơm tất niên .