Thập Niên 60 Đưa Hệ Thống Nông Trường Xuyên Tới Niên Đại Văn - Chương 24: Gà Xào Ớt

Vì vụ mùa bận rộn, thu hoạch và gieo trồng quá mệt mỏi, Trần Hạ Nguyệt lấy một con gà từ nông trại để bồi bổ cho .

Để ăn nhiều thịt hơn, Trần Hạ Nguyệt mở khóa chuồng heo trong nông trại, nuôi heo để ăn thịt.

Gà trong nông trại là thể mang ngoài. Nếu giữ để đẻ trứng thì chỉ cần đợi đến giờ là thể thu hoạch trứng, còn nếu ăn thịt gà thì bắt g.i.ế.c.

Trần Hạ Nguyệt bắt một con gà , đó dùng tiền vàng để mua thêm một con nữa. Thấy tiền vàng của còn khá nhiều, cô liền mở khóa chuồng heo.

Từ khi xuyên đến những năm 60, cô chỉ ăn thịt heo hai ngày cưới, đó thì ăn nữa.

Trần Hạ Nguyệt nhớ hương vị của thịt heo, nào là thịt kho tàu, thịt heo xào hai , thịt heo bọc bột chiên giòn, thịt kho Đông Pha, thịt heo xào vị cá, thịt heo xào ớt… cô đều nhớ.

Mộng Vân Thường

Vì , khi mở khóa chuồng heo, Trần Hạ Nguyệt dùng tiền vàng để xây dựng nó, cô trực tiếp nuôi hai con heo, như sẽ thu hoạch nhiều thịt heo hơn.

Dĩ nhiên, thịt heo thu hoạch từ chuồng heo trong nông trại là thịt ba rọi. Nếu ăn đầu heo, tai heo, nội tạng heo, chân giò, khuỷu giò các loại, thì nuôi heo lớn bắt g.i.ế.c như bắt gà đó mới các loại thịt khác.

Con gà mà Trần Hạ Nguyệt bắt nặng bảy tám cân, dù cô cũng nuôi nó một thời gian dài, gà cũng đẻ trứng một thời gian.

Gà trong nông trại thể đẻ trứng, chứng tỏ chúng lớn, thể ăn . Cô nuôi lâu như , nên gà nặng hơn một chút cũng là chuyện tự nhiên.

Sau khi bắt gà , Trần Hạ Nguyệt cắt tiết, dĩ nhiên là giữ tiết gà. Sau đó đun nước sôi để vặt lông, sạch sẽ đến phần mổ nội tạng.

Trần Hạ Nguyệt xử lý sạch sẽ bộ lòng mề gà, ruột gà và mề gà dùng muối và bột mì bóp rửa sạch sẽ, đó cắt nhỏ tim, gan, ruột, mề gà, lát nữa sẽ món lòng mề gà xào ớt xanh.

Trần Hạ Nguyệt lóc ức và đùi gà , phần còn thì c.h.ặ.t để nấu canh. Ức gà và đùi gà Trần Hạ Nguyệt món gà xào ớt, dĩ nhiên là món gà xào ớt chính tông.

Bởi vì món gà xào ớt chính tông cần chiên ngập dầu thịt gà một , nhà họ Trương nhiều dầu để cô chiên ngập dầu thịt gà, nên cô chỉ xào sơ thịt gà cho các loại gia vị của món gà xào ớt xào chung.

Một con gà nặng bảy tám cân, dĩ nhiên Trần Hạ Nguyệt thể nấu hết trong một bữa, dù nhà chỉ bốn , nấu nhiều quá cũng ăn hết.

Trong thời đại tủ lạnh , thức ăn thừa nhiều cũng dễ bảo quản, dù nhà họ giếng nước, Trần Hạ Nguyệt cũng nấu quá nhiều thức ăn để thừa .

Trần Hạ Nguyệt chỉ nấu một nửa con gà, nửa còn thì xát muối treo bếp, để nấu.

Ngoài món lòng mề gà xào ớt xanh, canh gà gừng và gà xào ớt, Trần Hạ Nguyệt còn món rau lang xào tỏi, thế là bữa cơm chuẩn xong.

Vợ chồng Trương Đức Bình và Trương Trình Xuyên ăn thỏa mãn. Lưu Quế Anh thấy con gà đẻ trứng trong nhà vẫn còn sống khỏe mạnh, cũng quan tâm con dâu mua gà ở nữa, dù thịt gà cũng bụng bà .

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/thap-nien-60-dua-he-thong-nong-truong-xuyen-toi-nien-dai-van/chuong-24-ga-xao-ot.html.]

“Lúa cũng gặt hai ngày, sắp xong , còn tiếp tục bận rộn ?” Trần Hạ Nguyệt hỏi, cô rõ lắm ở miền Nam những năm 60 trồng lúa hai vụ một năm .

Kiếp Trần Hạ Nguyệt là ở tỉnh Quỳnh, lúc nhỏ ở nông thôn trồng lúa một năm hai vụ, tháng giêng trồng lúa sớm, tháng tám trồng lúa muộn, lúa sớm thu hoạch tháng năm, lúa muộn thu hoạch tháng mười, hai tháng ở giữa là thời gian nghỉ ngơi và ươm mạ.

Mà những truyện niên đại Trần Hạ Nguyệt đa đều về miền Bắc, đặc biệt là vùng Đông Bắc nhiều. Một ít thì về cuộc sống ven biển hoặc đảo, Trần Hạ Nguyệt thật sự rõ lắm những năm 60-70 ở vùng Điền Quế trồng lúa hai vụ .

Trần Hạ Nguyệt cũng một nơi trồng lương thực một năm ba vụ, nhưng cô cũng tìm hiểu là khu vực nào sẽ trồng ba vụ một năm.

Không những năm 60 ở vùng Điền Quế trồng ba vụ một năm , dù thời đại sản lượng lương thực thấp, cũng nghèo, mong thể trồng thêm nhiều lương thực để ăn.

Theo cảnh những năm 60, chắc sẽ giống như kiếp của cô, nghỉ ngơi một hai tháng nhỉ?

“Gặt lúa xong, nhưng lâu nữa là trồng khoai lang, thu hoạch khoai lang xong chúng cấy lúa.” Trương Trình Xuyên giải thích cho vợ.

Vợ là con gái thành phố, chắc là hiểu quy tắc và quy luật trồng trọt ở nông thôn, nên giải thích cho cô hiểu.

Trần Hạ Nguyệt gật đầu, thì là trồng khoai lang ? Cũng , tuy khoai lang thời đại cải tiến, sản lượng cao bằng đời , nhưng cũng cao hơn lúa nhiều.

Sau khi ăn cơm xong, đều về nghỉ ngơi, dù mấy ngày nay gặt lúa thật sự mệt, gặt xong lúa còn tiếp tục trồng khoai lang.

Trần Hạ Nguyệt cố gắng hết sức nấu những món ngon để bồi bổ cho cả nhà. Trứng gà trong nông trại nhiều, nên Trần Hạ Nguyệt thường xuyên cho họ ăn, Trương Đức Bình và Lưu Quế Anh cũng quan tâm những quả trứng từ , Trương Trình Xuyên giúp Trần Hạ Nguyệt giải thích.

Trần Hạ Nguyệt cảm thấy việc để Trương Trình Xuyên trở thành phó nông trường chủ lúc đầu là một quyết định sáng suốt, dù cô và Trương Trình Xuyên sống với cả đời, cô gì cũng thể , thể cảm thấy gì đó khác thường.

Bây giờ chẳng , Trương Trình Xuyên giải thích và che giấu cho Trần Hạ Nguyệt, Trần Hạ Nguyệt nấu những món ngon bồi bổ cho cả nhà, cũng ai nghi ngờ cô lấy nhiều trứng như .

Ngoài việc ngày nào cũng trứng, thịt heo trong nông trại của Trần Hạ Nguyệt cũng thể thu hoạch. Trần Hạ Nguyệt lấy một cân thịt ba rọi hầm với đậu phộng, dĩ nhiên cô cũng hầm hết, còn để một ít để xào rau.

Vì Trần Hạ Nguyệt ngày nào cũng lấy trứng nấu ăn cho họ, thỉnh thoảng còn thịt heo để ăn, nên trong thời gian hai vụ thu hoạch , nhà họ Trương gầy bao nhiêu, chỉ là quá mệt mỏi nên tinh thần lắm.

Hai vụ thu hoạch thật sự mệt, sức khỏe của Trần Hạ Nguyệt thể việc quá mệt, nên cô đồng cũng chỉ một hai tiếng là về nhà, theo cùng giờ , cùng giờ tan .

Sau khi cuối cùng cũng trồng xong khoai lang, Trần Hạ Nguyệt bảo Trương Trình Xuyên dẫn ngoài một chuyến, lúc về mang theo một cân thịt ba rọi về món thịt kho tàu.

Trần Hạ Nguyệt thắng đường phèn tạo màu áo lên thịt ba rọi, cho hoa hồi, đại hồi và các loại gia vị khác hầm hai tiếng, hầm cho thịt ba rọi mềm dẻo, đậm đà hương vị.

Vì món thịt ba rọi của Trần Hạ Nguyệt, gần như mười mấy hộ gia đình gần nhà họ Trương đều ngửi thấy mùi thịt kho tàu, trẻ con thèm đến phát , lớn cũng thèm đến phát điên, chỉ là lớn giữ thể diện nên mà thôi.