"Được , đương nhiên là chị sẽ cảm ơn suông như . Hôm nay em dùng gì đây? Bánh khoai sọ nhân đậu canh dưa lạc? Hay là một món nào mới chăng?"
Đó là hai món khoái khẩu của Liên Hỉ. Vừa Hồ Xuân liệt kê xong, hai mắt nàng sáng rực lên như bắt vàng, dáng vẻ hoan hỉ hề che giấu.
"Hôm nay em ăn canh dưa lạc! Bánh khoai sọ nhân đậu tốn công, mà hôm nay là sinh nhật của bà tần Nhã. Chị còn đích bếp đặng chuẩn món chính cho tiệc nữa, nhiều thời gian , em đành chịu thiệt một xíu !"
Hồ Xuân trìu mến đưa tay nhéo má Liên Hỉ một cái:
"Khó lòng cho em nghĩ cho chị như đó. Đã thế thì lát nữa chị sẽ thêm món thịt xào dưa cho em. Hôm nay nhất định cho em một bữa no nê để đền đáp ân tình ."
Liên Hỉ khúc khích, con sâu tham ăn trong lòng trỗi dậy khiến nàng phấn khích vô cùng. Trong mắt nàng , vẫn là đồ ăn của Hồ Xuân nấu ngon nhất, ngay cả tài nghệ của Mã Chưởng diên cũng khó lòng sánh kịp, ngoa chứ từ nhỏ tới lớn nàng từng nếm món ăn của ai ở nơi nào mà ngon qua Hồ Xuân nấu cả.
Để kịp thời gian, Hồ Xuân lập tức rửa sạch đôi tay, xắn cao ống áo, đeo tạp dề nhanh ch.óng tiến đến khu vực bếp chính. Lúc , những nguyên liệu cần thiết tiểu thái giám chuẩn đầy đủ theo căn dặn từ , tất thảy đều nhất nhất tươi ngon, trải qua sự kiểm tra gắt gao.
Trong cung, theo lệ thì mỗi khi yến tiệc, thực đơn chuẩn từ sớm. Chưởng diên sẽ lên tối đa bốn thực đơn khác để trình lên . Vì là sinh nhật của tần Nhã nên chọn món đương nhiên là vị chủ của cung .
Ở hậu cung , những phi tần cấp bậc Tần hầu như cơ hội tự chọn món, vì họ vốn phép tổ chức tiệc sinh nhật linh đình. Thế mới , chớ thấy phân vị chênh lệch một bậc mà cho rằng đáng, chênh một bậc nhỏ thôi nhưng đãi ngộ thể là khác một trời một vực.
Sau khi tần Nhã lựa chọn xong xuôi, thực đơn sẽ chuyển lên cho quyền hành cao nhất bấy giờ là bà phi Huệ duyệt thứ hai.
Sau khi bà phi Huệ thêm bớt, chỉnh sửa, cuối cùng đặt b.út phê chuẩn chính là Thánh thượng. Quy trình thường kéo dài cả tháng trời để đảm bảo thiếu hụt nguyên liệu quý hiếm, sự đều tỉ mỉ và rõ ràng, theo quy trình mà tiến hành.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/thanh-thuong-la-soi/chuong-7-tai-nghe-nau-nuong.html.]
Lần , ba món khiến Hồ Xuân đích tay, đó là yến sào tiềm bồ câu, cơm sen cung đình và chè hạt sen long nhãn. Vì yêu cầu kỹ thuật cao nên nàng thể giao phó cho ai, nếu chẳng may xảy sơ xuất thì chính là trọng tội đấy.
Dù kế thừa ký ức của nữ chính, nhưng nếu đây Hồ Xuân kẻ sành ăn và tìm tòi thì lẽ chuyện thành t.h.ả.m họa. May , nàng vốn là yêu ẩm thực, cộng với tay nghề sẵn nên việc quá khó khăn, nàng vẫn thể xoay sở .
Đầu tiên là món Yến sào tiềm bồ câu. Hồ Xuân bắt đầu bằng khâu sơ chế tổ yến thô. Nàng chọn loại yến rút lông từ những tổ của chim già lâu năm, vì loại giàu vi chất, mùi vị đậm đà và độ hao hụt ít hơn hẳn yến sổ lông, tất thảy đều tính toán kỹ lưỡng.
Nàng ngâm tổ yến nước sạch lấy từ suối cao trong hai mươi lăm phút cho mềm tới. Sau đó, nàng vớt rây lọc, dùng nước mới rửa một nữa để loại bỏ tạp chất mới dùng nhíp rút sạch những sợi lông tơ cuối cùng.
Bồ câu khi sạch cho nồi nấu với lửa lớn, khi sôi sục thì hạ lửa riu riu để thịt chín mềm mà rệu rã. Khi thịt chín tới, Hồ Xuân mới cho yến sào, táo tàu, câu kỷ t.ử và hành tây tỉa hoa . Nàng nêm nếm gia vị thanh đạm, để thêm mười phút cho tinh chất hòa quyện mới bày đĩa sành, trang trí bằng vài vị t.h.u.ố.c Bắc đại bổ. Cuối cùng, nàng đặt đĩa l.ồ.ng tre dày để giữ nhiệt, bởi món dùng lúc nóng mới bật lên vị thanh tao.
Tiếp đến là món Cơm sen cung đình. Để hạt cơm thấm đẫm hương sen, Hồ Xuân chọn loại gạo dẻo hạt nhỏ, nấu bằng chính nước luộc hạt sen tươi. Nàng chọn những hạt sen tươi rói, luộc cùng nước dừa và chút muối để tăng độ đậm đà. Hạt cơm khi chín nước, nhão dù chỉ một chút. Nàng đổ cơm mâm lót lá sen, xới tơi để nguội.
Các nguyên liệu phụ như nấm đông cô, trứng chiên, cà rốt, tôm tươi và ức gà đều cắt hạt lựu đều tăm tắp lệch nửa phân.
Đậu Hà Lan nấu mềm xào sơ với mỡ hành tím thơm lừng. Cái khó nhất là khi xào thật nhẹ tay để hạt sen và đậu nát. Cơm chiên sơ qua cho săn hạt trộn đều cùng các nguyên liệu, đó gói gọn trong những lá sen to bản, xanh mướt.
Hồ Xuân nhanh tay cho gói cơm hấp cách thủy hai mươi phút. Khác với các loại cơm khác, cơm sen cung đình dùng nhiều dầu mỡ để giữ vị thanh khiết, chuẩn chỉnh nhất.
Khi hấp xong, nàng đặt gói cơm lên đĩa lớn, khéo léo cắt lá sen thành sáu phần bẻ ngược như cánh hoa đang nở, để lộ phần cơm thơm phức bên trong. Từng l.ồ.ng tre xếp lên lò sưởi ấm nóng, sẵn sàng chờ giờ khai tiệc.
