Thai Xuyên Giữa Loạn Thế, Sau Khi Chạy Nạn, Chỉ Muốn Lặng Lẽ Trồng Trọt. - Chương 213: Thức ăn lên men.

Mùa hè ở thôn Nhược Khê, nóng ngày một nồng. Bốn con heo con trong chuồng nhà họ Lâm sức ăn tăng lên từng ngày, Lâm Tuế An túi cám gạo ngày càng thấy đáy, trong lòng thầm lo lắng. Chỉ dựa rau dại và lượng phụ phẩm lương thực ít ỏi, cho heo béo mùa thu thì khó hơn lên trời.

Nàng nhớ trong tài liệu gian nhắc đến “thức ăn lên men”, thể dùng nguyên liệu rẻ tiền để chế thành thức ăn giàu dinh dưỡng. thời đại sẵn men giống, nhiệt kế (dù trong gian ), thùng nhựa niêm phong, càng loại cây năng suất cao như dây khoai lang. Mọi thứ đều bắt đầu từ con , dùng phương pháp nguyên thủy nhất để mò mẫm.

Sau , bộ quy trình nuôi heo khoa học của nàng tập hợp thành sách trình diện mắt thế gian, là thứ phù hợp với thời đại .

“Lên men... chẳng qua là bắt vi sinh vật việc thôi.” Tuế An xổm trong bếp, chằm chằm cái hũ sành cao nửa ở góc tường, lẩm bẩm tự nhủ, “Trong thôn cơm rượu, muối dưa chua đều lên men, nguyên lý chắc là giống .”

Trước tiên tìm nguyên liệu thích hợp. Triều đại khoai lang truyền , nàng chỉ thể tìm vật thế. Lâm Tuế An từng nghĩ đến việc lấy hạt giống khoai lang, khoai tây, ngô trong gian , ban đầu nàng tích trữ những thứ là vì tưởng sắp đến ngày tận thế.

Nguồn gốc hạt giống thể là từ “phiên bang hải ngoại” tới? Ngươi lấy bằng cách nào? Nói xem tàu nào! Tàu hải ngoại đều má cả.

Nói là “phát hiện trong rừng núi”? Một loại cây năng suất cao như thế thể âm thầm vô danh suốt ngàn vạn năm? Quan phủ và lòng chỉ cần tra một chút là lộ tẩy.

Nói câu , xưa tuy cổ nhưng ngốc. Người thời đại chú trọng việc sống nhờ núi thì hiểu núi. Trong núi thứ gì ăn , những sống trong thôn hàng trăm, hàng nghìn năm, đời nọ truyền đời thể .

Thực thế gian chỉ những giống loài năng suất cao, nhưng bao giờ nghĩ tới khoai tây và khoai lang đều là sinh sản vô tính. Thời cổ đại kỹ thuật nuôi cấy mô giải độc, thể giữ vững đặc tính giống. Cuối cùng, vài năm , khoai lang sẽ thoái hóa thành giống năng suất thấp. Kiếp khoai lang, khoai tây cũng trải qua mấy trăm năm bồi dưỡng mới năng suất cao như .

Ngô hiện đại cũng , trải qua hàng trăm năm chọn lọc nhân tạo và lai tạo mới giống năng suất cao. Hơn nữa ngô là giống “ngốn đất” nổi tiếng, nhu cầu về độ phì nhiêu của đất cực cao. Ở thời cổ phân hóa học, trồng ngô liên tục một hai năm sẽ vắt kiệt sức lực của một mảnh ruộng , dẫn đến những năm trồng gì cũng lớn nổi. Đây là đòn giáng chí mạng đối với nông dân.

Cho nên khi gia tộc đạt địa vị chính trị cực cao và lực lượng vũ trang mạnh mẽ, Lâm Tuế An sẽ bao giờ nghĩ đến việc quảng bá những hạt giống năng suất cao . Chỉ cần sơ sẩy một chút, cả nhà hơn hai mươi miệng ăn của bọn họ sẽ thấy mặt trời ngày mai . Suy nghĩ lướt qua, cũng dập tắt ý định tốn công sức những giống loài cao sản đó của nàng.

Cám gạo và cám mì sẵn, nhưng lượng ít giá cao. Nàng chuyển hướng sang những nguồn tài nguyên rẻ tiền hơn:

Thứ nhất chính là bã đậu, tiệm đậu phụ trong thôn mỗi ngày đều thải lượng lớn bã đậu, ở đây ít ăn bã đậu, chỉ thỉnh thoảng lấy về cho gia súc ăn, nhưng heo cũng chẳng mặn mà gì lắm. Thứ gần như thể lấy , chỉ cần trả một hai đồng tiền là .

Còn nữa là bên suối chân núi mọc đầy những mảng đậu ván dại, dây leo mọc dại, khi già thì xơ cứng thô ráp, heo thường chẳng thèm tới. Lại còn những loài thủy sinh vớt xuể ao, lớn nhanh nhưng nhiều nước, heo ăn dễ tiêu chảy. Cuối cùng là rơm rạ khô tích trữ từ năm ngoái, cứng nhắc khó thể trực tiếp cho ăn.

Những thứ hoặc là heo thích ăn, hoặc là ăn tiêu hóa , chính là đối tượng để kỹ thuật lên men trổ tài. Toàn là những thứ đáng tiền, lượng nhiều no bụng, là thích hợp nhất .

Tiếp theo là men giống. Không bột men hiện đại, chỉ thể tự nuôi cấy. Nàng nhớ cơm rượu cần men rượu, nhưng men rượu đắt đỏ. Nàng chuyển sang nghĩ đến những thứ mồi phổ biến hơn, “nước chua” để khi muối dưa ở nhà, hoặc lớp nước tương chua khi nước cơm lên men tự nhiên. Trong những thứ chắc chắn chứa vi khuẩn lactic tự nhiên.

Thử nghiệm bắt đầu. Nàng cực kỳ cẩn thận, mỗi chỉ dùng một cái hũ sành nhỏ để thử.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/thai-xuyen-giua-loan-the-sau-khi-chay-nan-chi-muon-lang-le-trong-trot/chuong-213-thuc-an-len-men.html.]

Lần đầu tiên, nàng trộn bã đậu và một chút cám mì, thêm một ít nước dưa chua, trộn đều, độ ẩm điều chỉnh đến mức nắm tay thành nắm mà nhỏ nước. Nàng nén c.h.ặ.t hỗn hợp hũ sành nhỏ, dùng giấy dầu bịt kín miệng, đè thêm phiến đá lên, đặt ở nơi râm mát.

Ba ngày , nàng cẩn thận mở lớp giấy dầu, một mùi chua thanh nhàn nhạt phả mặt, vết mốc, thành công ! Nàng múc một thìa nhỏ, trộn thức ăn của con một. Số một ngửi ngửi, ngập ngừng một chút nhưng vẫn ăn sạch. Cả ngày hôm đó, Tuế An căng thẳng quan sát tinh thần và phân của một, thứ đều bình thường!

Thành công bước đầu cho nàng thêm tự tin. Nàng bắt đầu mở rộng phạm vi thử nghiệm và chủng loại nguyên liệu.

Nàng dùng d.a.o cắt dây đậu ván dại thật vụn, gần như thành cỏ nát. Theo các tỉ lệ khác trộn cám gạo và bã đậu, thêm nước mồi, từng lớp từng lớp nén hũ sành rửa sạch. Bịt kín là mấu chốt, nàng dùng mỡ heo nấu chảy trộn với vôi, cẩn thận bôi lên khe hở nắp hũ, cố gắng tạo môi trường yếm khí hết mức thể.

“Tuế An, con hí húi mấy cái hũ chua loét gì ?” Điền Quế Hoa con gái mồ hôi nhễ nhại hầu hạ mấy cái hũ đó, nhịn mà hỏi.

“Mẹ, đây là bảo bối cho heo ăn, thể khiến chúng lớn nhanh hơn, còn tiết kiệm lương thực nữa!” Tuế An quẹt mồ hôi, đôi mắt sáng lấp lánh.

Điền Quế Hoa nửa tin nửa ngờ, nhưng thấy con gái kiên trì, dùng những thứ đáng tiền nên cũng mặc kệ nàng.

Bảy tám ngày , khoảnh khắc phấn khích nhất đến. Tuế An hít một thật sâu, mở nắp cái hũ lớn nhất . Một mùi chua nồng, đậm đà xen lẫn mùi rượu nhạt nháy mắt tuôn , tràn ngập gian, hề khó ngửi mà ngược còn khiến thấy thèm ăn. Hỗn hợp dây đậu dại và bã đậu bên trong sẫm màu hơn, kết cấu trở nên mềm mại và ẩm ướt.

Nàng cẩn thận bốc một vốc, trộn phần thức ăn heo ngày hôm đó.

Bốn con heo mùi vị mới thu hút, nghi hoặc ghé gần. Con một ham ăn nhất thử miếng đầu tiên, khịt khịt ăn vài miếng, ngay đó phát tiếng hừ hừ thỏa mãn, bắt đầu nuốt chửng lấy chửng để. Ba con thấy cũng lập tức gia nhập hàng ngũ tranh ăn, máng ăn l.i.ế.m sạch bách từng thấy!

“Thành công ! Chúng nó thích ăn!” Tuế An suýt nữa thì nhảy cẫng lên.

Nàng nghiêm túc tuân thủ nguyên tắc “tiến hành tuần tự”, ban đầu chỉ thêm một hai phần thức ăn lên men, dần dần tăng lên ba phần. Nàng mật thiết quan sát phản ứng của heo: sức ăn cực kỳ hăng hái, lông ngày càng bóng dầu, phân thành khuôn , đặc biệt là con hai vốn tiêu hóa kém, từ đó còn xuất hiện phân lỏng nữa.

Điều khiến nàng vui mừng hơn là chi phí giảm mạnh. Bã đậu gần như lấy , dây đậu dại và bèo nước lấy xuể, rơm khô vốn chê bai khi lên men cũng hóa thành món ngon. Lượng tiêu thụ cám gạo và cám mì giảm gần một nửa!

Cuốn sổ nhỏ của nàng thêm chương mới 《Phát Biến Tự Pháp Bí Yếu》, ghi chép chi tiết các loại tỉ lệ nguyên liệu, chủng loại nước mồi, thời gian lên men cùng các hiện tượng thành bại. Nàng còn phát hiện, các loại nguyên liệu khác trộn lẫn lên men hiệu quả sẽ hơn, ví dụ bã đậu giàu đạm, dây đậu dại cung cấp chất xơ, cám mì là vật dẫn men giống cực .

Gà Mái Leo Núi

Thỉnh thoảng một hai hũ do bịt kín hoặc dính dầu mỡ mà thất bại mốc, Tuế An cũng chẳng tiếc rẻ gì mà đem chôn sâu xử lý, tuyệt đối dám cho heo ăn.

Mùi chua thanh nhàn nhạt tỏa từ chuồng heo nhà họ Lâm trở thành dấu hiệu đặc trưng, trong thôn tò mò hỏi thăm, nhà họ Lâm chỉ úp mở là cháo rau dại đặc biệt cho heo ăn. Người ngoài chỉ tưởng con bé nhà họ Lâm bày trò nghịch ngợm, rằng trong mấy cái hũ lớn đó, đang lặng lẽ tiến hành một cuộc cải cách kỹ thuật nông nghiệp vượt qua ngàn năm.