Con đường nhỏ trong thôn tối đen như mực nhưng may mà Tô Dĩnh nhắm mắt cũng có thể tìm thấy nhà, đi trong đêm tối không thành vấn đề.
Ở thôn Thanh Sơn những năm 70 không có thứ gọi là đèn đường.
Thôn Thanh Sơn khá xa xôi, điện bắt đầu có khoảng năm năm sau nhưng cũng không ổn định, đến thập niên 90 mới có điện đầy đủ.
Lúc này trên con đường nhỏ không có ai, ngay cả chó hoang cũng về ổ rồi, may mà Tô Dĩnh chạy nhanh, không lâu sau đã thấy ánh sáng vàng ấm áp yếu ớt, là mẹ cô, Lưu Lan Hương đang cầm đèn dầu đứng ở cửa đợi cô.
Lưu Lan Hương có chút lo lắng nói: "Con bé này, nói thì phải đi về đúng giờ chứ, sao đi lâu thế, mẹ định mặc áo đi tìm con rồi!"
Tô Dĩnh lao vào lòng mẹ làm nũng: "He he, nhị bá cứ muốn dạy dỗ con, nói con chắc chắn là đi... chỗ nào đó."
Haizz, cô không thể nói "mẹ, nhị bá vừa khóc đấy" được, giữ thể diện cho người lớn thật khó.
Lưu Lan Hương mạnh tay đập lên lưng Tô Dĩnh, thật ra cũng không đau lắm, chỉ là nhìn tay mạnh thôi: "Nhị bá nói đúng, lần sau còn dám dẫn em đi lung tung nữa không..."
Hai mẹ con dắt nhau vào sân, Lưu Lan Hương cài then cổng lớn, Tô Dĩnh nhìn thấy rèm rơm trong bếp đã được mẹ làm xong, dày và nặng, gió nhỏ không thể thổi bay.
Tô Dĩnh vui mừng nói: "Mẹ, tay nghề may rèm của mẹ thật là giỏi, nhìn rèm này mà xem, vừa chỉnh tề vừa chắc chắn!"
Lưu Lan Hương chỉ vào Tô Dĩnh cười: "Con bé nịnh nọt, có cần mẹ giúp không?"
Tô Dĩnh phẩy tay: "Không cần đâu, mẹ chỉ việc đợi ăn thôi!"
Nói xong, Tô Dĩnh bắt đầu đun nước, rửa tay, rửa thịt, thái thịt. Thời tiết lạnh dưới không độ là thích hợp nhất để thái thịt, thịt đông cứng vừa phải, thái không khó mà bề mặt còn mịn màng, đẹp đẽ.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/thai-tu-xuyen-khong-thanh-dua-tre-ba-tuoi/chuong-68.html.]
Thật ra bí quyết nấu mỡ heo là phải thêm nước. Nếu chỉ cho mỡ heo vào chảo mà không có nước thì dễ bị cháy. Khi nước trong chảo lớn sôi, Tô Dĩnh đổ hết mỡ heo vào, thêm vài khúc hành và vài miếng gừng, sau đó đậy nắp đợi nước sôi lại.
Mở nắp để hơi nước mang mùi tanh của thịt bay đi. Lúc này có thể dùng lửa lớn, vì trong chảo chủ yếu là nước, cao nhất cũng chỉ 100 độ, thịt không bị cháy.
Khi bọt m.á.u và chất bẩn nổi lên bề mặt, cô vớt sạch, bỏ hành và gừng ra rồi hạ lửa nhỏ, để mỡ tự chín.
Giai đoạn này không cần can thiệp nhiều nhưng không thể rời khỏi chảo, phải thỉnh thoảng khuấy đều để nhiệt phân bố đều, tránh phần mỡ đã chín nhưng còn một số phần vẫn còn sống.
Tô Dĩnh ngồi trên ghế đẩu nhỏ cạnh bếp, không có việc gì làm bèn múc một ít bột ngô trộn với nước lạnh rồi đặt lên bếp ngâm. Bột ngô là ngô khô sau khi phơi khô được nghiền thành bột, là món ăn chính phổ biến trong mỗi gia đình thời đó.
Thật ra bột ngô nên ngâm trước vài tiếng để ngấm, nếu không khi ăn sẽ cứng, nhưng lúc này không có thời gian, Tô Dĩnh tạm thời làm như vậy.
Sau đó chỉ cần đợi, cô không dám rời bếp, ngồi xuống cạnh bếp nhìn lửa bập bùng màu cam.
Trong bếp lò có khúc củi cháy gần hết, chỉ còn chút lõi sáng yếu ớt, bên ngoài biến thành than xám hoặc đen, có khúc củi cháy to, ngọn lửa bùng lên nhưng tất cả đều đang cháy, thêm sức sống cho món ngon trong chảo.
Gió Đông Bắc ngoài sân thổi ù ù nhưng ngồi cạnh bếp lò, Tô Dĩnh thấy ấm áp, bên mũi là mùi thơm của mỡ heo, chờ thêm chút nữa sẽ có món ngon để ăn, cảnh này khiến cô thấy hạnh phúc trào dâng.
Nhìn xem, cuộc sống tốt đâu nhất thiết phải có nhiều tiền, đơn giản cũng có thể hạnh phúc!
Nhìn thêm chút nữa, Tô Dĩnh l.i.ế.m môi, không chịu nổi, hay là... lại xuống hầm?
Cô nhanh chóng leo xuống hầm, chọn vài củ khoai lang dài mảnh rồi ném vào tro trong bếp lò nướng.
Ôi trời ơi, nướng khoai lang, đã bao nhiêu năm rồi cô chưa ăn khoai lang nướng từ bếp lò, không thể nghĩ nữa, nghĩ là chảy nước miếng rồi.
