Phúc Tinh Nhà Nông: Ba Vị Ca Ca Cưng Chiều Không Ngớt - Chương 36

Dự định muối dưa chua.

Tranh thủ lúc Hoắc Yên đang hái rau, Tiểu Noãn lục tìm trong bếp, lôi hai cái vại đây dùng để muối dưa muối cà, cùng một cái vại nhỏ dùng để gì. Chúng đều là đồ đất nung, cũng đành chịu, Tiểu Noãn dùng đồ thủy tinh hơn, nhưng tiếc hiện giờ .

Tiểu Noãn dùng nước sạch rửa sạch cả trong lẫn ngoài cái vại, đảm bảo còn một chút dầu mỡ nào, đó đặt cái vại bậc thềm ngoài nhà phơi nắng. Rồi nàng liền lao vườn rau bắt đầu hái đậu cô ve.

"Ta giúp một tay nhé." Hoắc Yên thấy Tiểu Noãn với hình nhỏ bé hái một bó đậu cô ve lớn, trán lấm tấm mồ hôi, liền đặt nắm hẹ xuống, chủ động đến giúp Tiểu Noãn.

"đa tạ tỷ tỷ," Có một tỷ tỷ thật sự , lòng Tiểu Noãn ấm áp, "Tỷ tỷ, lát nữa sẽ giúp tỷ bánh hẹ!"

Chẳng mấy chốc tỷ hai hái hai bó đậu cô ve lớn trong vườn rau. "Tiểu Noãn, đậu cô ve thế nào ?" Hoắc Yên lau mồ hôi trán hỏi.

"Chúng sẽ bằng hai cách, tỷ cứ là , đơn giản."

Tiểu Noãn tự tin, đây ở thời hiện đại nàng thường tự muối dưa đậu cô ve, còn muối củ cải, ớt. Haiz, tiếc là nơi ớt.

Tiểu Noãn rửa sạch tay, rửa sạch đậu cô ve, dùng gáo bầu múc một gáo gạo vo vo nửa ngày. Hoắc Yên lấy lạ: "Tiểu Noãn, chúng dưa chua còn cần dùng gạo ?"

"Không , ." Tiểu Noãn cầm gáo bầu lắc đầu, "Không dùng gạo, mà là dùng nước vo gạo ."

Tiểu Noãn đổ nước vo gạo một cái vại , bỏ thêm vài muỗng đường trắng và vài muỗng muối, đó cuộn những trái đậu cô ve rửa sạch bỏ , đậy nắp vại .

"Xong ?" Hoắc Yên chút kinh ngạc.

" , chúng chỉ cần khiêng cái vại đặt chỗ mát mẻ là , đợi vài ngày là thể ăn ." Dứt lời, Tiểu Noãn và Hoắc Yên hai hì hụi khiêng cái vại đặt chân bức tường phía Tây của Chính sảnh.

“Vậy còn cách thứ hai thì ?” Hoắc Yên ngờ việc món dưa chua (toan thái) đơn giản đến , cũng chẳng liệu nó ngon , thêm đường thêm muối, theo lý mà thì ngọt mặn mới , cớ gì chuyển thành vị chua ? Hoắc Yên chút tin.

“Cách thứ hai còn đơn giản hơn, tỷ, tỷ giúp thái đậu đũa .” Tiểu Noãn cùng Hoắc Yên thái đậu đũa thành từng đoạn ngắn, đó lấy chiếc chiếu cỏ dùng để phơi Kim Ngân Hoa, dùng khăn ướt lau sạch trải đều đậu đũa lên để phơi.

“Cách để đậu đũa muối chua dính nước, bắt buộc là loại phơi khô.”

Mặt trời cuối tháng Tư ấm áp, chỉ nửa canh giờ là đậu đũa khô. Tiểu Noãn thu gom đậu đũa một chiếc vại khác, cho giải thích cho Hoắc Yên: “Hai cách , vại và đậu đũa đều dính chút dầu mỡ nào, nếu sẽ , chắc chắn sẽ hỏng.”

Sau đó, Tiểu Noãn rắc lượng muối đủ vại đậu đũa, dùng hai chiếc đũa dài trộn đều, đậy nắp kín cũng mang đặt góc tường.

Hạt Dẻ Nhỏ

“Cách quả thực đơn giản hơn, cần cho thêm đường,” Hoắc Yên gật đầu, rõ ràng nàng cảm thấy cách thứ hai hơn, “Chừng nào thì thể ăn ?”

Tiểu Noãn trời: “Nếu là mùa hè thì bốn năm ngày là ăn , hiện tại e rằng chậm hơn một chút, lẽ cần mười ngày, hoặc là muối lâu hơn cũng sẽ ngon, ngâm chừng một tháng cũng .”

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/phuc-tinh-nha-nong-ba-vi-ca-ca-cung-chieu-khong-ngot/chuong-36.html.]

Tiểu Noãn nghĩ ngợi : “Chúng nhiều hơn nữa. thấy còn cần đến Hồ Gia Trang tìm Hồ Đại Phú mua thêm mấy chiếc vại gốm, cần thêm nhiều đậu đũa, cải thảo, củ cải và cải củ.”

“Đậu đũa, cải thảo, củ cải và cải củ nhà chúng nhiều, nếu đủ thì cứ thu mua ở trong thôn là , mấy thứ nhiều lắm, hơn nữa hiện tại chúng đang mọc nhanh.” Hoắc Yên đáp.

Tiểu Noãn gật đầu, thời gian cũng còn sớm, đoán chừng trong nhà sắp trở về, “Chúng mau bánh hẹ thôi.”

Hẹ vị nồng, cần thêm gia vị quá phức tạp mà vẫn thơm ngon. Bữa trưa nay nhà họ Hoắc ăn bánh hẹ nhân trứng. Hoắc Yên lấy một chiếc chậu gỗ lớn, múc mấy gáo bột mì đó, múc : “Người nhà chúng đều thích ăn món , chúng nhiều một chút.”

“Vâng.” Tiểu Noãn đáp lời, rửa hẹ.

Hoắc Yên đổ nước ấm chậu bắt đầu nhào bột, ở thôn quê phía Bắc, nhà nhà đều thạo các món từ bột mì.

Hoắc Yên theo Trương Thị học một tay nghề nấu nướng giỏi, chẳng mấy chốc nhào bột xong. Tiểu Noãn sang, trong chậu sạch sẽ chỉ còn một khối bột lớn, bộ khối bột trông như da em bé, mềm mại và mịn màng.

Tiểu Noãn nhào bột cốt yếu là tam quang: Bột sạch, chậu sạch, tay sạch, bàn tay của tỷ tỷ, hề dính chút bột nào, khỏi thầm giơ ngón cái trong lòng tán thưởng Hoắc Yên.

Hoắc Yên đậy một tấm vải lên chậu bột: “Phải để bột nở một lúc.” Rồi nàng giúp Tiểu Noãn việc, vớt hẹ rửa sạch để ráo nước, đặt lên thớt bắt đầu thái. Chỉ thấy Hoắc Yên thuần thục ‘xẹt xẹt xẹt’ mấy cái là thái hẹ thành từng đoạn nhỏ.

Tiểu Noãn đập ba quả trứng, khuấy đều bắc chảo xào trứng. Vì cả nhà đông dùng bữa, Tiểu Noãn xào trứng thật vụn, đó trộn trứng xào với hẹ, thêm dầu và muối. Nhân bánh hẹ thành.

“Đáng tiếc là tép khô tương tự, cho sẽ ngon hơn.” Tiểu Noãn chút tiếc nuối. Hoắc Yên nghĩ một lát : “Đó là hàng hóa phương Nam, e là huyện thành mới mua .”

“Thêm nấm mèo cũng ngon.” Tiểu Noãn thêm, “Được, chúng sẽ thử món nấm mèo.” Hoắc Yên đồng tình.

Nhân chuẩn xong, Hoắc Yên chia khối bột lớn thành từng khối bột nhỏ, dùng cây cán bột cán mỏng, đặt nhân một bên miếng bột, gấp đôi miếng bột , miết chặt mép, cứ thế một chiếc bánh hẹ hình trăng lưỡi liềm thành.

Tỷ hai sợ đủ ăn nên liền một mạch mấy chục cái bánh. Hoắc Yên bắc chảo đáy bằng lên bếp, phết dầu bắt đầu chiên bánh hẹ. Chẳng mấy chốc, cả gian bếp tràn ngập mùi thơm lừng.

“Thơm quá mất!” Hoắc Tiểu Bảo ngửi thấy mùi thơm liền chạy bếp.

Hoắc Yên : “Đệ là mũi ch.ó ?” Tiểu Noãn đang háo hức, cũng : “Nói cho buổi sáng gì, là cho ăn .”

Tiểu Bảo nghĩ một lát đáp: “ hết là giúp nãi nãi xỏ kim, đó đào sâu bọ cho lũ gà nhà ăn.” Tiểu Bảo siết hai nắm tay nhỏ, phồng má phản đối: “Nhị tỷ, cũng việc nhà mà!”

Hoắc Yên và Tiểu Noãn đều bật : “Được , , lát nữa về hết thì chúng sẽ bắt đầu ăn cơm.”

“Tốt quá, giúp bày bát đũa!” Tiểu Bảo hì hì .

Tiểu Noãn và Hoắc Yên khỏi bếp thì thấy bên ngoài gọi: “Có ai ở nhà họ Hoắc ? Không thu mua đậu ?”