Nhóm Tổ Tiên Cầm Dao Bắt Tôi Phải Nấu Ăn - Chương 45: Thoát Sa Nhục - Hóa Ra Củi Gạo Dầu Muối Tương Giấm Trà Cơ Bản Nhất.

 

Rượu nấu ăn (liệu t.ửu) vô cùng quan trọng trong nấu nướng.

 

Khi xào nấu món ăn bỏ rượu nấu ăn , chỉ thể khử tanh, còn thể tăng hương.

 

Cái gọi là tăng hương hai loại, một loại hương là tăng thêm hương khí của bản rượu nấu ăn; hai là kích thích mùi thơm vốn trong thực phẩm, cho mùi thơm của món ăn càng thêm nồng hậu.

 

Mà giữa rượu nấu ăn và rượu nấu ăn giống .

 

Chất lượng kém sẽ ảnh hưởng đến mùi vị món ăn; rượu nấu ăn chất lượng thượng hạng nếu vận dụng thỏa đáng thể nâng món ăn lên một đẳng cấp.

 

Có đầu bếp vì món ăn, thậm chí sẽ tự ủ rượu nấu ăn, bản Ôn Thiện Châu cũng như .

 

rượu nấu ăn cũng dễ ủ như , mỗi nhà phương pháp của mỗi nhà.

 

" vốn còn kỳ lạ tại ông ngày nào cũng đến quán ăn cơm, bây giờ bản cũng tò mò ."

 

Bà Ôn ăn xong lấy khăn tay lau miệng .

 

Nhà họ cách Vọng Thiên Thôn gần, xe đến cũng mất nửa tiếng, ông mỗi ngày cũng bận rộn lắm, cho dù ngon nữa cũng cần thiết ngày nào cũng dẫn bà đến ăn.

 

Cái quán ăn nhỏ , ngược còn ẩn giấu bí mật lớn...

 

Trong bếp nhỏ, Tôn Bảo Bảo lấy nguyên liệu lấy từ gian .

 

Mỗi sáng cô đều sẽ để một phần nguyên liệu bếp nhỏ, mà các loại nước sốt gia vị trong bếp nhỏ đều khác với bếp lớn, Nhị Hùng bọn họ để tránh hiềm nghi, ít khi .

 

Tôn Bảo Bảo phiếu gọi món, món đầu tiên: Thoát Sa Nhục.

 

Ông cụ Triệu cũng ăn thật đấy, lúc mới đến chỗ cô ăn cơm thì gọi cá dưa chua, cá ruột già cay tê các loại, lúc bắt đầu gọi món cổ .

 

, món Thoát Sa Nhục là một món cổ chính cống, còn là món cổ mà nhà phú quý mới ăn. Loại món ăn đa phần đều một đặc điểm, đó là tinh tế... và còn phiền phức.

 

Tôn Bảo Bảo cũng là tối hôm học từ Lão tổ tông trong gian, vốn dĩ cũng tiện tay treo lên ở Tửu Tiên Viện, ngờ ông cụ Triệu hôm nay gọi .

 

Thoát Sa Nhục cần dùng đến thịt ba chỉ bỏ bì, mỡ nạc xen kẽ, đó thái thịt ba chỉ thành hạt lựu nhỏ.

 

Tiếp đó thêm trứng gà thịt băm.

 

Trong "Tùy Viên Thực Đơn" : Mỗi một cân dùng ba quả trứng gà, dùng cả lòng đỏ lòng trắng, điều hòa trộn thịt.

 

Tức là một cân thịt dùng đến ba quả trứng gà nguyên vẹn, bỏ thịt băm trộn đều.

 

Đợi trộn xong, Tôn Bảo Bảo đặt thịt bọc đầy dịch trứng gà lên thớt lớn băm nhỏ nữa.

 

Cô sợ nhất là bước , nếu bạn cẩn thận quên đeo tạp dề, thì quần áo bạn chắc chắn đều là dịch trứng gà màu vàng.

 

Tôn Bảo Bảo lúc đó khi học với Lão tổ tông bỏ thịt sống máy xay để xay, xay nhỏ xong mới bỏ trứng gà .

 

Lão tổ tông lúc đó cũng phản bác cô, chỉ ha hả hai tiếng, ý vị thâm trường : "Vậy ngươi thử xem, thử mới ."

 

Thử một cái là qua đời (thệ thế)!

 

Vì thành phẩm cuối cùng khẩu cảm mùi vị đều , Tôn Bảo Bảo đau khổ Lão tổ tông định trong bếp băm thịt trứng gà suốt mấy ngày.

 

Băm đến cuối cùng tay đau nhức chịu nổi, lúc nào cũng cầm d.a.o phay, cầm d.a.o phay lên phản xạ điều kiện băm thịt...

 

Mất mấy ngày cô mới điều chỉnh .

 

Thực tế chứng minh, trí tuệ xưa thể khinh thường, bạn tưởng xưa chê mệt mà đơn giản hóa các bước ?

 

Người cũng ngốc, đương nhiên thử qua, chỉ là cuối cùng khẩu cảm ngon bằng nguyên bản mà thôi.

 

Tôn Bảo Bảo Lão tổ tông trị cho ngoan ngoãn, nửa điểm cũng dám ăn bớt nguyên liệu thi công. Cô hai tay cầm d.a.o phay, múa may thớt vô cùng lưu loát, chẳng mấy chốc, thịt nát đến thể nát hơn xuất hiện thớt.

 

Lão tổ tông : "Thịt bọc dịch trứng trong quá trình băm nhỏ, dịch trứng sẽ dung hợp đầy đủ với thịt, thậm chí dung hợp trong thịt, khiến cho thịt chất càng thêm tinh tế."

 

Tôn Bảo Bảo hiện giờ đối với điều tin tưởng nghi ngờ.

 

Tiếp đó, đợi thịt băm xong, "nhập thu du bán t.ửu bôi, thông mạt bạn quân." (cho nửa chén rượu thu du, hành băm trộn đều).

 

Thu du là dầu, mà là nước tương.

 

Còn là nước tương thượng hạng.

 

Cho nên Tôn Bảo Bảo dùng nước tương mua bên ngoài, mà dùng loại do Quốc Đống chế tác.

 

Bỏ nước tương và hành băm thịt trộn đều, lấy một tấm mỡ chài (mạng mỡ heo), trải phẳng thịt băm lên mỡ chài, cuộn giống như cuộn bánh bông lan cuộn.

 

Sau đó, đổ dầu hạt cải chảo, dầu nóng thì bỏ cuộn thịt trong, chiên hai mặt vàng óng giòn tan, dùng đũa gõ gõ tiếng động là .

 

Ngay đó, đổ thanh tương (nước tương nhạt) và rượu hoàng t.ửu chảo, thanh tương ở đây cũng là nước tương thượng hạng, bỏ cuộn thịt chiên xong chảo om chín.

 

Cuối cùng, lấy cuộn thịt , thái thành dạng lát, đem hẹ xào qua dầu, cùng với nấm hương măng hạt lựu nấu qua trong nước sốt còn dư trong chảo trải lên cuộn thịt là .

 

Tôn Bảo Bảo là thèm thật sự, mùi mỡ chài và mùi thanh tương hoàng t.ửu hòa quyện , ngừng công kích khứu giác của bạn.

 

Mùi mỡ chài cực thơm, khi chiên giòn trong dầu càng bá đạo.

 

Mùi thịt, mùi thanh tương, mùi hoàng t.ửu... chụt chụt!

 

Quan trọng nhất là thanh tương , mùi vị nhu hòa nồng hậu, mặn ngọt càng là . Quan trọng nhất là thông thường chỉ rượu mới ngửi thấy mùi thơm, mà loại nước tương đặt ở đây cũng thể ngửi thấy mùi thơm.

 

Loại nước tương hầm nấu cùng thịt, đúng là khiến thèm thuồng.

 

Hơn nữa chỉ cô thèm, Tôn Bảo Bảo đầu , hai đứa nhóc con đang ghé cạnh cửa, thò đầu .

 

Hai đứa há cái miệng nhỏ, khóe miệng bóng loáng, đất, chút vết nước .

 

"Hai đứa ăn cơm xong ?" Tôn Bảo Bảo hỏi.

 

Hai đứa nhỏ nãy còn ở trong phòng với Lâm Văn Tâm mà, ở trong phòng còn ngửi thấy mùi, cái mũi còn thính hơn mũi ch.ó.

 

Hai đứa hẹn mà cùng lắc đầu. Chúng nó ngốc, chính là ăn xong cũng ăn xong!

 

"Chưa ăn xong cũng , chị chỉ một phần, còn đưa cho khách." Tôn Bảo Bảo nghĩa chính ngôn từ từ chối sự tấn công bằng ánh mắt đáng thương của hai cô bé.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/nhom-to-tien-cam-dao-bat-toi-phai-nau-an/chuong-45-thoat-sa-nhuc-hoa-ra-cui-gao-dau-muoi-tuong-giam-tra-co-ban-nhat.html.]

 

Nói , lấy món cá cháy hấp (Thanh Chưng Thi Ngư) hấp xong từ trong xửng hấp , đặt lên khay về phía bếp lớn.

 

Phía còn hai đứa nhỏ lẽo đẽo theo, dường như ngửi thêm một cái cũng .

 

"Chị A Huệ, giúp em lấy ngỗng trong lò nướng với." Tôn Bảo Bảo cửa liền gọi.

 

Tần Huệ đang dọn dẹp vệ sinh nhà bếp, thấy lời Tôn Bảo Bảo, lập tức bỏ việc trong tay xuống, lấy con ngỗng thơm chảy mỡ .

 

Trong Tửu Tiên Viện, hai ông cháu tay nắm tay trò chuyện.

 

Triệu Thiên Đức sờ sờ vết chai tay cháu trai, trong lòng tuy đau xót, nhưng ngoài miệng vẫn : "Xem cháu cũng cần xuống ruộng việc mấy nhỉ, vết chai tay còn mỏng lắm."

 

Triệu Tư Hành cái tính khí ch.ó má của ông nội , lúc cố ý chọc tức ông , bèn :

 

"Không ạ, sẽ dày lên thôi, tay thầy Đường của chúng cháu hiện giờ thô ráp lắm."

 

Lời ông cụ Triệu tắc nghẹn trong lòng, trong đầu đột nhiên hiện lên dáng vẻ nông dân thô ráp đen nhẻm của thầy Đường hiện giờ, cháu ngoan trắng trẻo sạch sẽ mặt...

 

Không thể nghĩ thể nghĩ!

 

Cháu ông sẽ biến thành như !

 

Nhà họ Triệu ông khó khăn lắm mới một trông mắt.

 

Ông cụ Triệu trong lòng ủ rũ, sắc mặt lập tức nghiêm túc : "Cháu ngoan đừng sợ, ông mua cho cháu một thùng kem chống nắng..."

 

"Cạch ——"

 

Cửa mở , Tôn Bảo Bảo bưng khay thức ăn , cô :

 

"Ông cụ, ba món ăn của ông xong đây."

 

Triệu Thiên Đức thấy hũ rượu nhỏ, lập tức buông tay cháu trai , mắt sáng rực lên, chằm chằm, chuyện cũng mang theo ý : "Cục cưng của ông, thèm cái vị lâu lắm !"

 

Mấy hôm ông cảm, con trai ông liền bảo Bảo Bảo cấm rượu ông, trời ông thèm đến mức nào!

 

Tôn Bảo Bảo đúng là ông cụ Triệu quấy rầy đến sợ , thỉnh thoảng trả cô gấp đôi giá tiền, chỉ cần cô lén đưa rượu cho ông... Có loại như cô sức chịu đựng cao, thật sự dễ rung động hả!

 

Tôn Bảo Bảo mỗi từ chối xong trong lòng đều c.ắ.n khăn tay nhỏ một trận, hu hu hu, đây đều là tiền tươi thóc thật a!

 

Vẻ mặt Triệu Thiên Đức vui vẻ thể kiểm soát, giọng điệu giấu sự hưng phấn, nhịn hỏi:

 

"Bảo Bảo! Hôm nay ông thể uống bao nhiêu?... Hây, cháu đ.á.n.h ông gì!"

 

Ông đầu trừng mắt cháu trai, thằng nhóc , còn học cái trò đập tay gầm bàn thế .

 

Chẳng lẽ còn giống bố nó cho ông uống rượu?

 

Tôn Bảo Bảo nãy lúc thấy "cháu ngoan" thường xuất hiện trong miệng ông cụ Triệu , lúc đến gần, cũng rõ dáng vẻ của vị "cháu ngoan" .

 

Động tác nhỏ của Triệu Tư Hành ông nội oang oang như lập tức mặt cũng đỏ lên, phát hiện cô chủ nhỏ mở to mắt , mặt đỏ lập tức đậm thêm.

 

Cậu lập tức dậy, dường như chút hổ, ha ha hai tiếng, với Tôn Bảo Bảo: "Cái đó, ngại quá..."

 

Tôn Bảo Bảo nghiêng đầu, lông mày nhíu, nghi hoặc , cái gì mà ngại quá a?

 

Triệu Tư Hành thấy cô gái nhỏ nhíu mày, vội vàng giải thích:

 

"Ông mà, ông... ông ông, ông gặp ai cũng gọi là Bảo Bảo..."

 

Triệu Thiên Đức trừng lớn mắt, thể tin nổi cháu ngoan của .

 

Đột nhiên giận dữ dậy, hung hăng đẩy cháu trai một cái, "Đánh rắm cái rắm cha nhà , ông đây mới gặp ai cũng gọi là Bảo Bảo!"

 

Thằng cháu hỏng danh tiếng của ông!

 

Triệu Tư Hành đỡ trán, nếu thể, che mặt .

 

Mất mặt c.h.ế.t .

 

Còn !

 

Ở nhà ông vì uống rượu mà gọi cháu là cục cưng (Quai Quai/Bảo Bảo).

 

Ông nãy vì uống rượu gọi cô gái nhỏ là "Bảo Bảo"!

 

Ông nội , nếu là ở ngoài đường lớn, gặp tính tình nóng nảy, lập tức coi ông là lão lưu manh tống đồn công an .

 

Tôn Bảo Bảo ở bên cạnh hai ông cháu một mắng hăng say, một lưng , là ngơ ngác, đó lập tức phản ứng , nhịn bật thành tiếng.

 

Thấy ông cụ Triệu sắp vớ đồ đ.á.n.h , Tôn Bảo Bảo vội vàng giải thích, nín :

 

"Từ từ từ từ, cái đó, tên cháu chính là Bảo Bảo."

 

Hả?

 

Triệu Tư Hành .

 

Tôn Bảo Bảo : "Thật đấy, cháu tên là Tôn Bảo Bảo."

 

Căn phòng yên tĩnh, khí còn chút hổ...

 

Tôn Bảo Bảo lội vũng nước đục, xong liền vội vàng cửa, ngay khoảnh khắc đóng cửa , liền thấy tiếng mắng c.h.ử.i ầm ĩ của ông cụ Triệu.

 

"... Thằng cháu ! Mày còn dám bịa đặt ông mày!"

 

Khoảnh khắc đó, trong đầu Tôn Bảo Bảo thế mà hồi tưởng cảnh tượng sáu vị gia gia "hành hạ". Đột nhiên nảy sinh cảm giác đồng bệnh tương liên với cũng là "cháu ngoan" .

 

Chậc chậc, thật t.h.ả.m!

 

Không cô bừa, cái ông cụ Triệu ——

 

Một đốt còn mạnh hơn sáu đốt (Một còn ghê gớm hơn sáu ).