Nhóm Tổ Tiên Cầm Dao Bắt Tôi Phải Nấu Ăn - Chương 12: Cá Chép Chua Ngọt. Đầu Đuôi Cá Chép Vểnh Lên, Bên Ngoài Có Màu Đỏ Tươi,

Đồng hồ tường , kim giờ dần chỉ về phía một giờ, ánh nắng bên ngoài cũng từ từ xuyên qua cửa sổ, chiếu xuống sàn bếp những vệt sáng lốm đốm.

Tôn Bảo Bảo bếp , bếp lò, tiên buộc tạp dề , đó lấy con gà Việt đang hầm nồi đất .

Gà Việt còn gọi là gà Tiêu Sơn, mệnh danh là một trong mười loại gà nổi tiếng của nước , vì thời Chiến Quốc chọn cung vua Việt nên gọi là "gà Việt".

Gà Việt ban đầu dùng để cảnh, nhưng dần dần phát hiện ưu điểm của nó. Gà Việt hình lớn, chu kỳ sinh trưởng ngắn, chỉ , thịt gà Việt còn tươi mềm béo ngậy, vì thường dùng để nấu canh.

Thời gian chế biến món Thanh Thang Việt Kê khá dài, bộ quá trình mất gần hai tiếng.

Đầu tiên, chọn một con gà Việt tơ, sạch lông và nội tạng, rửa sạch c.h.ặ.t bỏ hai chân, đó đập nát xương ống chân gà.

Tiếp theo, chần cả con gà qua nước sôi để loại bỏ m.á.u thừa, đó cho nồi đất hầm lửa nhỏ trong một giờ, trong quá trình liên tục vớt bọt.

Vì hôm nay gà Việt bán khá chạy, nên Tôn Bảo Bảo hầm gà từ , bây giờ chỉ cần vớt gà .

như vẫn , Thanh Thang Việt Kê, nước dùng là mấu chốt.

Nước dùng chỉ trong, mà còn ngọt!

Vị ngọt trong nước dùng của món chỉ đến từ gà, mà còn đến từ giăm bông, nấm hương và măng lát.

Tôn Bảo Bảo vớt con gà Việt từ nồi đất cho phẩm oa, cho măng lát, nấm hương và giăm bông, gừng lát , đó thêm rượu vàng và muối nước dùng gà, cuối cùng đặt phẩm oa lên xửng hấp ba mươi phút.

Làm xong món , cô vội vàng bắt tay Tứ Hỷ Hoàn Tử, viên thịt chiên xong, bây giờ chỉ cần cho gia vị hầm cho thấm.

Tôn Bảo Bảo bận rộn mấy cái nồi, còn vẻ hoảng loạn như , khi xong bốn món, cô dùng khay gỗ bưng , đặt các món ăn một cách vững vàng lên bàn của Trình Lâm.

Ngay khoảnh khắc món ăn dọn lên, nước bọt trong miệng Trình Lâm bất giác tiết .

Thơm, quá thơm, mùi vị thật sự thơm!

Đầu tiên xộc mũi là mùi của con cá chép chua ngọt. Anh ăn cá chép chua ngọt ít , tự nhiên phân biệt tay nghề của đầu bếp giỏi dở qua món .

Con cá chép đầu đuôi vểnh lên, bên ngoài màu đỏ tươi, cá còn trang trí bằng rau củ, trông như một con cá chép đỏ đang nhảy lên.

Tiếp theo là mùi giấm, mùi giấm nồng, ngược còn khiến thèm ăn, Trình Lâm con trai đối diện, khóe miệng bóng loáng, rõ ràng là thèm đến chịu nổi.

Tôn Bảo Bảo đặt món ăn xuống, tủm tỉm chỉ một chỗ: "Món ăn lên đủ ạ, cơm ở góc , bên cạnh còn chè đậu xanh nấu sáng nay, thể thanh nhiệt giải nóng, thích thì thể thử."

Trình Lâm và gật đầu, kịp xới cơm, vội vàng cầm đũa gắp về phía con cá chép chua ngọt.

Thịt cá chép béo dày, gắp một miếng thịt trắng như tép tỏi, cho miệng đầu tiên là vị của nước sốt, thể nhận rõ ràng đầu bếp món cá chép chua ngọt dùng tương cà. Nước sốt vị chua ngọt, chua ngọt , trong ngày hè , nó lập tức khơi dậy vị giác của con .

Còn về chất thịt cá, thì vỏ ngoài giòn trong mềm!

Thịt cá tanh, đầu bếp xử lý thế nào mà hề ngửi thấy mùi tanh của cá.

Thịt cá mềm cần nhai, tràn đầy vị tươi ngon của chính nó, chỉ cần dùng lưỡi miết nhẹ là thể nuốt bụng. Còn phần vỏ ngoài vàng giòn, hòa quyện với vị chua ngọt, càng nhai càng thơm, nếu ăn kèm với đậu Hà Lan hoặc củ mã thầy, giòn ngon sảng khoái, đó là một hương vị khác.

Trình Lâm ăn ngừng đũa, ban đầu còn thấy con cá 108 tệ đắt, bây giờ...

Anh đầu vẫy tay: "Cô chủ, thêm một con cá chép chua ngọt nữa!"

Còn món Tứ Hỷ Hoàn T.ử , bốn viên thịt lớn, bên ngoài màu đỏ au hấp dẫn, ăn miệng mềm xốp, mặn ngọt thơm nồng, đúng là món ăn tuyệt đối hao cơm!

Bé Trình ăn đến mắt híp , viên thịt lớn, Trình liền cắt đôi viên Tứ Hỷ Hoàn Tử, dùng đũa xiên đưa cho , một miếng thịt viên một miếng cơm, ăn ngẩng đầu.

Mẹ Trình trìu mến xoa đầu , "Ăn từ từ thôi, đừng vội, đủ thì bảo bố mua thêm!"

Lúc bà quên mất nỗi đau xót về giá cả lúc gọi món! Tiền nong gì chứ, cháu trai bà kén ăn lắm, đặc biệt là từ nhỏ thích ăn thịt, tháng khám bệnh, bác sĩ còn bảo cho ăn nhiều thịt !

Nói , Trình nhân lúc còn nóng hổi múc một bát canh gà cho cháu, xé một cái đùi gà lớn cho : "Nào, uống canh gà ăn đùi gà, ăn thịt mới cao lớn nhé!"

Con gà thật sự khác với gà mái già bình thường, gà mái già nuôi ở nhà bình thường ngoài hai cái đùi và hai cái cánh thì thịt đều khá khô, đặc biệt là phần ức gà càng dai.

Còn con gà , ăn miệng dắt răng, béo mềm vô cùng. Còn bát canh gà , vị ngọt đậm đà, hình như còn vị khác, uống nhiều cũng hề ngấy.

Vì gà Việt béo hơn các loại gà khác, nên nước dùng hầm cũng một lớp mỡ. Tôn Bảo Bảo trong bếp vớt một ít, còn một lớp mỏng, vì Tôn Bảo Bảo đặt một cái muỗng vớt mỡ bàn.

Diệp Tuệ khẩu vị thanh đạm, so với các món khác, cô đặc biệt thích canh gà và món giá đỗ xào , , là món Kim Câu Quải Ngân Điều.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/nhom-to-tien-cam-dao-bat-toi-phai-nau-an/chuong-12-ca-chep-chua-ngot-dau-duoi-ca-chep-venh-len-ben-ngoai-co-mau-do-tuoi.html.]

Tôn Bảo Bảo quầy thấy Diệp Tuệ ăn vui vẻ, cũng khỏi thở phào một .

Món của cô vẫn ai gọi, hơn nữa vì khá phiền phức, nên bán 55 tệ một phần...

55 tệ đó, nếu là cô khách, cô chắc chắn sẽ mua!

Xem , dùng tên giá đỗ xào mà dùng tên món ăn trực tiếp là đúng!

Kim Câu Quải Ngân Điều, đúng như tên gọi, "ngân điều" là giá đỗ, "kim câu" là gì? "Kim câu" chính là tôm khô trong đó.

Tôm khô thực chất là tôm nõn phơi khô, tôm khô màu vàng óng, vì hình dáng giống một cái móc nhỏ, nên đặt cho món ăn một cái tên tao nhã là "Kim Câu Quải Ngân Điều".

Món khá rườm rà ở chỗ cần nhặt bỏ đầu đuôi giá đỗ, đó ngâm tôm khô với rượu nấu ăn cho mềm, ngay cả dầu dùng để xào cũng cần cho hoa tiêu phi thơm vớt .

Sau khi dầu thơm, đổ tôm khô xào cho đến khi khô nước, đó cho hành lá và gừng băm , tiếp theo cho giá đỗ, sợi ớt xanh đỏ để tạo màu, và trong quá trình xào thì rưới giấm thơm dọc theo thành chảo xào cho đến khi chín tới, cuối cùng xào đều là thể cho đĩa.

Món thử thách về lửa, nếu lửa đủ, giá đỗ sẽ chín. Nếu lửa quá lớn, giá đỗ sẽ xào già, xào mềm nhũn.

Ngân điều ngân điều, chính là cảm giác giòn xanh, trông như mới hái từ giàn xuống.

Tôn Bảo Bảo một bên liếc mắt , gia đình ăn năm món, hai đàn ông xới cơm ba !

Phải rằng, bát ăn cơm ở chỗ cô là bát đất mà nhà quê dùng, bát tuy nông như bát bình thường, nhưng miệng bát lớn hơn bát bình thường nhiều!

Ngay cả đứa bé cũng ăn hết nửa bát cơm.

Có thể thấy mức độ hài lòng của họ đối với bữa ăn !

Trong nhà vì nhiệt độ mát hơn bên ngoài nhiều, gió từ sân giếng trời thổi sảnh chính, xuyên qua nhà, khiến cảm thấy vô cùng dễ chịu.

Tôn Bảo Bảo ghế, chống tay ngẩn bầu trời bên ngoài qua cửa sổ hoa, tận hưởng khoảnh khắc thư thái hiếm .

Nhị Hùng một bên, vẻ mặt nghiêm túc, cầm b.út vẽ vẽ trong sổ, nhập dữ liệu máy tính.

Các món ăn Bảo Bảo đặt đều là nguyên liệu , nhưng giá cả đưa cũng thật sự cao, cao đến mức trong lòng cũng run lên.

Như món giá đỗ xào ... bán 55, còn món Tam Mỹ Đậu Hụ... bán 66, măng xuân om dầu... 88.

Dù giá nhập cao đến , giá bán cũng thấy hãi, lợi nhuận của mấy món thật sự quá lớn!

Nếu Tôn Bảo Bảo nghĩ gì chắc sẽ khẩy một tiếng, mấy món giá vốn cao, nhưng độ rườm rà và yêu cầu đối với đầu bếp vượt xa mấy món lớn , !

Nhị Hùng tính kinh ngạc, cảm thấy cả đời sẽ gọi mấy món đó, tuyệt đối !

, với giá cao như , bán mấy món, khách ăn xong phản hồi , thật thể tin !

Gia đình Trình Lâm ăn hết thức ăn, dựa ghế, cầm ly chè đậu xanh mát lạnh uống một ngụm, đó thở một thoải mái.

"Ây~" Trình Lâm đầu óc thư giãn, hóa mỹ thực thể xoa dịu tâm hồn con là thật.

Sự mệt mỏi do công việc gây mấy ngày của dường như tan biến hết khi ăn xong.

"Ây~" Diệp Tuệ xoa bụng, cảnh tượng dường như khiến cô nhớ thời thơ ấu của . Nhà cô cũng một ngôi nhà cũ như thế , ăn cơm cũng ăn ở sảnh chính, năm đó khi ông bà nội còn sống, cả nhà thường tụ tập cùng , cùng ăn cơm, cùng mưa.

Ngoài cửa trời mưa, mưa tí tách rơi từ bốn mái hiên của ngôi nhà xuống giếng trời. Giếng trời quanh năm mưa xối, lúc nào cũng sạch sẽ, nhưng ở góc tường mọc rêu xanh, thỉnh thoảng còn nhú một chiếc lá non xanh mơn mởn.

Cô xổm ở góc đó xem, góc đó chính là thiên đường tuổi thơ của cô.

Còn hai ông bà... thì đang nghĩ khi về sẽ kể cho đám bạn già về món ăn ở đây như thế nào, đột nhiên về quê khoe khoang một phen.

Những bạn già vốn thấy ghét, lúc cũng trở nên vô cùng đáng yêu.

Bé Trình phiền não gì, lớn xoa bụng, cũng học theo lớn xoa bụng. Người lớn thở dài, cũng thở dài.

Cậu , chỉ cảm thấy đầu bếp của quán quá lợi hại, cô chủ của quán quá hạnh phúc, nếu tối nay còn thể ăn ở đây thì quá!

Mắt bé Trình sáng long lanh, đầu về phía Tôn Bảo Bảo, đột nhiên, trượt khỏi ghế, chạy về phía Tôn Bảo Bảo.

Tôn Bảo Bảo giật , liền thấy một khuôn mặt nhỏ nhắn trắng nõn b.úng sữa, mặt nở nụ ngọt ngào, giọng như phết mật, ngọt ngào gọi: "Chị ơi!"