Nam Chính Nhà Ai Vừa Mở Đầu Đã Tặng Ba Con Heo Con - Chương 513: Viên Đậu Tằm

"Không cần ạ tam thúc bà, chúng cháu ăn cơm , đúng , đậu tằm cháu hái nhiều, lấy một ít về ăn, luộc cho nhừ một chút, bóp dẹt trộn gỏi hoặc xào chay đều ."

Tô T.ử Linh định lấy đậu tằm cho họ.

"Không cần, cần, nhà , tối qua hái còn ăn, cháu cứ mang về ăn ."

Sau khi chia tay nhà tam thúc bà, đường gặp ai nữa, A Tú rõ ràng vui lắm, chút hậm hực.

"A Tú? Sao ?"

A Tú giọng lí nhí, "Chị ơi, chị định cho thỏ con của em ? Em cho."

Tô T.ử Linh xoa đầu cô bé, nhẹ nhàng với em, "Thỏ con sẽ còn đẻ nữa, một hai tháng nữa nó đẻ, những con thỏ con đẻ lứa , nửa năm cũng sẽ đẻ con, đến lúc đó thỏ đẻ thỏ con, em nuôi xuể ."

"Hơn nữa, chúng cũng cho ngoài, chúng cho nhà tam thúc bà, em quên , bà còn cho nhà hai con gà trống to đấy."

A Tú , cũng còn giận nữa, "Hai con gà trống to trong nhà là nhà tam thúc bà cho ạ?"

" , hai con gà trống mỗi ngày gọi chúng dậy là tam thúc bà cho, mấy hôm nhà dồi tiết đậu phụ, họ còn đến giúp nữa, em xem nãy, tam thúc bà lấy đinh hương còn nhét cho em một nắm ?"

"Chúng đều là một nhà, giúp đỡ lẫn , chị giúp một tay, kéo chị một tay, như mới thể bền lâu, xa, nếu như với cũng hợp, với cũng hợp, là thành kẻ đơn độc ? Nhà chuyện gì cũng ai giúp đỡ." (Độc giác thú, trong phương ngữ ý châm biếm.)

A Tú gật đầu thật mạnh, "Vâng, chị ơi, em , em giận nữa, chúng về bắt hai con béo cho nhà tam thúc bà nuôi ạ."

Thật A Tú cũng keo kiệt thật, chỉ là chút nỡ, nếu thông với cô bé, cô bé còn hào phóng hơn bất cứ ai.

"Hai chị em gì thế? Từ xa các cháu ríu rít, đây nửa ngày mà các cháu phát hiện ."

Giọng Tô a nãi từ phía truyền đến.

Tô T.ử Linh ngẩng đầu lên, liền thấy Tô a nãi đang ở cửa.

Cô và A Tú mải chuyện, thật sự ngẩng đầu về phía , đương nhiên chú ý đến Tô a nãi, "A nãi, bà đây ạ?"

"Ngồi lâu quá ngoài dạo, xưởng xem một lát," liếc đậu tằm trong gùi của cô, Tô a nãi mở cửa.

"Năm nay đậu tằm đấy, hạt nào hạt nấy to."

"Vâng, mưa thấm đất, mầm thì là xanh cháu thấy mọc , a nãi, giúp cháu bóc đậu tằm nhé, cháu hấp gạo nếp, rượu nếp ngọt xong mới đến giã viên đậu tằm."

Tô T.ử Linh đặt gùi trong sân, lấy một cái mẹt và một cái chậu cho Tô a nãi và bóc đậu tằm.

Ăn đậu tằm khá phiền phức, nó hai lớp vỏ, tiên bóc vỏ ngoài, đó bóc lớp lụa bên trong, chỉ lấy nhân đậu tằm.

Thêm đó nhiều hạt đậu tằm mẩy, bóc tự nhiên cũng chậm hơn nhiều.

Tô T.ử Linh nhà xem gạo nếp, ngâm xong, nhưng cũng ngâm một canh giờ , thể nấu hấp.

Cô rửa nồi qua mấy , đổ nước nồi nhóm lửa, gạo nấu đến bảy phần chín là thể vớt để ráo nước, cho chõ hấp chín.

Lúc hấp cơm, cô tiện thể lấy hũ đựng rượu nếp ngọt , dùng nước sôi tráng qua một để khử trùng.

Nước sôi còn đổ chậu để nguội, lát nữa dùng để rưới lên cơm nếp, như nước rượu sẽ nhiều hơn một chút.

Một nén nhang , cơm nếp xong, cơm nếp hấp chín đổ chậu lớn tản , đó cho nước sôi để nguội , tản cơm , hạt nào hạt nấy rời là .

Cơm nếp để nguội, khi còn ấm ấm thì cho men rượu trộn đều, cơm nếp trộn xong cho hũ chuẩn sẵn.

Nén c.h.ặ.t khoét một lỗ ở giữa, tiện quan sát xem rượu .

Miệng hũ dùng giấy dầu bịt kín, đó dùng quần áo dày bọc , đặt trong tủ để từ từ lên men, thường thì nhiệt độ đủ thì năm ngày là , mùa đông nhiệt độ thấp, ước chừng bảy tám ngày.

Tô T.ử Linh tính toán một chút, Tết vẫn thể ăn .

Cô bên xong, bên Tô a nãi gọi cô, "Tiểu Thanh, Tiểu Thanh, đậu tằm bóc bao nhiêu? Bóc hết ?"

Tô T.ử Linh rửa tay, "A, đến đây, để con xem."

Cô vẩy nước tay, liếc nhân đậu tằm Tô a nãi và bóc xong, cô đổ một phần ba, "Trong gùi cũng còn bao nhiêu, là bóc hết một luôn , chỗ con mang nấu cơm rang lạp xưởng đậu tằm."

Tô a nãi chút còn đáy gùi, thật sự còn bao nhiêu, để cũng đủ ăn một bữa, "Cũng ."

Tô T.ử Linh cầm nhân đậu tằm về nhà, Tô a nãi và A Tú trong sân tiếp tục bóc.

Tô T.ử Linh múc ba bát gạo, vo sạch đổ nồi đồng, lửa lớn đun sôi, nước sôi thì cho nhân đậu tằm và đậu Hà Lan bóc , khuấy đều.

Xếp những lát lạp xưởng thái lên mặt cơm, lạp xưởng xếp xong xếp một lớp dồi tiết đậu phụ.

Xếp xong là thể đặt lên bếp lửa, lửa nhỏ từ từ nấu.

Trong lạp xưởng và dồi tiết đậu phụ muối và các gia vị khác, nên trong cơm cần cho thêm muối nữa, lạp xưởng và lạp xưởng khi nóng lên, mỡ và muối bên trong sẽ chảy , từ từ ngấm cơm.

Đợi cơm chín, trong cơm sẽ đầy mùi thơm của lạp xưởng và lạp xưởng.

Mỗi món ăn một hương vị, mỗi bữa ăn một tình cảm, viên đậu tằm còn gọi là bánh đậu tằm, ở kiếp , dịp Thanh minh tảo mộ tưởng nhớ khuất hoặc cúng bái tổ tiên, đều dùng viên đậu tằm.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/nam-chinh-nha-ai-vua-mo-dau-da-tang-ba-con-heo-con/chuong-513-vien-dau-tam.html.]

Thời đó họ còn lưu truyền mấy câu hát nhỏ, ai cũng thể ngân nga vài câu.

Nghĩ đến câu hát nhỏ, Tô T.ử Linh bất giác ngân nga, "Bánh tròn tròn bán phố, gương tròn tròn mặt em..."

Tô T.ử Linh thái lạp xưởng ngân nga, thỉnh thoảng còn chú ý lửa trong bếp, xoay nồi đồng, sợ nó cháy.

Lạp xưởng thái xong cho bát để riêng, thái nhỏ mầm thì là xanh hái về, thứ chuẩn xong, nhân đậu tằm bên Tô a nãi cũng bóc xong.

Bà mang nhân đậu tằm nhà, A Tú thì quét dọn sàn nhà.

"Bóc xong , cần giúp giã ?" Tô a nãi bên bếp cô bận rộn.

Tô T.ử Linh nhận lấy nhân đậu tằm, "Không cần ạ a nãi, để con giã là , bà giúp con trông lửa trong bếp nhé, nồi con xoay hai , dùng lửa nhỏ om một lúc, cơm cháy bên sẽ thơm hơn."

Vì lạp xưởng và lạp xưởng, mỡ trong thịt sẽ liên tục chảy xuống đáy nồi, cơm cháy ở đáy nồi sẽ vàng giòn và béo ngậy hơn.

Có Tô a nãi giúp trông lửa, Tô T.ử Linh liền tâm ý giã viên đậu tằm.

Nhân đậu tằm khá nhiều, dùng chày cối nhỏ giã thì chậm, cô bèn lấy cái chày cối lớn dùng để giã tương đậu rửa sạch. (Chày cối lớn)

Nhân đậu tằm bóc đổ cối đá giã nát, đó lượt cho thì là, lạp xưởng chuẩn sẵn tiếp tục giã thành dạng sệt.

Sau đó múc đậu tằm giã sệt chậu, cho thêm một ít bột nếp.

Bột nếp nhào cho, nên cho quá nhiều, nhiều quá viên đậu tằm chiên sẽ cứng, ít quá thành viên.

Cuối cùng đập mấy quả trứng gà, cho thêm ít muối, bột thảo quả trộn đều. (Bánh đậu tằm giã xong)

Có lẽ là Tô T.ử Linh quá cầu kỳ, Tô a nãi trông lửa sang phía cô.

"Viên đậu tằm như thế ?"

"Hả?" Tô T.ử Linh trộn Tô a nãi, "Không thế ạ?"

Tô a nãi chậm rãi lắc đầu, "Lần chúng ăn viên đậu tằm là chuyện của nhiều năm , lúc đó chỉ đậu tằm, mầm thì là giã chung, giã nát cho thêm ít bột mì là nặn ."

Tô a nãi cho thêm hai thanh củi bếp, giọng nhẹ nhàng, "Chỉ là lúc đó nhiều dầu, dùng để chiên, mà là trong nồi xoa một ít dầu, từ từ rán, rán hai mặt vàng ruộm, c.ắ.n một miếng còn chút giòn giòn."

Tô T.ử Linh mím môi , "Dùng bột mì chắc là thành viên ạ, sẽ tơi , mà chắc cũng sẽ cứng, dùng bột nếp mới ngon, vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm dẻo."

A Tú dọn dẹp sân xong, đợi nữa liền xông bếp, miệng la lên, "Chị ơi, bắt đầu chiên ? Em thấy chiên viên đậu tằm bao giờ."

Cô bé cúi bên bếp, hai mắt sáng long lanh dầu trong nồi.

"Chưa , em lùi một chút, cẩn thận dầu b.ắ.n trúng , b.ắ.n một giọt là phồng rộp đấy."

Tô T.ử Linh liếc dầu trong nồi, bắt đầu nổi bọt nhỏ, đưa tay xuống cảm nhận nóng, liền gọi A Tú thêm hai tiếng.

"Lùi , chị bắt đầu chiên đây."

A Tú lùi hai bước, nhưng mắt vẫn rời .

Tô T.ử Linh dùng hai ngón tay véo một cục bánh đậu tằm xuống, hai tay xoa thành hình tròn, lòng bàn tay dùng sức, ấn dẹt cho chảo dầu chiên.

Viên đậu tằm cho nồi, tiếng "xèo" vang lên, dầu trong nồi bắt đầu sủi bọt, tiếp theo từng viên đậu tằm lượt cho nồi, Tô T.ử Linh cầm xẻng nhẹ nhàng lật.

"A Tú, lửa nhỏ thôi, sắp cháy ."

"Vâng!" A Tú đáp một tiếng, cửa bếp rút bớt lửa.

Lửa nhỏ từ từ chiên, cùng với tiếng dầu xèo xèo, trong bếp thoang thoảng mùi thơm, bề mặt viên đậu tằm bắt đầu chuyển sang màu vàng.

Lúc , lật mặt còn , rán đến khi hai mặt vàng ruộm là thể vớt . (Viên đậu tằm)

Nhìn A Tú đang nuốt nước bọt bên cạnh, Tô T.ử Linh lắc đầu , xúc một viên , đặt bát đưa cho cô bé, "Đây, mèo tham ăn nhỏ, cái nóng lắm, em thổi cho nguội hãy ăn, cẩn thận bỏng miệng."

"Em chị ơi!" Miệng , nhưng mắt thì từng rời .

Bát đưa đến bên miệng, khẽ ngửi, ngửi mùi thơm đó, cô bé vui, khóe miệng kéo đến tận mang tai.

Từng ngụm nhỏ thổi, thổi một lúc dùng tay chạm , "Chị ơi, nóng nữa."

"Không nóng nữa thì ăn ."

Tô T.ử Linh dứt lời, A Tú liền đợi nữa c.ắ.n một miếng.

Viên đậu tằm vẫn còn nóng, cô bé c.ắ.n một miếng, há miệng liên tục hà ngoài, nóng, nhưng nỡ nhổ .

"Nóng thì nhổ , cẩn thận lưỡi phồng rộp." Tô a nãi bên cạnh mà dở dở .

"Không nóng!" Cô bé chút rõ ràng, ăn một miếng, c.ắ.n một miếng nữa, một viên đậu tằm bụng, cô bé l.i.ế.m môi.

"Chị ơi, ngon quá! Giòn giòn, vị bùi của đậu tằm, còn ăn cả thịt bên trong, vỏ ngoài giòn, bên trong dẻo, giống viên chè trôi nước nhỏ."