Mới Đầu Bị Bán: Từ Tiểu Thương Bán Bánh Đến Phú Giáp Một Phương - Chương 76: Bánh trung thu

Hai ngày nữa là đến tết Trung thu , Lục Yên đó một mẻ bánh trung thu một cái cũng bán đem tặng , mấy ngày nay sớm thêm một nữa.

Xuân Phân bây giờ tiếp quản sạp điểm tâm sáng, còn đang dần tiếp quản xiên nướng ăn khuya, Đông Chí phụ trách xâu các loại xiên, đ.á.n.h lòng trắng trứng, Lục Yên chỉ lúc nào bận xuể mới phụ một tay, mỗi ngày cũng chỉ buổi trưa bận tối mắt tối mũi, những lúc khác thậm chí còn bận bằng con lừa phụ trách xay vụn khoai lang, dẫn đến lượng lớn thời gian để suy nghĩ chuyện hộp điểm tâm.

Nàng sớm bao bì cho bộ điểm tâm, thêm tiền là thể đóng hộp mang như , so với việc mang hộp từ nhà đến đựng thì tiện lợi hơn quá nhiều. Lần cứ bắt tay từ bánh trung thu .

Lục Yên nhớ hộp bánh trung thu thời hiện đại, cơ bản đều là một cái hộp lớn, mở bên trong là những ô nhỏ chia cách, mỗi ô nhỏ đặt một cái hộp nhỏ, trong hộp nhỏ đặt bánh trung thu. Lục Yên chuẩn loại .

Cấu trúc thể tháo rời thành ba phần, tiên một cái hộp lớn, đó cố định các ô nhỏ trong, cuối cùng những hộp nhỏ lượng tương đương với các ô cắm , cố định trong các ô. Lục Yên vẽ xong bản vẽ mặt phẳng của ba loại cấu trúc hộp lớn, ô nhỏ, hộp nhỏ, ghi rõ kích thước, cùng với yêu cầu chất liệu khác của ba loại, chuẩn đưa tất cả những thứ cho Tống Bác Văn.

Lần Lục Yên ba loại hộp, một loại bên trong bốn ô, hộp quà bánh trung thu ngọt, một loại bên trong ba ô, hộp quà bánh trung thu mặn, một loại bên trong bảy ô, hộp quà gia đình. Loại là bán theo bộ, đem tặng là nhất. Nếu nhà tự ăn, thì mua lẻ là , dùng túi giấy đựng mang , cần hộp quà.

Lần nhân bánh trung thu Lục Yên cũng tốn ít công sức. Bánh trung thu ngọt vốn dĩ là truyền thống của Hằng Châu, cần nhiều. Bánh trung thu mặn nàng vốn định bốn hương vị, nhưng thực sự mua giăm bông Vân Nam, bánh trung thu giăm bông Vân Nam đành từ bỏ. Cuối cùng chốt là bánh trung thu muối tiêu, bánh trung thu chà bông trứng muối và bánh trung thu thịt tươi, trong đó hai loại bất ngờ hoan nghênh nhiệt liệt.

Bánh trung thu chà bông trứng muối thực sự mở cánh cửa thế giới mới về bánh trung thu vị mặn cho dân huyện Hào Sơn.

Lục Yên kiên trì cho rằng bánh trung thu vị mặn nên dùng vỏ ngàn lớp (tô bì). Cách vỏ ngàn lớp phức tạp hơn vỏ bánh trung thu kiểu Quảng Đông một chút. Trong đó mấu chốt chính là bột dầu khô và bột dầu nước. Bột mì rải lên thớt, ở giữa khoét một lỗ cho dầu thực vật và mỡ lợn , dùng tay nhào trộn nhũ hóa một chút. Sau đó đổ nước nóng 80 độ , cùng với dầu nhào bột lên. Nhào thành một khối, đậy để nghỉ một lát. Đây chính là bột dầu nước. Bột mì thêm mỡ lợn , nhào lộn một chút, đây chính là bột dầu khô.

Bột dầu nước nghỉ xong cán thành một cái bánh, đặt bột dầu khô lên bột dầu nước bọc , cán mỏng đều , từ một đầu cuộn , cuộn thành một hình trụ tròn, cắt thành những viên bột nhỏ đều , vỏ bánh coi như xong.

Chà bông cũng khá dễ . Lục Yên vì kết cấu ngon nên dùng hai loại thịt gà và thịt lợn, thực thể chỉ dùng một loại. Ức gà và thịt thăn lợn thái miếng to, cho nồi nước lạnh, cho hành gừng rượu gia vị , đun lửa to cho sôi, hớt bọt đun một khắc đồng hồ, vớt ức gà , đun hai khắc đồng hồ, vớt thịt lợn , bây giờ thịt đều chín thấu. Xé thịt luộc chín thành sợi, cho chảo, thêm xì dầu, muối, đường nêm nếm, đảo đều thịt xé sợi, thêm dầu đảo đều, lửa nhỏ đảo liên tục, để nước bốc hết ngoài, chà bông sẽ từ từ trở nên tơi xốp. Đợi đến khi nước bốc gần hết thì múc , dùng dụng cụ đ.á.n.h trứng bằng gỗ Lục Yên đó khuấy một lúc, chà bông coi như xong.

Lòng đỏ trứng muối chính là trứng vịt nhà đẻ Lục Yên muối đó, bây giờ lên cát tươm mỡ , chọc một lỗ nhỏ mỡ đỏ au sẽ trào .

Chà bông quá khô, trực tiếp dùng chà bông bọc lấy lòng đỏ trứng muối là , phần lớn công thức là thêm sốt mayonnaise, nhưng quá trình sốt mayonnaise thực sự cần quá nhiều dầu, Lục Yên quyết định dùng sốt trứng sữa (Custard) thế.

Đập lòng đỏ trứng bát, thêm đường khuấy đều, thêm bột mì và tinh bột, đun nóng sữa dê, từ từ đổ hỗn hợp sền sệt, thêm khuấy, cuối cùng đặt lên bếp đun khuấy, nhanh sẽ từ từ trở nên đặc sệt, múc để nguội là thể dùng .

Thêm sốt trứng sữa chà bông trộn đều, trở nên ẩm ướt, bọc bên ngoài lòng đỏ trứng muối, bên ngoài bọc vỏ bánh, cho lò nướng nướng chín.

Kết cấu phong phú của bánh trung thu chà bông trứng muối trong nháy mắt chinh phục nhiều , chính vì sự tồn tại của nó, dần dần chấp nhận tính hợp lý của sự tồn tại của bánh trung thu vị mặn.

Bánh trung thu thịt tươi là một chuyện khác.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/moi-dau-bi-ban-tu-tieu-thuong-ban-banh-den-phu-giap-mot-phuong/chuong-76-banh-trung-thu.html.]

Nhân thịt dùng muối đường xì dầu nêm nếm, đ.á.n.h đều. Nhân thịt đặt vỏ bánh bọc , cho lò nướng nướng chín, bánh trung thu thịt tươi xong.

Bánh trung thu thịt tươi ăn lúc còn nóng là ngon nhất, vỏ ngoài giòn rụm rơi vụn, nhân bên trong tươi ngon miệng mùi thịt thơm nức, quả thực cũng nhận sự hoan nghênh cực lớn. cách hiểu về nó hình như đúng lắm.

Sở Thiên Khoát: “Lục cô nương, cho hai cái bánh thịt ngàn lớp.”

Lục Yên:??? Cái thứ gì ?

Sở Thiên Khoát: “Ồ ồ ồ, bánh trung thu thịt tươi! Cho hai cái bánh trung thu thịt tươi!”

Lục Yên hồ nghi liếc Sở Thiên Khoát một cái, gói cho hai cái bánh trung thu thịt tươi. Sở Thiên Khoát cũng mang , cầm lấy ăn luôn.

Lục Thịnh ở bên cạnh nhịn bật .

Lục Yên luôn cảm thấy chỗ nào đó đúng, nhưng .

“Tỷ phát hiện ?” Lục Thịnh : “Buổi sáng mua bánh trung thu thịt tươi nhiều, còn chuyên môn canh me bánh tỷ lò. buổi sáng những loại bánh trung thu khác hầu như ai mua, những loại bánh trung thu khác đều là buổi chiều bán .”

Lục Yên: “Ta phát hiện , đây là vì ?”

Lục Thịnh: “Bởi vì bọn họ coi đây là bánh trung thu. Tỷ thấy Sở Thiên Khoát gọi thế nào ? Bánh thịt ngàn lớp.”

Lục Yên: “......”

Dù nữa, hộp quà bánh trung thu xuất hiện vẫn nhận nhiều sự chú ý, hộp do Lục ký liên kết với Nhất Điểm Mặc tổng thể màu xanh đen, viền vàng, hộp in một mặt trăng, phía mặt trăng đặt song song ký hiệu cổ phác giản dị của Lục ký và Nhất Điểm Mặc, vô cùng trầm đại khí. Hơn nữa Lục Yên vì kiếm bạc của tiền, một hộp gia đình định giá bán năm lượng bạc, còn giới hạn lượng. Kết quả bán , Lục Thịnh tỏ vẻ mở mang tầm mắt.

điều chấn động nhất là, Lục Yên tung gói tùy chỉnh cao cấp. Nhân bánh trung thu đều thể tự chọn, tự thiết kế đều , cái gì mà hẹ trứng gà thịt lợn hành lá đường trắng đường đỏ trộn lẫn, chỉ cần ngươi dám đưa yêu cầu gì nàng dám . Hộp bánh trung thu thể in hoa văn chỉ định, bánh trung thu còn thể in chữ chỉ định. Bán với giá trời năm lượng bạc tùy chỉnh một cái bánh trung thu, mua bánh trung thu tùy chỉnh tặng kèm hộp bánh trung thu phiên bản tùy chỉnh miễn phí. Những tiền tỏ vẻ hời to ! Lục Yên liên kết với Tống Bác Văn như gió thu cuốn lá vàng càn quét túi tiền của những tiền, những tiền còn cảm ơn.

Lục Thịnh: Vô cùng chấn động.

Đến đây, đồ ngọt của Lục ký bước đầu tách biệt với điểm tâm sáng bình dân của Lục ký. Nhất Điểm Mặc cũng kiếm thùng vàng đầu tiên ở huyện thành, Tống Bác Văn cầm tiền , thuê một mặt bằng cách huyện học và Lục ký đều gần, thành công mở cửa tiệm Nhất Điểm Mặc đầu tiên ở huyện học.