Mới Đầu Bị Bán: Từ Tiểu Thương Bán Bánh Đến Phú Giáp Một Phương - Chương 35: Làm xà phòng, chuẩn bị đón năm mới

Sắp đến Tết, cả nhà họ Lục đều bận rộn hẳn lên. Lục Yên bận rộn sắm sửa hàng Tết, Lục Thịnh bận câu đối xuân và chữ Phúc đem bán lấy tiền, Lục lão đại bận rộn nốt mẻ hàng cuối cùng khi cửa tiệm mộc đóng cửa nghỉ lễ, ngay cả Từ thị với đôi chân gần như khỏi hẳn cũng bận rộn nhận thêm công việc giặt giũ quần áo cho . Sắp Tết , những nhà đem bộ quần áo bẩn tích tụ giặt giũ sạch sẽ quả thực ít.

Trước đây Lục Yên luôn bận rộn, bình thường chỉ tự giặt áo lót và đồ lót mặc sát , còn áo khoác bên ngoài của cả nhà giờ đều do Lục Thịnh giặt, nên nàng cảm xúc gì sâu sắc. Lần Từ thị bê một chậu lớn quần áo bẩn bờ sông, dùng chày gỗ đập "bùm bụp" liên hồi đến mức đau cả cánh tay, đầu tiên trong đầu nàng nảy sinh ý định xà phòng.

Làm xà phòng đơn giản, gần như thể coi là kỹ năng bắt buộc khi xuyên , xuyên nào xà phòng cơ chứ? Về mặt lý thuyết, xà phòng chỉ cần dùng hai loại nguyên liệu là mỡ heo và tro thảo mộc. Vừa , nàng đủ cả hai thứ .

Thực chất chủ yếu là phản ứng xà phòng hóa giữa kiềm và este, cụ thể là loại kiềm nào, loại dầu mỡ nào quan trọng. So với tro thảo mộc, thứ dùng hơn hẳn là bột vôi. Thời cổ đại cũng vôi, cả xưởng nung vôi, bài thơ "Thạch Hôi Ngâm" của Vu Khiêm rành rành đó. nếu mua vôi với lượng ít thì thường khó, chỉ thể tiệm t.h.u.ố.c thử vận may. Còn tro thảo mộc thì khác, tro thảo mộc ở cũng . Vì , Lục Yên vẫn chọn cách xà phòng kinh điển nhất bằng tro thảo mộc.

Thành phần chính của tro thảo mộc là Kali cacbonat, khi đun sôi với nước sẽ tạo thành dung dịch kiềm. Trong mỡ động vật chủ yếu là Triglyceride, xảy phản ứng xà phòng hóa với kiềm, thế là xà phòng tạo thành.

Dầu mỡ thì càng dễ. Vốn dĩ Tết cũng mua thịt, Lục Yên mua thêm năm mươi cân thịt heo, chỉ tốn hơn bảy tiền bạc. Năm mươi cân thịt heo Lục Yên cắt một tảng lớn để thắng mỡ.

Nguyên lý thì là như , nhưng bắt tay chẳng hề đơn giản. Đầu tiên, tro thảo mộc thêm nước đun sôi, đó để lắng trọn một ngày, lọc lấy phần chất lỏng trong vắt ở tầng . Mỡ heo đun nóng chảy thành dạng lỏng, đổ nước tro thảo mộc, khuấy liên tục trong một canh giờ, khuấy cho đến khi đặc sệt như sữa chua mới đạt yêu cầu.

Bước giao cho Lục Thịnh. Ngày hôm đó, Lục Thịnh nhớ tới nỗi sợ hãi việc đ.á.n.h bông lòng trắng trứng bằng tay chi phối.

Hỗn hợp khi khuấy xong, đổ bát để yên cho khô là .

Tỷ lệ đầu tiên chuẩn lắm, thành phẩm đóng thành khối cho cam, nhưng loại xà phòng dạng sệt dùng , xoa lên tay thể tạo bọt. Từ thị hớn hở ôm bát giặt quần áo.

Lục Yên điều chỉnh tỷ lệ dầu và nước vài , tiệm t.h.u.ố.c mua thêm chút bột vôi, cuối cùng cũng thành công loại xà phòng thể cắt thành từng bánh.

“Tốt quá quá!” Lục Thịnh xổm mặt đất chọc chọc bánh xà phòng: “Ra giêng đem đến tiệm son phấn bán thử xem .”

“Đệ , thích giao thiệp với lạ.” Lục Yên .

“Không thành vấn đề.” Lục Thịnh một ngụm nhận lời.

Ngân T.ử thấy hai xổm đất, tưởng hai đang chơi trò gì, cũng xáp gần xem. Thấy những cục vuông vức bày đất, nó tưởng là đồ chơi, sấn tới định c.ắ.n một cái, liền Lục Yên vung tay tát bay.

“Con ch.ó thối , chỉ nhớ ăn nhớ đòn, cái gì cũng đòi c.ắ.n hai cái mới chịu.” Lục Yên bộ đ.á.n.h nó, nhưng cũng nỡ tay: “Nuốt thật bụng xem mi nhả bọt kiểu gì.”

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/moi-dau-bi-ban-tu-tieu-thuong-ban-banh-den-phu-giap-mot-phuong/chuong-35-lam-xa-phong-chuan-bi-don-nam-moi.html.]

Nghĩ đến việc xà phòng phơi khô xong thể đặt giỏ quà Tết đem biếu, nàng liền một đống lớn, thắng một chậu mỡ xong vẫn còn thừa một chậu tóp mỡ.

Tóp mỡ nhân lúc còn nóng rắc thêm chút muối, ăn vặt cũng ngon. nhà họ Lục ba bình thường ăn ít thịt, ăn vài miếng nếm thử mùi vị mới mẻ là xong, còn thừa hơn nửa chậu tóp mỡ, Lục Yên đem hấp bánh bao bộ.

Củ cải khô phơi ráo nước đem thái nhỏ, trộn với tóp mỡ, gói thành những chiếc bánh bao trắng trẻo mập mạp, trải qua sự luyện của ngọn lửa lớn, mỡ từ trong tóp mỡ tươm thấm đẫm củ cải khô, củ cải khô cũng trở nên bóng bẩy mọng nước, cả chiếc bánh bao tỏa một mùi thơm nức mũi.

Tết đến là ăn thịt, tóp mỡ ăn xong vẫn còn thịt ăn mãi hết. Lục Yên thái một tảng thịt lớn, băm nhuyễn, cho chảo chiên thịt viên.

Từng viên thịt nhỏ xíu, thả chảo dầu lập tức kêu xèo xèo lách tách, nương theo tiếng xèo xèo ngày một nhỏ dần, hình chúng từ từ chuyển sang màu nâu sậm cháy cạnh, mùi thơm của đồ chiên ngập tràn khắp sân. Lục Thịnh và Ngân T.ử đều mùi thơm thu hút, cứ lượn lờ quanh chảo chịu .

Lục Yên sợ Ngân T.ử lửa bỏng, đặc biệt chuẩn cho Ngân T.ử một bát bỏ muối, chiên xong bảo Lục Thịnh mang ngoài cho nó. Lục Thịnh bưng bát, dùng mũi chân chạm chạm Ngân Tử, hiệu cho nó theo. Ngân T.ử là một chú ch.ó thông minh, hiểu sự giao tiếp giữa những chủ, phấn khích nhảy cẫng lên cào cào ống quần Lục Thịnh, cái đuôi vẫy tít thò lò như chong ch.óng.

Lục Thịnh đổ thịt viên bát ăn của Ngân Tử, cầm bát lao như bay trở , Lục Yên liền gắp những viên thịt chiên xong cho ăn.

Thịt viên vớt khỏi chảo vẫn còn nóng hổi, Lục Thịnh thổi hai cái, dám ăn ngay, c.ắ.n vỡ lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, để nóng bên trong tản bớt , mới bỏ cả viên miệng nhai. Lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm mịn, viên thịt thuần thịt càng nhai càng thơm, nước thịt tràn ngập khoang miệng. Lục Thịnh ăn say sưa híp cả mắt , thật hạnh phúc, điều thích nhất thực chính là cảm giác canh bên chảo để ăn miếng đầu tiên, luôn cảm giác yêu thương đặc biệt.

Ngoài thịt viên chiên, thịt kho gia vị cũng ít, một nồi thịt kho lớn lúc hầm tỏa mùi vị vô cùng câu nhân, hàng xóm láng giềng xung quanh ngày nào cũng ngửi thấy mùi thịt nhà họ Lục suốt cả ngày, mũi tê rần . Chưa bao giờ họ cảm thấy những ngày giáp Tết khó chịu đựng đến thế.

Ngoài thịt kho, Lục Yên còn thử thịt hun khói. Thịt hun khói so với thịt hầm bình thường thì thêm một công đoạn, đó là khi xong đem hun. Quá trình chế biến cũng điểm khác biệt, đem thịt ướp tương .

Tương ngọt cũng tự nấu, nhưng thứ đó nấu lên cũng dễ, nước, xì dầu, đường, bột mì trộn đều với , cho nồi nấu là xong. Lục Yên nấu xong tương ngọt , lúc hầm thịt thì cho tương ngọt , mùi thơm của thịt hôm nay lập tức trở nên khác biệt, còn thoang thoảng một mùi tương thơm nức đặc trưng.

Bước hun khói là quan trọng nhất, Lục Yên tìm Lục lão đại xin một đống mùn cưa gỗ bách, cộng thêm vỏ quýt khô và sơn tra khô phơi từ trong nhà, cùng cho nồi. Đặt một vỉ sắt lên nồi, xếp thịt ướp tương lên vỉ, đậy nắp châm lửa. Gỗ từ từ cháy tạo khói, nhốt trong nồi thoát , ám phần thịt bên , hun chừng hai khắc đồng hồ là xong.

Thịt hun khói xong một mùi khói đặc trưng, ba nhà họ Lục ban đầu khó tiếp nhận, ăn quen càng ăn càng nghiện. Buổi trưa Lục Yên nướng một lò bánh nướng, bánh nướng kẹp thịt hun khói. Buổi tối rán một chảo bánh, bánh nướng kẹp thịt hun khói.

Bánh nướng phết tương ngọt, kẹp thịt hun khói và hành lá thái chỉ trong nhà họ Lục vô cùng yêu thích. Lục Thịnh còn tự sáng tạo cách ăn phết thêm dầu ớt trong, và kịch liệt yêu cầu Lục Yên sáng hôm đem bán đồ ăn sáng, dù bán hết cũng thể ăn sạch, lãng phí .

Lục Yên là lắng , sáng hôm liền cuốn mười cái bánh nướng kẹp thịt hun khói mang theo.