Mới Đầu Bị Bán: Từ Tiểu Thương Bán Bánh Đến Phú Giáp Một Phương - Chương 33: Canh Lòng Dê, Lẩu Dê

Lục Thịnh và Lục Yên về đến thôn, tin mổ dê.

Cuối năm , nhà nuôi dê trong thôn hôm nay mổ dê bán thịt. Lục Yên liền chạy tới.

Thịt dê, ban đầu Lục Yên còn lo lắng đắt quá , kết quả vì thôn gần núi, nên trong thôn mấy hộ nuôi dê, bình thường thả núi. Tuy nhiều bằng nhà nuôi heo, nhưng cũng hiếm, Lục Yên lập tức yên tâm.

Lục Yên và Lục Thịnh đ.á.n.h xe lừa về nhà, lấy tiền góp vui, chen đám đông. Nhà mổ dê con lớn con nhỏ, con dê nhỏ mới hơn một trăm cân, mổ hơn sáu mươi cân thịt. Một cân 35 văn, mua nhiều còn thể rẻ hơn. Lục Yên thấy thịt dê cả đều phấn khích, lập tức quyết định mua 50 cân, ông chủ cũng kinh ngạc.

Sau khi xác nhận Lục Yên thật sự năm mươi cân, thậm chí thể trả tiền ngay tại chỗ, ông chủ hai lời liền bớt luôn 50 văn tiền lẻ, còn tặng hết nội tạng cho Lục Yên. Lục Yên tại chỗ đưa cho ông chủ một lạng bảy tiền bạc, nhờ ông chủ khiêng thịt dê về nhà.

Lục Yên và Lục Thịnh hùng dũng trở về, Từ thị năm mươi cân thịt hai mua về cho kinh ngạc.

“Sao mua nhiều thịt dê thế ! Phải tốn bao nhiêu tiền chứ!” Từ thị run rẩy hỏi.

“Tổng cộng một lạng bảy tiền.” Lục Thịnh bình thản .

Từ thị con liền thấy choáng váng: “Gần hai lạng bạc , các con lấy nhiều tiền thế?”

Lục Yên vội vàng an ủi: “Nương, mấy ngày là kiếm thôi, Lục Thịnh hôm nay bán câu đối xuân sáu tiền !”

Từ thị vội vàng đầu Lục Thịnh, Lục Thịnh gật đầu xác nhận. Từ thị càng choáng hơn, một buổi sáng bán sáu tiền ! Lục lão đại một tháng mới kiếm chín tiền bạc...

Từ thị hai đứa trẻ đang ăn bên ngoài, nhưng chúng kiếm bao nhiêu thì hai vợ chồng bà ai , họ thấy hai đứa chủ kiến, kiếm tiền cũng bao giờ hỏi, cũng lấy tiền của con, đều để chúng tự giữ. Lục Yên ngày nào cũng mua đủ loại thịt rau, cứ tưởng nàng tiêu gần hết, ngờ chúng thể kiếm nhiều như .

Lục Yên và Lục Thịnh kiếm tiền nhanh, tiêu tiền càng hào phóng. Hai giải thích xong cho Từ thị, Lục Yên chui bếp của việc, Lục Thịnh cũng chạy về tiếp tục câu đối xuân, ngày mai nhất định kiếm một lạng, kiếm tiền mua thịt dê.

Thịt dê mà Lục Yên hằng mong đợi cuối cùng cũng , nàng nhanh ch.óng chạy bếp, xem hũ chao của .

Chao gần một tháng ủ, ngấm. Đậu hũ một tháng lên men phân giải, kết cấu trở nên mềm mịn đậm đà như phô mai, chỉ cần nhẹ nhàng nghiền là thể thành bùn. Lục Yên quyết định, tối nay sẽ ăn lẩu dê.

Thịt dê thể nhiều món, dê hầm, dê tiềm, lẩu dê, sườn dê nướng, dê xiên nướng, bánh bao hấp nhân thịt dê, bánh bao nướng, v.v., trong sân còn bộ lòng dê tươi tặng. Bây giờ tuyết rơi, thời tiết âm độ, bọc đồ ăn bằng giấy dầu ném sân cũng giống như để trong tủ lạnh, lo hỏng.

lòng dê vẫn xử lý một chút, Lục Yên quyết định buổi trưa sẽ canh lòng dê.

Lục Yên tiên xử lý lòng và dày dê, cho thêm muối, giấm và bột mì, sức chà xát để khử mùi. Phổi thì cho nước ấm thêm một ít bột mì, liên tục chà rửa. Rửa xong chần qua nước sôi, loại bỏ bọt m.á.u rửa nữa, lòng mới coi như xử lý xong.

Canh lòng dê phiền phức một chút, giống như thịt kho vị đậm, chủ yếu ăn vị nguyên bản, nên yêu cầu khử tanh cao hơn. Gia vị cần dùng hoa tiêu, hồ tiêu, riềng, bạch chỉ, thảo quả, Lục Yên lấy một miếng vải gạc, đặt chúng lên vải bọc buộc c.h.ặ.t, cho nồi.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/moi-dau-bi-ban-tu-tieu-thuong-ban-banh-den-phu-giap-mot-phuong/chuong-33-canh-long-de-lau-de.html.]

Trong nồi cho gia vị và hành gừng, tiên cho lòng và dày dê , lòng và dày dê cần nấu lâu, nấu đến khi chín tám phần thì cho phổi và gan dê dễ chín , tất cả nấu chín vớt thái lát để sẵn.

Canh lòng dê hầm nước dùng , nhưng Lục Yên cố ý mua xương dê, hầm nước xương cũng quá lâu, dứt khoát cắt một miếng thịt dê nấu canh thịt dê.

Lúc nấu canh dê, Lục Yên tiên nhào một cục bột, nướng một lò bánh nướng giòn nhỏ.

Canh dê hầm xong, chuẩn lòng dê. Cho dầu chảo, cho hành gừng phi thơm, đổ lòng dê , xào vài , cho canh thịt dê hầm , nêm muối, canh lòng dê xong.

Canh lòng dê khỏi nồi, bánh nướng giòn cũng nướng gần xong. Lục Yên nấu ăn hào phóng dầu mỡ, bánh nướng giòn nhỏ bóng loáng, bẻ một cái giòn tan. Canh lòng dê màu trắng, nước dùng đậm đà, hương vị nồng nàn, một bát bụng cả đều ấm lên, ba ăn thỏa mãn.

Canh lòng dê

Lẩu dê buổi tối thì càng cần . Lục Yên ăn lẩu từ lâu .

Nồi thì dùng nồi nấu mì xiên que bình thường, một cái bếp than nhỏ. Nước lẩu thì dùng nước xương xiên que bình thường. Đối với những miếng thịt dê thái mỏng, Lục Yên luôn là một tín đồ trung thành của lẩu nước trong, nàng cảm thấy lẩu nước trong mới thể ăn vị ngon của thịt dê, mất vị nguyên bản của thịt dê.

Lẩu cay hợp với thịt dê thái mỏng, hợp hơn với thịt bò thái dày và sách bò. bây giờ căn bản mua thịt bò, đừng thịt bò và sách bò, ngay cả nước lẩu cũng mỡ bò, nên lẩu cay chỉ thể để .

Thịt dê thái mỏng, thái đầy năm đĩa lớn. Ngoài các loại nguyên liệu xiên que cũng dùng đến, cải thảo, củ cải, khoai tây, đậu hũ, còn các loại viên, bày đầy một bàn.

Điều tuyệt vời nhất vẫn là nước chấm, chao của Lục Yên xong, nàng vội vàng lấy bốn miếng, cùng với hoa hẹ trộn tương mè, hương vị lập tức nâng lên một tầm cao mới! Tương mè + hoa hẹ + chao, chính là nước chấm kinh điển nhất của lẩu dê!

Lục lão đại và Từ thị bao giờ ăn món ăn theo hình thức , Lục Thịnh thì lúc ở tư thục nhắc đến, nhưng cũng chỉ là mà thôi. Gắp đồ ăn trong cùng một nồi, lúc đầu còn dè dặt, nhưng Lục Yên ào ào cho nửa đĩa thịt , thịt chín liền gắp hết bát chút khách khí, Lục Thịnh phản ứng nhanh nhất, tham gia cuộc chiến giành thịt.

Lục Thịnh mạnh mẽ đề nghị cho chao nước chấm của bữa tối, nhưng khi cách chao thì im lặng.

Hắn hiểu tại đồ ăn thể cố ý để cho nó mọc lông, mọc lông chẳng là hỏng ?

“ !” Lục Yên , “ nó trở nên ngon hơn.”

Lục Yên thể giải thích cho sự khác biệt giữa các loại vi khuẩn, tại loại vi khuẩn mọc lên thì thức ăn sẽ hôi, ăn sẽ bệnh, nhưng loại vi khuẩn chỉ vô hại với cơ thể mà còn cho thức ăn trở nên ngon hơn. Nàng chọn cách giải thích.

Lục Thịnh im lặng. Chao thật ngon, chọn cách nghĩ đến nó như thế nào.

Tất cả thịt và rau đều ăn sạch, cuối cùng Lục Yên cho thêm một vốc mì. Mì cũng ăn xong, cơn thèm lẩu của Lục Yên cuối cùng cũng thỏa mãn .