Mẹ Chồng Ác Nghiệt Trọng Sinh Mang Theo Song Thai Con Dâu Tư Bản - Chương 125: Chế tương, mở tiệm ---

“Tiệm tương?” Bà lẩm bẩm, tựa như thật sự thấy đây là một cách .

“ , chỉ bán những loại tương mà ngon nhất.” Tô Ý nghiêng về phía , giọng ôn hòa mà kiên định.

30_“Nhà ăn nhỏ của chúng giữ chân nhiều khách như , hơn nửa công lao đều nhờ tương của .

Con nhớ rõ, tháng còn thím Lão đến, chỉ để mua tương thịt của chúng , rằng ông cụ nhà thím chỉ thích hương vị thôi, trộn mì thể ăn hết cả bát to.

Khi chúng bán, lúc thím về tiếc nuối bao.”

Khóe mày Vương Chí Quân vốn đang nhíu chặt dần dần giãn , vợ, trong mắt lộ vẻ tán thưởng.

“Ý tưởng của vợ… đúng là cách để thực hiện, , thấy ?”

Vương Quế Phân lập tức trả lời, bà dậy, đến nhà bếp, mở một cái tủ ở góc.

Bên trong sắp xếp ngăn nắp những vò sành, chai thủy tinh lớn nhỏ, đó là bảo bối của bà – các loại tương do bà tự tay chế biến.

Bà cầm một lọ tương ớt đỏ tươi, sờ lọ tương nấm thịt màu nâu sẫm bên cạnh.

Bà , ánh mắt rực rỡ dường như hạ quyết tâm nào đó.

“Con dâu đúng, mở quán ăn, cái già của e là trụ nổi mấy năm.

nếu chỉ tương… việc , quen , trong lòng tự tin.”

Bà về bàn, giọng cao lên.

“Tương của chúng , nếu mà thật sự thể đóng chai dán nhãn, bày ngoài bán, thấy, đấy.”

Buổi tối hôm đó, đèn trong căn nhà nhỏ của nhà họ Vương sáng đến khuya.

Cả nhà vây quanh bàn, càng trò chuyện càng phấn khích.

Vương Chí Quân tìm giấy bút, ghi những ý tưởng rời rạc.

Tô Ý thì phân tích rành mạch những thứ thể cần chuẩn .

Đến cả Niệm Niệm và Trình Trình cũng cảm nhận niềm vui của lớn, ngoan ngoãn một bên, thỉnh thoảng tò mò hỏi vài câu về tiệm tương của bà nội.

Vương Quế Phân càng thêm tinh thần phấn chấn, dường như trẻ mười tuổi, về công thức tương của bà mà thao thao bất tuyệt.

“Đã , thì cho .” Vương Quế Phân cuối cùng chốt hạ, “Không thể hỏng danh tiếng của nhà , cho dù biển hiệu còn treo lên.”

Niềm đam mê khởi nghiệp một khi thắp lên, liền bùng cháy dữ dội.

Những ngày tiếp theo, Vương Quế Phân thử nghiệm và tối ưu hóa thêm một loại tương của .

Nhiệm vụ hàng đầu là xác định sản phẩm.

Vương Quế Phân hiểu rõ trong lòng, khách hàng thích là một chuyện, nhưng nếu thật sự bán như một mặt hàng định lâu dài, là chuyện khác.

31_Bà quyết định tiên tập trung ba loại tương khách quen của nhà ăn nhỏ yêu thích nhất: tương bò, tương nấm chay và tương ớt đặc trưng.

Thế nhưng, giữa việc nấu ăn gia đình và sản xuất hàng loạt một cách khổng lồ.

Lần đầu tiên thử mở rộng sản lượng gặp khó khăn.

Vương Quế Phân quen với việc xào hai ba cân nguyên liệu một với lửa và cảm giác quen thuộc, nhưng khi nguyên liệu tăng lên mười cân, chiếc chảo gang lớn quen thuộc dường như trở nên xa lạ.

Dầu lót chảo nóng, lượng hành gừng băm tăng gấp đôi cho , hương thơm còn kịp tỏa hết, bà theo thói quen cho tương đậu bản và đậu tương băm nhỏ .

Kết quả là do đáy chảo nhận nhiệt đều như chảo nhỏ, phần gần đáy cháy xém một chút, còn phần thì kịp dầu đỏ và mùi thơm.

“Lửa đúng.” Vương Quế Phân nhíu mày, vội vàng bảo Tô Ý đang giúp trông lửa rút bớt củi .

Bà dùng sức vung chiếc xẻng lớn gần như thể xoay tròn, mồ hôi nhỏ li ti thấm trán.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/me-chong-ac-nghiet-trong-sinh-mang-theo-song-thai-con-dau-tu-ban/chuong-125-che-tuong-mo-tiem.html.]

Mãi mới xào tương đạt trạng thái lý tưởng, bà cho thịt bò thái hạt lựu lớn , đảo đều đổ một lượng lớn nước hầm xương, bắt đầu quá trình ninh nấu kéo dài.

vấn đề phát sinh.

Chảo quá lớn, nước sốt sôi đều, dẫn đến khi cô đặc, độ sánh của tương nhất quán, chỗ lỏng, chỗ quá đặc, ảnh hưởng đến hương vị tổng thể.

Hơn nữa, vì đảo xào linh hoạt bằng chảo nhỏ, một phần nhỏ thịt bò thái hạt lựu gần đáy chảo dính, mang theo một chút mùi khét nhẹ.

Nhìn nồi tương bò lớn bỏ nhiều công sức nhưng thành quả như ý, Vương Quế Phân chống chiếc lưng đau nhức, im lặng lâu.

Tô Ý nếm thử một miếng, an ủi: “Mẹ ơi, hương vị cơ bản vẫn còn đó, chỉ là lửa và cách thao tác cần điều chỉnh thôi.”

Vương Quế Phân thở dài: “ , kinh nghiệm cũ gặp vấn đề mới , xem , chỉ dựa sức lực của thì , động não một chút.”

Vương Quế Phân chia mẻ tương cho các thím trong đại viện.

Quá trình giải quyết vấn đề, là sự tiếp sức trí tuệ của cả gia đình.

Vương Chí Quân nhờ quan hệ tìm một ông thợ đồng già, căn cứ yêu cầu về lửa của Vương Quế Phân, một chiếc chảo gang đáy composite đặc biệt, đáy dày hơn, nhận nhiệt đều hơn.

Tô Ý thì dựa sự tỉ mỉ của , ghi chép thời gian, độ lớn của lửa, thứ tự cho nguyên liệu mỗi xào, dần dần tìm quy luật.

Cô thậm chí còn đề nghị thể cân nhắc thuê một việc vặt giúp những công việc chuẩn tốn thời gian và công sức ban đầu, như thái thịt bò, ngâm nấm hương, xử lý ớt, để thể chuyên tâm hơn việc kiểm soát lửa và nêm nếm quan trọng nhất.

Tiêu chuẩn hóa hương vị là một khó khăn khác.

Tiêu chuẩn cảm tính như “mặn nhạt ” chuyển hóa thành những đo chính xác hơn.

Tô Ý mua về cân tiểu ly và cốc đo lường, cùng thử nghiệm hết đến khác.

Vương Quế Phân dựa cảm giác tay và vị giác rèn luyện hàng chục năm để xác định một tỷ lệ pha chế nhất, Tô Ý liền bên cạnh lập tức cân đo, ghi chép .

Ví dụ như tương bò, cuối cùng xác định.

Cứ mỗi năm trăm gram thịt bò, sẽ dùng tám mươi gram tương đậu bản, ba mươi gram đậu tương, một lượng xì dầu nhất định, một lượng đường nhất định… từng chút một điều chỉnh, cho đến khi Vương Quế Phân đập đùi một cái.

“Chính là hương vị !”

Đóng gói và bảo quản cũng tốn ít công sức.

Ban đầu họ chọn loại chai lọ thủy tinh đóng hộp thông thường, nhưng nhanh chóng phát hiện độ kín đủ , thời gian bảo quản tương ngắn.

Vương Chí Quân chạy qua mấy cửa hàng bách hóa và cửa hàng đặc sản địa phương, cuối cùng tìm một loại hũ thủy tinh kín vòng cao su, chi phí tuy cao hơn một chút, nhưng thể đảm bảo hương vị tương giữ lâu bền.

Nhãn mác là do Tô Ý thiết kế, chữ đỏ nền trắng, đơn giản rõ ràng – “Tiệm Tương Quế Phương”, phía in chữ nhỏ loại sản phẩm và “Bí chế Vương Quế Phân”.

Góc bên còn vẽ một hình vẽ đơn giản chiếc nồi nhỏ đang bốc , toát lên vẻ mộc mạc thiện.

Vốn là vấn đề thực tế lớn nhất.

Mở tiệm tương giai đoạn đầu chắc chắn đầu tư nhỏ.

Mua nguyên liệu, sắm sửa nồi niêu, đặt lọ hũ, cái gì cũng cần tiền.

32_Vương Quế Phân lấy bộ tiền tiết kiệm từ việc chắt bóp chi tiêu những năm qua, cộng với tiền chia cổ tức từ nhà ăn nhỏ, dùng một chiếc khăn tay bọc , đẩy đến mặt Tô Ý và Vương Chí Quân.

“Đây là bộ gia sản của nhà ,” bà .

Trong ánh mắt sự luyến tiếc, chỉ quyết tâm phá nồi dìm thuyền, “Thành bại tại đây.”

Tô Ý cũng lặng lẽ lấy tiền lương tích góp khi .

Vương Chí Quân giữ lấy tay hai : “Mẹ, Tô Ý, tiền con ở đây cũng còn một ít, là chuyện nhà , thì cùng gánh vác.” Ba mặt đều mỉm .

Mèo Dịch Truyện

lúc họ đang ráo riết chuẩn , một buổi tối nọ, Vương Chí Quân tan về, trong tay trang trọng cầm về một tờ thông báo in roneo.

Giọng mang theo sự phấn khích thể kìm nén: “Mẹ, vợ, văn bản… chính thức ban hành , nhà nước cho phép kinh doanh cá thể .”