Khai cục hòa li, ta về nhà mẹ đẻ quá hô mưa gọi gió - Chương 200: Làm Bánh Trung Thu

Lý Vãn Nguyệt gật đầu: "Vậy , mở một tiệm điểm tâm. Ta mời Bạch thúc chưởng quầy, Bạch thím giúp đỡ điểm tâm. Về tiền công, thím mỗi ngày 30 văn, Bạch thúc mỗi tháng một lượng rưỡi bạc. Nếu sẽ thêm tiền thưởng, mỗi tháng nghỉ bốn ngày. Nếu hai đồng ý, chúng sẽ ký khế ước ngay."

"Đồng ý, đồng ý! Chủ nhân cần trả tiền cũng , ngài giúp chúng nhiều, chúng báo đáp ngài là chuyện nên ."

"Hai chăm sóc cửa hàng giúp , đó chính là sự báo đáp nhất ."

Lý Vãn Nguyệt xong, lấy hai bản khế ước: "Bạch thúc, Bạch thím, hai xem qua , nếu vấn đề gì thì ký tên ấn dấu tay nhé."

Hai chẳng thèm , trực tiếp tên ấn dấu tay.

Lý Vãn Nguyệt cất kỹ bản khế ước của : "Bạch thím, chúng học bánh trung thu ."

"Vâng ạ."

Trong phòng khách, tề chỉnh.

Có mấy đến từ huyện thành, Tạ Yến điều tra qua lai lịch của họ, văn tự bán cũng đưa cho Lý Vãn Nguyệt.

Thấy nàng đến, một đàn ông trung niên dậy. Hắn tên là Quan Đường, vốn là quản sự bếp của Hương Mãn Viên đây, cũng là một sư phụ tay nghề cao.

Vốn dĩ tự mở một tiệm điểm tâm, nhưng quản sự Tào phủ chèn ép đến mức đóng cửa.

Lại còn hãm hại cả nhà, ép bọn họ thành nô tịch, bán mạng cho Tào phủ.

Vốn tưởng Tào huyện thừa tù, đám nô bộc Tào phủ như bọn họ cũng sẽ bán , nên thời gian qua bọn họ vô cùng thấp thỏm.

Sau đó Huyện lệnh đại nhân mua cửa hàng Hương Mãn Viên, chủ nhân mới cho phép bọn họ tiếp tục việc ở tiệm, lúc bọn họ mới yên tâm phần nào.

Giờ thấy tân chủ nhân vẻ là dễ chuyện.

Những còn thấy Quan Đường lên, cũng vội vàng dậy theo hành lễ.

Lý Vãn Nguyệt : "Quan sư phụ cần đa lễ, những khác cũng đừng khách sáo. Sau các ngươi chỉ cần chăm chỉ việc, sẽ bạc đãi các ngươi."

"Vâng."

"Sắp đến Tết Trung Thu , chúng một ít bánh cho hợp với khí ngày lễ. Nguyên liệu trong bếp chuẩn đầy đủ. Quan sư phụ, phiền ông dẫn một ít loại điểm tâm mà cửa hàng thường bán chạy dịp Tết Trung Thu những năm nhé."

Quan Đường , theo Vương Quế Hương bếp.

Lý Vãn Nguyệt về phía những còn , tiếp: "Các vị thím, tẩu t.ử, tỷ , đều là nhà tin tưởng. chuyện liên quan đến buôn bán, một lời cũng .

Muốn việc thì lát nữa hãy ấn dấu tay khế ước. Công thức điểm tâm phép tiết lộ ngoài. Nếu để lộ, một khi tra là ai , đó bồi thường trăm lượng bạc tiền tổn thất. Xin hãy giám sát lẫn , nếu thấy ai hành vi khả nghi, hãy báo cho hoặc nhà , khi xác minh sẽ thưởng.

Nhất Niệm Vĩnh Hằng - vui lòng không mang đi nơi khác. Nghe truyện ở kênh du tu be Nhất Niệm Vĩnh Hằng để ủng hộ ad nhé.

Đương nhiên, tin tưởng các thím, các tẩu t.ử sẽ đem công thức ngoài, những lời của cũng chỉ là để nhắc nhở một tiếng thôi."

Tẩu t.ử nhà họ Hồ lập tức : "Nguyệt Nguyệt, con yên tâm, tuyệt đối ngoài ."

Người nhà họ Trình cũng phụ họa theo: " đấy, đám phụ nữ chúng vì kiếm tiền nên ở nhà cũng chẳng dám to tiếng. Giờ thì , Nguyệt Nguyệt chịu cho cơ hội kiếm tiền, trong nhà xong thái độ với cũng hơn hẳn ."

Mọi sôi nổi tán đồng.

Lý Vãn Nguyệt gật đầu: "Nói những lời cũng là vì lợi ích chung của chúng . Lát nữa chúng học cách nhé."

Sau đó, nàng bảo Tôn Tú Cần dẫn con dâu nhà họ Hồ bánh tai mèo. Món hầu như cần mày mò gì nhiều cũng thể bắt chước nên nàng sợ khác học trộm.

Vương Quế Hương dẫn Trần Thúy Hoa bánh nếp chiên (giang mễ điều).

Những còn phụ trách bánh trung thu.

Chẳng bao lâu , Quan sư phụ dẫn bưng mấy mâm điểm tâm .

Có bánh đậu xanh, bánh hoa quế, bánh hoa đào, bánh trung thu ngàn lớp (tô bì). Xem ở đây bánh trung thu kiểu Quảng Đông (Quảng thức).

Nàng nếm thử, hương vị khá ngon, chỉ là vỏ bánh trung thu cứng một chút.

Sau đó, Lý Vãn Nguyệt lấy nguyên liệu chuẩn sẵn, bắt đầu dạy bánh trung thu.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/khai-cuc-hoa-li-ta-ve-nha-me-de-qua-ho-mua-goi-gio/chuong-200-lam-banh-trung-thu.html.]

Một loại là bánh trung thu ngàn lớp, quan trọng nhất là kỹ thuật cán bột tách lớp (khởi tô).

Bột mì trộn với đường trắng, mỡ heo, nước, nhào thành cục bột, ủ trong một nén hương. Lại dùng bột mì trộn với mỡ heo nhào riêng thành một cục bột khác để bột dầu (tâm tô).

Bột mì rang chín trộn với dầu ăn, thêm nhân hạt óc ch.ó, hạt dưa, vừng đen, đường thẻ đập vụn, trộn đều, thêm chút nước vo thành viên, thế là xong phần nhân.

Cục bột dầu nhào kỹ chia thành từng khối nhỏ, ấn dẹp, gói một chút bột dầu trong vo tròn , như là để tạo lớp.

Cán cục bột dầu thành dải dài, cuộn cán thêm nữa, tiếp đó cán thành vỏ bánh, bọc nhân , túm miệng bánh ấn dẹp.

Loại còn chính là bánh trung thu kiểu Quảng Đông.

Không nước đường chuyển hóa nên chỉ thể đơn giản hóa các bước.

Trong bát cho một ít đường trắng, mật ong, trứng gà đ.á.n.h tan, thêm dầu thực vật đun chín, thêm dầu khuấy, cho thêm lượng bột mì , trộn đều cho hòa quyện, đó đậy nắp ủ bột trong một nén hương.

Hết thời gian ủ, lấy một cục bột, ấn dẹp, bọc nhân đậu đỏ hoặc nhân thập cẩm , túm miệng bánh , cho khuôn ấn, thế là bánh trung thu thành hình.

Quan sư phụ mới đầu còn để ý lắm, càng xem càng kinh ngạc.

Cô nương ở nông thôn mà thể loại điểm tâm như thế ?

Những xem cũng là đầu tiên thấy loại bánh trung thu . Trước đây bánh trung thu ngàn lớp và bánh nướng áp chảo thì nhiều, đầu tiên thấy nướng bằng lò.

Cuối cùng là công đoạn nướng. Không lò nướng chuyên dụng, lửa khó canh cho chuẩn.

Lý Vãn Nguyệt cũng tranh thủ lúc rảnh rỗi thử nghiệm mười mấy , cuối cùng mới nướng mẻ bánh trung thu tương đối hảo.

Lửa trong lò nhóm lên, chờ nhiệt độ lò tăng cao, rút bớt hai thanh củi, chừa một thanh to một thanh nhỏ.

Xếp bánh trung thu ngàn lớp lên khay sắt, cho lò nướng kiểu lò gạch nhỏ, bảo Triệu Tố Anh canh chừng, ước chừng mười lăm phút là .

Nàng lấy chảo đáy bằng, dùng nồi áp chảo thêm một ít.

Bánh trung thu ngàn lớp lò. Những chiếc bánh áp chảo bề mặt vàng ươm, màu sắc trông mắt hơn.

Bánh nướng trong lò thì màu sắc nhạt hơn một chút.

Lý Vãn Nguyệt mời ăn thử.

Mọi nếm xong đều khen dứt miệng, vỏ ngoài giòn tan, nhân thơm ngọt mà ngấy.

Quan sư phụ và mấy vị sư phụ của Hương Mãn Viên cũng thầm gật đầu tán thưởng.

Lý Vãn Nguyệt bắt đầu nướng bánh trung thu kiểu Quảng Đông.

Thời gian nóng lò cũngòm hòm , cho bánh trung thu , nướng nửa khắc, lấy quét một lớp trứng mỏng, cho nướng tiếp nửa khắc.

Bánh trung thu vàng óng thành.

Bọn họ kinh nghiệm đầy , qua một là thể bắt tay ngay.

Đến chiều, Lý Vãn Nguyệt dạy bọn họ khi nhào bột vỏ bánh thì thêm một ít bột bí đỏ nghiền và bột rau xanh.

Dùng khuôn hình quả hồng khắc sẵn thành bánh trung thu hình quả hồng.

Lại dùng hoa đậu biếc nấu lấy nước, nước nấu màu xanh lam pha tím, dùng nước nhào bột, bọc nhân đậu xanh, xong đem hấp nửa khắc, liền biến thành bánh trung thu màu lam tím.

Mấy Quan sư phụ học xong thì cũng đến lúc về huyện thành. Lý Vãn Nguyệt gói một ít bánh trung thu , bảo bọn họ mang về.

Nàng dặn dò: "Các ngươi trở về chuẩn cho , hai ngày nữa khai trương. Có chuyện gì thì tìm Thẩm chủ nhân của Mặc Hương Trai."

"Vâng."

" , nếu các ngươi chuộc văn tự bán cũng . Đến lúc đó chúng thể ký một bản khế ước thuê mướn, các ngươi vẫn thể tiếp tục việc trong tiệm."

Mấy Quan sư phụ đột ngột ngẩng đầu, khó tin nàng.