“Hạnh Tử, cần đun nước nữa.”
Việc cấp thiết nhất lúc chính là kết khối đậu hũ.
Nàng mang bốn khối thạch cao nung xong , nghiền lấy một chút bột từ mỗi khối.
Bột thạch cao nung năm phút và mười phút, hòa nước lập tức lắng đọng xuống đáy, hiển nhiên là đủ độ chín.
Bột thạch cao nung hai mươi phút hòa nước tan ngay, hề chút cặn nào lắng . Thạch cao nung ba mươi phút cũng cho kết quả tương tự. Nàng quyết định dùng hai khối .
Lê Tường khuấy đều nồi sữa đậu nành, đợi một lát cho nó nguội bớt, đó mới từ từ đổ nước thạch cao hòa tan .
Cứ để nồi sữa đậu nành tĩnh lặng chừng mười lăm phút, sữa đậu nành trong nồi ngưng kết thành đậu hoa non. Lúc , nàng cho thêm một chút nước thạch cao , khuấy nhẹ thêm một lát.
Thời gian càng kéo dài, đậu hoa càng tách nước, khối đậu hũ sẽ càng thêm chỉnh. Chừng ba mươi phút , đậu hoa trong nồi ngưng kết thành một khối.
Sau khi vớt bớt lớp nước trong bên , nàng dùng thìa múc một chút đậu hoa trơn mềm bỏ chén nước chấm sủi cảo, lập tức biến thành một chén đậu hoa mặn thơm ngon, miệng.
Ăn vị trơn mềm như canh trứng, mùi đậu nành nồng thơm đặc trưng, thêm vị chua cay thanh thoát của thứ nước chấm . Chỉ cần nếm thử một muỗng, lập tức dừng .
Bởi vì đậu hoa trong nồi nhiều, cho nên mỗi chỉ chia một chén nhỏ. Đào Tử vốn thích ăn ngọt, nên nàng chọn rắc thêm chút đường trắng đậu hoa, ăn cũng thấy vô cùng thơm ngon.
Cả nhà chỉ mất hai mươi phút để ăn sạch nồi đậu hoa đông kết bằng bột thạch cao nung hai mươi phút. Còn nồi đậu hoa nung bằng thạch cao ba mươi phút , khi nếm thử một chút vị chua hôi, hiển nhiên là thạch cao nung quá lâu cũng .
“Biểu , đậu hoa thật sự tuyệt hảo, còn thơm ngon hơn cả canh trứng. Hay là về , buổi sáng chúng bán thêm món ?”
“Cũng , nếu món đậu hoa sớm một chút thì tồi chút nào.”
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/xuyen-ve-lam-co-nuong-bat-kha-chien-bai/chuong-369.html.]
Lê Tường quanh phòng bếp, vẫn tìm khuôn đúc thích hợp để ép đậu hũ. Cuối cùng, nàng dứt khoát kéo một chiếc ngăn kéo xuống. Sau khi đổ hết đậu hũ chua trong nồi, nàng dùng nước sôi nấu ngăn kéo đó một hồi lâu.
Đến khi ngửi còn mùi lạ nào nữa, nàng mới trải lớp băng gạc trong, múc hết đậu hoa , đó cầm một miếng ván gỗ tiêu độc đặt lên, dùng một bình nước tương đè nặng lên mặt ván.
Dù quá đỗi sơ sài, nhưng nàng đành tạm như để xem thành quả . Chờ ngày mai sẽ tìm Chu sư phụ, nhờ ông cho mấy bộ khuôn đúc đậu hũ mới .
“Tương Nhi, còn một nồi nữa.”
Lê Tường chợt bừng tỉnh. Hồi nãy nàng mới nấu ba nồi, còn một nồi, chỉ để ý chốc lát mà mặt nồi nổi lên một lớp váng đậu mỏng.
Váng đậu cũng là một thứ trân quý, đáng tiếc chỉ thu một tấm mà thôi.
Sau đó, nàng vớt váng đậu lên, sai Hạnh Tử tiếp tục đun nhỏ lửa. Tiếp theo, nàng đổ chút nước thạch cao hòa tan đúng thời gian nồi đậu hoa còn .
Vừa nàng còn bận lòng vì trong nồi còn nhiều, sợ ăn đủ thỏa thích, giờ đây mới thể để ăn uống thoải mái, thậm chí còn đủ để cơm tối nữa. Ngay cả mấy Lạc Trạch ở phía đối diện cũng một chén lớn.
“Buổi sáng ngày mai chúng cứ bán loại tào phớ , tuy lúc đầu chút phức tạp, nhưng chờ sẽ cảm thấy đơn giản. Chỉ cần múc thêm một chén gia vị là thể bày lên bàn . Món ăn mới mẻ như chắc chắn sẽ nhiều ưa thích!”
Lê Giang ăn xong hai chén, vẫn cảm thấy thòm thèm, vị trơn mềm thật sự tồi, đúng là hương vị mà những lão nhân gia yêu thích nhất.
“Nếu bán sáng ngày mai, nhất định ngâm hạt đậu ngay từ lúc .”
Không ngâm đủ bốn năm canh giờ, đậu sẽ thể nào nấu .
“Bây giờ ngâm ngay đây, gì mà, ngâm hạt đậu chẳng tốn chút công sức nào.”
