Trong lúc , Chân Nguyệt bắt đầu thử chế biến tương đậu nành. Người của Chu gia từng đến hỏi mua thêm tương ớt, song nhà cạn tương ớt, chờ đến khi ớt chín rộ, mà e rằng việc mất đến vài tháng.
Tương ớt trong nhà chỉ còn đôi chút. Bữa sáng dùng bánh bao, cũng chỉ dám dùng dè sẻn một ít, phần còn cất giữ cẩn thận để dành.
Đậu nành Chân Nguyệt ngâm nước qua đêm, giờ đây hạt đậu nở căng tròn hơn chút ít. Sau đó, nàng đem đậu nành luộc chín.
"Trịnh nương tử, phiền ngươi trông giúp ngọn lửa. Khi nào đậu chín hãy báo một tiếng."
"Vâng."
Chân Nguyệt lấy ít bột mì, đem rang trong nồi cho vàng đều, mang phơi. Trời mưa, nắng cũng chẳng gay gắt, thật vặn để phơi phóng.
Sau nửa canh giờ, Trịnh nương tử đến bẩm báo: "Đậu nành chín ."
Chân Nguyệt kiểm tra đậu, quả thấy chín tới, nàng bèn đem đậu để nguội. Đợi đậu nành và bột mì đều nguội hẳn, nàng trộn chúng với . Dùng đôi tay sạch sẽ mà trộn đều, khiến từng hạt đậu nành đều phủ một lớp bột mì mỏng.
Sau đó, nàng gói đậu một lớp vải mỏng, cuộn thành từng bó nhỏ, đặt sang một bên chờ lên men tự nhiên.
Mèo Dịch Truyện
Tiền thị trông thấy, liền cất lời hỏi: "Đại tẩu, đây là thứ gì ?"
Chân Nguyệt đáp: "Là tương đậu nành."
Vừa đến từ "tương", đôi mắt Tiền thị lập tức sáng rực: "Chẳng là tương tự như tương ớt ?"
Chân Nguyệt khẽ gật đầu: "Cũng hao hao như ."
Tiền thị mừng rỡ: "Vậy ắt hẳn cũng ngon lắm, thể bán năm mươi văn ?"
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/xuyen-thanh-nong-phu-cuc-pham/chuong-387.html.]
Chân Nguyệt mỉm : "Tương ớt bán năm mươi văn là bởi nguyên liệu quý hiếm và cần nhiều loại hương liệu. Nếu ớt cay dồi dào, giá sẽ chẳng còn cao thế nữa. Còn tương đậu nành thì chỉ dùng đậu nành cùng bột mì, chẳng tốn kém là bao, thế nên giá bán sẽ thể sánh bằng tương ớt."
Kỳ thực, Chân Nguyệt chẳng với Tiền thị rằng, đầu bếp của tửu lầu Chu gia cũng thể tự chế tương ớt. Họ mua của Kiều gia chỉ vì ớt cay khan hiếm. Thực tình, ở khu vực , chỉ Kiều gia trồng nhiều ớt đến , thuở cũng chẳng mấy ai trồng ớt.
Vì nguồn cung tương ớt từ Kiều gia hữu hạn, nên đầu bếp của tửu lầu Chu gia bắt đầu nghiên cứu phương pháp chế biến tương ớt. Họ dễ dàng nhận thành phần của tương ớt gồm ớt cay, tỏi nghiền cùng một nguyên liệu khác.
Với kinh nghiệm dồi dào, vị đầu bếp thể dễ dàng thử nghiệm và tạo hương vị tương tự. Sau vài nếm thử, họ gần như tái hiện hương vị tương ớt nức tiếng của Kiều gia.
"Công tử, chúng chế tương ớt, nhưng cần lượng lớn ớt cay và tỏi nghiền. Tuy nhiên, ớt cay của Kiều gia chút khác biệt so với loại ngoài thị trường. Nếu dùng ớt cay từ nguồn khác, khách hàng bình thường lẽ sẽ chẳng nhận sự khác biệt, nhưng những sành ăn chắc chắn sẽ cảm nhận ."
Chu Diễn gật đầu, "Để nếm thử."
Đầu bếp vội vã mang hai loại tương ớt đến: một là loại do tửu lầu Chu gia chế biến, loại còn là tương ớt của Kiều gia còn lưu giữ. Chu Diễn nếm thử tương ớt mới do đầu bếp , cảm thấy hương vị tồi. Kế đó, nếm tương ớt của Kiều gia, lập tức nhận hương vị khác biệt rõ rệt, dù thường e rằng khó mà phân biệt.
"Khương Vinh," Chu Diễn gọi Khương mua đồ.
"Dạ bẩm thiếu gia."
"Kiều gia hết tương ớt ư?" Chu Diễn vốn định mua thêm cho các cửa hàng khác của .
Khương Vinh thưa: "Kiều gia còn ớt cay, bởi thể chế biến tương ớt nữa. Gia đình họ gửi tặng chúng một lọ đó, song chỉ là để dùng trong nhà mà thôi." Đương nhiên là gửi cho thiếu gia dùng thử, khi nếm qua liền thấy vô cùng phù hợp với tửu lầu của chúng .
Chu Diễn trầm ngâm một lát, hỏi: "Khi nào ớt của Kiều gia chín?"
"Nghe họ đang gieo trồng, e là mất đến hai, ba tháng nữa mới thu hoạch .
