Xuyên Thành Nông Nữ Có Hệ Thống - Chương 31

Việc thử nghiệm Bột Cát căn thành công khiến Bộ Nhiễm tự tin tăng vọt, cũng khiến nàng chú ý hơn đến tất cả các tài nguyên xung quanh thể chuyển hóa thành hàng hóa. Ánh mắt nàng còn chỉ giới hạn ở những thứ trồng trong đất, đào trong núi, mà bắt đầu hướng tới một phạm vi rộng lớn hơn—gia vị và chế biến sâu.

Thanh Hà thôn ở phía Nam, khí hậu ẩm ướt, vật chất cũng coi là phong phú, nhưng bữa ăn của dân hầu hết đơn giản và thô sơ, gia vị thiếu thốn, ngoài muối và một lượng nhỏ mạch nha, giấm thổ, gần như thấy thứ gì khác. Bộ Nhiễm từng nếm thử dưa muối do trong làng tự , hầu hết chỉ dùng muối ướp thô kệch, mặn chát, mùi vị đơn điệu.

Điều khiến nàng thấy một trống thị trường và cơ hội kinh doanh khổng lồ.

Nàng nghĩ ngay đến Măng chua. Phía Nam rừng trúc rậm rạp, măng quanh năm hai mùa xuân thu, nguồn tài nguyên phong phú. Nếu thể măng chua hương vị độc đáo, nhất định sẽ mở thị trường.

Nàng và Tiểu Hòa rừng trúc đào kha khá măng xuân tươi non ( qua mùa cao điểm, nhưng vẫn còn một lượng nhỏ), mang về bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng. Nàng áp dụng phương pháp ướp muối mạnh mà dân làng thường dùng, mà thử chế biến bằng cách lên men nước chua.

Nàng đun sôi một nồi nước, thêm lượng muối đủ, đợi nước nguội hẳn, đổ một vại đất nung rửa sạch và lau khô, chuyên dùng để lên men. Sau đó, nàng cho măng thái vại, đảm bảo măng ngập trong nước muối, cuối cùng đổ thêm một chút rượu trắng rẻ tiền mua đó (dùng để ức chế các loại tạp khuẩn), bịt kín miệng vại, đặt ở nơi râm mát chờ đợi quá trình lên men tự nhiên.

“Tỷ, thế là ? Không cần thêm thứ gì khác ?” Tiểu Hòa tò mò hỏi.

“Ừm, măng chua ủ theo cách , vị chua sẽ dịu nhẹ và tự nhiên hơn, độ giòn cũng tươi non hơn.” Bộ Nhiễm giải thích. Kỳ thực, trong lòng nàng cũng chắc chắn một trăm phần trăm, đây chỉ là thử nghiệm dựa kiến thức hiện đại của nàng.

Trong những ngày chờ măng chua lên men, Bộ Nhiễm bắt đầu nghiên cứu dưa muối và các loại tương.

Dưa muối tương đối đơn giản hơn. Nàng rửa sạch phơi khô ngọn củ cải, bẹ cải thảo tỉa trong vườn, cùng một loại rau dại độ giòn cao (như Gừng Quỷ Tử, Ớt Dại), cũng ngâm trong nước muối nguội, nhưng thêm đó là hoa tiêu dại, tiểu hồi hương dại cùng chút đường mà nàng tự tìm tòi và định lượng, hy vọng tạo hương vị phức hợp phong phú hơn.

Thử nghiệm quan trọng nhất là tương.

Bộ Nhiễm hoài niệm đủ loại tương ngon thời hiện đại, thứ thể thiếu khi ăn cơm, trộn mì xào rau. Nàng quyết định bắt đầu thử từ loại tương đậu đơn giản nhất.

Nàng cẩn thận chọn lọc, rửa sạch, ngâm những hạt đậu đen mua đó, đem hấp chín. Đậu hấp chín trải cho nguội, trộn với lượng bột mì đủ (để thúc đẩy quá trình lên men), nhào nặn thành miếng tương đậu (tương phôi) rắn chắc, đặt trong sàng tre lót rơm sạch, đậy vải màn , chờ chúng tự nhiên lên men và mọc sợi khuẩn màu vàng (khúc tương).

Quá trình cần sự kiên nhẫn và kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm. Bộ Nhiễm mỗi ngày đều kiểm tra tình trạng tương phôi, cẩn thận lật trở, sợ rằng nếu mọc tạp khuẩn sẽ thất bại .

Cơ thể Mặc Ảnh dần hồi phục, y thể chậm rãi đất. Y thường trong sân, Bộ Nhiễm bận rộn với những chum vại, ánh mắt vẫn mang vẻ dò xét quen thuộc, nhưng dường như cũng thêm một tia hứng thú khó nhận . Thỉnh thoảng khi Bộ Nhiễm cần khuân vác những chum sành nặng nề, y sẽ im lặng dậy giúp đỡ.

Bộ Nhiễm cũng mang một bán thành phẩm đưa cho y "thử độc".

“Chàng nếm thử cái , củ cải muối ba ngày, hương vị thế nào?” Bộ Nhiễm gắp một miếng củ cải muối đưa cho Mặc Ảnh.

Mặc Ảnh lãnh đạm nhận lấy, cho miệng, nhai kỹ vài , khẽ nhướng mày: "Tạm . Chua, giòn, cay." Y đưa lời đ.á.n.h giá chính xác.

"Vị cay là do Ớt Dại mang . Lần sẽ bỏ ít hơn." Bộ Nhiễm ghi nhận phản hồi của y.

Vài ngày , măng chua cuối cùng thể mở phong. Bộ Nhiễm hồi hộp mở chiếc chum sành niêm phong, một luồng hương chua thuần khiết, mời gọi lập tức bay , khiến thèm thuồng ăn ngay!

Nàng dùng đũa sạch gắp một miếng, miếng măng màu trắng ngọc bích hấp dẫn, c.ắ.n một miếng, vị chua sảng khoái kích thích vị giác, độ giòn cực kỳ tươi non, mang theo hương thơm đặc trưng của măng, vị đắng chát! Thành công !

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/xuyen-thanh-nong-nu-co-he-thong/chuong-31.html.]

"Tiểu Hòa! Mặc Ảnh! Mau đến nếm thử!" Bộ Nhiễm hớn hở gọi.

Tiểu Hòa nếm một miếng, chua đến mức nheo cả mắt , nhưng nhịn mà ăn thêm miếng nữa: "Ưm! Ngon quá! Chua chua, đưa cơm!"

Mặc Ảnh cũng nếm, gật đầu, đ.á.n.h giá ngắn gọn: "Tốt." Có thể hai từ từ miệng y là một lời tán thưởng cực kỳ cao.

Bộ Nhiễm mừng rỡ khôn xiết, lập tức muối thêm vài vại măng chua nữa.

Tương phôi cũng lên men thành công, mọc khúc tương màu vàng xanh, tỏa mùi tương thơm độc đáo. Bộ Nhiễm theo các bước, đập vỡ tương phôi, cho chum sành lớn hơn, thêm nước muối đun sôi để nguội và vỏ dưa hấu thu thập đó (để tăng vị ngọt và hương vị), tiến hành quá trình lên men kéo dài nắng và sương đêm. Nàng khuấy đều chum tương mỗi ngày, gọi đó là "đánh tương", để tương tiếp xúc với khí và lên men đồng đều.

Quá trình cần kéo dài ít nhất một hoặc hai tháng, thể vội vã. Bộ Nhiễm kiên nhẫn chăm sóc chum tương của nàng, hệt như chăm sóc một đứa trẻ khác.

Trong thời gian , các loại dưa muối của nàng cũng lượt thành công. Việc thêm hoa tiêu và tiểu hồi hương dại khiến hương vị dưa muối nhiều tầng lớp hơn, chua cay sảng khoái, vô cùng kích thích vị giác.

Bộ Nhiễm tính toán chi phí. Nguyên liệu chính của măng chua và dưa muối hầu như tốn kém (măng, rau dại, ngọn củ cải đều do nàng tự thu hái hoặc tỉa cây mà ), muối và gia vị là chi phí chính, nhưng chia mỗi vại thì chi phí cực thấp. Một khi thành công, giá bán thể cao hơn nhiều so với dưa muối thông thường!

Nàng dường như thấy vô đồng tiền đang vẫy gọi nàng.

Nàng mang những thành phẩm mới thị trấn.

Măng chua và dưa muối phong vị mắt lập tức săn đón! Cái vị chua sảng khoái thuần khiết, tự nhiên và độ phong phú trong hương vị đó là món ngon mà cư dân trong trấn từng nếm trải! Đặc biệt là các ông chủ của một vài quán ăn nhỏ, khi nếm thử lập tức đặt hàng, yêu cầu cung cấp lâu dài!

Trước sạp hàng của Bộ Nhiễm xếp thành hàng dài. Bột củ sắn dây, măng chua, dưa muối, trở thành "tam bảo" của nàng. Tuy sản lượng lớn nhưng lợi nhuận đáng kể, danh tiếng cũng dần lan truyền. Thậm chí bắt đầu gọi nàng là "Bộ Tiểu Trù" (Tiểu đầu bếp họ Bộ).

Bộ Nhiễm hài lòng với những gì đạt . Nàng vẫn ngừng thử nghiệm. Nàng dùng cá tôm còn khi bán để nấu nước mắm (tuy mùi tanh, nhưng hiệu quả tăng vị tươi khá ), dùng trái cây dại thử ủ giấm, thậm chí còn bắt đầu nghiên cứu xem liệu thể dùng đậu nành để nước tương ...

Sân nhà nàng gần như biến thành một cơ sở thí nghiệm chế biến thực phẩm, bày đầy đủ loại chum vại lớn nhỏ, trong khí quanh năm luôn thoang thoảng những mùi hương kỳ lạ, quyến rũ của sự lên men.

Tiểu Hòa trở thành nhân viên nếm thử nhỏ tuổi hạnh phúc nhất, mỗi ngày đều nếm thử thành phẩm mới của tỷ tỷ. Ngay cả khẩu phần ăn của Mặc Ảnh cũng tăng vọt, mỗi bữa đều thể kèm theo đủ loại món khai vị hoặc tương chế biến với nhiều phong vị khác . Tuy y vẫn ăn trong im lặng, nhưng lượng cơm rõ ràng tăng lên.

Bộ Nhiễm phát hiện, Mặc Ảnh dường như thích ứng với vị cay. Nàng cố ý dùng loại Ớt Dại cay nhất tìm , riêng cho y một vại thịt tương siêu cay nho nhỏ. Khi y trộn mì ăn, tuy trán đổ mồ hôi, nhưng tốc độ ăn rõ ràng nhanh hơn bình thường.

Phát hiện khiến Bộ Nhiễm cảm thấy buồn , chút vui vẻ khó tả.

Việc măng chua, dưa muối, tương chỉ mang nguồn thu nhập mới cho nàng, mà còn phong phú thêm đáng kể mâm cơm gia đình, mang sự ấm áp và hạnh phúc thực sự.

Bộ Nhiễm trong sân, những chum tương đang sôi sục và những vại tỏa hương thơm quyến rũ, trong lòng tràn ngập niềm vui sáng tạo và cảm giác thành tựu.

Từ chỗ gì, đến dần đủ ăn đủ mặc, đến nay bắt đầu theo đuổi tầng lớp và sự phong phú của hương vị, cuộc sống điền viên của nàng đang từng bước trở nên đậm đà và thú vị hơn.

Còn đàn ông luôn im lặng một bên, nhưng sẽ âm thầm ăn hết phần thịt tương cay mà nàng , dường như cũng khiến cuộc sống đầy khói lửa sinh hoạt , thêm vài màu sắc khác biệt.

Bộ Nhiễm rằng, bản đồ mỹ thực của nàng, mới chỉ bắt đầu vẽ. Tương lai, còn nhiều món ngon đang chờ nàng khai phá và sáng tạo.