[Xuyên Nhanh] Tuyệt Phẩm Nữ Phụ . - Chương 36

Lâm Đạm thấy hồi lâu đáp, lúc mới chỉ biển hiệu cửa : "Ta thể món ăn ngon nhất đời, lo gì khách?"

Thang Cửu ngẩng đầu , tức khắc bừng tỉnh đại ngộ. Chỉ thấy tấm biển hiệu mới tinh, dùng chữ Khải ba chữ lớn – Quê Nhà Đồ Ăn. Không còn nghi ngờ gì nữa, đây chính là món ăn ngon nhất đời. Dù đến nơi , dù ăn qua bao nhiêu sơn trân hải vị, lúc nửa đêm mơ về, nơi cô đơn lạnh lẽo, điều nhớ nhung và khó quên nhất, vẫn là hương vị của tuổi thơ, vẫn là tình quê trong xương cốt. Đặc biệt là ở khu nam thành , ai cũng là khách tha hương, ai cũng là kẻ phiêu bạt, càng ăn quen vị kinh thành, càng nhớ da diết món ăn quê nhà.

Tóc mây buông xoã mắt hồ thu
Nghiêng nước nghiêng thành dáng liễu nhu.
Tài hoa trác tuyệt lòng son sắt
Giai nhân tuyệt sắc khó ai bì.
Đối đầu với Liễu Như Yên qua vô số vũ trụ. ___ Trăm năm khó gặp Thẩm Ấu Sơ ♥️♥️.

Lâm Đạm dành mười năm thời gian khắp Đại Sở quốc, học tập đều là những món ăn dân gian chính thống nhất. Mở một quán ăn như , thể lỗ ?

Thấy Thang Cửu hiểu , Lâm Đạm mới khẽ: "Nếu ở khu tây thành, sẽ mở một nhà hàng Lỗ; nếu ở khu đông thành, sẽ mở một nhà hàng Hoài Dương; nếu ở khu bắc thành, sẽ mở một tiệm mì. Bất kể cửa hàng mở ở , sẽ bao giờ việc kinh doanh." Vì tin tưởng tay nghề của , nên cô việc gì cũng tự tin và thong dong hơn khác.

Khu tây thành là quan quý nhân, nên món Lỗ mệnh danh là món ăn của quan ; khu đông thành là phú hào, kiến thức uyên bác, thích xa hoa lãng phí, vẻ văn nhã, nên món Hoài Dương. Món Hoài Dương chú trọng ý cảnh, chú trọng hòa hợp khẩu vị, chú trọng hứng thú tao nhã, hầu như mỗi món ăn nổi tiếng đều một điển cố, hợp với tính cách của phú hào; khu bắc thành đa là dân nghèo địa phương, nên chỉ mở một quán mì nhỏ, mỗi ngày bán vài bát mì Dương Xuân, mì tương đen gì đó, cũng tiền kiếm; quán ăn Quê Nhà ở khu nam thành thì càng cần ... Những thủ đoạn lén lút của nhà họ Nghiêm, thể gây khó khăn cho Lâm Đạm .

Thang Cửu suốt một đường, suy ngẫm về những lối kinh doanh , khỏi thêm vài phần nhận thức về Lâm Đạm.

"Xem là lo lắng thừa." Anh phức tạp than thở.

" vẫn cảm ơn ý của ." Lâm Đạm bếp, dời ba nồi nước dùng hầm xong những chiếc ấm sành lớn, tiếp tục dùng lửa nhỏ hầm. Xong , cô cầm d.a.o phay thái cải trắng. Cô dùng những kỹ thuật d.a.o khác để cắt cải trắng thành những hình dạng khác , hình con rết, hình hoa mẫu đơn, hình bông lúa mạch... cho nước đó từ từ bung , nở thành những đóa hoa khác .

Thang Cửu chằm chằm đao công xuất thần nhập hóa của cô hồi lâu, lúc mới chỉ chảo rang đầy cát hỏi: "Đây là chuẩn hạt dẻ rang đường ?"

Lâm Đạm lắc đầu: "Luyện xong đao công còn luyện xóc chảo, trong chảo chút trọng lượng, luyện lực cổ tay? Một ngày luyện, đao công sẽ cùn, sức lực cũng mất , lên bếp sẽ hương vị như cũ."

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/xuyen-nhanh-tuyet-pham-nu-phu/chuong-36.html.]

Thang Cửu khỏi thở dài một : "Các ngươi luyện tập trù nghệ, hề nhẹ nhàng hơn chúng luyện tập võ nghệ."

"Môn nghề nào cũng luyện như , gì lạ." Lâm Đạm buông d.a.o phay, nhà bếp, mở nắp ấm sành đựng nước kho, dùng muỗng dài từ từ khuấy đều. Xong , cô vớt những con gà, vịt, móng giò, thịt ba chỉ hầm nhừ, cho những con gà, vịt, móng giò, thịt ba chỉ, da heo mới g.i.ế.c , tiếp tục hầm. Cuối cùng đậy nắp , dùng khăn ướt bịt kín các khe hở, cùng còn đè một phiến đá để tránh bay mùi.

Trong khoảnh khắc nắp mở , Thang Cửu suýt chút nữa hun ngất , vì hôi, mà là vì thơm. Quá thơm, thơm đến mức câu hồn!

Thang Cửu cố hết sức rướn cổ trong ấm sành, nhưng Lâm Đạm đẩy , còn trêu một câu: "Kiềm chế chút, đừng để ngã trong, thì kho luôn cả đấy."

Thang Cửu cho bật , ánh mắt sáng rực cô: "Cách cô hầm canh khác với khác."

Lâm Đạm từ tốn : "Trong 《Lã Thị Xuân Thu - Bổn Vị Thiên》 : 'Phàm vị chi bản, thủy vi thủy, ngũ vị tam tài, cửu phí cửu biến... tắc thành chí vị.' (Gốc của vị, nước là đầu tiên, ngũ vị tam tài, chín sôi chín đổi... mới thành vị ngon nhất). Ba vại canh của , dùng là nước suối trong lành ngọt mát, cho là gia vị hương liệu bí truyền, dùng là củi thông Nam Sơn. Mỗi sôi thêm một loại liệu, thêm liệu chín , sôi chín , vị tăng chín , cuối cùng thành một nồi nước dùng, tất nhiên là khác với khác. Vị mặn ngọt, hương đậm nhạt, nồi nước kho của dùng chính là 'kỳ hương tăng vị pháp' do tự nghĩ , tự nhiên sẽ đậm đà hơn nước kho thông thường."

Lâm Đạm cho gà, vịt, giò vớt hộp thức ăn, đem miếng thịt ba chỉ lớn cắt thành lát, chuẩn sẵn nước chấm, tiếp tục : "Nước kho vẫn là loại cũ mới ngon, cho nên ngừng cho thêm nguyên liệu tươi . Mấy món kho mang về từ từ ăn, xem như cảm ơn sự quan tâm của mấy ngày nay."

"Không cần cảm ơn." Miệng Thang Cửu khách sáo, nhưng tay thành thật vươn , nhận lấy hộp thức ăn, cuối cùng : "Ta nhớ lúc cô còn cho cả da heo nấu, thấy ?" Da heo kho cũng là một trong những món yêu thích, tất nhiên hỏi thêm một câu.

Lâm Đạm chỉ giò và thịt ba chỉ, khẽ: "Thấy , giò và thịt ba chỉ đều chiên qua, lớp ngoài nổi lên một lớp da giòn, bảo vệ lớp thịt non bên trong, lúc mới nước kho hầm nát. da heo là loại tươi, từng chiên qua, mấy canh giờ hầm xuống sớm hóa thành chất keo đặc sệt, hòa quyện nước kho. Nước kho ngon thơm nồng, sền sệt, cảm giác sền sệt đó từ mà ? Chính là dựa dầu mỡ phong phú và chất keo. Không để da heo hầm tan , biến nước kho mới thành vị nước kho lâu năm ? Nếu thích, sẽ chiên da heo qua mới cho nồi, kho xong để nguội, sẽ chờ đến lấy."

Lâm Đạm mở miệng ngậm miệng đều là kinh nghiệm ẩm thực, mà một câu tùy tiện cũng ẩn chứa những bí quyết mà khác học cả đời cũng , khiến Thang Cửu đến nhập thần. Anh nuốt một ngụm nước bọt, nhấn mạnh: "Vậy cô nhớ kho nhiều da heo một chút, đến lấy. Chỗ của cô nếu phiền phức gì, cứ đến Binh Bộ nha môn tìm , việc ở đó."