[Xuyên Nhanh] Tuyệt Phẩm Nữ Phụ . - Chương 31

" đúng đúng, ngài đều đúng! Lâm chưởng quỹ, sai , lúc là hiểu lầm ngài, ngài đại nhân đại lượng tha thứ cho . Tay nghề của giỏi, cầu ngài nhất định dạy ! Cách đây một thời gian, Nghiêm Gia Phạn Quán một món ăn mới tên là cá quế chiên xù, hình thức, khẩu vị đều là tuyệt đỉnh, lôi kéo hết những thực khách còn của nhà . Ta nếu tiến bộ nữa, cái biển hiệu 'ngự thiện thế gia' thật sự sẽ hỏng mất!" Tiểu đầu bếp chắp tay n.g.ự.c liên tục cúi chào Lâm Đạm. Nói một câu thật lòng, chỉ xem tay nghề ngâm nở , Lâm Đạm thua kém cha và ông nội của , sư phụ cho là quá đủ.

Lâm Đạm ngâm chậu nham nhĩ bằng muối thô, bảo phụ bếp tiếp tục ngâm nở hàng khô còn theo phương pháp của . Lúc cô mới về phía tiểu đầu bếp, từ tốn : "Xem như ngươi thành tâm nhận , sẽ dạy ngươi một món ăn trứ danh."

"A, cô gì?" Tiểu đầu bếp ngây Lâm Đạm, vô cùng nghi ngờ nhầm. Lâm chưởng quỹ chịu dạy một vài bí quyết xử lý nguyên liệu là ghê gớm , còn dạy món ăn trứ danh? Món ăn trứ danh là con át chủ bài của mỗi đầu bếp, dễ dàng lấy khoe ?

"Ngươi nhầm , dạy ngươi một món ăn trứ danh, ngươi xem cho kỹ." Lâm Đạm vớt một con cá chép lớn đang quẫy đạp từ trong thùng , đặt lên thớt đập cho ngất.

Thang Cửu liếc cô một cái, tiểu đầu bếp ngơ ngác, trong mắt xẹt qua một tia hứng thú.

"Lâm chưởng quỹ, ngài từ từ, lấy giấy bút đây!" Tiểu đầu bếp thấy tư thế của Lâm Đạm giống đang đùa, vội vàng chạy tiền sảnh lấy một xấp giấy và một cây bút lông sói, xoẹt xoẹt : Chọn cá chép lớn sông Hoàng Hà, ba đến bốn cân...

"Ghi nhớ kỹ ?" Lâm Đạm một tay cầm d.a.o phay, một tay xách con cá chép lớn, tủm tỉm chờ tiểu đầu bếp. Cô thích những chăm chỉ, hiếu học, ngốc một chút cũng .

"Nhớ kỹ, nhớ kỹ , Lâm chưởng quỹ ngài cứ tiếp tục!" Tiểu đầu bếp cúi đầu khom lưng, thái độ cung kính. Lão chưởng quỹ cũng sớm Lâm Đạm bằng con mắt khác, lúc chen đến bên cạnh Thang Cửu, ánh mắt sáng rực cái thớt.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/xuyen-nhanh-tuyet-pham-nu-phu/chuong-31.html.]

Lâm Đạm tiếp tục : "Món cá quế chiên xù mới của Nghiêm Gia Phạn Quán cũng ăn qua, khẩu vị chua ngọt, mềm mượt, quả thực tệ. Món dạy ngươi còn ngon hơn món của nhà họ, cũng là món ăn chua ngọt kinh điển, tên là 'cá sư tử lông vàng'."

Một bên gọi là cá quế, một bên gọi là cá sư tử lông vàng, ngay cả cái tên cũng so kè cao thấp, ngài chắc chắn đến để đấu võ đài đấy chứ? Đầu tiểu đầu bếp là những suy nghĩ vẩn vơ, nhưng nhanh, đao công siêu phàm của Lâm Đạm khiến quên hết thứ. Chỉ thấy cô ba bốn nhát mổ sạch cá, phi lê hai bên thịt cá, từ đuôi cá hướng về đầu cá hạ dao, lúc nông lúc sâu, hai bên mỗi bên mười tám nhát, nhát d.a.o nào cũng mượt mà, hề đứt đoạn, biến con cá chép lớn thành một đóa sen đang hé nở. Nhấc đuôi cá lên lắc lắc, những "cánh hoa" trắng hồng liền tầng tầng lớp lớp nở rộ, trông mắt.

Tiểu đầu bếp vốn tưởng rằng đao công ghê gớm , ngờ Lâm Đạm lấy kéo , cắt những miếng cá hình cánh hoa thành sợi, mỗi miếng cắt sáu đến bảy sợi, chồng lên . Một xương cá từ đầu đến đuôi đều treo đầy thịt cá hình sợi, chỉ riêng tạo hình đủ kỳ lạ. Thịt cá thái mỏng như , lúc nấu nướng đây? Chắc chắn sẽ muỗng chạm là vỡ thành hồ ?

Tiểu đầu bếp ghi chép lo lắng trong lòng, thấy Lâm Đạm bắt đầu pha bột trứng. Sáu quả trứng gà thêm nửa cân bột năng, thêm bốn lạng bột mì, hòa với lượng nước , khuấy thành một hỗn hợp sền sệt màu vàng kim, dùng tay vốc lên thể nắm một ít, còn kéo sợi.

"Pha bột trứng chỉ dùng lòng đỏ, dùng lòng trắng, như màu sắc mới . Bột năng chỉ dùng loại tinh khiết, dùng loại thường, nếu thịt cá sẽ sần sùi. Bột năng tinh khiết thể đảm bảo vị của nó tinh tế, mềm mượt hơn." Đơn giản dặn dò một câu, Lâm Đạm liền một tay nắm đầu cá, một tay xách đuôi cá, đem thịt cá cắt hình hoa cúc cho bột trứng, nhúng đều, lúc nhấc lên, tất cả các sợi cá đều dính , bột trứng chảy xuống, hình thức , nhưng khi cho chảo dầu chiên, tất cả các sợi cá liền bung , từng sợi một dựng lên, quả thực giống một con sư tử lông vàng.

Trong tiếng kinh ngạc thán phục của tiểu đầu bếp và lão chưởng quỹ, Lâm Đạm từ từ giải thích: "Khi các sợi cá ngập trong dầu, ngươi lắc mạnh ba , để các sợi cá bung , lắc xong thì đầu cá hạ xuống, đuôi cá nhấc lên, để các sợi cá ôm phía đầu, tạo hình sư tử lông vàng, đây là mấu chốt của tạo hình. Cá cho chảo , nhiệt độ dầu sẽ giảm xuống, giảm đến sáu phần nóng thì chuyển lửa lớn, dùng dầu nóng chiên nhanh, như thịt cá mới dễ định hình, lúc thể buông tay, chiên cả đầu và đuôi cá một chút, dùng muôi vớt lật mặt, tiếp tục chiên một lát là thể vớt nước sốt."

Đừng Lâm Đạm dễ dàng, thực khó. Chỉ riêng việc thái thịt cá thành sợi thử thách đao công, kể đến việc tẩm bột và chiên dầu, gia vị ngược trở thành công đoạn đơn giản nhất. Khi chiên dầu, hai tay đầu bếp nắm c.h.ặ.t đ.ầ.u và đuôi cá, dính sát mặt dầu sôi, để thịt cá hình sợi ngâm trong dầu nóng chiên chín, chiên định hình. Sức nóng thể bỏng một lớp da tay , nếu đợi sợi cá chiên xong ném cả con cá nồi, món coi như hỏng.

Tiểu đầu bếp kỹ tay của Lâm chưởng quỹ, quả nhiên ở đầu ngón tay cô phát hiện một lớp chai dày, đây là chịu đựng bao nhiêu dầu nóng mới luyện công phu thật sự! Cô nhẹ nhàng lắc các sợi cá, mặt hề vẻ đau đớn, ngược tràn đầy sự kiên nhẫn và chuyên chú.

Tóc mây buông xoã mắt hồ thu
Nghiêng nước nghiêng thành dáng liễu nhu.
Tài hoa trác tuyệt lòng son sắt
Giai nhân tuyệt sắc khó ai bì.
Đối đầu với Liễu Như Yên qua vô số vũ trụ. ___ Trăm năm khó gặp Thẩm Ấu Sơ ♥️♥️.