[Xuyên Nhanh] Tuyệt Phẩm Nữ Phụ . - Chương 13

Tiểu nha đầu vội vàng đem bình gốm nước từ từ đổ nồi. Dòng nước hòa , món ăn vốn càng thêm vẩn đục. mùi vị mặn nồng của bã đậu muối nhạt nhiều, ngược nổi bật lên mùi thơm thanh của đậu và mùi khói của thịt khô, hương vị nguyên bản.

Sự chuyển biến mùi vị lập tức gió xuân thổi khắp nơi. Ba gã đàn ông cách đó xa nhịn hít hít mũi, khoang miệng vốn chút khô khát tức khắc tiết nhiều nước bọt, cần uống nước cũng thể thuận lợi nuốt miếng bánh bao cứng xuống. bây giờ miếng bánh bao cứng, họ cảm giác nuốt trôi.

Lâm Đạm để ý đến cảm nhận của nào đó, dường như cảm thấy món ăn trong nồi vẫn đủ ngon, liền cho thêm vài loại gia vị, dùng xẻng từ từ khuấy đều. Nước canh sôi, đang sùng sục nổi bọt, nước màu trắng mang theo mùi hương bá đạo tỏa khắp nơi, tấn công khứu giác và vị giác của .

Tiểu nha đầu nuốt nước miếng hỏi: "Sư phụ, nước canh sôi lâu như mới cho hoa tiêu , như đủ đậm đà ?"

Lâm Đạm từ từ : "Đây là đằng tiêu, hoa tiêu. Hoa tiêu vị tê, đằng tiêu thì tê mà còn vị chát, nấu lâu quá sẽ món ăn đắng, nên cho muộn một chút. Vị tê của đằng tiêu thực còn chính tông hơn hoa tiêu, cần dùng dầu chiên xào, chỉ cần cho nước sôi nấu mười lăm phút là thể kích thích vị tê mát lạnh."

Tiểu nha đầu gật đầu tỏ vẻ hiểu, Lâm Đạm liền đem những đoạn măng cắt cho nồi nấu một lát, cuối cùng đem ba năm củ hành dại rửa sạch cuộn thành cuộn, chuẩn cho nồi.

Tóc mây buông xoã mắt hồ thu
Nghiêng nước nghiêng thành dáng liễu nhu.
Tài hoa trác tuyệt lòng son sắt
Giai nhân tuyệt sắc khó ai bì.
Đối đầu với Liễu Như Yên qua vô số vũ trụ. ___ Trăm năm khó gặp Thẩm Ấu Sơ ♥️♥️.

Tiểu nha đầu vội vàng giữ lấy tay áo cô, nghi ngờ : "Sư phụ, từng nấu ăn kỵ nhất là vẩn đục, tại món bã đậu muối hầm thịt khô của như ? Món vốn đậm vị, còn cho loại hành dại xộc mũi , đừng để cuối cùng lẫn mùi, ăn ! Con thấy hương vị hiện tại , cần cho thêm gia vị khác nữa."

Lâm Đạm liếc cô bé một cái, ôn nhu giải thích: "Con còn nhớ phương pháp gia vị dạy ? Món ăn đậm vị cần dùng phép tăng vị, nổi bật sự đậm đà của món ăn; món ăn nhạt vị cần dùng phép giảm vị, nổi bật sự tươi ngon của món ăn; còn phép hỗn hợp, phép chuyển vị vân vân. Hiện giờ đang dùng chính là phép tăng vị. Trên nền tảng vị mặn khói của thịt khô, thêm vị chua cay của bã đậu muối. Sau khi hai vị hỗn hợp, thêm vị tê của đằng tiêu. Ba vị chua cay tê vẩn đục, lúc thêm hành dại, liền thêm vị ngọt, chát và đắng. Mùi thơm đặc biệt của hành dại hòa quyện với mùi hôi của bã đậu muối, khiến cho nó tầng tầng lớp lớp, tầng tầng tăng vị, lúc mới thành một nồi thức ăn ngon. Cái gọi là kỵ vẩn đục, là gia vị cho càng ít càng , mà là hương vị càng rõ ràng càng , quan trọng là thứ tự, chứ hình thức. Hơn nữa, giữa các hương vị còn sự tương tác, vị chua thể giảm vị mặn, vị mặn thể tăng vị ngọt, cũng kỳ diệu. Cho nên khi xào món , hề cho thịt khô nước sôi nấu , vì vị chua của bã đậu muối sẽ suy yếu vị mặn của thịt khô, nếu trần qua nước sôi thì hương vị sẽ nhạt . Sau con cũng chú ý."

Lâm Đạm cho hành dại nồi nhẹ nhàng khuấy. Canh bã đậu vốn hồ thành một khối tức khắc đủ màu trắng, đỏ, xanh, màu sắc trở nên vô cùng mắt, một mùi hương nồng đậm khó tả lan tỏa khắp nơi.

Tiểu nha đầu hít hà nước miếng cảm thán: "Sư phụ, thật sự lợi hại quá! Sau khi cho hành dại , hương vị của nồi canh quả nhiên khác hẳn! Một nồi thức ăn mà đổi ba hương vị, nếu , con thật sự thể ngờ còn thể như ."

Lâm Đạm khẽ : "Vậy đố con, cho măng là vì lý do gì?"

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/xuyen-nhanh-tuyet-pham-nu-phu/chuong-13.html.]

"Măng và thịt khô vốn là nấu cùng , hương vị sẽ ngon hơn." Tiểu nha đầu mới học bếp, đang ở giai đoạn ngây thơ.

Lâm Đạm kiên nhẫn giải thích: "Bã đậu muối và thịt khô đều là rau muối, hương vị tuy ngon nhưng một khuyết điểm lớn nhất, đó là thiếu vị tươi. Đoạn măng chính là dùng để tăng vị tươi, thể bù đắp sự thiếu sót của món ăn. Các con nếm thử xem, khi cho măng , đầu lưỡi một luồng thở tươi sống ?"

Lâm Đạm dùng muỗng múc một chút canh, đưa đến bên miệng tiểu nha đầu.

Tiểu nha đầu tinh tế nhấp một ngụm, tức khắc giơ ngón tay cái lên: "Thật sự tươi! Sư phụ, món sống !"

Lâm Đạm lắc đầu, lúc mới hướng về phía những hầu chảy đầy nước miếng hô: "Được , thể ăn cơm."

"Ăn cơm ăn cơm! Mau lấy chén đũa đây!" Mọi sớm tụ tập , dùng tốc độ nhanh nhất múc cơm, múc thức ăn, vùi đầu ăn ngấu nghiến. Tiếng đũa va chén đĩa vang lên lanh canh, còn tiếng húp sùm sụp và tiếng nuốt ừng ực. Dáng vẻ ăn vội vàng của giống như đói mấy ngày .

Tiểu nha đầu ăn đến trán đổ mồ hôi nóng, mặt đỏ bừng, khỏi cảm thán : "Sư phụ, bệnh một trận, chúng con lâu ăn no. Ăn quen đồ , ăn thứ khác thật sự vị gì cả."

Lâm Đạm xoa đầu cô bé, mắt lộ vẻ cưng chiều, thì tùy tiện ăn một lát lên xe . Bệnh của cô vẫn khỏi, khói lửa hun, cổ họng bắt đầu đau.

Hai tên tráng hán cách đó xa, lúc Lâm Đạm nấu ăn nuốt nổi bánh bao,纷纷nghển cổ về phía nồi lớn. Ngay cả vị thủ lĩnh tính cách lạnh lùng cũng chút kìm mà mấy , tốc độ nuốt bánh bao càng ngày càng chậm. Khi Lâm Đạm bắt đầu giảng giải về thủ pháp gia vị của món ăn , ăn nổi bánh bao nữa, dứt khoát ném túi nước , vểnh tai lắng .

Giọng của Lâm Đạm chậm rãi, dịu dàng, cách dùng từ cũng vô cùng hình tượng, sinh động. Cho dù rõ món ăn trong nồi, chỉ cô miêu tả, ngửi mùi, liền thể tưởng tượng hương vị của nồi bã đậu muối hầm thịt khô rốt cuộc tuyệt diệu đến nhường nào. Khi những hầu bắt đầu tranh ăn, sự tưởng tượng đó liền hóa thành thực tế, kích thích đến mức bụng ba kêu như trống, miệng lưỡi sinh tân, cảm giác đói khát từng đợt từng đợt xâm nhập.