TIỆM ĂN NHƯ Ý THÀNH BIỆN KINH - Chương 21: Kinh Doanh Hưng Thịnh, Xíu Mại Gạo Nếp

Khương Như Ý trong trù phòng, đang nghiên cứu món ăn mới.

Mấy ngày nay, khách nhân đến tiệm dùng bữa đông, ngoài món Lương bì đang ưa chuộng nhất hiện nay, thì Sủi cảo Tam tiên và Đậu phụ khô Ngũ vị đó cũng bán chạy, riêng Bánh hồ giòn thì nàng bán nữa.

Những khách lạ , vài ngày liên tục ghé tiệm dùng bữa cũng dần trở nên quen thuộc với Khương Như Ý. Vừa nàng từng bày sạp bán sủi cảo ở chợ đêm Châu Kiều, ai nấy đều lộ vẻ tiếc nuối.

“Sao lúc để ý đến sạp của Khương tiểu thư nhỉ?”

“Ta cũng thường xuyên lui tới chợ đêm Châu Kiều, nếu sớm Khương tiểu thư đồ ăn ngon thế , nhất định tối nào cũng tới ăn mới .”

Đối mặt với những vị khách lòng “hận gặp quá muộn” , Khương Như Ý chỉ cong mắt tươi, nhẹ giọng an ủi rằng bây giờ thưởng thức cũng muộn.

Sau đó, nàng bảo A Thược bưng lên một phần mứt quả ngâm đường, là nhà mới muối, mời khách nhân dùng thử chút lòng thành.

Thực khách Khương Như Ý năng khách khí, đĩa mứt quả tươi tắn, trái nào trái nấy căng tròn, liền rối rít đa tạ nhận lấy.

Đợi đến khi nếm thử một viên, vị chua chua ngọt ngọt của mứt thấm vị giác, ai nấy đều ngạc nhiên mở to mắt, ngớt lời khen ngợi hương vị tuyệt hảo.

Khương Như Ý những lời tán dương , mỉm xoay trở quầy thu ngân.

A Thược bên cạnh vốn hiểu vì tiểu thư tặng mứt quả, khi Khương Như Ý tỉ mỉ giải thích mới vỡ lẽ.

“Thời gian khách đến tiệm quá nửa đều gọi Lương bì. Món Lương bì tuy vị ngon, phố chỉ nhà bán, nhưng dẫu bên trong cũng tỏi và ớt, ăn xong thở sẽ nồng mùi.”

“Vậy nên tặng chút mứt quả để thơm miệng, khách nhân ăn xong cũng yên tâm, ?”

A Thược xong lời Khương Như Ý, vô cùng khâm phục mà gật đầu: “Vẫn là tiểu thư suy nghĩ chu , nếu đổi là em, tuyệt đối sẽ nghĩ tới những điều .”

Từ khi A Thược rời Từ Ấu Cục theo Khương Như Ý đến thành Biện Kinh, sự khâm phục dành cho nàng ngày càng tăng tiến. Bất luận Khương Như Ý gì, nàng đều nhiệt tình ủng hộ, cảm thấy tiểu thư gì cũng đúng.

Khương Như Ý ánh mắt sùng bái của nàng , nhịn mà bật .

Ước tính doanh thu tháng , nàng vỗ nhẹ vai A Thược: “Từ khi chúng thuê mặt bằng , thu nhập tăng hơn nhiều, đợi đến tháng sẽ tăng tiền công cho em.”

A Thược tăng tiền công, tiên là vui vẻ đáp một tiếng, nhưng ngay đó : “Tiểu thư chỉ cần tăng cho em một chút xíu thôi là . Tiền công đưa em tiêu một cũng hết, còn tiểu thư cứ giữ lấy mà phòng .”

Nàng cảm thán: “Nếu tiểu thư đưa em , giờ chắc em vẫn còn đang nấu cơm ở Từ Ấu Cục chứ.”

Khương Như Ý giọng điệu u sầu của A Thược, thấy dở dở , nàng khuyên giữ tiền mà lòng dâng lên niềm cảm động.

A Thược chợt đưa tay chỉ tấm thớt mặt, tò mò hỏi: “Tiểu thư chẳng nghiên cứu món mới , đây là định màn thầu nhân thịt ạ?”

Cũng chẳng trách A Thược hỏi , thớt lúc , ngoài lớp vỏ bánh thì còn một bát lớn nhân thịt lợn và nấm hương băm nhỏ, chẳng đều là nguyên liệu màn thầu nhân thịt ?

Hồi tưởng lúc ở Từ Ấu Cục, món màn thầu nhân thịt tiểu thư thơm phức chảy cả mỡ, thật sự ngon vô cùng. Nghĩ đến đó, A Thược kìm mà nuốt nước miếng.

Khương Như Ý mỉm lắc đầu: “Hôm nay màn thầu nhân thịt. Em thấy chỗ gạo nếp ? Chúng hôm nay Xíu mại gạo nếp.”

A Thược kinh ngạc mở to mắt: “Tiểu thư, xíu mại là gì ạ?”

Khương Như Ý đơn giản giải thích cho nàng : “Chính là dùng gạo nếp và thịt lợn nhân, gói trong lớp vỏ bột, phía dùng ngón cái và ngón trỏ nặn nhưng bịt kín miệng. Tuy trông giống màn thầu nhân thịt nhưng hương vị ăn khác biệt.”

A Thược xong càng ngạc nhiên hơn: “Tiểu thư, gạo nếp cũng nhân ?”

Khương Như Ý thấy A Thược hiếu kỳ, dứt khoát bảo nàng bên cạnh quan sát, tự đổ chút dầu chảo bắt đầu xào nhân.

Nàng đổ nhân thịt lợn chảo , theo nhiệt độ dầu tăng cao, thịt lợn chiên phát tiếng xèo xèo, dần dần, mỡ trong thịt tứa , một mùi thịt thơm phức lan tỏa khắp phòng.

Chờ đến khi thịt xào đến màu vàng sậm, trong chảo tứa ít mỡ, nàng liền đổ nấm hương băm ngâm nước ấm .

Chỉ một tiếng “xèo”, một tràng dầu hoa nổ tung, lớp mỡ trong veo quyện cùng nấm băm, thấm dần từng thớ nấm, hương vị của hai loại nguyên liệu giao hòa .

Khi nhân xào xong, gạo nếp cũng lúc chín tới. Khương Như Ý trộn đều gạo nếp cùng nhân thịt, đó vo thành từng viên tròn, gói lớp vỏ bánh cán mỏng.

Lớp vỏ bánh vô cùng tinh tế, mỏng mà phẳng, bốn quanh dập dềnh như viền hoa.

Khương Như Ý dùng hổ khẩu siết nhẹ phần của xíu mại, phần đỉnh để lộ thiên bịt kín, từng chiếc nhỏ xinh bày trong l.ồ.ng hấp, trông thật giống như những đóa hoa đang độ nở rộ.

A Thược những chiếc xíu mại gạo nếp gói xong trong xửng hấp, chỉ cảm thấy dáng vẻ của chúng vô cùng xinh , kịp ăn lên tiếng khen ngợi: “Tiểu thư, hình dáng cái xíu mại quá mất, vỏ bánh viền hoa thế , cứ như hoa thật ?”

Khương Như Ý mỉm , bảo với A Thược: “Lớp vỏ bánh đúng tiêu chuẩn thì bốn phía cán thành viền lá sen, khi mới gọi là .”

Còn vỏ bánh nàng cán đây, cũng chỉ vài phần tương tự mà thôi.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/tiem-an-nhu-y-thanh-bien-kinh/chuong-21-kinh-doanh-hung-thinh-xiu-mai-gao-nep.html.]

A Thược lắc đầu: “Tiểu thư cán như là lắm , giờ em từng thấy qua .”

Khương Như Ý nàng cũng theo. Tuy vỏ xíu mại nàng cán thật mỹ, nhưng thắng ở chỗ khác từng thấy qua, ?

Nàng nghĩ đem xíu mại gói xong hấp, đến buổi trưa, Khương Như Ý và A Thược thưởng thức món xíu mại gạo nếp lò.

Khương Như Ý cầm một chiếc xíu mại tay quan sát, lớp vỏ ngoài mỏng tang trong suốt, phần nhân màu sắc bóng bẩy, trông vô cùng bắt mắt.

Cắn một miếng, lớp vỏ bên ngoài mỏng mà dai, nhân bên trong mềm dẻo, gạo nếp thấm đẫm mỡ thịt lợn hòa quyện cùng vị tươi ngon của nấm hương, ăn thấy thơm dẻo, hương vị cực kỳ tuyệt vời.

A Thược ăn xuýt xoa vì nóng, ăn liền một mạch mấy cái, ăn gật đầu lia lịa: “Ngon quá. Tiểu thư đúng, vị quả nhiên giống màn thầu nhân thịt, ăn tươi thơm dẻo. Rõ ràng cùng là thịt lợn và bột , sự khác biệt lớn đến nhỉ?”

Khương Như Ý nửa l.ồ.ng xíu mại A Thược chén sạch, dặn nàng ăn chậm thôi kẻo nghẹn. Nghĩ đến sáng nay nấu canh đậu xanh mới, để đến giờ nhiệt độ khéo thể uống .

Nàng dậy múc cho nàng một bát, tới đặt bàn.

Buổi trưa, khi món xíu mại gạo nếp đưa , lập tức nhận sự hoan nghênh của ít thực khách.

Vừa thấy những chiếc xíu mại viền hoa bày quầy, nhiều vị khách tranh gọi một l.ồ.ng, đó tò mò cầm một chiếc lên nếm thử.

Sau khi thưởng thức hương vị, khách nhân nhịn mà khen rằng: “Xíu mại tiểu thư , vị béo mà ngấy, hương thơm tươi mới độ dai, quả thực ngon tuyệt đỉnh.”

Nghe lời khen ngợi đầy vần điệu của vị khách nọ, Khương Như Ý nhịn mà tán dương một câu rằng vị khách thật văn tài.

Vị khách nọ vị tiểu thư đoan trang, tươi như hoa mặt khen ngợi, bỗng chốc chút ngượng ngùng, nhưng trong lòng vô cùng đắc ý.

Lại vị khách cảm thán với A Thược: “Lớp vỏ xíu mại thể thành hình viền hoa ? Lại còn phần nhân lộ chính giữa , trông hệt như nhụy hoa .”

A Thược liền gật đầu: “Chứ còn gì nữa? Tay nghề của tiểu thư nhà chúng là nơi khác tìm mỏi mắt cũng thấy .”

Vị khách xong, đồng tình đúng là như .

Những món ăn Khương tiểu thư , từ Sủi cảo Tam tiên đến món Lương bì thanh mát, tới Xíu mại gạo nếp , món nào chẳng là độc nhất vô nhị ở thành Biện Kinh ?

Nghe khách nhân ủng hộ nhiệt tình, Khương Như Ý khỏi khiêm tốn mỉm , lượt tạ ơn từng .

Nhận thấy món xíu mại gạo nếp mới mắt hoan nghênh, Khương Như Ý cân nhắc thêm thực đơn các món mì như Sủi cảo Thủy tinh, Bánh hấp Tam tiên và Mạch phạn, đồ uống tạm thời ấn định là nước T.ử tô và canh đậu xanh giải nhiệt.

Đồng thời, thêm vài món rau nhỏ như Giá đỗ trộn, Cải bó xôi xào, cùng với Đậu phụ khô Ngũ vị bán đó, coi như thực đơn cũng hòm hòm.

Sau khi ấn định các món ăn, Khương Như Ý nhận thấy lượng món hiện tại quá nhiều, nếu cứ giới thiệu với khách như thì thật sự quá phiền phức.

Nàng nảy một ý định, thừa dịp nhóm khách buổi trưa dùng bữa xong và rời , Khương Như Ý lấy giấy b.út bắt đầu chữ.

Kiếp lớn lên trong Từ Ấu Cục, tuy gian nan đôi chút, nhưng lúc nhàn rỗi Bùi cục trưởng vẫn dạy bọn trẻ nhận mặt chữ và tập . Huống hồ nàng xuyên cơ thể nguyên chủ, vốn dĩ chút nền tảng vỡ lòng từ nhỏ, nên nét chữ cũng đến nỗi nào.

Khương Như Ý nghĩ đến phụ mẫu của nguyên chủ, từ nhỏ sẵn lòng bỏ công sức dạy ấu nữ cầm b.út, hẳn là cực kỳ yêu thương con gái.

Nào ai thể ngờ rằng, một cặp cha tấm lòng thiết tha như , vì một vụ án mà cả hai cùng mất mạng chứ?

Khương Như Ý cán b.út trong tay, khẽ thở dài một tiếng.

A Thược Khương Như Ý đang cầm b.út lông thở dài quầy, tò mò hỏi: “Tiểu thư đang tên món ăn ạ?”

Khương Như Ý thu tâm trí, ngẩng đầu A Thược, gật đầu : “Đợi xong những chữ , sẽ đem tìm thợ thành thẻ bài món ăn, treo lên bức tường bên cạnh .”

“Vâng.”

A Thược gật đầu đáp lời, tò mò tiểu thư thêm một cái. Sao nàng cảm thấy lúc nãy khi tiểu thư chữ, trông vẻ như đang mang tâm sự nặng nề nhỉ?

Khương Như Ý A Thược ngắt lời, sự cảm khái cũng nhanh ch.óng tan biến còn dấu vết.

Sau khi xong tên của mấy món ăn , nàng sang trống bên quầy thu ngân. Vì hiệu quả của việc trưng bày xíu mại gạo nếp , Khương Như Ý dự định dành riêng một gian để trưng bày các món ăn cho thực khách xem.

A Thược Khương Như Ý dặn dò đều gật đầu ghi nhớ kỹ lưỡng, cầm tiền cửa tìm thợ.

Chẳng rõ vì tiền đưa đủ mà chỉ cách hai ngày , thợ mộc mang các thẻ bài món ăn xong đến.

Kiểu dáng theo yêu cầu của Khương Như Ý, chỉ tay nghề tinh xảo mà lượng yêu cầu ban đầu, thợ còn tặng thêm mấy tấm nữa.