Đến khi nếm thử ai cũng đều kinh ngạc, nước cua thanh ngọt vô cùng, chắt lọc tinh túy của bao nhiêu c.o.n c.ua, kết hợp vặn với vị thanh đạm của bí đao, hai vị hòa quyện, viên bí đao hấp thu trọn vẹn tinh túy tươi ngon của nước cua, hầm đến mềm mịn, c.ắ.n một cái là nước canh đậm đà tràn , khiến chân mày lập tức giãn , phiền muộn đều tan biến, chỉ còn dư âm của vị ngon.
"Dùng cua chỉ để nấu canh, đúng là xa xỉ, cái giá cũng gì lạ." Thanh Vân đạo nhân cảm khái.
So với những khác, Thanh Vân đạo nhân vẫn xem như hiểu chút việc thường ngày, Hạo Thiên môn nhiều t.ử thể dùng Bích Cốc Đan, vẫn cần ăn uống như thường, những chuyện đó đều do Thanh Vân đạo nhân phụ trách.
Cua khó giữ tươi, mặc dù rõ bà chủ Nam Lai bắt cua từ , vận chuyển thế nào, nhưng nghĩ thôi cũng chẳng dễ dàng gì. Mà dùng cua nấu nước canh thì phần thịt sẽ thể ăn nữa, tương đương với việc dùng bao nhiêu c.o.n c.ua mới nấu một bát canh như , chẳng trách đây là món ăn đắt nhất hôm nay.
Thật là kỳ công khéo léo, vì thế càng trân trọng thưởng thức món Canh bí đao hấp cua sư mặt .
Suy đoán của Thanh Vân đạo nhân đúng đúng.
Muốn nước cua ngon thì dĩ nhiên phần thịt cua thể dùng nữa, bởi khi nấu kỹ lấy nước, thịt mất hết vị ngon, ăn cũng chẳng gì.
Tuy nhiên, món ăn thật cũng chẳng lãng phí chút nào, mấu chốt ở cái tên "cua sư".
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/quan-com-lien-gioi/chuong-414.html.]
Cua sư là một loại cua nhỏ, chiều dài vượt quá hai centimet, khác hẳn với những loài cua khác thường ngang, cua sư di chuyển theo chiều dọc. Chúng thường tụ tập thành đàn bãi biển để kiếm ăn, cảnh tượng nhộn nhịp chẳng khác nào một đội quân hành tiến, vì thế còn gọi là "cua lính".
Vì cua sư quá nhỏ nên thể bóc vỏ ăn thịt . Người địa phương thường bắt một rổ cua sư về, hoặc chiên giòn hoặc nướng lửa cho thẳng miệng nhai, nhằn lấy vị ngọt bên trong nhổ bã , hợp để nhắm rượu. Cũng dùng loại cua để nước tương tăng vị, vì dù nhỏ nhưng vị ngọt trong cua sư vượt xa hẳn các loại cua khác.
TBC
Vậy thì với loại cua nhỏ đến mức thể ăn thịt như thế, để lấy vị tươi ngon?
Dĩ nhiên là đem nấu canh.
Nam Đồ đem vỏ cua sư đập dập, cho nồi rang thơm , mới thêm nước hầm lấy nước dùng. Sau khi ninh xong, vớt hết bã chỉ giữ phần nước trong, cho từng viên bí đao khoét sẵn tiếp tục hầm thêm bảy tám phút.
Khi món ăn thành, những viên bí đao trong suốt long lanh, trắng ngần như ngọc, nước canh thì vàng óng hấp dẫn. Hai nguyên liệu vốn chẳng sang trọng gì mà thể nấu một món ăn đẳng cấp hoàng gia.
Nếu đưa món Canh bí đao hấp cua sư lên một tầm cao mới, thì thể thành Canh yến cua sư bí đao. Cách xử lý bí đao sẽ giống như món ăn danh tiếng xưa: yến bí đao, tức là cắt bí đao thành sợi mảnh như sợi yến, cho nước dùng thượng hạng, trong bát canh những sợi trong suốt đan xen, long lanh như tổ yến thật.
nếu Nam Đồ như , thì một buổi sáng cũng chắc mấy phần, giá món ăn chắc chắn tăng gấp đôi, mà e là khách chẳng mấy ai chịu nổi. Cho nên Canh bí đao hấp cua sư thế là vặn .
