Trong bếp, thấy Nam Đồ đổ dầu ớt tô bánh canh, trộn đều lên, từng sợi bánh canh đều bám đầy lớp dầu đỏ au, nhân viên trong bếp khỏi lo lắng: "Lão đầu liệu cay đến ngất nữa ?"
Nam Đồ chỉ : "Làm gì đến mức cay đến ngất. Ông mà ngất thì cũng do cánh gà của chúng , nếu bắt đền, ngược còn bồi thường cho tiệm chúng ? Với ớt chỉ trông vẻ cay thôi, chứ các cũng ăn còn gì."
Điều đó thì đúng thật.
Phần bánh canh nóng mà Nam Đồ là dùng gạo tẻ xay thành bột nước, hấp thành từng lớp bánh mỏng cắt thành sợi to bản, đó trộn đều với nước sốt.
Trong nước sốt thì thể thiếu dầu ớt xào. Loại dầu ớt dùng để ăn kèm với bánh canh là ớt khô thái nhỏ đem xào lửa nhỏ, hơn nữa Nam Đồ còn cố ý chọn giống ớt Tần vị cay nhẹ, chỉ thơm chứ cay, đừng thấy mì như phủ một lớp dầu ớt đỏ au, thật ai ăn cay một chút đều thể chấp nhận .
Nam Đồ rang ớt bằng lửa nhỏ cho thơm nghiền thành bột, trộn thêm mè rang, nhân óc ch.ó, nhân hạt dưa và một gia vị khác, thêm ít muối dùng dầu sôi chưng lên cho thơm, dầu ớt thơm nức cả tiệm, mới ngửi thôi cũng khiến nuốt nước miếng ngừng.
Bánh canh trộn xong đưa đến mặt Vô Cực trưởng lão.
Nhìn tô bánh canh phủ đều lớp dầu ớt đỏ au, Vô Cực trưởng lão tối sầm mặt mũi, yên như đống lửa, chạy mà chẳng đường thoát. Nam Đồ còn cạnh chờ ông nếm thử nữa.
TBC
"Chân nhân, về chuyện nấu nướng, cay cũng nhiều kiểu cay, ông nếm thử sẽ thôi." Nam Đồ chân thành giới thiệu.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/quan-com-lien-gioi/chuong-392.html.]
Bây giờ mà dậy chạy thì chắc chắn sẽ đắc tội nặng với Nam Đồ, Vô Cực trưởng lão miễn cưỡng nhếch môi: "... Vậy để thử xem."
Thôi thì cay thì cay, đường tu tiên vốn trắc trở vô vàn, ông còn vượt qua bao kiếp nạn, chẳng lẽ gục ngã một muỗng dầu ớt?
Vô Cực trưởng lão gắp một đũa bánh canh lớn, c.ắ.n răng bỏ miệng.
Miệng sẵn sàng đón nhận cơn đau bỏng rát, nhưng thứ đến là vị thơm mềm dẻo ngậy. Bánh canh hấp xong còn bốc khói nghi ngút, mang theo hương thơm đậm đà của gạo. Trộn cùng nước sốt, mềm thơm, vị cay nhẹ lan khắp miệng, nhưng giống như cái cay đập tan cả khiến ông vỡ trận , mà là vị cay đủ để kích thích vị giác.
Vô Cực trưởng lão nhịn dừng đũa kỹ tô bánh canh, sợi bánh canh mỏng đến mức gần như xuyên sáng, bọc một lớp dầu ớt đỏ óng ánh, trông thật hấp dẫn. Thật chỉ màu sắc đó thôi khiến ông cảnh giác, màu còn đỏ hơn cả món cánh gà nữa kìa!
mà khi ăn cay một cách dịu dàng, hương thơm ngào ngạt, khiến toát mồ hôi cay đến rơi nước mắt?
Tất nhiên là vì chọn đúng loại ớt, xào bằng lửa nhỏ, dầu ớt còn vị khói đặc trưng, miệng sốc cay mà thơm đậm kéo dài.
Vô Cực trưởng lão hậu trường như thế, chỉ thấy kỳ lạ, vội vàng gắp thêm một đũa.
Lần còn nơm nớp lo sợ nữa, cuối cùng cũng thể yên tâm thưởng thức mỹ vị. Lúc đầu ông chỉ chú ý đến dầu ớt, nhận độ ngon của bánh canh. Sợi bánh dai mềm, mỏng dẻo, độ đàn hồi, mỏng mềm, dẻo và trơn mượt khỏi bàn, trượt qua đầu lưỡi mịn màng đến khó tin, trộn thêm nước sốt và ớt thì càng sảng khoái và đậm đà, mỗi nhai đều là một tận hưởng.
