Mấy cảnh đó cổ họng đều khẽ động, nuốt nước bọt.
Khi cuối cùng phép nếm thử, các giám khảo lập tức cầm đũa lên chần chừ.
Trước đó, ngay cả giám khảo dân thường cũng ăn qua bốn phần Gà ăn mày, tất nhiên còn kinh ngạc như đầu, gây ấn tượng với họ cũng khó hơn nhiều.
miếng Gà ăn mày miệng, tất cả lộ vẻ sững sờ.
Thịt gà chỉ mềm ngọt, mà còn giữ hương vị nguyên bản, do xử lý kỹ và chọn giống gà nên mùi tanh. Gia vị nổi bật hương vị, mùi thơm lá sen, hương rượu thoang thoảng và các nguyên liệu trong bụng gà hỗ trợ, nhưng thịt gà vẫn là vai chính. Nước thịt dồi dào đến mức suýt bỏng lưỡi, đó là tinh chất chắt trong quá trình nướng dài lâu, đậm đà thơm ngát, liên tục bùng nổ trong từng sợi thịt khi nhai.
TBC
Nghĩ đến việc bao nhiêu nước thịt chảy lá sen, các giám khảo suýt đập đùi tiếc nuối.
Sầm Cẩm Văn chậm rãi nhai, cân nhắc phần nhận xét. Gà ăn mày hai dễ mắc, một là nướng khô cứng do thời gian dài và thấy bên trong gà, lúc mở thì gà khô, thịt co dính xương, kéo mạnh mới rời.
Một khác là quá nhừ. Nhừ là , vì từ bọc lá sen, bọc bột mì đến nhồi nguyên liệu đều để giữ cho thịt gà mềm. quá đà sẽ khiến gà mất độ dai, ăn nhạt nhẽo. Trước đó thí sinh mắc .
Nam Đồ chọn gà tam hoàng sáu tháng tuổi, lúc thịt gà chất lượng nhất, nấu lên vẫn giữ độ dai .
"Da giòn thịt mềm, độ dai, nước thịt dồi dào, hương vị phong phú." Sầm Cẩm Văn tổng kết món Gà ăn mày của Nam Đồ như .
Một con gà chia cho bao nhiêu giám khảo, đương nhiên thể ai cũng phần ngon.
Khúc Tân Vinh phần gần ức.
Thịt ức thường ít mỡ, nướng lên dễ khô, đây cũng là lý do bọc thêm mỡ mạng heo bên ngoài.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/quan-com-lien-gioi/chuong-349.html.]
Gà ăn mày là gà nướng, mà giống như dùng nhiệt độ từ bùn vàng để nướng và hấp cùng lúc.
Khúc Tân Vinh ăn phần thịt ức, ông cảm thấy nếu nhắm mắt thì cũng đoán đó là phần thịt khô nhất, dai nhất con gà. Khi nướng, nước thịt chỉ tiết mà còn thấm ngược thớ thịt, khiến càng nhai càng mềm, khô.
So với các món khác, Khúc Tân Vinh chắc chắn: bùn niêm phong rượu hiệu quả vượt trội bột mì.
Dù là độ kín, truyền nhiệt dẫn hương rượu, bột mì đều kém hơn lớp bùn thể thực khách chê dơ.
Nếu , Nam Đồ mạo hiểm chọn bùn niêm phong.
Bùn vàng chỉ là đất, còn là vật liệu xây dựng, khối bùn đặc, giữ nhiệt , truyền nhiệt đều, giúp gà chín đều.
Khúc Tân Vinh đặt đũa xuống: "Về cảm giác ăn, món giữ độ mềm của Gà ăn mày truyền thống, mất độ dai, nguyên liệu phong phú tạo nhiều tầng vị, gây ấn tượng sâu sắc nhưng vẫn hoà quyện hài hoà, mức độ cân bằng thể gọi là tinh tế."
Một giám khảo dân thường : "Đây chính là món Gà ăn mày hảo trong trí tưởng tượng của , thậm chí vượt cả sức tưởng tượng nghèo nàn . Việc may mắn nhất năm nay của chắc là giám khảo cuộc thi , và cho riêng một "ký ức ẩm thực" hảo về Gà ăn mày."
Anh hề quá, bởi đó ăn bốn phần Gà ăn mày từ các đầu bếp khác, những lời đều xuất phát từ lòng .
Giám khảo đồng loạt dành lời khen cao nhất trong vòng thi . Bốn thí sinh áp lực cực lớn, nhất là Hoàng Kinh Nghiệp - đó nghĩ chắc chắn cầm chắc chiến thắng.
Người tiếp theo chính là ông .
Khi khay đựng Gà ăn mày của Nam Đồ đưa , Đường Sâm cứ chăm chăm con gà ăn gần hết chỉ còn bộ xương , thầm hối hận vì đề xuất tăng thêm mười giám khảo. Nếu khi còn mang nửa con về ăn, giờ thì chẳng còn gì nữa !
