Chỉ một điều cô dám chắc: gà ăn sâu bao giờ cũng thơm ngon hơn gà ăn cám.
Cô đun một nồi nước, bắt đầu trụng lá sen.
Một bước trong quy trình Gà ăn mày là dùng lá sen để bọc và buộc c.h.ặ.t, Nam Đồ chọn vài chiếc lá to bản, nguyên vẹn, gân lá rõ ràng, khi phơi khô vẫn giữ hương thơm tươi mát của lá sen khô. Trước tiên ngâm mềm bằng nước nóng, để lát nữa dễ dàng bọc gà.
Bên , MC bắt đầu giảng giải về lịch sử của món Gà ăn mày.
Có thể thấy, các giám khảo chuyên môn chẳng mấy hứng thú, rõ ràng thuộc làu những câu chuyện , bao nhiêu . những giám khảo dân bốc thăm chọn hứng thú, đối với món ăn cổ từ mấy ngàn năm thì càng thêm ngưỡng mộ thèm thuồng.
Đặc biệt là khi Gà ăn mày bọc trong bùn, nướng lửa, khi chín thì đập vỡ lớp bùn, mùi thơm tự nhiên lan tỏa, ai nấy đều nuốt nước bọt thòm thèm.
Bao giờ mới ăn đây? Thật sự là họ chờ nổi nữa .
Cuối cùng các đầu bếp cũng kết thúc thời gian dài chờ thịt ướp thấm, bắt đầu nhồi nguyên liệu bụng gà. Lúc thể thấy rõ trình độ khác giữa các thí sinh, như Nam Đồ, Hoàng Kinh Nghiệp cùng vài nữa, nguyên liệu nhét từ khe rạch cánh gà, còn những khác thì khi lấy nội tạng m.ổ b.ụ.n.g gà từ , nên nhồi nguyên liệu nhanh và tiện.
Trước khi bọc gà bằng lá sen, Nam Đồ lấy một miếng mỡ mạng heo.
So với các loại dầu ăn khác, mỡ heo hương vị thể thế. Lớp mỡ gần nội tạng gọi là mỡ bảng, phần lấy từ lớp mỡ dày ở lưng bụng gọi là mỡ béo, còn thứ Nam Đồ cần dùng là "mỡ mạng", tức lớp mỡ màng lớn trong bụng heo.
Trong ba loại đó, mỡ mạng là ít tanh nhất, bề mặt vân trắng như hoa tuyết , tựa như một tấm lưới mỏng gần như trong suốt, thích hợp để bọc Gà ăn mày. Không chỉ giữ nước trong gà, khi nướng còn thẩm thấu thịt gà, dậy thêm hương vị.
Quan sát kỹ sẽ thấy, bước chỉ Nam Đồ và Hoàng Kinh Nghiệp sử dụng mỡ mạng.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/quan-com-lien-gioi/chuong-345.html.]
Sau khi dùng mỡ mạng bọc kín gà, tiếp tục bọc thêm hai lớp lá sen, dùng dây cotton buộc c.h.ặ.t.
TBC
Tiếp theo, ánh mắt chăm chú của , Nam Đồ lấy một gói bùn vàng.
Những thấy cảnh đều hết sức kinh ngạc, ngay cả Hoàng Kinh Nghiệp cũng ngớ .
Ông Gà ăn mày ở Hạc Yến bao nhiêu năm nay, từ tới giờ đều dùng bột mì để bọc bên ngoài lớp lá sen, còn bùn đất á? Đó chỉ là trong câu chuyện thôi, nếu thật sự dùng thứ bùn bẩn , khách hàng liệu chấp nhận?
Hoàng Kinh Nghiệp thầm nghĩ, xem cần ông tay, Nam Đồ tự loại chính khỏi cuộc chơi .
Nam Đồ họ đang nghĩ gì, còn tưởng lo bùn bay lơ lửng ảnh hưởng đến nguyên liệu của khác, nên chủ động đề nghị đến một góc xa để nhào bùn.
"Không cần phiền ." Hoàng Kinh Nghiệp vẫn hòa nhã: "Gà của chúng bọc kỹ hết , bụi đất cũng chẳng bay sang ."
Các bàn bếp đều vách ngăn.
Vậy thì Nam Đồ cũng khách sáo nữa.
Ánh mắt McKie Nam Đồ như phát sáng, may mắn của bắt đầu phát huy ! McKie mới nghĩ quy trình Gà ăn mày thật sự chút điểm nhấn nào, cần tìm cách nổi bật, thì Nam Đồ tay cứu nguy.
mà, liệu thao tác ảnh hưởng đến điểm cuối cùng của cô ?
McKie nhớ màn trình diễn của Nam Đồ trong vòng sơ tuyển món Gà ăn mày, thoáng chút lo lắng. nghĩ thì, dù cô cũng một chức vô địch trong tay, chắc chịu áp lực gì, cứ tùy hứng mà thôi.
