Nam Đồ để ý thấy, các thí sinh khác đến từ sớm, nhưng vẫn một bàn bếp trống, tính cả cô thì tổng cộng mới chỉ chín .
Một lát , nhân viên công bố rằng thí sinh Đào Cẩm từ bỏ tư cách tham dự, cô sẽ mặt tại hiện trường vòng chung kết.
Vì thời gian quá gấp gáp nên kịp để thí sinh xếp hạng thứ mười một vòng sơ tuyển lên thế nên vòng chung kết chỉ còn chín đầu bếp cùng tranh tài.
Mọi lập tức xôn xao bàn tán, Đào Cẩm đến từ Tri Vị Lâu, năm nay hai mươi ba tuổi, là truyền nhân đời mới nhất của Tri Vị Lâu, học nấu ăn nhiều năm, nhưng từng tham gia bất kỳ cuộc thi nào.
Hơn nữa Gà ăn mày là một trong những món ăn nổi tiếng của Tri Vị Lâu, nên ai cũng mong chờ chứng kiến tay nghề của Đào Cẩm, xem khi Tri Vị Lâu và Hạc Yến đụng độ, rốt cuộc ai nhỉnh hơn.
Không ngờ cô đột nhiên rút lui.
Nam Đồ kín đáo quan sát Hoàng Kinh Nghiệp, thấy ông vẻ mấy ngạc nhiên. Là sớm nhận tin, là thâm sâu khó lường, lộ rõ nét mặt?
Không kịp nghĩ nhiều, cuộc thi chính thức bắt đầu.
Gà ăn mày giống như há cảo tôm, thời gian thi dài là điều tất yếu, chỉ đầu bếp đều nắm rõ trong lòng, ngay cả ban giám khảo cũng chuẩn tinh thần chờ mấy tiếng đồng hồ.
Nam Đồ bỏ đầu và đuôi của con gà ăn mày, bước đầu tiên cô là ướp thịt. Nếu hạn chế thời gian, nhất là ướp suốt một đêm, như mới đảm bảo thịt thấm đều gia vị và giữ độ mềm ngọt.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/quan-com-lien-gioi/chuong-344.html.]
Trong cuộc thi rõ ràng điều kiện , quy chế cũng cho phép mang thịt gà ướp sẵn đến. May mắn là đều ở cùng một điểm xuất phát, cũng chẳng gì bất công.
Vì thời gian ướp hạn, Nam Đồ xay nhuyễn hồi hương, tiêu, lá nguyệt quế, hoa tiêu, thảo quả và các loại gia vị khác, trộn cùng với nước tương, rượu Thiệu Hưng, đường, hành lá và gừng sợi, đều tay xoa lên từng ngóc ngách trong ngoài của con gà ăn mày, xoa bóp lặp lặp , để từng thớ thịt đều thấm vị.
Sau khi cho con gà Tam Hoàng một trận "massage" tận mười mấy phút, Nam Đồ còn nhét hai bông đinh hương khử tanh tăng thơm cánh gà, cô mới cho tủ lạnh tiếp tục ướp. Tiếp theo là xử lý phần nguyên liệu nhồi bụng gà.
Phần nguyên liệu quy định quá nghiêm ngặt, đơn giản thì thể dùng thịt heo băm và hành sợi, hoặc nhồi nấm hương để tăng mùi thơm. Nam Đồ dùng măng đông, lát thịt nguội, nấm bò sữa khô và tép khô.
Nguyên liệu thích hợp để nhét bụng gà nhiều loại, mỗi thứ ưu điểm riêng, chỉ là tham lam, nếu nhồi quá nhiều thì mùi vị lẫn lộn, biến thành nồi lẩu thập cẩm dở dang.
Quá trình chờ ướp khá dài, khác hẳn với sự căng thẳng khi há cảo tôm, các đầu bếp phần lớn thời gian đều cúi đầu chờ đợi, dù cũng những việc thể gấp gáp.
Có lẽ để ban giám khảo đỡ nhàm chán, MC bắt đầu giới thiệu nguồn gốc của các loại gà mà từng thí sinh chuẩn .
Nam Đồ vài câu, thấy nội dung cũng tương tự , đa phần là sản xuất từ trang trại nào đó hành tinh nào đó, bình thường ăn cám phối trộn theo tỷ lệ tối ưu của thương hiệu nào đó, điều kiện nuôi dưỡng cũng vô cùng nghiêm ngặt. Và vì thí sinh chọn giống gà đó.
Xét đến giá cả thực phẩm ở Thế giới tinh tế, mấy con gà đó lớn lên nhờ "ăn tinh tệ" cũng sai.
TBC
Những thông tin đều là do thí sinh cung cấp cho ban tổ chức, cũng , cũng . Nam Đồ thì chẳng gì , nếu bắt buộc phát biểu, cô sẽ chỉ đây là giống gà Tam Hoàng bình thường, bình thường ăn cám, nhưng là loại gạo rơi vãi trộn với thức ăn thô, thả rông nơi rừng núi đồng ruộng, ăn sâu cũng ăn cỏ.
